Sallad med lax - Allmänna principer för matlagning
Fisk i en persons kost - är nyckeln till livslängd och god hälsa. I Sovjetunionen fanns "fisk torsdagar", men om vi uppmärksammar länderna i öst (vars invånare är kända för sina smala figurer, ungdomligt utseende och det faktum att de lever upp till 90 år i genomsnitt), förstår vi hemligheten. Vi vet alla att mat är en viktig faktor som påverkar människors hälsa. Japanska, kinesiska, indianer äter nästan inte kött, men de brukar ofta använda ris, frukt, grönsaker och, naturligtvis, fisk.
Fisk är användbar någonstans - som flod och hav. Men fortfarande är de flesta nutritionister och läkare benägna att tro att havsfisken har en mer fördelaktig effekt på kroppen. Det är lätt att förklara - havsvatten, till skillnad från mer friskt flodvatten, är rik på salter och mineraler.
Var uppmärksam på de röda sorterna av fisk. Denna fisk innehåller väsentliga för omega-3-fettsyror av människa. Att äta 100 gram röd fisk om dagen kommer att fylla kroppens behov av djurfett. När det gäller andra näringsämnen är det omöjligt att inte säga att fisk bara är en "bomb" i proteininnehåll, cellbyggare och inte innehåller kolhydrater.
Hur man äter fisk Bäst av allt är röd fisk i harmoni med grönsaker, så kokböcker från alla hörn av världen fylls med laxsalladrecept. Dessutom går lax bra med ris, men kombinationen med potatis och andra stärkelse grönsaker är inte särskilt fördelaktig när det gäller nytta.
Sallad med lax - förbereda mat och mat
Självklart är den enklaste fisken för sallad att köpa färdig, saltad och rökt fisk i affären. Men enklare betyder inte bättre. Faktum är att det mesta av tiden för att röka fisk inte använder flamma och naturlig rök, och kemikalien, som i allmänhet kallas "flytande rök". Det kan inte prata om naturlighet, och därför också nytta. Men få människor vet att fisken kan förberedas självständigt. För att göra detta, köpa färsk, osaltad fisk från affären, rengör den av ben, hud och fenor. Skölj väl under kallt vatten. Därefter sprinkla fisken noga med salt så att den bokstavligen täcker köttet med saltskal - om du vill få regelbunden saltad fisk eller använd mindre salt för att få lätt saltad fisk. Lägg laxen i kylskåp i 4-5 timmar, under vilken tid saltet tränger in i fisken och förstör samtidigt parasiter. Efter laxen saltas, skölj saltet grundligt under rinnande kallt vatten. Fisk är redo att äta. För användning i sallad skär fisken i kuber eller strån.
När du köper fisk, var uppmärksam på det faktum att det inte har lukt, har färsk fisk en neutral joderad lukt, nästan omärkbar. Färgen på färsk lax är snygg, rosa-röd, utan blå och gröna nyanser. Köttet ska ha en tät konsistens, ganska likformig och inte lös.
laxsalladrecept:
Recept 1: Laxsallad
Röda fiskar är bra med gröna bladgrönsaker, krämiga och hårda ostar, så du kan säkert experimentera med dessa produkter och vet att du kommer att njuta av den resulterande maträtten vid utgången. Till exempel ger vi följande sallad med lax.
Ingredienser krävs:
- laxkött 400 gram
- Lola-Rossa salladblad 100 gram
- Isbergssallat 100 gram
- Körsbärstomat 6-7 delar
- Hård ost (Parmesan är ett idealiskt alternativ) 100 gram
- Vit sesam
- Olivolja
Beredningsmetod:
Laxen ska saltas och skär filéerna i stora kuber.
Sallad väl och tvätta noggrant, bryta händerna omedelbart och stort.
Skölj tomaten bra, klippa varje bit i två stycken. Ostglans på en fin rivare.
Blanda ingredienserna, dekorera med sesamfrön, krydda med olivolja.
Sallad med laxsalt är inte nödvändigt, eftersom fisken är ganska salt.
Recept 2: Sallad med lax och Apple
Att en sallad med lax går bra med gröna grönsaker är ett välkänt faktum, men bortsett från det kommer en salat med lax att vara god om du lägger till grön frukt till den. Prova en ovanlig och ganska salig sallad med lax och grönt äpple, och du kommer inte att förbli likgiltig.
Ingredienser krävs:
- Saltad lax 300 gram
- Salladblad 100 gram
- Isbergssallat 100 gram
- Apple är grön (olika granny smith eller sevenrenko) 2 stycken
- Ost av någon fast kvalitet 100 gram
- Gräddfil för tankning
- linfrö, sesam
Beredningsmetod:
Laxen ska saltas med en liten mängd salt, varefter laxfiléen ska skäras i remsor.
Sallad måste tvättas väl, varefter du behöver riva stora händer.
Skölj äpplen väl, ta bort frön och svansar och skära dem i skivor.
Gnugga ost på ett grovt rivjärn.
Blanda ingredienserna, salta det efter eget gottfinnande, tillsätt linfrö och sesam, krydda med gräddfil. Sallad ska inte bli mycket salt, med en ovanlig smak.
Recept 3: Sallad med lax "Röda havet"
Det välkända faktum att morötter absorberas väl med fetter, och därför om du lägger morötter till laxsallad, kommer denna mat att vara hälsosam och välsmakande.
Ingredienser krävs:
- Saltad lax 400 gram
- Isbergssallat 100 gram
- Morötter 2 bitar av medelstorlek
- Äpple röd sort 2 stycken
- Ost av någon fast kvalitet 100 gram
- Gräddfil för tankning
- Valnöt 50 gram
- Persilja
Beredningsmetod:
Lax behöver säljas, använd en liten mängd salt och låt i kylskåpet stå i 3 timmar så att fisken blir lite saltad. Skär laxen i små kuber.
Sallad och grönsaker ska tvättas väl och hugga med en kniv.
Skölj äpplen väl, rengör från frön och svansar, skur i kuber.
Tvätta morötterna noggrant och koka tills det är mjukt. Kall och skär i kuber.
Gnugga ost på ett grovt rivjärn.
Haka en mutter med en kniv inte så fin.
Blanda ingredienserna med gräddfil, salta det efter eget gottfinnande. Sallad med lax "Red Sea" bör inte bli mycket salt, med en ovanlig smak av söt äpple och morot.
Recept 4: Sallad med lax och gräddeost
Saltig lax går bra med ostar, speciellt bearbetade typer. Försök att göra en sallad med lax och gräddeost, en sådan skål, trots att den är lätt att förbereda, kan vara ett utmärkt komplement till festbordet.
Ingredienser krävs:
- Saltad lax 300 gram
- gurka 2-3 stycken
- Isbergssallat 100 gram
- Bearbetad ost 2 stycken (200 gram)
- Gräddfil för tankning
- Pumpasfrön
Beredningsmetod:
Laxen ska saltas och skär fisken i stora band.
Sallad måste tvättas väl, skäras sedan med en kniv i remsor.
Tvätta gurka, skala av det, skära i tunna band.
Gnid smält ost på ett grovt rivjärn.
Blanda ingredienserna med gräddfil, salt till smak, tillsätt pumpa frön.
Recept 5: Sallad med lax "Diplomat"
Denna sallad är enkel att laga mat, men ändå, vad gäller smak, kommer det att ge odds till utsökta flerkomponenter. Särskilt fördelaktig sådan sallad kommer att se ut, om du serverar den för gäster i portioner av krämskålar. Ingredienser krävs:
- Saltad lax 400 gram
- lätt saltad gurka 2-3 stycken
- 3 äggägg
- Hård ost 100 gram
- Gräddfil för tankning
Beredningsmetod:
Laxen ska saltas och skär sedan fisken i stora kuber.
Koka ett ägg kokt - åtminstone 8 minuter i kokande vatten, svalna sedan och skär i kuber.
Skär gurka i kuber.
Gnid hård ost på ett grovt rivjärn.
Blanda försiktigt alla ingredienser, sätt in gräddfilen.
Sallad med lax - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Sallad med lax gillar inte flera komponenter, så det borde inte vara mer än 3-4 ingredienser i skålen.
Eftersom laxen är salt behöver inte salladen tillsättas salt.
Om du vid saltning lax är fisken mycket salt, håll filén en timme i mjölk blandad med vatten i ett 1: 1-förhållande, överskottet av salt kommer ut.
Fyll inte sallad med lax majonnäs - fisk av röda sorter och så är ganska fet. Den perfekta förbandet kommer att vara mager gräddfil.
Lägg linfrö, solrosfrön och pumpafrön till sallader med lax, sesam - för skönhetens skönhet och öka dess användbarhet och näringsegenskaper.
