Kött bakat i folie - skålen är alltid god och festlig. Det blir ännu bättre om bakning av fläsk inte bara är en uppsättning kryddor för fläsk, men ... med frukt! Om du är överraskad av kombinationen av söta frukter och kött, försäkrar jag dig: äpplen, päron, pommes frites, torkade aprikoser och även färska aprikoser ger kötträtterna nya, olika och mycket intressanta smaker. Vi kommer att försöka dessa ovanliga recept i sin tur, och idag får vi laga de mest originella och aptitretande av dem - fläsk med kvitten!
Om du undrar vad man ska göra med skörden av skörden, kommer du att bli positivt överraskad av de olika rätter som kan göras med de senaste höstfrukterna. Även om du inte tuggar en kvit, precis som ett äpple, men det kan ersätta stewed eller bakade äpplen i nästan alla rätter. Och då finns det många riktigt "quince" recept - och var och en av dem är bra på sin egen väg!
Inte bara efterrätter - kanderade frukter och konserver, söta grytor och pajer fungerar bra ut ur tärningsfrukterna, men de gör också chic huvudrätter: den första (till exempel krämsoppa) och den andra kvitten är perfekt för kött och ris.
Köttbakat i ett företag med kvitten, förvärvar en speciell smak och arom. Förberedelsen tar mycket tid, men huvuddelen går till betning och bakning, och för aktiv matlagning behöver du bara 10-15 minuter. Receptet är så enkelt att även en nybörjare i matlagningen kan upprepa det, och resultatet är elegant, som i en restaurang! Fläsk med kvitten kan serveras för en familjen middag och för festbordet. Det är värt att försöka en gång - och maträtten kommer att vara en av dina favoriter.
Ingredienser för fläsk med kväve, bakat i folie
- Fläskhals - 1 kg;
- Quince - 1 st. (Large);
- Citronsaft - 2 msk. l.
- Rött vin - 100 ml;
- Vegetabilisk olja - 1 tsk;
- Salt - 1-1, 5 tsk. eller att smaka
- Jord svartpeppar - 1/4 tsk;
- Torkad basilika - 1 tsk;
- Torkad timjan - 1 tsk.
På vintern kan torkade örter användas, och på sommaren - färskt.
Metod för att laga fläsk med kvitten, bakad i folie
Skölj köttet, torka det och smitt varje 1-1, 5 cm, men inte upp till botten. Det blir bekvämare att klippa exakt om köttet tidigare hålls i en halvtimme i frysen.
Blanda saltet med peppar och hackade kryddor, gnid bitar med kryddor och låt marinera i 2-3 timmar.
När den angivna tiden har passerat, kommer vi att förbereda en kvitten. Torka noggrant på mockaytans yta. Skal kan inte rengöras. Dela kvitten i halvor, rengör kärnan försiktigt med ett hårt (sk "stenigt") lager och frön. Och skär i skivor med en tjocklek på 5-7 mm.
Vi lägger två korgar i köttet på en bit kött.
Efter att ha lagt köttet på bakfilmen bildar vi höga sidor. Sätt på en bakplåt eller i en värmebeständig form och sätt i en ugn uppvärmd till 200 ºC i 10 minuter.
Ta försiktigt ut formuläret med klibbar och fyll i köttet i folien med rött vin. I den färdiga skålen känns inte smaken av vinet, men tack vare det kommer fläsken att bli särskilt mjuk och saftig.
Nu torkar vi köttet i folie och lägger det tillbaka i ugnen i en och en halv timme, beroende på storleken på stycket: en stor kommer att baka längre, en liten - snabbare.
Efter en timme kan du försiktigt vända folien runt och kontrollera knivens spets: Om köttet fortfarande är fast fortsätt matlagningen, om det redan är mjukt, rulla folien på toppen och lägg ytterligare 10 minuter i ugnen så att toppen är brunad välsmakande. Till toppen är inte torkat, häll över buljongen, plocka upp den med en sked från botten.
Du kan lämna det färdiga köttet, inslaget i folie, i ugnen innan du serverar det, det kommer att infusera och bli ännu mer ömt och doftande. Därför kan du laga maträtten dagen innan (självklart, om huset inte är väldigt varmt, annars är det bättre att sätta köttet i kylskåpet). Du kan ansöka omedelbart efter tillagningen, för hushållet har redan samlat i köket, lockat av läckra dofter!
Skär fläsken med kvitten i portioner, garnera med grönsaker och lägg till en rätter med kokt ris eller potatis.
Bon appetit!
