Vilken glass finns inte i butiken! Choklad, vanilj, med grädde, nötter, kondenserad mjölk. Det finns ett stort antal arter, men de är alla förenade av en sak - kompositionen med alla slags EE, smakförstärkare och oförståeliga siffror. Det är svårt att prata om fördelar och harmlöshet hos en sådan delikatess. Men det finns en anledning att göra glass hemma, särskilt eftersom det finns mjölk i vilket kylskåp som helst.
Glass från mjölk hemma - Allmänna principer för matlagning
Du kan laga en kall delikatess från vilken mjölk som helst. Men ju fetare produkten, desto ljusare är den krämiga smaken. Om mjölken bara är skummjölk kan du hälla lite grädde eller tillsätt torr mjölk. Det kommer att göra smaken mycket bättre.
Vad läggs till:
• kräm;
Äggulor;
• olja;
• socker
Det måste komma ihåg att efter kylning delikatess verkar mindre söt än det faktiskt är. Därför kan socker läggas mer. För smak lägg till kakao, nötter, karamell, olika frukter och bär, russin. Det finns recept för glass med frysta bananer, en av dem strax nedanför.
Det är mest lämpligt att använda speciellt utformade formar för frysning. De låter dig göra en behandling av samma storlek, vacker, snyggt. De är praktiska att använda. Men det spelar ingen roll om det inte finns några speciella formar. Små koppar passar, du kan ta engångsbruk.
Hemgjord mjölkkräm med bananer
Receptet är mycket mild och enkel glass från mjölk hemma. På grund av banans speciella konsistens är delikatessen mycket lik nuet, bara mycket smakligare och mer naturligt. Ingredienser
• 2 bananer (mogna);
• 60 ml mjölk;
• 1 tsk. citronsaft;
• 1,5 matskedar gräddfil.
Matlagning
1. Glass kommer att vara gott om man använder mogna, men inte svarta bananer. Vi rengör dem, skär dem i bitar, lägg dem i en skål och lägg dem i frysen i 1,5 timmar.
2. Vi tar ut de frysta bananerna, lägg till alla ingredienser enligt receptet. Om du vill få en sötare delikatess, lägg sedan till ytterligare socker.
3. Slå massan med en mixer. Massan ska vara homogen, jämn.
4. Placera omedelbart på burkarna.
5. Skickas i frysen tills den fryser.
6. I denna glass kan du lägga till hela skivor banan eller jordgubbe. För arom passar vanilj perfekt här.
Glass från mjölk hemma (recept med ägg)
Receptet på denna mjölkis, som kräver äggulor och smör. Du behöver också lite majsstärkelse eller potatisstärkelse.
Ingredienser
• liter mjölk;
• fem äggulor;
• 1 tsk. stärkelse;
• 2 msk. socker;
• 0,5 pack olja.
Matlagning
1. Häll mjölken i en kastrull av rostfritt stål, koka.
2. Kombinera äggulor och socker, gnid massan tills den är jämn. Först kommer det att vara lös, men gradvis kommer sockret att smälta. Häll en sked stärkelse. Du kan ersätta mjölet, men inte önskvärt.
3. Introducera lite varm mjölk så att sockerblandningen liknar grädde.
4. Skär smöret i bitar och tillsätt till den lagade äggula massan. Vi lägger den på spisen, vi börjar värma upp.
5. Ange resten av mjölken, laga mat. Flytta inte bort från pannan i en minut. Blandningen kan brinna eller smälta. Rör ständigt med en spatel.
6. Så snart grädden förtorkar, ta bort från värme. Du kan lägga i kallt vatten för att kyla massan snabbare. 7. Sänk blandaren, slå is i några minuter.
8. Placera den kylda massan i formar, skicka den i frysen i 4-5 timmar, det vill säga tills den stelnar.
Glass från mjölk hemma (med grädde)
Receptet på denna glass från mjölk hemma. Cream för receptet du behöver använda fet, vilket bra vzbёtsya skum.
Ingredienser
• 500 ml mjölk;
• 1.5 Art. socker;
• 4 äggulor;
• 0,5 liter mjöl;
• 300 ml kräm;
Vanilj.
Matlagning
1. Blanda äggulorna med halva sockret, tillsätt 0,5 koppar mjölk och mjöl. Slip till homogenitet.
2. Häll den andra delen av sockret i resten av mjölken, rör om tills den är jämn och sätt på spisen.
3. Så snart blandningen på spisen börjar värma upp, tillsätt en äggula massa och rör omgående. Koka grädden tills den är tjock. Men vi tar bort innan det börjar koka. Annars kan äggskivor kokas.
4. Kyl grädden först vid rumstemperatur och svalna sedan i en timme.
5. Torka grädden tills den fluffiga skumblandaren.
6. Kombinera den kylda grädden med vispad grädde, rör om tills den är jämn, men gör det försiktigt så att det inte fäller ut skummet.
Jordnötsglass gjord av mjölk hemma
För denna glass användes hasselnötter. Men om det finns en önskan eller ett behov, kan du använda alla andra nötter.
Ingredienser
• 5 ägg;
• 250 g socker;
• 200 g hasselnötter;
• ett glas mjölk;
• 150 g socker för karamell;
Vanilj.
Matlagning
1. Stek hasselnötterna i en panna eller torka dem i ugnen. Det är viktigt att inte bränna nötterna endast lättbrunna eller torkade, så att smaken och aromen är bättre.
2. Kokad karamell. Häll 150 g socker i stekpannan, tillsätt 4 skedar vatten, börja laga mat. 3. Sätt hasselnötterna på en silikonmatta i ett jämnt lager.
4. Så snart karamellen blir brun, ta bort den från värmen och häll muttrarna, rör dig om, låt den vara tills karamellen stelnar.
5. Separera äggulorna, slå med socker och mjölk tills det är smidigt. Vi släcker.
6. Koka grädden tills den är tjock, ta av och svalna.
7. Piska grädden, kombinera med kokad grädde.
8. Lägg till karamellötter till glass. Karamell från silikonmattan kan också avlägsnas och hällas i den totala massan.
9. Rör, lägg i mögel, skicka en behandling i frysen i några timmar.
Chokladglass gjord av mjölk hemma
Hemma, denna glass som är gjord av mjölk kommer att kräva bitter eller god mjölkchoklad. Cream med en fetthalt på minst 30%, vilken mjölk som helst.
Ingredienser
• 3 äggulor;
• 5 matskedar pulver;
• 6 matskedar grädde;
• 120 g choklad;
• 1.3 Art. mjölk.
Matlagning
1. Vi gnuggar den tredje delen av choklad grovt, skickar den till kylskåpet.
2. Mjölken kombineras med socker, tillsätt äggulorna. Slå på mixern och torka noggrant tills den är jämn.
3. Smula chokladkuber, skicka in mjölk.
4. Sätt blandningen på spisen, koka tills chokladbitarna är upplösta. Värm blandningen väl, sätt den nästan till koka och omedelbart avlägsna från värme. Kyler ner.
5. Cream piskad i en frodig massa, blanda med tidigare beredd chokladkräm. Det ska vara kallt.
6. Ta chokladflis ut ur kylskåpet, blanda i glass.
7. Vi sönderdelas i former. Skickas för att frysa i frysen i fyra timmar.
Mjölkis hemma med kakao
En annan version av chokladglass, men det behöver bara högkvalitativt kakaopulver. Det är önskvärt att det är mörkt och sockerfritt. Mjölk använd fett inte mindre än 3%. Ingredienser
• 0,25 liter mjölk;
• 2 l. kakao;
• 5 l. socker;
• 50 g olja;
• 1 ägg;
• 1 tsk. stärkelse.
Matlagning
1. Ta ut äggulan, gnid med socker och en tesked stärkelse.
2. Tillsätt kakaopulver omedelbart, rör det så att det inte bildar klumpar.
3. Gå in i mjölken i små portioner, häll allt på en gång.
4. Koka den kokta massan på spisen tills den är något tjockare. Efter kylning blir det ännu tjockare.
5. Lägg smör till varm grädde, rör om tills klumparna är helt upplösta.
6. Kyl isen.
7. Sänk blandaren, piska grädde i 3 minuter.
8. Vi lägger i mögel, skicka frysa i tre timmar.
Mjölk i hemmet (med mjölk i mjölk)
Recept på glass med två typer av mjölk. Om det inte finns några valnötter, då kan du ta lite jordnöts, och hasselnötter kommer att göra, det visar sig gott om frön och rostade sesamfrön.
Ingredienser
• 500 ml helmjölk;
• 100 g torrmjölk;
• 1,5 matskedar av nötter;
• 50 g olja;
• 1 stärkelse av stärkelse;
• 2 äggulor;
• 1.2 Art. socker.
Matlagning
1. Mjölkspulver blandat med socker, tillsätt lite färsk mjölk och äggulor.
2. Häll massan tills den är jämn och tillsätt stärkelse.
3. Häll den kvarvarande mjölken. Skickas till kaminen.
4. Koka vaniljsprodukterna över låg värme.
5. Så snart massan börjar tjockna, ta omedelbart bort från värmen.
6. Lägg till smör, skär i små bitar. Rör tills allt är smält. Kyler ner. Placera en timme i frysen.
7. Först stekar vi nötterna i en torr stekpanna och kapar dem i skivor.
8. Ta bort en skål glass från frysen, lägg till muttrar. Rör om.
9. Sätt en annan kvart i timmen i frysen. 10. Repetera, rör om igen. Nu kan du sönderfalla isen i formar och frysa.
Glass från mjölk hemma - tips och tricks
• Om glasset inte vill komma ut ur formen måste du doppa dem i några sekunder i kokande vatten.
• Glass för vuxna kan beredas med tillsats av sprit, brandy. Men du måste lägga till alkohol i små mängder, bara för att lägga till smak.
• Glass är inte nödvändigt att sätta i små mögel. Du kan lagra en behandling i en stor behållare, bara den måste vara tätt stängd. Annars kommer efterrätten att absorbera främmande lukt från frysen.
• äggskal innehåller en stor mängd bakterier, inklusive de som är farliga för kroppen och orsakar allvarliga sjukdomar. Därför ska ägget alltid tvättas innan det används med läsk eller med tvål.
• Du kan göra glass inte bara från helmjölk. Du kan ta utspätt torrt koncentrat av mjölk eller grädde, kondenserad mjölk. Ofta i recept finns det flera typer av produkter som ger en krämig smak av delikatess.
