Lavash är basen för en mängd enkla godisar, snabb pajer och komplexa, flera lager kakor är gjorda av den. Måltider kan till och med vara söta, men fortfarande är huvudfyllningen av sådana godsaker kött. I vårt urval finns olika kakor, där lavash är kakan.
Pita med malet köttfärs - allmänna kakningsprinciper
För framställning av snabba pajer från pita passar både runda och rektangulära sina lager. Det är viktigt att de är färska eller inte torkade. När du köper pitabröd, var noga med att vara uppmärksam på paketets integritet, kan närvaron av till och med ett litet hål leda till att produkten torkar ut.
Flera typer av köttpisar kan tillverkas av pita: stängd, skiktad, i form av en rulle eller en snigel. Nästan alla pajer är bakade i en rund form, och pajrollen är beredd på ett bakplåt.
Fyllning för påfyllningen kan beredas personligen eller använd den inköpta halvfabrikaten. För juiciness lägger de till bruna eller råa grönsaker till köttmassan, och att diversifiera smaken - svamp, potatis, tomater.
Nästan alla pajer från pita hälls med specialtillverkade såser eller de är väl smörjade med dem. När man bildar puffkakor, är de inre skikten av pita rikligt genomvattna eller doppade i sådana fyllningar.
Lavash pajer är bakade i ugnen, som förvärms till 180-190 grader. Baktiden kan ta från en kvart i timmen till 30 minuter, det beror på fyllningen och typen av kaka.
Pita med malet kött - "Snail"
Ingredienser
fläsk och nötkött (massa) - 250 gram av varje typ; två tunna pita;
stort lökhuvud.
Att fylla:
två färska ägg;
ett glas medium kalori sur grädde.
Matlagningsmetod:
Efter att ha tvättat köttet, ta bort filmen från den. Skär i bitar, vrid i köttkvarn.
Skalad lök, slipa, som kött, eller gnid genom en stor rivare.
Kombinera köttmassan med lökvatten. Salt lätt med salt, strö med peppar och blanda väl.
Efter att ha rullat pitabrödet på bordet, lägg ett tunt lager av malet kött och vrid dem till alternerande täta rullar.
Botten och väggarna är runda, med en pensel fuktar vi med vegetabilisk olja. Sätt på ugnen för att värma upp.
Vi sprider sig i den förberedda formen av rullar och vrider dem i form av en snigel.
Släpp ägg i en liten skål. Klätt lätt, tillsätt sur grädde och tillsätt mycket salt.
Häll groparna i formen och lägg det omedelbart i den heta ugnen. Baka kakan i en timme.
Utan att släppa ut mögel smörjer vi ytan av den heta kakan med smör och låt den svalna något. Efter det, nå försiktigt och servera, skär i bitar.
Fast pitabröd med malet kött
Ingredienser:
stort ägg;
en och en halv kopp kefir;
färsk dill;
stor lök
en liten morot
400 gr. massa eller kycklingbröst;
tunna blad av armenisk lavash - 4 st.
olja, raffinerad - 30 ml;
200 gram ost.
Matlagningsmetod:
Skölj rengörde grönsaker med vatten och torka väl. Tre morötter genom en stor rivare och avvisa löken i små skivor.
Efter borttagning av alla filmer från köttet skölj med vatten. Efter torkning av massan med en handduk, skärs i små bitar.
Häll olja i en tjockväggad stekpanna, lägg lök och morötter i den. Smak på grönsakerna under locket i tio minuter på medellång värme. Lägg bitar av kött till grönsaker, passera, omblandning ibland.
Vi sprider stekt kött med grönsaker i en skål. Kyl lite, slipa med köttkvarn.
Tillsätt kallhackad dill och peppar till den kylda köttmassan. Här gnuggar vi också ost. Saltning, rör om fyllningen tills den är jämn.
Vi gnuggar väggarna och botten av en liten rektangulär eller rund form med vegetabilisk olja och slår genast på ugnen för att värma upp.
Vi lägger ut formen av ett plåt av pita så att det inte bara finner på sidorna utan också hänger ut lite. Sprid på pitabrödets del av köttpåfyllningen.
Häll kefir i en bred skål. Släck försiktigt skalet, släpp ett ägg på det och försiktigt rör det.
Det återstående pitabrödet sönderdelas med händer i stora bitar. Alternativt sänker vi dem i kefir, varefter vi lätt krossar och i denna form (utan rätning) lägger dem på köttfärgen.
Över de kryddiga bitarna av pitabröd lägger du ut resterande hakan och täcker den med ett helt blad pitabröd. Vi sätter ihop kanterna på bottenplattan som hänger från sidorna.
Häll den kvarvarande kefirblandningen på kakan och fördela den jämnt över ytan, sprida finhackat smör på toppen.
Placera formen i ugnen uppvärmd vid denna tid och baka kakan i en kvart i timmen.
"Snail" - pitabröd med malet kött, tomater och ost i gräddfil
Ingredienser:
två tunna blad av pita;
ett glas med låg ränta sur grädde;
två huvuden av salladslökar;
150 gr. färska tomater;
ägg, färskt - 2 st.
220 gram hård ost;
ett pund malet kött
en kvart kopp olja;
sked "Provencalska örter".
Matlagningsmetod:
Skölj under kranarna i några minuter, sätt tomaterna i kokande vatten och sätt tillbaka till kallt vatten för att svalna. Skära från sidan av stammen, väva försiktigt huden av tomaterna. Tunn och mycket finhackad lök. Skär tomatköttet i små skivor.
I en lätt uppvärmd olja i en panna, sänk löken och steka skivorna tills de är transparenta. Efter tillsats av fyllningen, blanda väl och fortsätt matlagning, knådar stora klumpar kött med en gaffel.
Så snart köttet byter färg och blir brun, lägg till tomaterna. Utan att täcka pannan, simma det malet köttet med grönsaker på låg värme i sju minuter. I slutet lägger vi till salt, blanda kryddor och torkad dill. Kall färdig köttpåfyllning.
I en liten djup skål lägga ut gräddfil. Saltning, släpp ägget och blanda noggrant.
I en separat skål grindar vi osten på en stor rivare. Tillsätt en tredjedel av chipsen till gräddfil och mixa bra.
Gnugga formen med mjukat smör eller solrosolja. Vi slår på ugnen så att temperaturen stiger till 180 grader vid rätt ögonblick.
På ett bord eller ett stort skärbräda lägger du ut ett ark med pitabröd och applicerar fyllningen jämnt. På malet kött lägger du ut riven ost.
Efter att ha vunnit en tät rulle skiftar vi den fyllda pitaen i formen och lindar en snigel. Om formen är rektangulär, är det mer lämpligt att först skära rullen i bitar av önskad längd och sedan stramt, i en rad, sprida dem längs behållarens botten.
Häll lavaskakan jämnt med gräddfilssås och lägg den i en halvtimme i en ugn som är väl uppvärmd vid den här tiden.
Lavash köttpai med malet kött i gräddsås
Ingredienser:
tunt pitabröd - tre lakan;
300 gr. magert köttfärs
lök huvudet;
liten morot;
hård, "rysk" ost - 200 gr.
300 gram färska mushroner;
ägg, kyckling - tre stycken;
ett glas sur grädde;
kryddor "Blandning av doftande paprika";
vegetabilisk olja - 40 ml.
Matlagningsmetod: Häll löken i små kuber, skär svampen i tunna remsor och gnugga moroten med ett medium eller stort rivjärn.
Sätt det malet köttet i en skål, peppar det och lätta saltet, rör om det noga.
Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull. Sätta lök i den, steka över medelhögt värme tills en behaglig rodnad. Tillsätt morötter till lök och fortsätt att värma upp till fem minuter.
Vi sprider svamp i grönsaker i en kastrull, täcka med lock. Stew fyllningen på låg värme, rör om ibland, upp till fem minuter.
Skickas till mincemeat gryta pan. Efter att ha hållit på låg värme i fem minuter, bryt försiktigt alla klumpar med en gaffels tänder och simma tills köttet är klart. Sätt den färdiga fyllningen i en bred skål.
Medan massan svalnar, slipar vi osten genom en stor rivare. Slå på ägget med gräddfil och tillsätt lite salt till såsen.
Smörj den runda formen med vegetabilisk olja och täck med ett lakan så att högsidorna kommer ut.
Sätt den tredje delen av den kylda påfyllningen på pitabrödet, stänk det lätt med ostflis och häll över tre matskedar gräddfilssås.
Skär ut en cirkel från pitabrödet i enlighet med formens storlek, fukta beskärningen i surkrämsås och sprida den jämnt på påfyllningen. På samma sätt bildar vi en annan rad, sprinkla inte det övre lagret av malet ost.
På den sista raden av påfyllningen lägger vi en torr rund kaka pitbröd och försiktigt böjer kanterna på det nedre lagret kvar från sidorna.
Fyll kakan med den återstående såsen, strö över ytan med rester av ostflis och lägg formen i en halvtimme i den förvärmda ugnen.
Ett snabbt recept på puffdekor i pita med malet kött och potatis
Ingredienser:
två tunna pita;
ett pund malet kött
två stora lök huvuden;
fem små potatisar;
två skedar av majonnäs; ett ägg
Matlagningsmetod:
Skölj skalade potatis med vatten. Skär knölarna i kuber, som vanligtvis görs för soppa. Bay med kallt vatten, inställd på intensiv eld. Koka potatisarna efter kokning i högst tio minuter och lägg dem i en kolsyrare.
Sätta fyllningen i en skål, gnid med en stor rivare till den. Efter att ha tillsatt kokta potatisar, krydda fyllningen med peppar, sätt lätt salt och blanda noggrant.
Vi täcker insidan med en 20 centimeter rund form med olja. Vi lägger in en av lakan så att den helt täcker botten och sidorna.
Från resten av det första pitabrödet och från det andra arket skär du fyra cirklar med samma form botten och börjar bilda en tårta.
Vi sprider på den del av fyllningen som läggs i form av pitabröd och täcker den med en av de runda ämnena. Därefter lägger du på lite fyllning och täcker den med pita. På så sätt gör vi hela kakan. Trimming är också önskvärt att sätta igång, den sista bör vara hela billet, under vilken pita hänger från sidorna.
Slå på ägget med tre skedar majonnäs. Saltning och lite peppar, häll den beredda hällen på kakan och sprida den med en sked.
Vi ger kakan till stativet i ca tio minuter, lägg sedan det i en förvärmd ugn och baka till guldbrun, ca 30 minuter.
Enkelt pitabrödrecept med malet kött och zucchini i form av en rulle
Ingredienser:
två rund tunn pita;
350 gram hemlagat malet kött
en stor lök
200 gr. zucchini;
sked av majonnäs;
vitlök;
kycklingägg
tre skedar gräddfil;
sked vegetabilisk olja;
massa dill;
50 gram hård ost.
Matlagningsmetod:
Skala löken, tassa av kucchini. Gnid squashmassan och löken i en skål. Vi sprider köttfärs till grönsakerna och släpper ägget här, tryck två skivor vitlök med en press. Lägg till några favorit kryddor eller malda peppar och majonnäs. Hällt hackad dill, tillsätt salt och blanda noggrant.
Vi täcker ett stort bakplåt med ett ark av folie och gnuggar det med olja.
Sprid ett av pitabrödet på bordet, applicera en del av köttpåfyllningen jämnt på den. Vik laxen i en rulle och försiktigt överföra till ett bakplåt. På samma sätt, förbereda den andra kakan, sätt den på ett bakplåt, nära den föregående.
Smörj ytan med gräddfil, piskad med en liten mängd salt och placera rostern i 20 minuter i ugnen.
Efter den tilldelade tiden får vi en bakplåt med pajer och strö dem rikligt med riven ost. Sätt tillbaka rostern i ugnen och baka, så att den smälta osten är täckt med en guldbrun skorpe.
Lavash pajer med malet kött - matlagningstryck och hjälpsamma tips
Använd endast färskt pitabröd för kakor. Även lite torkade skikt kommer att bryta igenom när de vrider eller lägger sig i en form.
Pitakakans yta kommer inte att bubblas om det efter hällning eller smörjning låt framtida kakan stå i tio minuter, så att pitan kommer att absorbera fuktbrunn.
