Samsa med ost och dess ursprungliga versioner. Ett urval av recept samsa med ost i kombination med andra fyllmedel

Traditionellt kokas samsa med kött. Dock erhålls inte mindre läckra bakverk med ost. Sådan samsa kommer att vädja till dem som inte äter kött.

Samsa med ost - de grundläggande principerna för matlagning

Samsu är gjord av osyrad eller blöta bakverk. Idag kan du köpa en färdig produkt i vilken butik som helst. Men om du vill göra verkligen hemlagade bakverk gör du det själv. För att göra detta behöver du mjöl, ägg, dricksvatten och krämigt fett. På vattnet ägg och mjöl knådar degen som dumplings. Sedan rullar det smalt ut, smörstycken sprids över hela ytan, viks i ett kuvert och rullas ut igen. Proceduren upprepas flera gånger, beroende på hur många lager du vill få. Innan du skär måste degen hållas i kylskåpet.

Fyllningen är gjord av någon form av ost. Används oftast saltlösning. Det går bra med en mängd olika produkter. Fyllningen kan bestå endast av ost, eller kompletteras med grönsaker, kött, gröna, etc.

Puff pastry rulle ut, skär i kvadrater av samma storlek. För varje lägg ut ostpåfyllningen och gör en triangulär samsa. Det sprids på ett bakplåt, smutsas med ett slagen ägg och bakas tills det är ömt.

Servera bakverk med drycker eller buljong.

Recept 1. Samsa med ost

Ingredienser

500 g förpackning med jästpuffkakor;

en handfull vita sesamfrön;

300 g Suluguni-ost eller ost;

kycklingägg - två stycken.

Beredningsförfarande Ta bort degen från frysen, avfrost och vika ut på bordets yta. Skydda med klämfilm så att den inte torkar ut.

Slå ett ägg med en gaffel. Ostslip på en grov rivare. Kombinera den riven osten med slagen ägg och blanda. Ugnen sätter på 200 grader.

Vi smörar lätt bordet med smör och rullar ut puffdekor på det i ett lager som inte är mer än tre mm tjockt. Klipp den i samma rutor. Sätt på hälften av kväveostfyllningen, täck med den andra halvan av degen och fasta kanterna ordentligt.

Vi lägger ut Samsu på en deco, fodrad med pergament. Smörj bakytan med ett slagen ägg och strö över det med sesamfrön. Vi skickar deco till ugnen i 25 minuter så att den är brunbrunad.

Recept 2. Samsa med bearbetad ost

Ingredienser

Ett halv kilo osyrad blötadekor;

30 gram mjöl;

200 g smält ost;

30 g sesam;

kycklingägg.

Beredningsförfarande

Vi tar ut degen från frysen och lämna den till full avfrostning på bordet. Sedan tar vi bort förpackningen från den och lägger den på bordet och har slitna den med mjöl.

För att fylla på, bara gnugga osten. För att underlätta det, sätt det i ungefär en halvtimme i frysen.

Rulla degen med en rullpinne i ett tunt lager. Med hjälp av tallerkenskärcirklarna. Resterna av testet samlas in och rullas ut igen. Så upprepa tills degen är över.

Sätt lite smält ost i mitten av varje cirkel. Vi förbinder provets kanter och bildar en triangel. Vi sprider samsa på ett bakplåt täckt med spårpapper. Tomatens yta fettar med slagen ägg och strö med sesam. Vi baka i 25 minuter i ugnen förvärmd till 180 ° C.

Recept 3. Samsa med ost och grönt

Ingredienser

deg:

600 g mjöl;

10 ml av någon vinäger;

200 ml dricksvatten;

70 g smör

salt.

fyllning:

200 g inlagd ost;

slipad svartpeppar;

några fjädrar av gröna lökar;

5 ml vegetabilisk olja;

flera kvistar av koriander;

ägg för smörjning.

Beredningsförfarande

Skölj gröna, obsushivaem och finförvrängd. Gnugga mycket ost och kombinera med gröna. Lätt salt, krydda med peppar och tillsätt vegetabilisk olja. Rör om.

Knippa degen från de nödvändiga produkterna, linda den i en film och skicka den till kylskåpet i en kvart i timmen. Sedan knådar degen och skärs i bitar. Varje rulle in i en tårta. Sätt packningen i mitten och bilda samsaken i form av en triangel.

Sätt pajerna på ett bakplåt. Smörj det med ett slagen ägg. Stänk med vild vitlök eller sesam. Baka tills rodig i den förvärmda ugnen.

Recept 4. Samsa med ost och spenat

Ingredienser

deg:

varmt vatten - stak.

salt;

vinäger - 10 ml;

rinna. olja - 150 g;

mjöl - tre staplar.

fyllning:

spenat - 400 g;

salt;

lök;

rennetost - 150 g;

vitlöksklyfta;

nybakad peppar;

kycklingägg.

Beredningsförfarande

Olja smält och kyldes till rumstemperatur. Lös upp saltet i vattnet och häll av ättika. Häll det siktade mjölet i små portioner och knä det mjuka, elastiska degen. Dela det i tre delar, täck med klädesfilm och lämna i en halvtimme.

Vi rullar en bit i ett mycket tunt skikt. Stänk alltid bordet och deg med mjöl. En borste smörjer degens yta med en tredje olja, lämnar den i tre minuter och rullar skiktet i en tjock rulle. Rulla ut den andra degen på samma sätt, belägg den med smör. Sätt degen på rullens kant och rulla rullen i deg. Samma procedur upprepas med den tredje delen. Rulla degen med ett måttband och skicka det till frysen i en halvtimme. Rengör löket, skölj och finförtrumla. Klistra in olja till ett transparent tillstånd. Tillsätt spenat, salt, peppar och pressa vitlöket genom vitlökspressen. Rör om och lägg till mjukhet. Lägg åt sidan och kyla. Gnugga mycket ost och kombinera med stuvad spenat. Rör om.

Skär degen i skivor. Varje rulle på mjölat bord i kakorna. Sätt packningen i mitten och kläm fast degenes kanter på toppen och bilda en triangel. Deco vi täcker med olja. Vi sprider samsa med en söm ner och smörj den med ett slagen ägg. Vi baka till guldbrun i ugnen, uppvärmd till 200 grader.

Recept 5. Samsa med ost och potatis

Ingredienser

550 g mjöl;

kök salt;

kycklingägg

100 gram ost;

70 g plommon. olja;

två potatisar;

30 ml rast. olja.

Beredningsförfarande

Sifta mjöl i djupa rätter. Blanda det med salt. Slå ägget i blandningen, tillsätt smöret, förhackat det med smör. När du häller varmt vatten i små portioner mashar du alla ingredienser till en smula. Medan du lägger till mjöl, knådar du en smidig och mjuk deg och delar den i tre lika delar.

Rulla alla bitar i tunna lager. Varje fett med grönsaker eller smör. Pellets lägger ner en hög. Applicera smör på det övre lagret och rulla degen i en tjock rulle. Klipp den i barer, centimeter tjock. Rulla dem i runda ämnen.

Tvätta potatisarna och koka tills det är mjukt i huden. Kyl grönsaken och skalet. Kokt potatis och ost finskal, mixa. Smaka med kryddor och mixa. Lägg på fyllningen på ämnena och bilda trianglar från dem. Sätt samsaken på det oljade bakplåten. Pensla bakverk med äggula piskad med vatten och baka i en halvtimme i en ugn förvärmd till 180 grader. Ta bort den färdiga samsa från ugnen, täck med en handduk och svalna.

Recept 6. Samsa med ost och kyckling

Ingredienser

400 g kycklingfilé;

kök salt;

150 g lök;

150 gram hård ost;

400 g puff konditorivaror.

Beredningsförfarande

Kycklingfilé rengjord av filmer och hud. Tvätta och torka det med pappersservetter och finförvrängd med en skarp kniv.

Vi städar och mina lökar. Krossa grönsaken med tunna fjädrar. Kombinera lökarna med kycklingfiléen och rör om.

Ost fin tre och lägg till köttet med lök. Rör om än en gång.

Ta av degen i förväg från frysen och låt den ligga på bordet tills den är helt avfrostad. Vi tar ut det ur paketet, fyller det och lägger det på bordet, spolas med mjöl. Rulla den in i behållaren och klippa cirklarna. För varje lägg en liten mängd fyllning och gör trianglar i form av trianglar.

Vi lägger ut Samsu på ett oljat bakplåt, smörj det med ett slagen ägg och skicka det i ungefär en halvtimme till ugnen förvärmd till 180 grader.

Recept 7. Samsasost och svamp

Ingredienser

lök;

en nypa läsk

400 g frusna svampar;

en nypa salt

två staplar mjöl;

5 g socker;

150 g sur grädde;

ägg;

100 g hård ost;

50 g smör plommon.

Beredningsförfarande

Svampen tinas. Skala och tvätta lökar. Honung och lök finhackad. Lägg löken i pannan och stek den tills den är mjuk. Tillsätt sedan svampen, saltet och fortsätt att steka tills det är rosigt.

Ost fin gnidning. Kombinera smör med ägg och avbryt allt tills det är smidigt. I surkräm tillsätt salt och socker. Rör om. Kombinera den riven osten med gräddfil och smör. Häll det siktade mjölet med läsk och knåd den böjliga degen. Täck det med en servett och låt den ligga i en halvtimme för att vila. Rul degen i en bunt och dela den i 12 stycken. Rulla ut varje rullande stift i en platt tårta. Sätt svampen i mitten och bilda en samsa med en halvcirkelform. Sätt på oljedeko och lägg i ugnen i 20 minuter.