Det finns ingen tid att förbereda läckra bakverk, men vill verkligen skämma bort din familj med en utsökt och tillfredsställande middag?
Då kommer blöta konditorivaror till din hjälp, varifrån du kan göra en mängd puff bakverk.
Speciellt intressant är puffar med ost, recepten för sådana bakverk kan vara mycket enkla och mer komplexa.
Försök att laga smaksatta kakor enligt våra recept, dina älskade kommer att uppskatta dina kulinariska talanger och smaka på puffdekor med ost.
Ostpinnar - Allmänna matlagningsprinciper
Huvudingrediensen i puffdekor med ost, som namnet antyder, är degen och osten själv. Degen kan förberedas oberoende, men idag är det lättare att köpa, det sortiment som erbjuds av butikerna är stort och priserna är rimliga.
Det finns två typer av puffdekor:
• Osyrat. Bakning från en sådan halvfabrikat blir plump.
• jäst Pajer kommer ut fluffiga och luftiga.
Båda typerna av jästdeg är välsmakande, därför kan du i princip använda något av alternativen för att göra ostpuffar.
Ost för pajer kan vara svåra sorter, smält, kryddig, salt. Allt beror på de extra ingredienserna och dina önskemål. Osten är vanligtvis antingen finhackad eller riven. Du kan också sätta in en puff bakverk med ost skinka, korv, kött, svamp. Dessutom kan puffar göras söta genom att lägga till ost, socker, frukt och bär.
Koka pajerna i ugnen på ett smurt bakplåt. Råmaterialet smutsas fortfarande med ett ägg, beströdt med frön, nötter, torra örter, sesamfrön, beroende på ingredienserna som ingår i ingredienserna. Servera bakverk både kallt och varmt.
1. Puffar från olika sorters ost
Ingredienser:
• ett halvt kilo fryst puffdekor
• Två bearbetad ost;
• 130-150 gram hård ost;
• 180 gram suluguni;
• ägg;
• sesamfrön.
Beredning:
1. Sätt degen på ett torrt, rent avfrostbord.
2. Vid den här tiden rista alla typer av ost på en fin rivare, mixa.
3. Unfrozen deg, rulla ut i ett tunt lager.
4. Sprid hälften av osten jämnt i ett halvlager, täck över osten med den andra hälften. Pressa den med din handflata, rulla ut den med en vals.
5. Sprid den andra halvan tillbaka till halva formationen, gör manipuleringarna med locket och rulla igen.
6. Skär lagerets färdiga skikt i fyra lika delar, rulla var och en av dem lite mer och igen skuren i fyra delar. I slutändan borde du ha 16 kvadratiska puffar.
7. Sprid ett bakplåt med oljat papper, lägg försiktigt ut puffarna med ost.
8. Smörj varje korg med ett slagen ägg, strö med sesamfrön.
9. Baka 20 minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader.
2. Puffkakor med ost och skinka
Ingredienser:
• halv kilo deg
• 200 gram skinka;
• 200 gram ost;
• ett ägg;
• dill
Beredning:
1. Rulla det förtunnade puffdekoret i ett tunt skikt, utan att bryta den fyrkantiga formen.
2. Skär bildningen i åtta lika delar.
3. Skär både skinka och ost i skivor.
4. Sätt i varje torg med blöta bakverk en bit ost, dillpannor, skinka.
5. Vik puffkakorna så att du har en triangulär paj. Knippa kanterna. 6. Sätt föremålen på ett smurt bakplåt, borsta ytan på puffarna med ett ägg.
7. Baka vid 200 grader i 15 minuter.
3. Puffar med ost, korv, ägg och gröna
Ingredienser:
• ett pund puffdekor
• 250 gram hård ost;
• 400 gram kokt korv;
• 100 gram gröna lökar;
• tre ägg.
Beredning:
1. Skär kokt korv i små kuber, smör på ost på grovt riven.
2. Blanda osten med korv och en rå ägg.
3. Rulla ut degen, skär den i rektanglar.
4. Slå de resterande två äggen lite med en visp.
5. Sätt ostblandningen på ena sidan av de beredda rektanglarna. Täck den andra halvan.
6. Smörja toppen och kanterna på puffen med ett slagt ägg.
7. Ta bort puffkakan i kylskåpet i 20-30 minuter för att fånga degen.
8. Smörj ytan med ett ägg en gång till, baka i 20 minuter i en ugn som förvärmats till 180-190 grader.
4. Puffkakor med ost, spenat och gröna
Ingredienser:
• 500 gram puffdekor
• 150 gram färsk spenat;
• Medelstorlek på glödlampa
• 30 gram persilja och dill;
• två ägg;
• 70 gram hård ost;
• två matskedar krossade vita brödsmulor;
• salt, peppar, torkade örter;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 30 gram smör
Beredning:
1. Sätt degen plattorna på disken så att de tinas.
2. Skölj och torka alla gröna. Grind.
3. Skala löken, skuren i små kuber.
4. Sätt lök i vegetabilisk olja uppvärmd i en panna, stek tills det mjukas. 5. Lägg till finhackad spenat, stek, rör om cirka 5 minuter.
6. Sätt persilja, dill och kakor. Peppar och salt till smak. Koka i 2-3 minuter.
7. Lägg till riven ost och ett ägg och ett protein piskat med en liten mängd salt.
8. Blöt den gröna massan i elden i ytterligare en minut, ta sedan bort pannan från värmen.
9. Tinade deg, rulla ut, klippa ut rutorna.
10. Smörj kanten på torget runt omkretsen med vatten.
11. Sätt den förberedda påfyllningen på en halv, gör tre små skärningar på andra hälften.
12. Täck den andra halvan av torget först, stäng upp kanterna.
13. Du borde ha en paj med en original halv öppen topp.
14. Blind på samma sätt och de andra kakorna.
15. Sätt dem på ett oljat bakplåt, baka vid 200 grader i 25 minuter.
5. Söta puffar med ost och ost
Ingredienser:
• 200 gram hård ost;
• 500 gram degen
• 200 gram stallost;
• tre skedar socker;
• ägg.
Beredning:
1. Rulla ut den tinade degen, klippa cirklarna på något bekvämt sätt.
2. Placera alla beredda cirklar i lämpliga silikonformar.
3. Blanda den revade osten med en förkrossad keso, socker och ägg.
4. Sätt i mitten av varje kopp en matsked ostpåfyllning.
5. Skydda med de resterande skraporna på puffen.
6. Koka produkterna i en ugn uppvärmd till 185 grader i 30 minuter.
6. Hjärta puffkakor med ost och kyckling
Ingredienser:
• kilo puffdekor
• 150 gram stallost;
• 250 gram hård ost; • 400 gram kycklingfilé
• salt, svartpeppar;
• Ett par skedar tomatpasta.
Beredning:
1. Lägg kycklingfiléen i en gryta med vatten, koka tills det är klart i 15 minuter i lätt saltat vatten.
2. Kyl den färdiga filén, skuren i små kuber.
3. Skaka den hårda osten på ett grovt rivjärn. Lämna 1/5 av osten för att dekorera puffarna, blanda resten med kycklingen.
4. Lägg till ost, knådad med gaffel, ost, kryddor, salt och tomatpasta till smak.
5. Rulla degen i ett tunt skikt, skär i kvadrater med en sida på minst 15 centimeter.
6. Placera fyllningen i mitten av varje kvadrat, knippa kanterna på degen så att du får en viss del av påsarna.
7. Täck bakplåten med pergamentpapper, smörj det med olja.
8. Sätt pattiesna med ost och kyckling. Stänk varje puff med resterande riven ost.
9. Koka 40 minuter vid 180 grader.
10. Femton minuter innan smörgåsens beredning med ost kan smutsas med ett lite slagen ägg.
7. Puffar med ost och svamp
Ingredienser:
• 200 gram hård ost;
• 500 gram degen
• ett halvt kilo ostron svamp
• lök
• salt, peppar
Beredning:
1. Skala löken, skuren i tunnaste ringarna.
2. Skölj svampen, torka lite och hugg fint.
3. Steg svampen med lök, tillsätt peppar och salt.
4. Tinade puffdekor rulle ut kvadrater på ca 10 till 10 centimeter.
5. Skiv osten i tunna skivor.
6. Placera stekta svampar i mitten av varje kvadrat, lägg skivorna med ost på toppen.
7. Mögel pajer i form av dumplings.
8. Sprid de färdiga pattiesna på ett smurt bakplåt, baka i en uppvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter.
8. Sötpuffkakor med ost och bär
Ingredienser:
• 0,5 kg puffdekor
• 250 gram gräddost
• två matskedar av granulärt socker;
• pitted körsbär;
• en halv kopp pulveriserat socker;
• 50 ml grädde;
• Vanilj till smak.
Beredning:
1. Torka grädde för isbildning i en liten behållare med pulveriserat socker och vanilj, lägg det i kylskåpet för att svalna.
2. Värm ugnen i 200 grader, tina av degen.
3. Gräddeost, mos med en gaffel, vispa med socker.
4. rulla ut tinad deg, skär i kvadrater av samma storlek.
5. Lägg en sked stor sötad ost i mitten av varje kvadrat, sätt tre körsbär på toppen.
6. Anslut alla tips på torget i mitten.
7. Baka puffar med ost och bär tills det är guldbrunt i 10-15 minuter.
8. Häll bakverket med doftande glasur före servering.
Ostpuffkakor - tricks, tips
• Om du bestämmer dig för att göra blötadekor på egen hand, vet du redan hur svårt det är. Därför bör du förbereda den för framtida användning. Att frysa den färdiga degan är ganska enkel, även i en vanlig frys. Gör lagren lämpliga för förvaring, strö dem med mjöl och packa i klädesfilm. Lägg in den inslagna degen i frysen.
• Glöm inte att det är omöjligt att använda kallt varmt vatten när du knådar puffdekor. Bara isvatten.
• Puffdekoret töms mycket snabbt vid rumstemperatur, så använd inte tillbehör för detta ändamål: blötläggning i varmt vatten, mikrovågsugn och andra.
• Om du planerar att baka söta produkter, glöm inte sötningsmedel, till exempel, honung, socker, eftersom det inte finns socker i puffdekoret. • Det händer att under smältning smälter osten ut ur degen. Faktum är att kanterna på blöta pastry klibbar hårt, och de håller ofta ihop varandra. För att undvika läckage av ost, smörj kanterna på puffarna med ägg, mjölk eller vanligt vatten.
• För att fylla på noga för alla skivor av det snittiga kaket, sätt osten med andra ingredienser på alla deg på en gång, först efter det att du börjar göra puffar.
• Om du smörjer bunken med ett ägg får den färdiga produkten inte bara en smakfull guldfärg, den kommer att bibehållas med olika slags tillsatser i pulverform: sesam, socker, kryddor och andra.
• Glöm inte temperaturen i ugnen. Ostpannor placeras strikt i den redan uppvärmda ugnen, och inte i kylan.
