Alla vet att rätter från den ryska ugnen är mycket mer intressanta och smakligare än kokta på spisen. Krukor och ugnar kommer att ersätta din ryska spis i ett modernt kök.
Potatis med malet kött i krukor - de grundläggande principerna för matlagning
Matlagning i krukor kräver inte mycket tid, och som ett resultat får du en god och tillfredsställande maträtt. Produkter i krukor är jämnt stuvade och mättade med varandras aromer. I stället för kött i detta recept använder de malet kött, vilket gör disken mjukare och juicier.
Mince kan tas: fläsk, nötkött, kyckling eller blandat.
Förutom potatis tillsätts grönsaker eller baljväxter till skålen. Till potatiserna med malet kött i krukorna visade sig inte vara torra, tillsätt tomatpuré, gräddfil eller mjölk.
Potatis och andra grönsaker skalas, tvättas och krossas. Potatis kan sättas i råkålen eller steka den på förhand. Från lök och morötter gör grönsakstegning. Köttfärs är också stekt.
Alla produkter sätts i krukor. Sprid potatis på botten och täck den med malet kött och grönsaksprodukter. Allt salt och krydda med kryddor.
För att bilda en aptitretande skorpa på toppen, strö över skålen med riven ost.
Sätt krukorna i ugnen och laga mat vid 180 ° C. Tillagningstiden beror på hur grönsakerna läggs. Om du använder rå potatisar - koka i 1-2 timmar. Förstekning av alla ingredienser förkortar kokningstiden avsevärt.
Recept 1. Potatis med malet kött i krukor
Ingredienser
potatis - fyra knölar;
vegetabilisk olja;
malet kött - 300 g;
greener;
stora morötter;
två kycklingbuljonger; fem lökar;
sex vitlöksklyftor;
liter kokt vatten;
fyra fjärdslöv
Beredningsförfarande
1. Skal och tvätta potatis, lök och morötter. Potatis för denna maträtt, ta en liten.
2. Mala morötter på ett grovt rivjärn. Hackla lök i stora kuber. Sätt löken i en stekpanna med het olja och stek den tills den är mjuk. Lägg sedan till morotflis på den och fortsätt stekning i ytterligare tio minuter.
3. Potatis spridas i krukor hela, utan att skära.
4. Avfrost det malet köttet, krydda det med kryddor och salt. Knä och bild små köttbullar. Sprid dem över potatiserna. Täcka allt med ett lager av grönsaker stekt. Sätt i ett par laurblader i varje kruka.
5. Placera salt, smulad bouillonbitar och finskivad vitlök i en liter burk. Fyll på allt med varmt vatten och rör om tills salt och kubikubbar löser upp. Om så önskas, lägg till hackade gröna.
6. Häll innehållet i krukorna med buljong och skicka dem till ugnen i tre timmar. Koka vid 180C. Servera potatisarna med en sallad av färska grönsaker.
Recept 2. Potatis med malet kött och paprika
Ingredienser
tio potatisar;
greener;
malet kött - 300 g;
bordsalt;
två bearbetad ost;
nybakad svartpeppar;
en och en halv kopp mjölk;
två söta paprikor.
Beredningsförfarande
1. Skala och tvätta potatis. Skär den i inte för stora bitar och stek i varm olja tills halva kokt. Lägg den på en tallrik.
2. Tvätta bägaren av paprika, ta av svansen och avlägsna frön. Grovmassa krummer kuber.
3. Sätt det malet köttet i en förvärmd panna med smör och steka, omrör hela tiden för att göra det smuligt. Stek köttfärsen till hälften kokad. 4. Potatis sprids ut i krukor. Smaka på det med peppar och salt. Sätt ett lager av malet kött på potatisarna. Täck det med ett lager av hackad sötpeppar. Täck alla med en tunn skiva smält ost.
5. Häll innehållet i krukorna med mjölk och skicka dem till ugnen i 25 minuter. Koka vid 180C. Servera potatis med malet kött i krukor, eller lägg fatet på en tallrik och strö med gröna.
Recept 3. Potatis med malet kött och svamp i krukor
Ingredienser
malet kött - 600 g;
havsalt;
sex potatisar;
en blandning av paprika;
tre lökar;
mjölk - 200 ml;
stor morot
gräddfil - 150 g;
mushrooms - 300 g;
ost - 100 g;
En liten blomkål och broccoli.
Beredningsförfarande
1. Använd en vass kniv för att skalla potatis, tvätta dem och skära dem i tunna cirklar. Sätta i en skål, salt, gröna och krossa.
2. Skalade min lök. En halv är finförvrängd, den andra är skuren i kvarter i ringar.
3. Blanda det malet köttet med finhackad lök, salt och peppar. Stek i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja tills hälften kokas. Vi flyttar i en tallrik.
4. Rengör mushrooms, torka dem med en fuktig trasa och skär dem i kuber. Stek i varm olja tills all fukt har avdunstat.
5. Skalad morötter hackad i stora marker. Vi kombinerar potatis med lökkvarter och morotflis. Rör om.
6. Vi sorterar blomkålen och broccoli i småblommor och blancherar i ca tre minuter. Vik tillbaka sikten.
7. Sätt ner ett lager av malet kött, sedan potatis med grönsaker, ett lager av rostade mushrooms, blomkål och broccoli, ett lager av malet kött och potatis på botten av potten. Top lägg två skedar gräddfil, häll i mjölken och strö med ostflis. 8. Skicka potatis med malet kött i grytor i ugnen i 60 minuter. Matlagning vid 180C. Serveras med sylt eller färska grönsaker.
Recept 4. Potatis med malet kött och äggplantor i krukor
Ingredienser
äggplanter - 600 g;
ost - 100 g;
lök - 150 g;
ett glas sur grädde;
två klyftor av nybakad peppar;
färska tomater - 250 g;
malet fläsk - 400 g;
raffinerad solrosolja - 30 ml;
potatis - 600 g;
salt - två knivar.
Beredningsförfarande
1. Skala löken, tvätta och hugga i tunna halvringar. Stek i varm vegetabilisk olja tills den är transparent. Sätt malet fläsk på löken och fortsätt att laga mat, omrör regelbundet tills halva kokt.
2. Skala potatisarna och skär i medelstora kuber. Skölj äggplanterna, torka dem med en handduk och hugga dem på samma sätt som potatisarna.
3. Sätt potatisarna ihop med äggplanterna tätt på botten av krukorna. På grönsaker, lägg ett lag med stekt köttfärs med lök. Sprid tomatskivor ovanpå den. Sätt i ett par skedar gräddfil i varje kruka.
4. Lös upp saltet i ett glas kokande vatten och fyll det med krukans innehåll.
5. Stänk alla hackade på en medelstora ost. Placera krukorna i ugnen i en och en halv timme. Koka vid 200C. Servera potatis med malet kött i krukor eller placera innehållet på en tallrik.
Recept 5. Potatis med malet kyckling med mushroner i krukor
Ingredienser
kycklingbröst - 300 g;
solrosolja;
färska mushroner - 300 g;
havsalt;
mjöl - 50 g;
potatis - 300 g;
svartpeppar;
gräddfil - 350 g;
kryddor;
lök - 200 g
Beredningsförfarande
1. Skala löken och hugga dem i kvarter. Rengör svampen, trimma benen och torka svampen med våta servetter. Smula dem i små bitar. Värm pannan med vegetabilisk olja. Smaka på lök och svamp i den i medelvärme tills all fukt har avdunstat. Rör ständigt med en spatel. 2. Koka kycklingbröst tills det är kokt. Sätt på en tallrik, sval och skär i skivor. Vrid kycklingkött i köttkvarn eller hugga i en mixer.
3. Tvätta skalade potatisar, skär i medelstora bitar och stek i varm solrosolja. Rosta de första tio minuterna på en intensiv eld, rör sig hela tiden, vrid sedan elden, täck med lock och ta det till beredskap.
4. Lätt stek melet i en torr stekpanna över medelvärme. Häll i gräddfilen, tillsätt värmen och koka. Sätt svampen, potatisen och hakan. Smaka med salt, kryddor och peppar. Rör om med en spatel och avlägsna från värme.
5. Sprid den beredda massan i krukor. Sätt i ugnen i en halvtimme. Koka vid 180C. Ta ut potatisarna med det malet köttet i krukorna, kyla något och servera med lavash.
Recept 6. Potatis med malet kött, grönsaker och ärtor i krukor
Ingredienser
en halv kopp gröna delade ärtor;
vegetabilisk olja;
fyra potatisar;
svartpeppar;
morot;
havsalt;
lök;
två glas buljong;
tre vitlöksklyftor;
ost - 100 g;
malet kött - 300 g;
två tomater;
fem mushroner;
tomatpasta - 100 g;
fet gräddfil - 100 g
Beredningsförfarande
1. Rengör alla grönsaker och tvätta dem under kranen. Skölj mushroomsna och torka på en handduk.
2. Steg det malet köttet i het olja, omrör hela tiden tills färgen ändras. Sprid grillat köttfärs i krukor.
3. Försa såtor i vatten i några timmar. Lägg det i en kastrull, täck med rent vatten och koka i sju minuter. Vänd ut på en sikta och lämna glaset all vätska. Sprid ärterna på toppen av hakan.
4. Tärnad potatis steka tills halva kokt. Sätt det i krukorna. 5. Skiv mushroomsna, steka och placera på toppen av potatisarna.
6. Gör lök från lök, vitlök och morötter. Sprid det i krukor.
7. Sätt i tomatsirklarna och en sked tomatpasta i varje kruka.
8. Smörj ytan med fet gräddfil och sprida lökringar. Öring med riven ost. Häll i potten en skål med varm köttbuljong, krydda den med peppar och salt. Skydda med lock och skicka i två timmar i ugnen. Koka vid 180C. Du kan servera maträtten direkt i krukorna eller byta innehållet på plattorna.
Potatis med malet kött i krukor - tips och tricks
Innan du lägger krukorna i ugnen, lägg dem i kallt vatten. Väggarna på disken blötläggs med fukt, och skålen blir mer öm och saftig.
Sätt inte krukorna i en förvärmd ugn, annars kan de bara brista.
Potatis kokar snabbare om krukorna inte är täckta med lock, men med osyrad deg, gör en öppning i den för att tillåta ånga att fly.
Om du använder kyckling eller köttfärs, tillsätt smör till det för juiciness.
