Karamell äpplen är en västerländsk delikatess som är traditionellt förberedd för helgdagar, bröllop, barns födelsedagar.
En god frukt kan bara inte, men glädjas: det ser spektakulärt ut, det visar sig gott, det luktar magiskt.
Det är dags att göra det hemma!
Äpplen i karamell hemma - Allmänna principer för matlagning
För att förbereda en fin delikatess behöver du täta, saftiga frukter. Lösa och överdrivna äpplen kommer inte att fungera. Små äpplen ser snyggare och vackrare ut. Du kan ta frukten av vilken färg som helst. Om beläggningen är transparent, så ser röda äpplen vackrare ut. Frukten tvättas väl torkad. Om det finns vattendroppar på ytan kommer karamellen att falla ojämnt. I torkade äpplen avlägsna svansar, stickpinnar.
Vad kan användas:
• träspettar;
• Kinesiska pinnar
• stora spettar.
Små tandpinnar, stekpinnar passar inte, frukten ska ordentligt låsa på pinnen. Annars faller beläggningen i karamellen. Ja, och äta ett äpple på en tunn eller kort pinne är obekväma.
Karamell kan beredas på olika sätt. Det finns många recept nedan. Basen kan vara socker eller färdig karamell, butterscotch. Andra ingredienser läggs till dem: olja, majssirap, aromatiska tillsatser. Karamell kokas alltid på spisen. Redskapet kontrolleras på flera sätt. Du kan smaka smalt på en tallrik eller släpp lite massa i kallt vatten. Det bör härda snabbt.
Vanliga karamell äpplen hemma
Receptet är en vacker behandla som du behöver träspett eller kinesiska ätpinnar. Karamell är gjord av socker och smör och kogrädde. Denna mängd produkt räcker för 6-8 äpplen av liten storlek. Ingredienser
• 300 g socker;
• 20 g olja av plommon.
• 40 ml grädde;
• 1 msk. l. äppelcidervinäger;
• 1 sked vatten.
Matlagning
1. Skölj äpplen omedelbart. Torka så att de är redo. Ta bort fruktens svans, istället för att de sticker spetsar.
2. I en gryta, häll en sked vinäger och samma mängd vatten, tillsätt socker och smör, rör om och sätt på en liten eld.
3. Så snart massan börjar smälta, häll i grädden. Rör om igen. Tomit karamelen över låg värme tills alla sockerkorn har smält.
4. Nu kan elden tillsättas, efter kokning, omrör massan periodiskt.
5. Efter tio minuter sprida en droppe karamell på fatet, om det härdar snabbt, då är det klart. Om inte, koka mer.
6. Doppa nu äpplen i en gryta, vänd äpplet så att massan täcker det med ett jämnt lager.
7. Sätt frukten på ett pappersark, du kan använda en silikonmatta.
8. Låt karamellen frysa. Om det är lagat ordentligt, är en halvtimme nog.
Äpplen i karamell hemma (med majssirap)
Alternativet är väldigt enkelt och enkelt att förbereda karamell för äpplen. För att koka det behöver du majssirap. Fördelen med denna karamell är att den lätt kan färgas med vilken färgämne som helst. Denna mängd är tillräcklig för ett kilo medelstora äpplen.
Ingredienser
• 1 kg äpplen;
• 1 glas vatten;
• 3/4 kopp majssirap;
• 3 glas socker;
Färgämnen.
Matlagning
1. Ta bort halen av rena äpplen, stickpinnar.
2. Blanda alla ingredienser i karamell, om så önskas, tillsätt något färgämne, du kan släppa en liten vanilj eller något annat extrakt. Sätt kastrullen på spisen. 3. Värm karamellen, rör det regelbundet.
4. Täck ett bräda eller bakplåt med pergament, borsta arket med en smörbit.
5. Kontrollera karamellens beredskap genom att smörja lite på en tallrik eller droppa i kallt vatten.
6. Om massan sätter bra, reducera elden till ett minimum, kan du ta bort kastrullen från ugnen om det inte finns många äpplen.
7. Doppa äpplen en efter en, skift till pergament.
8. Vänta på att beläggningen härdar, behandlaren är klar!
Äpplen i karamell hemma (karamell)
Alternativ av läckra och doftande karamell äpplen hemma. För matlagning behövs vanlig kola. Du kan använda mjuk karamell utan fyllning, om du kan hitta sådana kommersiellt tillgängliga.
Ingredienser
• 7 äpplen;
• 400 g kola
• 2 skedar vatten;
• En påse med vanilj;
• 20 g olja.
Matlagning
1. Sätt i en kastrull ett smör, du kan omedelbart tillsätta vanillin.
2. Släpp toffeepaket, lägg till smör. Häll i vatten och sätt på en liten eld.
3. Smält massan till ett flytande och homogent tillstånd, rör om det noggrant så att alla kola bitar är upplösta.
4. Skölj äpplen, sätt på spettar.
5. Doppa den beredda frukten i smält karamell, överför den till den beredda ytan.
6. En sådan karamell fryser inte till ett fast tillstånd, det förblir lite klibbigt, mjukt, det är bekvämt att äta efterrätt.
Valnöt äpplen i karamell hemma
Jordnötter eller valnötter är bäst för sprinkling karamell äpplen. För att bli riktigt vacker, ta mycket nötter. Du behöver också någon krämig karamell och ätpinnar.
Ingredienser • 400 g karamell;
• 3 skedar mjölk;
• 1 sked smör
• 6-8 äpplen;
• 1-1.5 glas nötter.
Matlagning
1. Förbered först nötterna. De måste steka i en torr stekpanna, sedan svalna väl. Därefter lägger du det på ett bräde eller på en silikonmatta, rulla med en rullpinne, tryck ner lite. Få hackade bitar av rätt storlek.
2. Förbered äpplen på vanligt sätt: skölj, ta bort bulginghaler, sätt in pinnar.
3. Kola placera i en kastrull, tillsätt mjölk med smör. Du kan hälla lite vanilj. Låt det smälta.
4. Rör massan med en spatel, bringa till homogenitet.
5. Doppa ett äpple i en kastrull med karamell, rulla, ta bort. Låt överskottet droppa.
6. Dra till skålen med nötter, strö på en klibbig beläggning på frukten, lägg åt sidan, låt karamellen stelna.
7. På samma sätt kan du sprinkla äpplen med sesam, några frön, kokosflis, waferkrummor.
Äpplen i karamell och choklad hemma
En chic version av efterrätten, som inte skäms över att lägga sig på semesterbordet. För den slutliga konstruktionen används muttrar. Du kan ta en annan typ av dressing från exemplet ovan. Karamell på majssirap med kondenserad mjölk.
Ingredienser
• 10-12 äpplen;
• 400 g brunt socker;
• 270 g smör (70 g i choklad);
• 150 g kondenserad mjölk;
• 2-3 matskedar av nötter;
• 50 ml majssirap;
• 100 g choklad;
• Vanilj, nypa salt.
Matlagning
1. Äpplen hugger på pinnar, lägg ungefär tjugo minuter i kylskåpet. Den här tiden är tillräckligt för att laga karamellen.
2. Sätt 200 g smör, kondenserad mjölk i en kastrull, tillsätt brunt socker, majssirap och vanilj. För smak måste du hälla en liten nypa salt. 3. Sätt på spisen, sätt på en liten eld, koka karamellen tills kornen är helt upplösta. Det tar vanligtvis cirka 12-12 minuter, du kan alltid kolla vikten för beredskap.
4. Bearbeta nu de kylda äpplen en efter en.
5. Sätt tillbaka föremålen på smörjpärlet igen i kylskåpet. Håll fast tills det är stelnat.
6. Krumbla chokladet, tillsätt resten av smöret till det. Du kan ersätta den med fet gräddfil eller samma kräm. Smält glasyren i vattenbadet.
7. Skaka nötterna, du kan steka. Eller förbered någon annan dammning.
8. Så snart chokladet smälts, ta omedelbart av det från vattenbadet. Massan ska inte vara varm.
9. Doppa äpplen till choklad. Du kan hantera mycket spets, en tredjedel eller en halv av frukten. Karamell ska kika ut.
10. Nötter strö choklad lager, lämna äpplen för fullständig härdning, det är möjligt i kylskåp.
Äpplen i karamell hemma (med citronsaft)
Recept enkelt karamell på citronsaft, som täcker fräsch spegel glans. Vid viljan kan frukten sprinklas med någonting.
Ingredienser
• 150 g socker;
• 1 sked citronsaft;
• 2 skedar vatten;
• 2-3 äpplen.
Matlagning
1. Tillsätt socker, citronsaft till sockret, rör om, sätt på en långsam eld. Det är bättre att täcka kastrullen så att sockret löser sig långsamt.
2. Rör regelbundet för att lyfta kornen från botten.
3. Så snart allt socker har smält, kan du lägga till eld.
4. Koka karamellen till gult färg, skriv regelbundet lite i en sked, släpp i kallt vatten. Om det snabbt sätter upp tar du bort kastrullen från värmen.
5. Behandla äpplen, sätt på en silikonmatta, vänta på frysning.
Äpplen i karamell hemma - tips och tricks
• Karamell äpplen kommer att se ännu mer spektakulärt om de är målade med chokladis. Du kan göra snören av vit choklad eller proteinisning.
• För att täcka karamellen kan du även använda rant Små äpplen kommer speciellt att liknas av barn. Om man vill tillsätta färgämnen till karamell, så har glädje ingen gräns
• Kola kommer att härda snabbare om du täcker kylda äpplen. I så fall ska kastrullen med glasyren hållas på spisen eller i ett vattenbad så att du snabbt kan värma upp solidifieringsmassan i rätt ögonblick.
• Ingen majssirap? Det kan med framgång ersättas med stärkelse utspätt i rent vatten.
• För att göra karamellen jämn, homogen, glänsande måste du smälta sockret på den minsta elden. Om massan kokar innan den löses upp kommer det att finnas många korn, beläggningen kommer att förlora sin speciella glans.
