Bläckfiskkakor är en enkel, prisvärd och mycket snabb maträtt.
När allt kommer omkring, kommer det att ta bara några minuter för stekning av produkter från denna populära skaldjur.
Ja, och kött kött tar inte mycket tid.
Skäm bort bläckfiskskivor?
Bläckfisk Cutlets - Allmänna matlagningsprinciper
De mest utsökta hamburgarna är gjorda av kyld bläckfisk. De håller sig perfekt, bryter inte upp och behåller alla saftar. Men om du behöver använda frysta slaktkroppar är det lämpligt att tina dem i kylskåpet. Låt det inte vara så snabbt. Skalade slaktkroppar skärs i skivor och omvandlas till hakat kött med köttkvarn.
Vad läggs till i skärmassan:
• lök, vitlök,
• salt, peppar;
• ägg;
• semolina eller bröd.
Men det här är inte alla möjliga tillskott. Ofta är hamburgare lagade med spannmål, ost, fisk eller kyckling. Breaded produkter i mjöl eller i brödsmulor. Stek sedan i en stekpanna eller baka i ugnen.
Så enkelt och enkelt att rengöra bläckfisk
För snabb rengöring doppas slaktkroppen i kokande vatten i några sekunder, sedan omedelbart i isvatten. Händerna tar bort den exfolierade huden och tvätta bläckfisken med kallt vatten. Använd en kniv för att släta ut resten av huden, om någon. Sätt sedan slaktkroppen på ett skärbräda och ta bort ryggraden - ackord.
Recept 1: Bläckfiskskärlar vanliga
Recept för de enklaste squidsna av squids, som är tillagade med lök och kryddor. Kokad utan ägg, stekt i olja.
Ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• 1 lök
• salt, peppar;
• olja;
• Kakor eller mjöl. Matlagning
1. Lägg de tvättade och rengjorda bläckfiskens slaktkroppar på ett skärbräda och ta bort ryggraden. Skär i bitar för att vrida i köttkvarn.
2. Rengör löken och skär i bitar.
3. Vi vrider allt tillsammans. Du kan använda kombinera om det inte finns köttkvarn.
4. Tillsätt salt och peppar. Knåda. Andra kryddor kan smaka på, hackad dill går bra med bläckfisk.
5. Vi fuktar händer och bildar små patties. Storlek högst 100 gram. Ge någon form. Du kan göra ovala produkter, i form av droppar eller runda.
6. Breaded i mjöl eller krossade kex.
7. Stek i en panna i tre minuter på varje sida. Efter att du har vridit produkterna kan du täcka disken med lock. Det är viktigt att inte överdriva dem, annars kan koteletterna vara torra.
Recept 2: Stekt bläckfiskpatties med bröd
Recept fördelaktiga cutlets från bläckfisk, som läggs till brödet. Det är tillrådligt att använda en gammal vitlök. Färskt bröd efter blötläggning kan bli halt.
Ingredienser
• 0,8 kg bläckfisk;
• 1 ägg;
• 250 gram vitt bröd;
• 1 glas mjölk eller buljong;
• 2 lampor;
• 7 matskedar brödsmulor;
• 1 vitlöksklyfta;
• kryddor;
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Fyll brödet med mjölk, efter att ha klippt av alla skorporna. Lämna i tjugo minuter. Istället för mjölk kan du använda någon buljong eller vegetabilisk buljong.
2. På vanligt sätt bereda slaktkroppens slaktkroppar i stycken.
3. Rengör också lök och vitlök, alla tillsammans med bläckfisk i en köttkvarn. Glöm inte att vrida brödet, pressat från vätskan.
4. Tillsätt ägget till skärmmassan. Glöm inte att salta. Du kan smaka med någon smak för din smak. Alla noga rör om. 5. Det återstår att bilda hamburgarna. Storlek spelar ingen roll. Breaded i crackers.
6. Stek produkterna i olja på båda sidor till rodig färg och redo!
Recept 3: Kvarnar i ugnen med ost
Recept ovanliga och mycket saftiga kotletter från bläckfisk, som är beredda i två steg. Ost behöver hård.
Ingredienser
• 0,7 kg bläckfisk;
• 1 lök
• 1 ägg;
• 2 skedar av semolina;
• kryddor;
• olja;
• dill;
• 100 gram ost;
• mjöl för brödning;
• 1-2 tomater.
Matlagning
1. Vrid bläckfisk med lök i köttkvarn två gånger. Tillsätt semolina, kryddor, ägg, rör och låt stå i ungefär tio minuter medan du lagar resten av ingredienserna.
2. Häll några tårtor, skär tomaten i tunna ringar och gnugga osten med medelstora chips.
3. Slå omedelbart på ugnen och sätt på pannan på elden. Oljad bageri.
4. Vi bildar platta köttbullar med en diameter på 8-10 cm från köttfärs. Pulveriserad med mjöl och steka snabbt i en panna i en minut på varje sida. Vi byter i formuläret, vilket. Tidigare oljad.
5. Sätt på varje kotlett en tomatsirkel, strö över ost och skicka in ugnen.
6. Baka inte mer än 10 minuter, vid hög temperatur kommer det att räcka för att ostskorpan blir lite brunad och koteletterna har inte tid att torka upp.
Recept 4: Squids och riskotletter
Ris för sådana skivor kan tas någon. Det är gott med en rund flingor och vacker med en lång. Du kan ta brunt ris, en maträtt med det kommer också att vara användbart.
Ingredienser
• 0,5 kg bläckfisk;
• 0,5 kopp ris;
• ägg;
• 1 lök
• kryddor;
• Kakor och smör.
Matlagning 1. Tvätta ris och koka tills det är anbud. Se till att kornen förblir intakta och formen påverkas inte. Vi vänder riset i en kolsyrare, låt det tömma.
2. Twist squids med lök två gånger genom köttkvarn.
3. Kombinera malet kött med ris, krydda med kryddor. Rör om och tillsätt kycklingägg.
4. Vi bildar små bollar av 60-70 gram. Rullar i brödsmulor och platta till 1,5 centimeter.
5. Värm oljan.
6. Lägg skivorna och stek i tre minuter på varje sida. Ta ut och du kan genast skicka till bordet. Eller häll grädde och lägg ut ytterligare två minuter. Sås glöm inte att salta.
Recept 5: Bläckfisk Cutlets och Crab Sticks
Krabba pinnar är perfekt kombinerade med bläckfisk och från dessa två produkter kan du göra mycket välsmakande och saftiga kotletter.
Ingredienser
• 0,4 kg bläckfisk;
• 0,3 kg ätpinnar
• 2 ägg;
• 2 matskedar gräddfil
• 2 matskedar stärkelse;
• 1 lök
• kryddor och olja.
Matlagning
1. Skrotkroppar rengörs, tvättas och skärs i små kuber.
2. Lägg till dem också hackade krabba pinnar och hackade lök. Huvudet måste smulas mycket fint, annars kommer bitarna att krossa.
3. Lägg till gräddfil och stärkelse. Vi kör i ägg, vi lägger kryddor och vi rör. Det borde göra mycket, som för pannkakorna. Ge henne en brygga i en halvtimme i kylskåpet.
4. Värm smöret, sprid skivets sked i det och stek det till en rödaktig färg. Sådana hamburgare kan serveras med rätter, till frukost eller på smörgåsar. Det visar sig gott och mycket.
Recept 6: Bläckfisk Cutlets och Fish (Pollock)
För beredningen av sådana köttbullar behöver du också en pollockfilé. Men du kan ta någon annan fisk, inklusive floden. Eller använd redan twisted malet kött. Ingredienser
• 0,4 kg renad bläckfisk;
• 0,4 kg pollockfilé;
• 150 ml mjölk;
• 4 skivor bröd;
• 2 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor;
• brödsmulor;
• för stekning av olja.
Matlagning
1. Skivar bröd omedelbart häll mjölk. Låt det svälla.
2. Rengör lökhuvudet, skur i flera bitar.
3. Skär också skivor av pollockfilé och bläckfiskkropp.
4. Tillsammans vrider vi i köttkvarn, glöm inte om skalade vitlöksklyftor och blötbröd pressat från mjölk.
5. Lägg till skivmassaltet salt, peppar. Rör och form runda kotletter av medelstorlek. Tjockleken är ungefär två centimeter.
6. Rulla de bildade produkterna i brödsmulor.
7. Stek i en stekpanna i het olja i 3 minuter på ena sidan. Därefter vänd, täck och koka under locket i ungefär sex minuter.
8. Du kan lägga råa patties i formen, lägg på en liten bit smör och baka i ugnen. Cirka 15 minuter vid 200 grader.
Recept 7: Bläckfisk Cutlets och Kyckling
Receptet är mycket ovanliga cutlets, för vilka (utom bläckfisk) behöver också kyckling. Det är bättre att använda filé från låret tillsammans med huden. Det kommer att vara saftigt och mildt.
Ingredienser
• 0,3 kg bläckfisk;
• 0,3 kg kyckling;
• 0,05 kg smör
• 2 lampor;
• 1 ägg;
• 2 skedar av semolina;
• kryddor;
• Kakor (mjöl kan vara);
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Smörj omedelbart i kubbar om 5 gram och skicka in frysen.
2. Vi vrider kycklingen tillsammans med de skurna lökarna och skålen.
3. Klippmassa av peppar, salt, tillsätt ägg och semolina. Rör om och låt stå i en kvarts timme så att halvpannan svällde. 4. Vi fuktar händer, vi klämmer av bitar på 70-80 gram och vi gör små kakor. Från denna mängd kommer cirka 10 stycken att visa sig. I mitten av varje ställe en bit av tidigare hackad och kyld smör. Göm försiktigt.
5. Servera pattiesna i crackers eller bara rulla i mjöl.
6. Stek i varm olja tills den är guldbrun. Efter kupan måste du täcka och bra ångad, annars får de inte steka.
Bläckfisk Cutlets - Tips och triks
• Kotletter blir smaskigare om du blandar smör och vegetabilisk olja när du steker. Dessutom kommer det att bidra till utseendet av guldbrun. Du kan använda lite ghee.
• Bläckfiskskivor kan stuvas i olika såser, men inte mer än 5 minuter. Det är inte heller lämpligt att använda en tomat eller tomater. Syra de innehåller kommer att göra hamburgarna svårare. Det är bättre att föredra mjölksåsar, gräddfil, grädde. Tja i harmoni med bläckfiskost.
• Ett stort antal kryddor kan döda den ursprungliga smaken och aromen av bläckfisk. Tillräckligt för att lägga till salt och peppar, du kan lägga lite hackade örter. Och det är bättre att vägra kryddiga och doftande tillsatser.
