Creamy Cream Soup - Allmänna matlagningsprinciper
Soup med smält ost hjälper dig i alla situationer: när det inte finns tid att laga komplexa första kurser, när det inte finns kött för buljong i kylskåp eller i stugan, när du vill ha en välsmakande men opretentiös första kurs. Smältostsoppa har en delikat krämig konsistens, vilket uppnås genom att lösa ost i lös vatten. Skålen blir ännu mer ömt om du häller lite mjölk, grädde eller smör i soppan. Skålens tjocklek och konsistens beror på mängden bearbetad ost som används för att laga maträtten. Om någon älskar soppa mer tjockt, måste du lägga mer ost och vice versa. Konsistensen beror också på förbandet eller det så kallade fyllmedlet. Du kan sätta den önskade mängden potatis, tillsätta lök (som vanligtvis är prepasta), morötter, pumpa, svamp, skinka, kyckling, korv och andra smakprov.
Mycket välsmakande och utsökt soppa med smältost och skaldjur (till exempel med musslor, räkor eller lax). Förutom standardpotatis och lök läggs många andra grönsaker till disken: broccoli, blomkål, selleri, majs, etc. För att göra soppen mer näringsrik och näringsrik, kan du lägga till pasta eller spannmål. Men pasta för detta är bättre att ta durum. Förresten, den bearbetade osten själva kan inte vara vanligt krämig, men med vilken smak som helst: svamp, bacon, skinka, gröna eller vitlök. Det enda som måste beaktas är att vanlig smält ost är lång och dåligt löslig, så laga upp, om möjligt, med speciellt bearbetad ost till soppen. Du kan hitta produkter i någon stormarknad. Sådana ostmältor har också en annan smak: svamp, lök, bacon, vitlök, lax, etc. Du kan servera soppan med smält ost med hackade grönsaker och heta croutoner gjorda av råg eller vetebröd.
Creamsostsoppa - Förbereda mat och rätter
Från disken behöver du en panna, en stekpanna (om du behöver skicka grönsaker), en rivare, en kniv och ett skärbräda. Soppaen serveras vanligtvis i djupa tallrikar eller skålar.
Medan vattnet kokar kan du laga grönsaker och andra produkter: Häll potatis och lök, om nödvändigt, krydda lökarna med morötterna, hugga och steka svampen. Det är bättre att skära de smälta ostmassorna i flera delar, så att de kommer att lösa upp sig snabbare i soppen tills det är smidigt.
Recept för smältostsoppa:
Recept 1: Creamsostsoppa
Denna enkla budgetsoppa med smält ost beredas av de vanligaste produkterna, men trots det visar det sig mycket gott, näringsrikt och ömt. Denna maträtt kallas också "Studentsoppa". Soup kan beredas i stugan eller hemma, när det inte är dags att förbereda komplexa första kurser.
Ingredienser krävs:
- Med 1 morot och lök;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Vegetabilisk olja - 30 ml;
- Potatis - 2 st.
- Vilken pasta som helst - 100 g;
- Smält ostkroppar (med lite smak) - 2 st.
- Salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Vi tar en liten kastrull och häll om en liter vatten, sätt på elden och koka. Smaka choklad lök, hugga vitlöket och grilla moroten. Sätt grönsaker i en stekpanna med vegetabilisk olja och sauté över låg värme. Skala potatis och skär i små bitar. Stänk potatisen i kokande vatten, följt av sautering och pasta. Koka salt och peppar, koka tills potatis är klar. Ostost skärs i flera bitar och släng in soppen. Koka soppen i ytterligare 5 minuter tills ostarna är helt upplösta, omblandning ibland.
Recept 2: Cream Cheese och Bacon Soup
Mycket enkel, men samtidigt läcker soppa med smält ost, som kommer att tilltala alla familjemedlemmar utan undantag.
Ingredienser krävs:
- 2-3 bearbetade ostar;
- 1 liter vatten;
- Pumpa - 320-350 g;
- Potatis - 2 st.
- Smör - 2 msk. l.
- Lök - 1 huvud;
- Bacon - 150 g;
- Färska gröna.
Beredningsmetod:
Koka vatten i en liten kastrull (om så önskas, lägg till en bouillon kub). Lägg smältosten i kokande vatten. Skala potatisarna, skära dem i små kuber och lägg dem till buljongen. Pumpasmassa skära och sätta i soppan. Stek i en stekpanna med smör till gyllene bruna finhackade lökar, sprid sedan bacon till löken. Vi kontrollerar beredskapen hos potatis och pumpor, om de är lagade - häll soppan i en mixer och slå tills den är smidig (du kan ta en doppblandare och mash soppa rätt i pannan). Hacka persilja och dillgrönsaker och lägg dem till soppan med smältost tillsammans med rostade lök och bacon. Denna maträtt serveras väl med varma rågkrutonger.
Recept 3: Cream Chees Soup and Vegetable Mix
Denna första maträtten är en riktig delikatess och mycket användbar. En mjölkaktig ostblandning ger en delikat gräddebas, och en vegetabilisk blandning, selleri och potatis gör soppen närande och näringsrik. Denna soppa med smält ost kan enkelt ges till barn.
Ingredienser krävs:
- Vatten - 2,5 glas;
- Smält - 400 g;
- Mjölk - 2,5 glas;
- Smör - 2 msk. l.
- 2-3 selleri stjälkar;
- 1 lök;
- 2 potatis;
- Frysta grönsaksblandningen (vår, mexikan, etc.) - 1 paket (500 g);
- Bouillon kuber - 3-4 st.
Beredningsmetod:
Till att börja med ska vi förbereda produkterna: vi kommer att tvätta selleri, skära av de hårda delarna och hugga den, finhacka löken och skala potatisarna och skära i små kuber. Vi ska skära den bearbetade osten i flera delar så att de löser sig snabbare i varmt vatten. Häll vatten i en kastrull, koka den, tillsätt bouillonbitar och lägg potatisarna. Koka tills mjuk, lägg sedan lök och selleri i pannan, efter 7-8 minuter tillsätt vegetabiliska blandningen. Så snart alla grönsakerna är kokta, lägg till ost, mjölk och smör på pannan. Blanda allt grundligt och laga mat tills osten är helt smält. Detta bör ske i varmt vatten, men inte i kokande vatten. Delikat gräddesoppa med smält ost är klar!
Recept 4: Cream Cheese and Ham Soup
Otroligt läckra, doftande och samtidigt mild kräm soppa. Att förbereda en maträtt är ganska enkel från de vanligaste produkterna. Basen bearbetas ost och mjölk, och fyllmedlet är potatis, lök och skinka.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 12 st.
- Smältkvarnar - 1 kg;
- 2 lökar;
- Ett pund skinka;
- Salt och peppar efter smak;
- Mjöl - 3,5 msk. l.
- Mjölk - 1 kopp.
Beredningsmetod:
Mina potatisar, rengör och skär i små kuber. Skala löken och hugg fin. Vi skar skinkan i små kuber, skär kammarna i halva. Vi lägger skinka, potatis och lök i en kastrull, häll vatten på den och sätt den i brand. Koka till kokta potatisar. Vi tar från soppan till ögat runt ett glas potatis och knådar i en skål med tolkushkoy. Blanda potatisar med mjöl och 1 matsked vätska från soppan tills den är jämn. Sätter blandningen tillbaka i soppan. Nu sprider vi ostkroppar i soppan och lagar koka över låg värme och omrör hela tiden. När osten är helt upplös, häll mjölken, tillsätt salt och peppar till smak och blanda allt grundligt.
Recept 5: Soppa med smältost och mushroner
Prova att göra denna delikata, doftande soppa med smält ost och svamp. Förutom ost och mushroner innehåller även maträtten potatis och lök, och bouillonbitar gör maten rik och smakligare.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 4 st.
- Lök - 1 huvud;
- Bouillon kuber - 2 st.
- Svampar (mushrooms) - 250 g;
- 2 bearbetad ost;
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Häll vatten i en kastrull och koka. Tillsätt bouillonbitar och hackade potatis i små bitar. Smaka choklad lök och stek i vegetabilisk olja i 5 minuter, sätt sedan de skivade svamparna i pannan. Smaka svampar med lök i några minuter. Lägg sedan ut lök-svampblandningen i buljongen. Ost ostnöt skärs i kuber och lägg i en panna. Koka soppan i ytterligare 5 minuter tills osten är helt upplöst. Servera skålen i djupa tallrikar eller skålar och strö med varma lilla croutoner.
Creamsostsoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Soppa med smältost kan tillagas inte bara på vattnet utan också på köttbuljong: kyckling, nötkött eller fläsk. Om det inte finns något kött, släng ett par bouillonbitar (nötkött, kyckling eller svamp) i kokande vatten - soppan gör det ännu mer doftande och smakligare. Om du låter soppen stå i 15-20 minuter, kommer den att tjockna lite och nå önskad konsistens. Om du lägger grönsakerna till den gemensamma potten, och inte på serveringsplattorna, var noga med att koka soppan i några minuter, annars kan det sura nästa dag. Svamp- eller lökrökning görs bäst, inte i vegetabilisk olja, utan i grädde - det gör såpa med smält ost ännu mer ömt. Om du lagar maträtten i äkta kycklingsbuljong, glöm inte att dra ut det färdiga köttet och separera det från benen, annars kan enheten bryta när du slår blandningen med en mixer. Färdigt och skur i köttet är bättre att placera portioner i tallrikar. Den mest utsökta soppan är gjord av hemlagad kyckling, och inte från broiler. I buljong för soppa med smält ost kan du kasta några rötter av persilja eller selleri, men ta bort dem - skålen kommer att vara väldigt doftande och rik. När du bereder en vegetabilisk rost för soppen kan du berika den inte bara med vanlig peppar eller salt, men också med en blandning av kryddor (till exempel humle-suneli).
