Soppor är en av de favorit och mest populära rätterna i olika länder. De kan vara grönsaker, fisk, svamp, kött, mejeri.
Låt oss prata om soppor med kött. De är lämpliga på alla dagar och vid olika tider på året, men är särskilt önskvärda på kalla höst- eller vinterdagar. Vid den här tiden är det sällan någon som inte kommer att vara glad över en tallrik varm soppa, som är så närande och värmer inte bara kroppen utan även själen. Soppan i köttbuljong, kryddat med grönsaker, ger kroppen energi och näringsämnen.
Soppor med kött - matberedning
Kött till soppa tvättas, avstryks, filmer. Du kan ta bort huden från kycklingen - sådan buljong blir mindre fet, mer dietär.
Nötkött eller fläsk är skuren i små bitar. Kycklingkött kokas i stora bitar och tas sedan bort från pannan, tar bort benen, skär köttet i små bitar och skickar tillbaka till buljongen.
Följande recept använder de vanligaste och mest tillgängliga produkterna. Varje älskarinna kan följa dem. Du kan göra några justeringar till dem, justera receptet till din smak.
Recept 1: Soppa med kött (revben) och bönor
Bönor gör soppen närande och närande, och revben, särskilt rökt, fyll den med en otrolig arom. Skålen är mycket välsmakande, försök att laga mat - bli inte besviken!
Ingredienser krävs:
- bönor (ett och ett halvt glas)
- potatis (4 st);
- Tomatpasta (3 msk. L).
Och huvudkomponenten i denna soppa är fläskfiskar. De kan röka eller råa. Den erforderliga mängden för en läcker soppa är 1 kg. Använd också grönsaker - dill, persilja.
Matlagningsmetod:
Bönor för soppa behöver förbereda i förväg. På natten fylls det med kallt vatten, förtvätt.
Om man använder råa revben ska de kokas. Tänk på att det första vattnet, så snart det kokar, måste tömmas och hällas i en ny panna.
Sätt bönorna där och töm dem genom en kolsyrare.
Koka bönorna med revben, tillsätt skalade och hackade potatisar. I detta skede behöver du salt soppa.
Tio minuter för att slutföra beredskap att sätta i tomatsås, koka.
Till sist lägg till så många hackade gröna som du vill. Lägg till dina favorit kryddor. Låt allt koka i ett par minuter.
Om rökt revben används, måste de läggas samtidigt med potatisen.
Recept 2: Soppa med kött i en långsam spis
Vi erbjuder ett recept för dem som älskar ris i soppa. Skålen är lämplig för barnmat, och vuxna kommer att prova det med stort nöje. Nutritionists godkänner soppen, vilket är förståeligt - det är med nötkött, ingredienserna stekas inte.
Ingredienser krävs:
- Nötkött (300 g);
- morötter (1 st);
- två lökar och potatis
- ris (200 g)
Matlagningsmetod:
Köttet skärs i bitar som vanligtvis sätts i soppen.
Skala morötter, lök och potatis.
Därefter högg dem: Hacka potatis och lök och bearbeta morötterna på ett fint rivjärn.
Lägg alla grönsaker och kött i flaskökskålen, häll en halv liter vatten till dem. Det är bättre om det kokar. Krydda med salt.
Välj rätt läge - "Stewing" eller "Soup". Ställ in en timme.
Soppaen kokas, och riset måste under tiden tvättas. Platsen för hans läggning är kvart i timmen före slutet av matlagningssoppa. Den här tiden räcker för att ris blir mjukt.
Recept 3: soppa med kyckling och zucchini
Lätt och näringsrik, fylld med de mest användbara och goda grönsakerna, är denna soppa värdig att fixas i din lunchmeny.
Ingredienser krävs:
- lök (2 st);
- En och en annan grönsak: tomat, korg, morötter, paprikor;
- vegetabilisk olja (för rostning av grönsaker)
- kryddor - de som du föredrar i soppor.
Och huvudkomponenten av kycklingsoppa är lår. Små bör ta två, och stora - det kommer att vara tillräckligt och en.
Matlagningsmetod:
Med kycklinglår för att ta bort huden. Häll kallt vatten och elda.
Lägg hela skalad lök i pannan. Det fyller buljongen med smak och smak.
Ta bort köttet från den färdiga buljongen, ta bort benen, skära och sätt tillbaka till pannan.
Stek grönsaker i vegetabilisk olja: andra lök och morot, hugga löken med en kniv och hugga moroten på en rivare.
Det var tomatens vändning. Gör en snitt på ytan och häll kokande vatten över det - det hjälper dig att rensa bort huden. Skär den skalade tomat och paprika, lägg dem till grönsakerna i pannan. Smäll samman alla grönsakskomponenterna i soppan i ungefär tio minuter. Om så önskas, lägg till lite buljong.
Kucchini skuren i små kuber och sätta i buljong. Det skickar också zazharku från pannan. Det är dags att komma ihåg saltet, kryddor, kryddor. Koka i fem minuter tillsammans.
Recept 4: Soppa med köttbullar
Denna soppa kallas grekiska. Den har en ovanlig dressing, läckra köttbullar. Detta gör soppen attraktiv även för barn. Behandla din familj med en ovanlig soppa på söndagslunchen, det kommer helt enkelt att heja alla, lägga till energi. Och du är garanterad beröm från dina nära och kära.
Ingredienser krävs:
- ris (ett tredje ofullständigt glas)
- malet kött (0,5 kg)
- en efter en: citron och morot
- ägg (3 delar);
- lök (2 st);
- mjöl (1 msk. l);
- Olivolja.
Matlagningsmetod:
Tvätta ris, koka försiktigt (ungefär halvkokt).
Kyldt ris kombinerat med malet kött, finhackad lök och ett ägg. Salta blandningen, strö med peppar, tillsätt ett par skedar kallt vatten. Du kan lägga till hackad persilja.
Forma köttbullarna.
Stek i en kastrull den hackade andra löken med riven morötter.
Häll i en behållare med rostat grönsaksvatten, ungefär en halv liter. Vatten ska vara mycket varmt - nästan kokande vatten.
Sätt köttbullarna på samma ställe.
Koka i ungefär trettio minuter.
Förbered äggmassan. För att göra detta, ta de två kvarvarande äggen, separera deras komponenter - proteiner med äggulor. Därefter tillsätt saften som pressas från citronen till äggulorna. Rör om.
Tillsätt till äggulorna med citronekorr och mjöl, blanda igen.
Häll lite varmt lager från potten.
Äggmassan är klar. Det är bara att hälla det i soppan, koka ett par minuter. Soppa är klar.
Soppor med kött - tips från erfarna kockar
Smaken av soppen kommer att förbättras avsevärt, om du bara lägger till en liten bit (ungefär en matsked) smör precis innan du tar bort det från ugnen.
Kycklingsoppa är bättre att inte sätta laurblad - det kan dämpa smaken av kyckling.
Salt köttbuljongen en halvtimme innan köttet är klart.
Utmärkt kryddor för kycklingbuljong är persilja, morötter, lök, paprika.
Om du behöver hälla vatten i buljongen, använd endast kokande vatten. Genom att lägga till kallt vatten, förstör du smaken av buljongen. Erfarna hemmafruar försöker alltid göra utan att fylla på vattnet, för de vet säkert att detta förstör smaken av buljongen.
Om du använder laxblad, förbereda soppan, glöm inte att ta bort den från färdig maträtt.
Hackad vitlök, tillsatt i slutet av tillagningen, hjälper till att förbättra smaken av kött soppa.
När man använder sura ingredienser i soppan (kål, gurkor, tomatpuré, sorrel) tillsätts de efter beredskapen hos andra grönsaker, annars i ett surt medium kommer de inte att koka bra som de borde.
