Ost, svamp, kyckling ... behöver inte fortsätta.
Dessa produkter är ensamma för barnen att få sina ögon tända och öron prickade.
Sådana livsmedel kan lockas till bordet av någon rake.
Ja, och kanske det manliga företaget, som samlades för att diskutera de pressande problemen i vår tid, är inte så svårt att förföra med dofterna och ljudet på plattorna.
Tro mig, det är värt ett försök.
Kycklingrullar med svamp och ost - de allmänna principerna för matlagning
• Kycklingrullar rullade ut ur bröstfilé eller kycklingben. Bröst används utan hud och kycklingben är med. Filé skuren i lager eller slipa i malet kött. Ofta, för framställning av rullar, köper de specifikt kycklinghud eller hackad bacon för att sätta in det fyllda köttet och svampen fyllda i den.
• Du kan ta några svampar: ostron svamp, mushroom eller skogsvamp, både fräsch och fryst. Allt beror på smakpreferenser och förmågor. Svampar är beredda med fyllning, stek dem med lökstycken eller tillsätt såsen som hälls över produkten.
• Ost krossas med en rivare eller skärs i tunna plattor och läggs till påfyllningen, den kan syltas eller hård. Skålens speciella smak ger användningen av två typer av ost.
• Kycklingrullar med ost och svamp bakas i ugnen, i folie eller i speciellt förberedda förband. Produkter gjorda av malet kyckling kan stekas i en panna.
• Färdiga rullar skivas och dekoreras med gröna, serveras som en separat maträtt eller med rätter av färska grönsaker, spannmål eller potatis.
Kycklingrullar med svamp och kycklingben
Ingredienser:
• två stora kycklingsben
• 40 gr. kokt skinka;
• ost, ryska sorter - 50 gr. • färska svampar (mushrooms) - 200 gr.
• ett ägg;
Olivolja;
• Ost, Mozzarella sorter - 40 gr.
• Nypressad citronsaft - 5 ml.
Matlagningsmetod:
1. Skölj kycklingbenen i kallt vatten och torka av med en handduk. Från insidan av varje gör en djup longitudinell snitt till benet. Ta först bort benet med brosket från höften och separera sedan försiktigt köttet från kalvbenet. Haka benet framför brusk, precis ovanför fästpunkten på huden och senorna, ta inte bort huden själv.
2. Slå av kycklingen från insidan. Gör så försiktigt som möjligt utan att skada huden.
3. Lite peppar den flisade filéen och strö med fint salt. Strö med citronsaft blandad med vegetabilisk olja och låt stå i en halvtimme.
4. Skaka löken. Rengör smuts från kepsarna och svampens fötter. Skölj med kallt vatten och skölj med kokande vatten, torka, skär svampar i små kuber.
5. I en stekpanna med krämig, uppvärmd smör, sänk löken och låt den stekas på låg värme.
6. Efter 2 minuter tillsätt mushroomsna till lökarna och fortsätt tillagning tillsammans i ytterligare 10 minuter. Täck inte pannan med lock och glöm inte att periodiskt röra. Sätt svampen och löken i en separat skål, coolt.
7. Skär smidig "Mozzarella" och kokt skinka i tunna skivor, gnid hård ost med en rivare och slå ägget.
8. Placera hälften av de stekta svamparna på könskanten, i riktning från benet uppåt, i form av en rulle, och därpå på korv och Mozzarella-pinnar. Häll alla smulor av ost och häll ägget.
9. Vrid försiktigt upp och tätt packa varje sådan rulle i folie.
10. Sätt i paketet med rullar i rostern, lägg det 180 grader i ugnen.
11. Efter en halvtimme, ta av, skära försiktigt folien och sprida kanterna. Återställ objekten till ugnen i ytterligare 10 minuter.
Kycklingrullar med svamp och ost, i bacon (med brynza)
Ingredienser:
• ett pund bröst (två filéer)
• 100 gr. saltlösning ost;
• färska småmiljoner - 100 gr.
• Lök, bitter - ett huvud;
• 100 gr. skivad bacon;
• sked ren vegetabilisk olja;
• 150 gr. vildt ris.
Matlagningsmetod:
1. Till att risen är väl ångad i rullar måste den vara förberedd i förväg. Kok kan inte vara, för när fröet öppnas kommer det att öppnas. Vildt ris bör blötläggas i kallt vatten i 12 timmar, sköljas och torkas sedan.
2. Skaka små lök, tvätta svampen och torka väl. Hacka inte svampen.
3. I vegetabilisk olja, steka lätt svampen med lök, häll i det svullna riset, rör och värm allt tillsammans i ungefär ett och ett halvt minuter. Kyla, ta bort svamparna och skära dem i halvor.
4. Tvätta filéerna med kallt vatten och torka dem med en handduk.
5. Skär fyllningarna i två delar och undvik dem utan att klippa till slutet, från den förtjockade sidan. Täck skikt av kycklingfilm och repellera så tunt som möjligt. Försök att göra detta försiktigt, bryta inte igenom.
6. Brutna filettskikt lite peppar och jämnt fördela riven ost på en stor rivare över hela ytan.
7. Låt sedan riset upphettas med lök från ena kanten av varje lager. På toppen av det lägger du svampens halvor i en rad och rullar upp de tjocka rullarna.
8. Sätt i båda rullarna med baconremsor. Överför kakan till värmebeständig form och häll lite vatten i det, 50 ml kommer att räcka till.
9. Stäng formen tätt med ett ark av folie och gör några punkteringar i det för att släppa ut överskottsånga.
10. Förvärm ugnen till 200 grader, lägg i en form med rullar.
11. Efter en kvart timme sänker du värmen till 180 grader, och efter ytterligare en kvart i timmen tar du bort folien och tar rullarna till beredskap i 10 minuter. Om ugnen har en grillfunktion, sätt den på 2 minuter innan den är klar.
Kycklingrullar med svamp och ost "Brynza"
Ingredienser:
• en och en halv kilo kycklingfilé
• 600 gr. unga mushroner;
• 200 gr. fettig gräddfil
• ett paket ost;
• två lampor;
• ost, vilken grad som helst - 120 gr.
• dill och persilja - flera grenar;
• pastöriserad mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Skär mushrooms i småskivor eller tallrikar, hugg lökar med en tung kniv.
2. Doppa lökskivorna i oljan uppvärmd i en panna och stek den till en gul färg.
3. Lägg till svamparna och fortsätt stekning från tid till annan, rör om tills kokt. Det viktigaste är att inte överdriva, så fort all fukt har förångat, sätt in gräddfilen, krydda med jordad peppar. Salt lätt och låt svalna. Om fyllningen blir tjock, späd den försiktigt med mjölk.
4. Skär kycklingfiletten i tunna skikt och slå varje så tunn som möjligt. Du kan skära filéer på två sätt: längs eller över, i en liten vinkel.
5. Skiv osten med tunna skivor, finhacka persilja och dill.
6. Sätt på varje lager kyckling, från en kant, en tallrik med ost och lite grön. Sedan rulla och fäst rullarna med trä tandpetare.
7. Steka fräschen från alla sidor snabbt över hög värme i vegetabilisk olja och överför den till en värmebeständig form med sidor. Ta bort tandpetare.
8. Häll över svampfyllningen och lägg i en förvärmd ugn i 40 minuter.
9. Fem minuter innan full beredskap sprutar rullarna med fin smula av hård ost.
Kycklingrullar med svamp, ost och kål i kycklinghud
Ingredienser:
• kycklingfilémassa - 800 gr.
• 200 gr. färsk kål;
• 250 gr. svamp;
• en stor morot
• kycklinghud
• 120 gr. oskärpa, hård ost;
• två ägg;
• lök
• raffinerad olja;
• ketchup;
• Lågkalori majonnäs eller mager fet gräddfil. Matlagningsmetod:
1. Tvätta filé och kål skuren i stora bitar och vrid i köttkvarn. Storleken på nätcellerna spelar ingen roll.
2. Häll i ägget, tillsätt lite salt och peppar och blanda väl.
3. Stekt den hackade svampen i vegetabilisk olja. Överdriv inte!
4. I en separat panna, spara finhackade lökar med grovt slitna morötter till guldfärgade lökskivor.
5. Blanda rostade grönsaker med svamp och svalna väl.
6. Tvätta kycklingskinn. Sprid skivorna på skalan och jämnt fördela malet kött över dem, ett lager något tunnare än en halv centimeter.
7. Lägg svamppåfyllningen ovanpå hakan och täck den med riven ost. Ju mindre ostflisen desto bättre.
8. Vik försiktigt om rullarna. För pålitlighet kan du fixa arbetsstycket på flera ställen med en tjock tråd, men vanligtvis rullarna och så behåller sin form bra.
9. Sprid ämnena på ett smurt bakplåt och smörj med ketchup och gräddfil (majonnäs) på toppen, blanda dem i samma proportioner.
10. Baka i ugnen i 180 graders läge i ungefär en halvtimme.
Stekt kycklingrullar med svamp och ost, i sesam
Ingredienser:
• 700 gr. malet kyckling;
• "Ryska" eller "Kostroma" -ost - 150 gr.
• en stor lök;
• färska eller frysta mushroner;
• tre ägg;
• kryddor "för fyllning";
• solrosolja;
• sesamfrö.
Matlagningsmetod:
1. Rengör smutsen från svampen, skölj under rinnande vatten och skär i tunna plattor. Hak en mindre båge.
2. Överför plåtarna av svamp och lök till en djuppanna, lägg till olja och steka tills de kokas över låg värme. Huvuddelen - överkök inte, annars blir fyllningen torr. Ta bort svampar från värmen, blanda med finhackade gröna och svalna.
3. Krydda kycklingen till din smak med kryddor, bryt ett ägg in i det och ät det ordentligt. 4. Skiv hård ost i små bitar.
5. Ta matfilm eller folie. Skär i små rektangulära bitar och sprida dem över bordet.
6. Läck ut den hackade kycklingen högst en halv centimeter tjock och ge köttlagren en rektangulär form.
7. Placera svamp på ena sidan av köttet, lägg ost på dem, ca 2 barer på varje billet. Lyft försiktigt kanten med filmens fyllning (folie), linda allt i en rulle och ta bort filmen.
8. Smidigt ytan på produkten med händer fuktade med vatten. Var särskilt uppmärksam på korssömmen och sidorna.
9. Återstående ägg, slå med kryddor, i en separat skål, häll sesamfröet.
10. Doppa varje rulle i ägget, rulla det bra i sesam och steka i väluppvärmd olja tills den är röd, skarp.
Spicy Chicken Rolls med svamp och ost
Ingredienser:
• Färskfilé, kyckling - 2 st.
• färska ostron svampar (mushrooms) - 350 gr.
• en lök
• söt pepparkorn;
• "Kostroma" -ost - 120 gr.
• sött grädde smör - 30 gr.
• "Nederländsk" ost - 150 gr;
• majonnäs - några skedar;
• en sked av adjika, pepparrot och senap.
Matlagningsmetod:
1. Blanda adjikaen med senap och pepparrot.
2. Tvätta kycklingfiléen med rinnande vatten och skära med varandra, två lager av ungefär samma tjocklek, avvisa. Sprid köttet på alla sidor med en skarp blandning och lämna i en halvtimme.
3. Klipp svampen i små kuber, hugga svampen i små remsor, hugga paprikorna på ett tunt strå. Stek svampen och lökarna i smält smör tills de är kokta.
4. I en skål, kombinera båda typerna av ost, riven på en fin rivare. Lägg till majonnäs, fint riven vitlök.
5. Lägg den flisade filéen på ett dubbelt ark av folie. Lägg sedan ut på lager: en blandning av ostar, svamp och paprika. Rulla det hela och linda det i folie. Gör detsamma med resten av den brutna kycklingen. 6. Placera förpackningarna med rullar på ett bakplåt och lägg dem i ugnen. Räckvidd om 20 minuter.
7. Skär försiktigt, för att inte bränna dig själv, skära folien och fäll ut förpackningen, ta inte bort den helt. Sätt tillbaka pannan i ugnen och håll den i 10 minuter. Under denna tid kommer toppen av rullarna att vara rundad.
8. Lossa de färdiga rullarna från folien, kyla något och skär i tunna bitar.
Kycklingrullar med svamp och ost - tricks och tips för matlagning
• Rulla rullarna ut ur bröstet ska vara fast och nödvändigtvis säkert innan du steker eller bakar med träspett. Om detta inte är klart, kan produkten under termisk bearbetning falla ifrån varandra, fyllningen kommer också att falla ut.
• Kycklingmjölk är bättre att laga mat själv, inköpet kan vara för vätskeformigt och omsluta fyllningen i det blir inte så lätt.
• Ju tunnare du slår av kycklingen, desto lättare är det att rulla köttet i en rulle.
• Rullar bakade i folie kan inte vara rosa. För att få denna effekt, blötlägg nästan färdiga produkter i en utökad form i ugnen under grillen, några minuter eller lite längre. Deras topp kommer att täckas med en rodig skorpa.
