Bovete är en universell krok, som i popularitet kan jämföras endast med ris och hercules, och när det gäller innehållet av användbara substanser är det av konkurrens.
Du kan självklart bara laga bokhvet på kaminen, men gröt blir mycket smakligare om du lagar det i krukor, där det kommer att sakta gryta sig.
Bovete med kött i krukor - de grundläggande principerna för matlagning
Bokhete med kött, kokt i krukor, smakar som gröt, som kokas i en rysk ugn. Dessutom behåller krukorna värme under ganska lång tid.
Det viktigaste är att välja rätt kött. Bokhete är kokt med fjäderfä, fläsk eller nötkött. För att göra detta, ta filéen, tvätta den, torka den och skära i små bitar. Köttet överförs till en lämplig maträtt, kryddad kryddat, saltat, blandat och lämnat under en tid. Köttet kan marineras i soja eller någon annan sås.
Grönsaker är skalade och malda. De kan användas raka, eller för-lätt steka.
Sprid den välvättade bokhvet i krukorna och fyll den med kokt vatten med 1x4. Grönsaker och marinerat kött läggs ut på toppen. Krukorna är täckta med lock och lägg dem i ugnen i 45 minuter.
Några minuter innan du lagar mat kan du stänka maträtten med riven ost.
Istället för vatten kan bokhvet hälla sås baserat på gräddfil, mjölk eller majonnäs. För en förändring, läggs svamp, grönsaker eller torkad frukt till maträtten.
Recept 1. Bovete med kött i krukor
Ingredienser ett glas bovete
en massa färska gröna
300 gram fläsk eller kyckling;
5 g kryddor;
70 g morötter;
5 g salt;
30 ml tomatpasta
60 g lök.
Beredningsförfarande
1. Skölj bukvete väl under rinnande vatten.
2. Tvätta mitt kött, torka det med en handduk och skär i små bitar. Häll olja i en stekpanna och värma den väl. Lägg köttet i det och steka, omrör hela tiden tills det är kokt.
3. Skala och hugga löken. Skalade morötter hakas i barer. I en stekpanna, där köttet stekte, spred vi grönsakerna och skickade dem till guld. Tillsätt tomatpasta, häll i vatten, rör om och låt dem simma i ungefär tio minuter.
4. Sätt fyra skedar av bovete groats i en lerkruka, överlagrad med stekt grönsaker och kött. Lägg till varje pott ett laurblad och ett par peppar av peppar. Fyll innehållet med kokt vatten till kapphängaren, täck med lock, lätt salt och sätt krukorna i en halvtimme i förvärmd till 180C. Vi tar ut krukor med bovete, blanda innehållet och servera till bordet.
Recept 2. Bovete med kött och grönsaker i krukor
Ingredienser
kg kött
salt;
bovete - 300 g;
kryddor;
lök;
slipad peppar;
två tomater;
vegetabilisk olja;
30 g senap
massa gröna;
400 ml dricksvatten.
Beredningsförfarande
1. Skär köttet i skivor och stek det i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.
2. Skala och hugga löken i ringar. Stek löken i oljan, som är kvar från köttet, tills det är guldbrunt. Tillsätt moroten till lökarna och fortsätt att steka i ytterligare en minut. 3. Tvätta tomater och skär i små bitar. Sätt tomaterna i grönsakssallan, rör om och stek ihop i flera minuter.
4. Lägg nu alla ingredienser i potten. Att gå över bovete och skölj noggrant under rinnande vatten. Halvparten av spannmålen sitter på botten av potten. Sprid hälften av det stekta köttet på toppen. Täck det med hälften av den stekta grönsaken. Upprepa lager i samma ordning igen. Smaka med kryddor och salt. Häll innehållet i kokande vatten så att vätskenivån var en centimeter under krukans kant.
5. Stänk alla finhackade gröna. Täck krukan med lock och placera i 45 minuter i en förvärmd 200 ugn. Ordna bukvete med kött i tallrikar och servera med färska grönsaker.
Recept 3. Bovete med kött och svamp i krukor
Ingredienser
600 g fläsk axel;
30 ml vegetabilisk olja;
500 g svampar;
salt;
en halv kopp bovete
slipad peppar;
stor morot
40 g smör
60 g lökar;
en massa gröna dill.
Beredningsförfarande
1. Antal ingredienser är utformat för fyra krukor. Tvätta köttet, torka det med pappershanddukar och skär i ganska stora portioner, storleken på en matchbox.
2. Häll oljan i en kittel och värm den över hög värme. Lägg köttet i het olja och stek den, rör om med en träspatel tills den är brunbrun. Lätt säsong med peppar och salt. Ta bort från värmen och sprid köttet i krukor.
3. Grönsaker skalar. Lök finmalt. Morot skuren i cirklar. Skicka grönsaker till kålrullen och stek tills gyllene olja, som lämnas från rostning av kött. Stekt grönsaker sprids ut över köttet i krukor. 4. Tvätta svampen och skära dem i stora bitar. Sätt i en torr stekpanna och värma tills de lägger saften. Töm vätskan och flytta svampen till kålrullen och stek i sju minuter. Salt och sprida stekt svamp i en kruka.
5. Tvätta bukvete under rinnande kallt vatten och ordna i lika delar i krukor. I vardera sätta ett laurblad, salt och häll dricksvatten. Sätt krukorna i en förvärmd 200 ugn. Koka, täckt med lock, fyrtio minuter. Smaka på kokt bovete med kött i krukor med hackad dill.
Recept 4. Bovete med kött och parmesan i krukor
Ingredienser
200 g bovete;
3 g svartpeppar;
400 ml kokt vatten;
5 g salt;
250 gram fläsk;
30 gram parmesan;
80 g lökar;
45 ml solrosolja;
90 g morötter.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och torka fläsken med en pappershandduk. Skär köttet i små bitar. Peppar och salt. Skala löken och skär den i tunna halvringar. Värm oljan i en panna över måttlig värme. Sätt i det fläsk och lök. Stek allt ihop tills det är ömt.
2. För att sortera buckwheatgroats, tvätta dem under rinnande vatten och koka tills de är färdiga i lätt saltat vatten. Lägg bokhvet i en skål och blanda med rostat kött. Smaka med kryddor och sätt i krukor.
3. Topp med bovete med kött strö med fina pommes frites. Täck och placera i en ugn som förvärmats till 200 ° C i 20 minuter. Innan du serverar kan du lägga bovete på plattor eller servera direkt i krukorna.
Recept 5. Bovete med kött och pommes frites i krukor
Ingredienser 220 g fläsk;
10 g mark vit och rosa peppar;
75 g bovete;
halvlök
14 st. plommon;
5 syltade äpplen.
Beredningsförfarande
1. I en liten kastrull, koka vatten, sätt hälften av den skalade löken i det, salt och koka ihop i ytterligare tre minuter. Tvätta köttet och skär i stora bitar. Lägg i kokande vatten, vrid elden till måttlig, täck med lock och koka fläsket tills det är klart.
2. Tvätta pommes frites, lägg det i en kopp och häll kokande vatten. Blöt den torkade frukten i en halvtimme. Skölj sedan pommes frites och dränera i en kolsyrare.
3. Ta bort fläsken från buljongen, kyla och skär i skivor. Sätt köttet på botten av krukorna. Koka äpplen i halva, ta bort kärnan och skär i små bitar. Sprid dem över fläsk.
4. Bovete att sortera och tvätta. Ordna rumpan i krukor, strö allt med peppar och lägg de ångade pommes fritesna. Tätt stänga locket och sätt i ugnen, värm till 75C. Koka bovete med kött i krukor strax över en timme. Servera med färska eller marinerade grönsaker.
Recept 6. Bovete med kött i grytor i gräddfil
Ingredienser
80 gram bovete
5 g salt;
500 g fläskfilé;
3 g svartpeppar;
2 lökar;
250 ml kycklingbuljong;
2 morötter;
30 ml vegetabilisk olja;
3 vitlöksklyftor;
300 ml sur grädde;
200 g mushrooms.
Beredningsförfarande
1. Fläsk skölj, doppa med en handduk och skär i små bitar. Sätt i en skål, peppar, salt och strö med vegetabilisk olja. Rör och låt marinera i en halvtimme 2. Skala och torka grönsaker och svampar. Skaka morötter och lök i små kuber. Svampar skuren i remsor. Vitlöksklyftor fina smula.
3. Lägg köttet i en panna med het olja och stek den lätt. Tillsätt morötter och lök till kött, fortsätt stekning, omrör i tre minuter. Tillsätt sedan svamp, peppar, salt och laga mat i ytterligare fem minuter. Blanda grönsakerna med kött i krukor.
4. Sätt tre skedar av förtvättad bovete i varje kruka. Lös sur grädde i buljongen och häll såsen "över axlarna" såsen. Skydda med lock och skicka till ugnen. Ställ ugns temperaturen på 180 ° C och koka i en halvtimme. Servera direkt i krukorna med grönsaksallad.
Bovete med kött i krukor - tips och tricks
- För att göra boghvetan ännu smakigare, steka den tvättade spannmålen tills den är guldbrun.
- Efter att spannmålen suger upp all vätska, sänker temperaturen i ugnen och fortsätter tillagning i bara fem minuter.
- Bovete kommer att visa sig smuligt om du suger det i kallt vatten innan du lagar mat och lämnar det i en timme.
- Öppna inte luckorna på krukorna för att inte släcka ånga.
