Risssoppa - Allmänna principer och metoder för matlagning
Ris är inte bara risgröt eller pilaf, det är fortfarande mycket goda soppor. De är beredda med tillsats av kött, svamp, kyckling, fisk, grönsaker, mjölk och jämn frukt, du kan alltid välja en soppa till din smak. Ris tillsätts för mättnad, tjocklek, ibland ersätts de med potatis. Och låt det inte vara den viktigaste ingrediensen i soppan, men det spelar ofta rollen som den första fiolen. Det är till exempel svårt att föreställa sig den populära georgiska soppa kharcho utan ris, som är känt långt bortom Georgiens gränser och älskade av många människor. Eller pickle. Det verkar att det inte finns mycket ris, och om det inte sätts, så kommer pickle inte att se ut som sig själv. Eventuellt ris kan användas för att göra soppa, men mediumkorn eller långkorn anses lämpligast.
Risssoppa - Matberedning
Innan du sätter riset i soppen är det inte nödvändigt att blötlägga det, för i mycket vatten kommer det att laga sig snabbt. Men att sortera ut, ta bort skadade korn och andra skräp, är det nödvändigt. Liksom sköljning. Ris tvättas flera gånger med kallt vatten, vilket tar bort damm och överskott av stärkelse. Därefter sätts det i soppan enligt receptet.
Ris Soppa - Bästa Recept
Recept 1: Kötsoppa med ris
Hjärta, täta, vinteriga, mycket välsmakande soppa med kött och ris. För beredningen använd något kött - nötkött, fläsk, kyckling, massa eller ben. Vad är det i huset. När köttet är kokt separeras det från benen. I denna soppa kan du lägga till några matskedar fräscha eller konserverade gröna ärter. Barn kommer särskilt att tycka om det - ärter ser intressant ut i soppan och är behagliga för smaken. Ingredienser: 2,5-3 liter vatten, 0,5 kg kött, 200g ris, 2 lök, 3 vitlöksklyfta, 1 morot, 3 medelstora potatis, ett par matskedar. tomatpuré, vegetabilisk olja för stekning, kryddor, salt, en massa gröna.
Beredningsförfarande
Tvättat kött delas i portioner och läggs i en panna. Häll kallt vatten och sätt på spisen. När buljong kokar, glöm inte att ta bort skummet, minska sedan värmen och låt köttet fortsätta att koka.
Efter en halvtimme, tillsätt det tvättade riset och ytterligare 10 minuter - potatiserna, tärnade. Medan vår soppa kokar, är det nödvändigt att göra en stek.
Lök finhackad, spasserovat i olja. När det blir gyllene är det dags att lägga till riven morötter, hackad vitlök, paprika och tomatpasta. Aromatisk massa måste släckas i cirka fem minuter, lägg sedan i en kastrull med soppa. I samma skede läggs gröna ärtor till, om du bestämmer dig för att lägga den. Salta soppan, lägg till några blad av Lavrushka eller, till din smak, andra kryddor, och laga tills köttet och riset är mjuka. Lägg till hackade grönsaker på plattan.
Recept 2: Fisksoppa med ris
Denna läckra soppa bereds inte helt av fisk, utan från konserverad fisk. Även en aspirerande värdinna kan laga den. Denna soppa kokas ofta i varje familj - det är utsökt, snabbt kokt, inte dyrt i kostnaden. Och produkterna är enkla och alltid till hands. En slags magisk soppa.
Ingredienser: 1/2 kopp ris, 2 burkar konserverad fisk i olja, 6-7 medellånga potatis, ett par små morötter, 1 lök, om det finns - persilja eller fräsch dill , bladblad - 2-3 st., peppar och salt. Beredningsförfarande
Koka vatten (2,5 liter), tillsätt ris och skivad potatis, efter femton minuter - hackade lök och morötter. Tio minuter senare sätta gröna, kryddor, fisk från burken med olja, salt. Låt det koka i fem minuter och kan stängas av. Om fisken i banken krossas med en gaffel, kommer soppen ut med en rikare smak.
Recept 3: Fast ris soppa
Enkel, snabb, vegetarisk soppa. För att förbereda det krävs inga specialkunskaper. Men det visar sig ändå gott. Den kan förberedas på morgonen före arbete. Och låt det anses att soppa till frukost är inte riktigt bra, men mycket mer användbar än en morgon kopp kaffe med en cigarett eller korv av okänt innehåll. Det skulle vara bra att göra croutoner till soppan - torkat vitt bröd och smula gröna.
Ingredienser: För 1 liter buljong eller vatten: 1/2 kopp långkornigt ris, 1 morot, lök, 1 tomat, 1 vitlöksklyfta och 1 potatis, kryddor, salt till smak, färska gröna.
Beredningsförfarande
Sätt vattnet. Vid den här tiden huggas de skalade grönsakerna: lök - som du vill, morötter - ganska stora kuber, potatisar med kuber lite större än morötter, platta vitlök.
När vattnet kokar kastar du kryddor, vitlök, ett par lavrushek, lite salt och en morot med lök. Efter att ha väntat på att vätskan ska koka, minska värmen och koka i fem minuter. Sätt potatisarna och koka soppen i 15 minuter med låg koka, häll sedan riset och koka tills det är mjukt. Det tar vanligtvis 10-15 minuter, det viktigaste är att inte smälta riset. I slutet av tillagningen, bokstavligen inom en minut, tillsätt soppen till önskat skick, strö med örter och servera.
Recept 4: Svampsoppa med ris
En sopprecept för svampälskare. Det kan kokas från torkade, färska eller frysta svampar. Torkad svamp, du måste först i 15 minuter, häll kokande vatten och låt svälla. Färska mushroner anges i receptet, men du kan lägga till kantareller, vita svampar eller andra svampar. Soppa är kokt i vatten eller buljong. Svamp eller köttbuljong kan kokas från naturprodukter eller tillsätt kuber. För att berika smaken av soppen måste den serveras med gräddfil och ströts med örter.
Ingredienser: 1,5 liter vatten, 0,3 kg färsk mushroom, 80g ris, 50g plommon. oljor, 1 lök, salt, sötröda paprika och slipad svart, gräddfil, persilja.
Beredningsförfarande
Smält smör, steka finhackade lök, lägg i slutet på rött och svartpeppar. I en gryta med lök, hällde frikopplat svamp och gryta i 20 minuter, tillsätt sedan vatten (buljong). När det kokar, tillsätt ris och koka tills det är klart. I slutet av salt soppa.
Risssoppa - tips från erfarna kockar
Om du vill att buljongen i soppen ska förbli transparent måste riset kokas i en halvkokare i en annan maträtt.
Ris soppor är bäst tillagade på en gång, eftersom de förbereder ganska snabbt. Från frekvent uppvärmning försämras maten av maten och riset blir gröt, vilket inte på bästa sätt påverkar utseendet på soppan.
