Shawarma med malet kött: steg-för-steg recept, matlagningshemligheter. Hur man lagar läckra shawarma med malet kött

Dagens färdiga shawarma kan köpas på många ställen, men mycket mer välsmakande och säkert hälsosammare shawarma görs hemma. Det finns inget svårt i processen. Det viktigaste är att förstå matlagningsprincipen, och i framtiden kommer det att vara möjligt att bygga upp egna shawarma recept med hakat kött baserat på kunskapen som erhållits.

Shawarma med malet kött - allmänna principer

Sammansättningen av shawarma innehåller en mängd olika produkter: grönsaker, ostar, örter, köttprodukter. Allt detta är skuret, smulat och inslaget i en tunn platt bröd - pitabröd. Dessutom kan pita kokas på egen hand eller köpa färdiga. För att göra shawarma inte torr, blandas alla hackade ingredienser med en sås som är gjord av gräddfil eller majonnäs.

Recept 1. Shawarma med malet kött, färska tomater och gurkor

Ingredienser:

· 560 g blandat nötkött (nötkött med fläsk)

· 5 små tomater

· 3 gurkor

· 320 g rysk ost;

· 3 lökar

· 5 vitlöksklyftor;

· 140 g majonnäs

· 5 sprigs dill eller persilja.

För pita:

· 455 g vetemjöl

45 g salt

· 310 ml vatten

Matlagningsmetod:

1. Till en början sätt degen till pitabröd: Häll hett vatten i en djup behållare, lösa saltet, lägg åt sidan för att kyla det lite. Sifta mjölet och häll det långsamt i vattnet samtidigt som du slår degen med en mixer med en genomsnittlig hastighet på cirka 7 minuter. Efter förtjockningen av degen, stäng av mixern, knäda basen med händerna tills elasticitet. Förpackad i en plastpåse och ger en "vila" i 25 minuter. Dela degen i 8 identiska bitar, rulla i tunna pellets. Sätt i var och en på en varm stekpanna och stek på ena sidan och den andra i 2 minuter. Klar pitaspridning på en våt, ren trasa, inkuberad i 15 minuter. 2. Klar köttfärs spridas i kittel, omrörning, rostad på en medelflamma på 7 minuter. Salt, peppar, blanda väl, ta bort från värme, låt svalna.

3. Skalad lök skärs i remsor.

4. Ost gnidade på en rivare med små hål.

5. Tomater och gurkor sköljde, skurna i cirklar.

6. Förbered såsen: kombinera majonnäs i en kopp med skalade vitlökskivor och hackade gröna klämda genom vitlökskanalen, rör om allting kraftigt.

7. Lavash skikt smutsas med sås, tomater, gurkor placeras på toppen först.

8. Stänk med ost.

9. Rostat malet kött läggs på osten.

10. sås igen

11. Varsamt bilda en rulle.

12. Sätt i kylskåpet i en halvtimme för att suga och serveras vid bordet.

Recept 2. Shawarma med armeniskt hakat kött

Ingredienser för armenisk lavash:

· 365 g vanligt mjöl

· 225 ml vatten

· 55 ml vegetabilisk olja

· 8 g salt

· 50 g margarin.

För fyllningen:

· 3 gurkor

· 2 morötter

· 2 lampor

· 370 g nötkött

· 85 ml vegetabilisk olja

· 120 ml kokt kallt vatten;

· 25 g salt, svartpeppar;

· 9% ättika - 30 ml;

· 35 ml solrosolja;

· 40 ml sojasås

· 20 g socker

· 125 g majonnäs

· 65 g sur grädde med genomsnittlig fetthalt

· 70 tomat kryddig ketchup

· 1 bukett dill och persilja;

· 6 vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod:

1. Ta prov på armenisk lavash: salt löses i kokt vatten. Siktat mjöl hälls på bordet, en liten dimple är gjord i den och vattnet sakta hälls i, medan det omrörs kraftigt med en gaffel. Häll i solrosoljan efter vatten och snabbt knä till ett jämnt, elastiskt tillstånd. Ge degen att vila i kylskåpet och förpacka den i en plastpåse, ca 30 minuter. Över medium värme, värma en torr stekpanna, smör med margarin. Degen tas bort från kylskåpet, skärs i flera lika delar, rullas i kakor och stekas på alla sidor i en panna till en rödaktig färg. 2. Lampor rengöras, skärs i remsor. Häll i en kopp, häll i vegetabilisk olja, ättika, sojasås, tillsätt lite salt, peppar, tillsätt socker, blanda väl och lämna för att marinera i en halvtimme.

3. Morötter städas, tvättas, krossas på en koreansk rivare, saltas, peppared, läggs till lök, blandad brunn.

4. Nötkött är stekt i en panna tills de kokas i ca åtta minuter.

5. Skölj gurkor, fria från tips, skär i remsor.

6. Förbered såsen: majonnäs blandas med gräddfil, ketchup, hackad persilja och dill, pressad vitlök vitlök, rör om.

7. Varje lager av armenisk lavash är skuren i tre identiska remsor.

8. Täckt med färdig sås.

9. Sprid det första lagret av stekt malet kött.

10. På toppen av några gurkor, morötter och syltade lökar.

11. Rulla upp varje remsa med rullar, vrid kanterna inåt.

12. Värm oljan i en stekpanna, lägg ut de formade rullarna, stek på alla sidor i en halv minut.

Recept 3. Shawarma med malet kött i snabbhet

Ingredienser:

· 570 g av något föda

· 9 lager färdig pita

· 4 tomater

· 1 kålkål;

· 3 lökar

· 400 g ryska ost;

· 3 gurkor

· 3 morötter

· 45 ml ättika 9 procent

· 30 g hops-suneli kryddor

· 25 g salt, svartpeppar;

· 100 g tomatketchup

· 120 g majonnäs.

Matlagningsmetod:

1. Stekt köttfärs i en stekpanna, tillsätt olja, peppar, salt, hop-suneli kryddor, rör om.

2. Skaka löken och skölj den med varmt vatten, häll ättika i det och låt det stå i 30 minuter.

3. Tomater, gurkor sköljde, skuren i remsor. 4. Kål och ost suger också.

5. Morötter rengörs, tvättas, hakas på en koreansk rivare.

6. Lavashskiktet smutsas med ketchup, sedan med majonnäs och sprids alla ingredienser i ordning: malet kött, tomater, kål, gurkor, morötter, ost.

7. rulla upp en roll

Recept 4. Shawarma med malet kyckling

Ingredienser:

· 460 g malet kyckling

· 3 tomater

· 3 lökar

· Pita bröd - 3 lager;

· Majonnäs - 75 g;

· 9% ättika - 25 ml;

· Ketchup för kebabar - 80 g;

· Vegetabilisk olja - 35 ml.

Beredningsmetod:

1. Lök skällas, hakas i remsor, skållas med varmt vatten, blandas med ättika, läggas åt sidan i några minuter.

2. Kycklingmalet spreds i pannan och stek på en liten eldflam i 12 minuter. Rör ofta. Skift i rena diskar, svalna.

3. Tomater sköljs, skär ut stalken, skärs i tunna skivor.

4. Lavashskikten skärs i små remsor.

5. Från ena sidan av remsor spridas på 2 matskedar friterat malet kött.

6. Ovanför sätta en liten mängd ketchup och majonnäs.

7. Sprid marinerade lökar, lite skivade tomater.

8. Täck fyllningen med kanterna på remsorna, vik i ett kuvert.

Recept 5. Shawarma med malet kött, ägg och paprika

Ingredienser:

· Malet fläsk - 430 g;

· 2 lampor

· 2 ägg

· Klar pita - 3 lager;

· Tomatketchup - 80 g;

· Bulgarisk peppar - 2 st.

· Tomater - 2 st.

· Persilja, dill - på golvet i gänget;

· 40 g svartpeppar, salt

· 45 ml vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Tomater sköljs, klippa ut stjälken, skalade och bulgariska peppar, skär paprikorna i remsor och tomater - i tunna skivor. 2. Löken skalas, skärs i remsor och sprids på pannan tillsammans med malet fläsk. Häll i lite solrosolja, sätt på medium värme och stek i 15 minuter, rör om ofta.

3. Hök löken med löken, tillsätt salt och svartpeppar, rör om, överför till annan maträtt, kyla något.

4. I stekt hakat kött, bryt ägg, mixa bra igen.

5. På bordet lägger du ut lager av pitabröd, varje smält med ketchup.

6. Sätt 2 matskedar malet kött i mitten.

7. På gräsklipparna av bulgarisk peppar och på toppen skivor tomater.

8. Skölj persiljan med dill, finhack och strö över gröna på toppen av fyllningen, lägg ketchupen igen, täck den med kanterna av pita, vik den i kuvertet.

9. Solrosolja hälls i pannan, stekt shawarma formad på båda sidor i 2 minuter.