Vad ska du laga pumpa? Du frågar också denna eviga fråga om trädgårdsmästare under hösten säsongen, när från fälten och dachas dussintals, påsar och fulla släpvagnar bär skörden av apelsinpumpor!
Du kan göra pumpa rostar eller gröt, baka massan med honung - men alla dessa recept är för amatören. Alla vet att pumpa är användbar, men av någon anledning anser många att det är smaklöst. Och förgäves! Faktum är att i massan av apelsin mycket beta-karoten, kallad "elixir of longevity"! Liksom andra vitaminer och spårämnen. Pumpaskål är bra för immunitet (C-vitamin), hjälper till att hålla ungdomar, vackert hår och hudfärg (vitamin E); stärka hjärtat och benen (kalium och kalcium); ha en fördelaktig effekt på hemoglobinnivåer (järn och koppar); leverera kroppen med sådana sällsynta vitaminer som T och K.
Det är möjligt att lista i lång tid, än den röda hösten är skönheten rik! Därför, mer detaljerat om all pumpa användbarhet kan du läsa på vår hemsida i en separat artikel.
En solig grönsak (även om det är mer korrekt att kalla frukten "pumpa") innehåller mycket fiber, men inte grov men försiktig, renar kroppen försiktigt. Samtidigt är pumpan kalorierad, och det är möjligt att regalera det så mycket som du vill, medan det fortfarande är smalt. Det är vad det är, pumpa! Och dina läxor vill ändå inte äta pumpa gröt? Låt oss göra en sådan maträtt som alla kommer definitivt att vilja - pumpa muffins!
Frodig, söt, solig, doftande! Dessa är pumpa muffins med russin och kryddor. Pumpa ger bakning en varm gul-orange färg, och tack vare doftande kryddor smakar det knappast. Om ditt hem inte vet vad den hemliga ingrediensen är "dold" i dem, så kommer de inte gissa! Men även om du avslöjar kunskapen - även de som inte gillar pumpa i andra former, fortsätter du att njuta av muffins! De är mycket aptitretande. För en kopp varmt te på hösten kväll, kommer dessa soliga kakor att vara till nytta!
Ingredienser till pumpkinmuffins med russin
För 15 cupcakes:
- 200-300 g färsk pumpa;
- 200-220 g mjöl;
- 2 msk. l. mannagryn;
- 10 g bakpulver;
- 3 ägg;
- 200 g socker;
- 110 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- 100 g russin.
Kakor kommer att vara smakigare, mer aromatiska och ljusare om du lägger kryddor till degen. Du kan välja kryddor till din smak, och jag använder den här uppsättningen:
- 1 msk. l. citronskal
- 1/4 tsk. kanel;
- Knippen av vanilj;
- 1 / 4h. l. mark ingefära;
- 1 / 4h. l. mark muskot
- 1/3 tsk gurkmeja;
- En påse med vaniljssocker eller vanillin på toppen av en kniv.
Gurkmeja ger muffinsna en ännu mer intensiv solfärg och resten av kryddorna har en trevlig arom. Dessutom är dessa kosttillskott mycket användbara: gurkmeja stärker minnet, ingefära är bra för stark immunitet, muskatoner och lugnar nerverna.
Det är väldigt gott när stora, mjuka, söta russin kommer över i frodiga muffins! Och förutom russin kan du lägga till torkade aprikoser, nötter eller chokladflis.
Citronskal kan inte användas eller ersättas med apelsin. Då bestämmer ditt hushåll säkert att muffinsna är orange: bakning kommer inte bara att visas med en orange nyans men också med en lätt citrus. För bakning är musslor det bästa, det ljusaste och sötaste! Om du har en annan sort, kan du också försöka lägga till mer kryddor för färg och smak. Men det är med den muskulösa potatisens ljusa apelsin kött att det vackraste och välsmakande bakverket är gjort.
Hur man gör pumpa muffins med russin:
Förbered först pumpan. Om du lägger den i deg eller i riven får du en helt annan smak - en mer tät och fuktig struktur. För fluffig och luftig deg bör du lägga till pumpa puree. Därför rengör vi pumpan och skär den i 1-1,5 cm kuber, lägg den i en kastrull, längst ned där det finns lite vatten och simma under locket på elden under genomsnittet (för att inte brinna) till mjukhet, ca 7-10 minuter. Om vattnet kokar bort, häll lite; om pumpan är klar och det finns vätska på botten dränerar vi överskottet. Med hjälp av tolkushki för potatis eller bländare gör du potatismos från den stuvade pumpan och låt svalna.
Förbered russin och citron, skölj och häll hett vatten i 5 minuter - men inte kokande vatten för att bevara användbara ämnen. Tack vare ångan, kommer citronskalet att förlora sin bitter smak, och russin blir mjuk. Gnugga sedan zest med en rivare (endast det övre, gula lagret av huden behövs). Lägg lite vatten från russin (förresten kan du dricka det - russin är bra för hjärtat tack vare det höga kaliuminnehållet).
Förbered degen. Sifta mjöl i en skål, blanda med bakpulver, kryddor, zest och semolina. Ett par skedar av mjölkslam.
I en separat behållare, slå sockret med ägget med en mixer tills massan ökar i volym och blir väldigt frodig.
Tillsätt de slagna äggen till de torra ingredienserna och mixa - försiktigt för att hålla fluffigheten i en riktning och från botten upp.
Häll vegetabilisk olja i kyld pumpongpuré och vispa tills den är jämn.
Tillsätt pumpen massa till degen och blanda försiktigt igen.
Häll ut resterande mjöl, och i det - russin och blanda igen.
Sked degen i cupcake burkar. Du kan baka i portioner eller i en stor form. Silikon behöver inte smörjning (med undantag för det som används för första gången), och metallformar bör smörjas med vegetabilisk olja; eller smörj med smör och strö
Vi baka muffins vid 180ºC i ca 25-30 minuter. När topparna stiger och blir rodiga, och träspisen kommer att förbli torr, är muffinsna redo.
Ta bort dem från formarna och lägg dem på disken.
Här är några frodiga, gula muffins! Och hur underbart de luktar! Bjud in hemlagade människor att dricka te eller kakao. Nu, under pumpkinsäsongen, undrar du inte vad du ska laga med en pumpa - familjen kommer säkert att be dig att upprepa dessa välsmakande och hälsosamma muffins för en encore!
