I grunden kokas dumplings på vanligt sätt.
De kokas, kryddat med smör och serveras med lite sås.
Vi inbjuder dig att lära dig att laga dumplings i krukor.
Du kommer att överraska dina nära och kära utan att ägna mycket tid och energi.
Potatisdumplings bakade i ugnen - grundläggande matlagningsprinciper
Dumplings, kokta i krukor på två sätt: koka upp till hälften kokad, eller lägg dem råa.
Den första metoden minskar betydligt tiden i ugnen. Den andra metoden tar längre tid.
Dumplings, bakad i krukor kokta med grönsaker, svamp, kött eller lever.
Dumplings hälls med buljong, gräddfil, mjölk eller sås. Stänk ost på toppen för att göra en utsökt skorpa.
Grönsaker eller svampar stekas först separat och läggs sedan endast i krukor. Kom också med kött eller lever.
Recept 1. Potatisdumplings bakade i ugnen
Ingredienser
400 g små dumplings;
bågehuvud;
200 g färska mushroner;
stora morötter;
170 g sur grädde;
kärve av grönt;
bordsalt.
Beredningsförfarande
1. Koka dumplings tills halva kokt. Lägg dem med en skivad sked i en separat tallrik, häll lite och lägg ut i krukor.
2. Rengör svampen, skölj och finhacka. Strö dem med salt. Skala grönsakerna, hugg fint och lägg dem i pannan. Placera på spisen och låt grönsakerna koka i cirka fem minuter. Sprid skedan på stekta dumplings.
3. Piska gräddfilen med kryddor, salta den och häll såsen i krukorna. Strö med hackade gröna på toppen.
4. Täcka krukorna med lock och placera i en het ugn i en halvtimme. Om det inte finns några lock täcker du krukorna med folie. Servera dumplings utan att ta ut disken i vilken de är kokta.
Recept 2. Dumplings i krukor med buljong, bakad i ugnen
Ingredienser
klimpar;
grovmalt svartpeppar;
köttbuljong;
smält plommon. olja;
potatis;
Dill greener - ett gäng.
Beredningsförfarande
1. På kvällen lagar köttbuljong, med tillägg av grönsaker och örter.
2. Sätt frysta dumplings i krukor och fyll dem med en tredjedel av diskens volym.
3. Skala och skölj potatiserna. Skär det fint och lägg det i handen i varje kruka, precis på dumplingsna.
4. Häll buljong i krukorna, steg tillbaka från nacken minst två centimeter. Placera krukorna i en kall ugn. Från det ögonblick som du kokar buljongen, håll i ugnen i ungefär tio minuter och stäng sedan av ugnen. Ta inte bort krukorna ur ugnen i samma tid.
5. Före servering, strö dumplings med hackad dill, tillsätt lite smör och peppar.
Recept 3. Dumplings i en kruka med ost och grönsaker
Ingredienser
dumplings - ett kilogram;
bordsalt;
gräddfil - 200 g;
en massa persilja och dill;
stor lök
ost - 150 g;
stora morötter;
en nypa peppar ärter och lövblad.
Beredningsförfarande
1. Koka dumplings tills halva kokt, ta ut med skummare i en separat maträtt och kyla något.
2. Häll vatten i en kastrull, sätt gröna och kryddor i den, koka den och koka i fem minuter. Ta bort från värme.
3. Grönsaker ren, tvätt och strimla. Smaka på löken till öppenhet i en stekpanna, lägg sedan till riven morötter och gryta i tio minuter. Sprid stekt i dumplings och mixa.
4. Sätt dumplings i krukorna. Städra buljongen från gröna och kryddor. Häll det i krukorna, sätt sur grädde på toppen och täckt med lock, lägg dem i ugnen. Ställ in temperaturen vid 200 ° C och förbered dumplingsna i fyrtio minuter. 5. Ta av locket, stänk med riven ost, skicka tillbaka den till ugnen och håll den tills den smälts och brunas.
Recept 4. Dumplings i krukor "royally"
Ingredienser
ett halvt kilo ravioli;
för tsk. oliv och smör
alla svampar - 300 g;
120 ml tung kräm;
240 gram ost;
kryddor och salt;
två potatisar.
Beredningsförfarande
1. Koka dumplings i saltat vatten tills hälften är kokt. Lägg dem i en separat maträtt. Töm inte buljongen.
2. I en stekpanna med smält plommon. Sätt dumplings i smör och stek dem över måttlig värme i ungefär två minuter tills de är täckta med en ljusskorpa.
3. Rengör, skölj och torka svampen på en engångsduk. Skaka dem snyggt. Skala löken, skölj och smälta. Stek den tills den är transparent i olivolja, tillsätt svampen och stek tills all fukt har förångat.
4. Skala potatisarna, tvätta dem och skär dem i tunna plattor. Lägg dem på botten av krukorna, lägg dumplingsna på toppen och lägg lök och svamp på dem. Häll buljongen över krukorna, täck och placera i en het ugn.
5. Pisk grädde med kryddor. Skaka fint osten. Efter 20 minuter häll gräddesås i varje kruka. Strö över ost på toppen, stäng igen och lägg i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Recept 5. Dumplings i krukor med svamp
Ingredienser
350 g dumplings;
torkad och frisk dill;
svampar - 250 g;
bordsalt, lövblad och slipad peppar;
lök - 1 st.
40 g mjöl;
ghee - 100 g;
gräddfil - ett glas.
Beredningsförfarande
1. Rengör svampdynorna från filmen, tvätta dem och skära dem i små bitar.
2. Skala löken och finförtrumla.
3. Ställ ut frysta dumplings i en stekpanna med varm olja och stek dem tills de är gyllene. Lägg dem på en tallrik. 4. Lägg i samma smörgryta lite smör och steka svampen med lök. Häll mjöl och blanda. Häll i svampbuljongen, blanda igen, och fortsätt elden tills såsen är tjock. Tillsätt gräddfil, krydda med torkad dill, peppar och lökblad, salt.
5. Sätt de stekta dumplingsna i krukorna, lägg svampen på toppen och sedan dumplings igen. Vi skickar krukorna till den förvärmda ugnen och koka i en kvart i timmen. Servera varma, beströdda med hackad dill.
Recept 6. Dumplings i krukor med rökt korv
Ingredienser
frysta eller hemlagad dumplings - 900 g;
halv art. buljong för varje kruka;
två lökar;
olivolja;
200 g rökt korv;
100 gram ost;
alla svampar - 250 g;
majonnäs - 100 g
Beredningsförfarande
1. Vi sprider dumplingsna på ytan av bordet, ströts med mjöl och tina halvfabrikat. Svamp och lök finhackad. Rökt korv är också markerad.
2. Stek lök i olivolja tills den är transparent. Tillsätt svampen och fortsätt att steka i sju minuter. Sätt sedan rökt korv och stek i ytterligare tre minuter. Salt och krydda med kryddor.
3. Dumplings doppades i saltat vatten och kokades till hälften kokades. Kasta tillbaka i en kolander, och lämna tills alla fuktavlopp. Längst ner i krukorna lägger du en skedad stekt svamp med lök och korv. Fyll sedan krukorna på axlarna med dumplings, och lägg sedan på korven igen. Häll ett halvt glas buljong, tillsätt majonnäs, strö över ost och sätt i en förvärmd ugn för en kvart i timmen.
Recept 7. Dumplings i krukor i mjölksås
Ingredienser
På 1 kruka:
dumplings - 15 st.
100 g ghee;
3 ägg;
gräddfil och mjölk - ett glas.
Beredningsförfarande 1. Smörj krukorna insidan med olja och lägg dem i frysta dumplings.
2. Slå på ägget, häll mjölken i dem, blanda och häll dumplingsna med mjölkblandningen. Sätt sur grädde på toppen. Krukor, täckta med lock, skicka in en kall ugn. Temperaturen är inställd på 200C. Timern är påslagen i en halvtimme.
Recept 8. Potatisdumplings
Ingredienser
klimpar;
lövblad, salt och peppar;
lever;
lök;
25 g tomatpasta
halv morot;
30 gram mjöl;
halv art. buljong.
Beredningsförfarande
1. Koka dumplings tills det är halvklart, med en hastighet av 15 st. på potten. Kasta dem i en kolsyrare.
2. Skala löken, skölj och finhacka. Tvätta levern, skär i remsor. Smaka lök tills det är transparent, tillsätt leveren till det och fortsätt stekning tills kokt.
3. Sprid dumplingsna i krukorna, sätt stekt lever och lök på toppen.
4. Steka lökarna separat med morötter och tillsätt tomatpasta. Häll i köttbuljong, tillsätt gräddfil, blanda och koka. Tillsätt det stekta mjölet, ständigt omrör, salt, peppar, sätt ett laurblad och simma tills det är tjockt.
5. Häll i kräm-tomatsåsdumplings i krukor. Täck krukorna med lock, skicka dem, gryta i ugnen i 25 minuter.
Recept 9. Dumplings i krukor bakade i ugnen med paprikor och tomater
Ingredienser
600 g dumplings;
ghee;
300 g fettsyror
250 gram ost;
bladblad, saffran och basilika;
två paprikor;
40 ml vitt vin
3 stora tomater.
Beredningsförfarande
1. Sätt dumplings i kokande vatten, efter några minuter sätt laurbladet och smöret. Koka i ca fem minuter och få dem med en slitssked. Vi sönderdelas i krukor. 2. Rengör den bulgariska pepparn, ta bort fröna och skär i små kuber. Tomatar häll kokande vatten och ta bort huden. Blanda massan med tolkushki eller gaffel. Tillsätt basilika till tomatpuré, häll till peppar och mixa.
3. Ost fin tre. Häll sur grädden i en djup behållare och piska med vinet, gradvis lägga till riven ost och saffran.
4. På dumplingsen lägger en blandning av grönsaker, häll ost och gräddfilssås och skickas in i ugnen förvärmd till 180 C, täckt med lock. Vi ställer in timern i 35 minuter. Servera varmt, utan att ta ut potterna.
Recept 10. Potatisdumplings bakade i ugnen i tomatsås
Ingredienser
sju tomater;
klimpar;
lök - 4 st.
100 g ghee;
bordsalt;
gräddfil - 2 glasögon.
Beredningsförfarande
1. Till mina tomater, häll dem med kokande vatten och ta bort huden. Mash med en gaffel. Smaka på den skalade och hackade löken tills du bränner. Häll sedan tomatspuré, blanda och sätt på spisen tills du kokar.
2. Sätt dumplingsna i krukorna, toppa med tomatsås, sedan igen lagret av dumplings och såsen.
3. I en stekpanna, sätta grädde i koka, häll krukorna med det och täcka med lock. Baka i förvärmd ugn i ca 20 minuter.
Recept 11. Dumplings i krukor med svamp och kött
Ingredienser
130 stycken ravioli;
liter buljong;
en och en halv kilo fläskmassa;
100 ml solrosolja;
lök - 3 st.
10 art. l. stekt svamp;
tre stora morötter och lökar;
peppar, salt och lövblad;
10 art. l. gräddfil.
Beredningsförfarande
1. Skala löken och finförtrumla. Morötter fin tre. Stek grönsaker i en liten mängd smör tills guldbrun. Salt, tillsätt hackade svampar och simma på låg värme tills all vätska har avdunstat. 2. Klipp fläsk i remsor och stek lite.
3. Vi lägger i krukorna på en matsked stekt svamp. Lägg köttet på toppen.
4. Dumplings koka till hälften klar och lägg i krukor ovanpå köttet.
5. Lägg i en sked säd grädde, salt och peppar i varje kruka. Skydda med lock och skicka till ugnen i 15 minuter. Ställ in temperaturen vid 200 ° C. Serveras till bordet mitt i krukorna.
Potatisdumplings bakade i ugnen - tips och tricks från kocken
- För hällning kan du blanda gräddfil med tomatspuré, ketchup och tillsätt krossad vitlök. Detta ger köttfärsen.
- Om det inte finns några lock, kan du täcka dem med folie eller osyrad deg.
- Om du lägger frysta dumplings, sätt krukorna i en kall ugn.
- Innan du lägger i krukor rekommenderas dumplings att steka i några minuter i varm olja.
- Häll dumplingsna bättre vegetabilisk eller köttbuljong.
