Grill - det är sommar, semester, sommarhus, glatt företag, en subtil smak av rök och sorglös humör. Du kan återskapa denna atmosfär hemma, när det är kallt och fuktigt ute. Kött för kebab marinerade och bakade i ugnen - det visar sig lika saftigt och gott, nästan som på en brazier. Om du är outhärdlig för att prova kebaben i ugnen, hjälper dessa recept med steg-för-steg-bilder att uppfylla den gastronomiska önskan.
Pork kebab i ugnen - ett bra alternativ, kockar snabbt, blir saftig och mjuk
En utsökt kebab är alltid bra från fläskfilé. En bit kött tas utan skinn och filmer, och skikten av fett kommer bara att vara - på grund av att kebaben blir mjuk och saftig. Endast färskt fläsk kommer ut ömt utan mycket ansträngning, det gamla köttet måste marinera länge.
Vad du behöver för kebab:
• 1 kg fläsk (bästa nacke - det finns ett lager av fett);
• 2 lampor;
• 1 citron;
• 3 msk. l. olivolja;
• svart och allspice, salt - efter smak.
Steg-för-steg recept på fläskkebab i ugnen:
1. Tvätta fläsk och torka med en pappershandduk. Klipp filéerna i kuberna 3-5 cm breda. Det är bättre att göra dem på samma sätt, så att alla bitar av kebab jämnt bakat. För stora eller miniatyr kuber fungerar inte - de kommer att förbli våta inuti eller vara torra.
2. Kebab i ugnen är kokt på träspettar, eftersom vanliga metallspeglar helt enkelt inte passar in i den. Innan du använder, suger spett i vatten i 20-30 minuter, annars kommer de att brinna. Om det finns mini spett, kan du använda dem.
3. Snitt höger löken och klistra lätt. Grönsaker ger juice och närnar fläsk.
4. Skär citron i skivor, ta bort ben. 5. Blanda köttbitarna med lök, citron, fyll i allt med olja och kryddor. Pepprar kan ersättas med en speciell krydda för kebab eller favorit kryddor för kött.
6. Flytande rök är en trollstav för dem som inte föreställer sig kebab utan luktsluft. Det adderas antingen direkt till marinaden eller i en hylsa / burk / bakplåt. 1 kg kött är tillräckligt 1 tsk. flytande rök. Om barn försöker behandla, är det bättre att inte använda smakämnen.
7. Kebab bör marinera i minst en halvtimme, helst - 2-3 timmar, och om tiden tillåter, då alla 5.
8. Salt det syltade köttet, ta bort lök och citron, bättra dem ordentligt på spettar.
9. Ugnen för fläskshish kebab i detta recept värmer upp till 230-240 grader. Så köttbitarna kommer att ha en aptitretande skorpe, och inuti kommer de att hålla juiciness.
10. Trick för torr köttfilé - sätt skivor av svamp mellan bitarna.
11. Skewers placeras antingen i formen (där du kan skicka lök från marinaden) eller direkt på stativet. I det andra fallet placeras ett bakplåt eller ett ark av folie på botten av skåpet så att det flytande fettet inte fläckar botten.
12. Tillagningstid - ca 30-40 minuter. Kebaberna vändes minst två gånger. De kan också vattnas med vatten eller marinade.
13. Avslutat kött serveras direkt på spettar. Den bästa sidrätterna - färska eller ångade grönsaker med örter.
Detta är ett av de enklaste recepten för kebabar i ugnen. Skål sorter av grönsaker, frukter, oliver och svamp, som alternerar med kött på en spett.
En ny smak av fläsk kommer att ge en ovanlig marinaden: hemmafruar använder majonnäs, senap, fruktjuice, bär, vin, öl och olika kryddor.
Recept på kycklingkebab i ugnen - vi tar för kebab anbudet fjäderfäkött
Kycklingkött är mycket skonsamt och lätt att smälta, men många hemmafruar klagar över sin torrhet. Att kycklingbröst blev till ett ömt och doftande kebab, du behöver använda några hemligheter från detta recept till ugnen. Ingredienser:
• 400 g bröst;
• 90 ml kefir;
• 30 ml sojasås;
• 1 msk. l. tomat ketchup eller pasta;
• 1 msk. l. kornig senap;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. kryddblandningar.
Kokspannmål på spett i ugnen, recept och tips:
1. Kycklingkött tas i kylning, inte fryst! Efter avfrostning förlorar filéen juiciness. Om det inte finns något val, töjs fågeln vid rumstemperatur. Ugn, mikrovågsugn och varmt vatten kommer att påskynda processen, men kebab kommer att vara gummi.
2. Bröstet är skuren stort - detta är ett annat villkor för diskens mjukhet.
3. Kläm vitlök, mixa med kefir, sojasås, tomatpuré, senap, kryddor och salt. Bland kryddorna måste slipas svartpeppar, mycket smaklig erhålls med paprika, gurkmeja, timjan, rosmarin, basilika.
4. Marinade för kyckling är ett måste, och köttet ska ligga i det i minst 30 minuter, helst 2-3 timmar.
5. För kycklingspett är ugns temperaturen inte högst hög, men standarden är 180-190 grader.
6. Kycklingbitarna sätts på en spett och hälls över med en marinaden.
7. Fjäderfäkött bakas på bakplåt eller trådställ i 35-40 minuter.
Receptet på kycklingkebabar i ugnen kommer inte att svika även köttgourmet. Kefir marinade med sojasås mjukar perfekt brisketfibrer, och kryddor gör det till en värdig konkurrent till fläsk och lamm.
Skewers i en burk - ett icke-standard recept, men resultatet är otroligt gott
Det låter ovanligt, men det är väldigt lätt att förbereda. Kebab i burken är öm och röd, men utan en krispig skorpa.
Vad behövs för matlagning:
• 1 kg fläsk;
• 300 g enkel lök eller skalot;
• 1 huvud vitlök;
• 50 ml sojasås;
• salt och kryddor för fläsk.
Hur kebaben är lagad i en kruka i ugnen, detaljerade recept:
1. Kött tvättas och torkas, ta bort filmen. Skär i lika delar av 3 cm tjocka.
2. Hacka lök och vitlöksklyfta fint.
3. Skaka fläsk, lök, vitlök, täck alla med kryddor. Häll i sojasås. Du bör vara försiktig med salt, eftersom sojasås är salt.
4. Marinera spettarna i 1-2 timmar.
5. Stränga färdiga bitar på blötläggade träpinnar.
6. För bakning tas en burk på 3 liter, torr, utan chipping och sprickbildning. Skewers med kött är nedsänkt i den. Omkring 5 stycken passar.
7. Lök med vitlök från marinaden skickas till botten av burken. För juiciness kan du hälla i lite vatten, för doft - flytande rök.
8. Innan du bor i burkhalsen i flera lager, är den insvept med folie. Några punkteringar görs på toppen med en gaffel eller spett så att ångan kan strömma fritt i matlagningsprocessen.
9. Skillnaden i detta recept är att ugnen inte kan värmas i förväg. Glasburkar kan inte motstå plötsliga temperaturförändringar. En burk kebab är placerad i ett skåp, inställt på en temperatur på 200 grader. Efter 1-1, 5 timmar är maträtten redo.
10. En annan regel om att behålla burken är att skåpdörren inte kan öppnas under bakning. Beredskap bestäms av köttets utseende.
11. När fläsken kommer, stängs ugnen av. Kärlet avlägsnas med en torr handduk efter 15-20 minuter.
Smaken av kött och marinaden är koncentrerad i burken, skålen luktar att den kokades i ugnen. Detta sätt att laga mat är lätt att överraska gästerna på en festlig dag.
Recept av kebab i ugnen på lökkudden
En alternativ metod för att laga kött i ugnen på spett är ett kebabrecept i ärmen. Köttet kommer att vara speciellt doftande, om du lägger det på en lökkudde. I ärmen kommer inte grönsaken att brinna, och köttet kommer att förbli så saftigt som möjligt. Vad du behöver:
• 700 g fläsk;
• 700 g lök;
• 3 msk. l. ättika;
• 1 msk. l. socker;
• Koriander, slipad svartpeppar, salt - efter smak.
Hur man lagar shish kebab i ugnen med lök, ett steg för steg recept:
1. Lök - En av de bästa smakerna för kött. Ju mer grönsaker, Juicier det visar sig fläsk.
2. Skär löken i halva ringar och häll kokande vatten över det - det kommer att minska bitterheten hos grönsaken.
3. Ett litet knep: ungefär en tredjedel av löken ska renas med en mixer. Gruel kommer marinade för kött.
4. Marinera löken i en blandning av ättika, en nypa salt och 1 msk. l. socker.
5. Blanda tvättat och torkat fläsk i en skål med lökpuré, koriander, peppar och salt. Lämna i 2-3 timmar, och du kan över natten. Det är viktigt att beräkna beredskapen för lök och kött: Kudden marineras om 1 timme, så den är beredd efter fläsk.
6. Placera lökhalvringar i en hylsa för bakning i ett jämnt lager.
7. Sätt fläsk på toppen av löken. Blanda lager är inte nödvändigt.
8. Fäst hylsan och gör ett par punkteringar.
9. I en ugn uppvärmd till 220 grader, baka fläsk med lökkudde i en timme.
10. Om du vill ha effekten av stekt kött, en timme senare, måste du klippa ärmen och returnera kebab till ugnen i ytterligare 20 minuter.
Detta är de grundläggande recepten för köttkebab i ugnen. Även de ivrige "kebaberna" återvänder till dessa enkla men alltid framgångsrika matlagningsalternativ.
