Levern är den mest hälsosamma biprodukten. Hennes smak och näringsvärde har länge varit mycket uppskattade av riktiga kockar.
Rätter från levern kalorier, snabbt uppslutna. Dessutom är deras näringsnivå väsentlig.
Kycklinglever, nötkött som ingen annan produkt är mycket lämplig att förbereda från hennes maträtter, god och varierad.
Tack vare dem kan du äta gott och inte få extra pund.
Och tiden på matlagning, obetydlig.
Dietlever leverfat - allmänna matlagningsprinciper
Kvaliteten på den valda produkten är redan hälften av den framgångsrika matlagningen
Levern behöver lite håll i kylen. Släpp sedan ut från filmerna, skölj och blöt med en pappersservett för att ta bort det återstående blodet.
Skär i kuber på ca 15 mm och häll i mjölk - det kommer att mjukna och smaka bättre. En tesked granulatsocker hjälper levern att bli mer lämplig för vidare tillagning.
I stället för färsk mjölk används redan surt eller mager kefir.
Du kan laga mat i en dubbelkokare, baka i krukor, silikonbehållare eller i värmebeständig glasvara.
När du bakar i ugnen är temperaturen 180 grader. Tillagningstiden sträcker sig från tjugo minuter till femtio.
Lever är en billig och hälsosam produkt som passar bra på alla sidorätter: ris, bakat utan fettpotatis, gröna bönor och lummiga sallader.
Tomater, morötter, paprika är också idealiska. Du kan använda pumpa, rosmarin och basilika. Inte dåligt tillsätt i fatet med gurkmeja och oregano. Beroende på receptet kan maträtten serveras både varmt och kallt.
1. Matlever lever: muffins
En fullständig huvudrätt som innehåller lätt och dietisk kycklinglever och friska grönsaker. Det ursprungliga sättet att servera kommer definitivt att öka din aptit Skålen kommer att vädja till dem som inte särskilt gillar levern.
Ingredienser:
• 200 gram kycklinglever.
• 2 msk. skedar av mager gräddfil.
• Bulgarisk peppar.
• Två morötter.
• Ägg.
• 2 msk. skedar av mjöl.
• Lök.
• Två potatisar.
• 50 gram hård ost.
• 20 gram olja.
• Salt.
Matlagningsmetod:
Placera kycklinglever i en mixer tillsammans med ägg, gräddfil och mjöl och hacka. Tillsätt salt till smak.
Koka potatisen och sätt den i en puree, kombinerar med smör.
Koka morot, kyla och hacka fint. Lök och peppar nashinkovat. Alla grönsaker mixa.
Skaka en skiva hård ost.
Förbered formar för muffins och lägg två matskedar leverblandning i dem. Sätt sedan potatismos med grönsaker. Top - igen bollen i leverblandningen.
Strö över två knivar av riven ost och skicka till ugnen (180 grader) i tjugo minuter.
2. Kosttillskott: sallad med morötter
Skål lämplig för hemmabruk. De kan behandlas och besöka vänner. Lätt och närande sallad kommer samtidigt att fylla dig med energi och kommer att glädja dig med en sötbittig smak.
Ingredienser:
• 300 gram nötköttlever.
• Morot.
• Röda söta lökar.
• 200 gram salladsblad.
• Olivolja.
• Knipp av basilika.
• Salt.
Matlagningsmetod:
Förberedd lever ska skäras i tunna remsor. Sätt på en torr stekpanna och stek i en halv minut. Tillsätt sedan vatten, salt och släck tills kokt. Koka morötter och rosa fint. Lök hakad i halva ringar.
Sallad stor hackad.
Sätt i levern, morot, lök i en salladsskål och mixa. Lägg till salladsblad och två matskedar olivolja. Salt lite, strö med basilika och blanda.
3. Leverdieter: ångpatties
En maträtt i en dubbelkedja är inte mindre välsmakande än stekt köttbullar. Peppar och raket kommer att dekorera inte bara typ av maträtt, men också dess smak.
Ingredienser:
• 300 gram kycklinglever.
• 100 gram morötter.
• Lök.
• Ägg.
• Bulgarisk peppar.
• Arugula.
• Salt.
Matlagningsmetod:
Förbered en köttkvarn och slipa i levern. Hacka sedan lök och morot på samma sätt.
Tillsätt det malet köttet lite, tillsätt ägget och blanda väl.
Använd händer för att göra skivor av hakan och placera dem i en dubbelpanna. Koka i ungefär en halvtimme.
När skivorna är förberedda, skära den bulgariska peppar i tunna plattor. Tvätta arugula och torka med en pappersservett eller handduk.
Sätt kakor på en tallrik, på toppen av varje sätt sätta några tallrikar peppar och ett par arugula löv.
4. Leverdieter: pate
Perfekt för en god frukost eller mellanmål. Smörgåsar med smala bitar av pâté görs enkelt och snabbt.
Ingredienser:
• 500 gram kycklinglever.
• Morot.
• Två lökar.
• 50 gram smör
• Salt, peppar.
Matlagningsmetod:
Lägg hackade bitar av lever i saltat vatten.
Skär morötterna i en medium kub, skär löken i bitar och lägg till pannan.
Stew tjugo minuter. Kyl blandningen.
Flytta levern med grönsaker till en mixer och hacka. Salt och peppar. Tillsätt smör och slå lite mer. Häll buljong från pannan, blanda. Om det behövs kan du hälla två eller tre matskedar vatten (hett).
Häll färdig pate på klädesfilm och gör en rulle. För en halvtimme, sätt i kylskåpet. Servera, skära i bitar eller sprida på bröd. Topp med en grön båge.
5. Kosttillskott: gurksallad
Skålen kan kokas på ett festligt bord. På sommarhöjden diversifierar en sådan sallad menyn och kommer att ge både fördelar och nöje.
Ingredienser:
• 120 gram kycklinglever.
• Fyra gurkor.
• Fetaost - 100 gr.
• Polpuchka gröna lökar.
• 10 gram arugula och spenat.
• 50 gram valnötter.
• Salt.
• Peppar.
• Sojasås.
• Pitted oliver.
Matlagningsmetod:
Koka i saltat vattenlever till beredskap. Skär i små bitar.
Med gurkorna avlägsnar huden och skärs i mindre kuber. Mycket finhacka gröna lök.
Blanda levern, lök och gurka, tillsätt lite sojasås.
Vi spred blandningen i kulinariska ringen.
Vrid muttrarna i en smula med en bländare eller rullpinne. Vi häller några knivar på leversalat.
Gröna ämnen tvättas och torkas. Vi sprider löven på en tallrik med leverblandningen i ringen.
Topp med skivor feta, några oliver och häll lite sojasås. Du kan peppar lite.
6. Kosttillskott i ugnen
Enkelt och mycket enkelt recept på friska och doftande rätter.
Ingredienser:
• Nötköttlever - 0.400 kg.
• Två skedar av Art. vetemjöl och solrosolja.
• Knippa salt.
• Pepparjord.
Beredningsmetod:
Saltade och kryddade leverskivor skuren i mellansnitt. Lägg ut bakpapper och mätt med vegetabilisk olja.
Doppa leverbitarna i mjöl och lägg på en bakplåt. De borde inte röra varandra. Var och en av bitarna ovanpå fettet.
Placera formen i ugnen och baka på vanligt sätt. När leverstyckena måste vändas.
Servera kylda. Strö över gröna på toppen och dekorera med skivor färska grönsaker: paprika och tomater.
7. Matlever lever: pumpa bakad med ost
Höst recept för matlagning lever med pumpa. Kombinationen av friska och välsmakande ingredienser.
Ingredienser:
• 400 gram kycklinglever.
• 400 gram pumpa.
• Rosemary kvist.
• Knippa med svartpeppar och salt.
• 100 gram gräddfil.
• Två vitlöksklyftor.
• 0,100 kg nederländsk ost.
• Två Art. skedar av solrosolja raffinerad olja.
Matlagningsmetod:
Koka kycklinglever tills det är halvklart i en liten mängd vatten och solrosolja. Smaka med salt och peppar.
Släck pumpan skalad och skär i stycken. Salt och peppar.
Skiv vitlökskivan och rosenkransen.
Placera levern, pumpa i de beredda krukorna och strö med vitlök, sedan rosmarin.
Sätt sur grädde på toppen och sprida jämnt över ytan, strö hård ost.
Baka i ugnen i en halvtimme (200 grader).
8. Kosttillskott: stews
Kokad gryta kommer att fungera som en utmärkt fyllning till lunch eller middag. Mexikansk grönsaksblandning går bra med levern och ett klassiskt par: potatis och lök.
Ingredienser:
• 400 gram kycklinglever.
• Två potatisar. • Halvlök.
• 150 gram mexikansk grönsaksblandning.
• Två nypa salt
• Marjoram.
• Solrosolja.
Matlagningsmetod:
Tvätta grönsaker, skalla och hugga dem: potatis - medelbitar, lök - halva ringar.
Luchok pripit i en djup kastrull, lägger till 2 matskedar solrosolja.
Häll ett glas vatten och koka det. Häll potatisarna i en stekpanna.
Lägg till mexikansk mix och mixa. Krydda med salt.
Att simma under det stängda locket tills grönsakerna är halvkokta.
Lever höger mycket fint.
Flytta grönsakerna till ena sidan av kastrullen och till andra plats bitarna av slaktbiprodukter. Salt med en nypa salt.
Efter fem minuter, blanda levern, och efter ytterligare tio minuter - blanda med grönsaker.
Tillsätt marjoram och simma tills det är ömt.
Skålen kan serveras omedelbart varmt. Men det kommer inte att förlora sin smak även efter det svalnar.
9. Kosttillskott i en dubbelkedja
Med en dubbelkokare kan du laga inte bara de vanliga hamburgarna, men också mer sofistikerade rätter. I deras sammansättning - vissa vin och utländska kryddor.
Ingredienser:
• 0,250 kg köttlever.
• Tre Art. skedar av vitt torrt vin och olivolja.
• En halv kopp kakor för breading.
• Två vitlöksklyftor.
• En lök.
• Salt, basilika, muskot, oregano - efter smak.
Matlagningsmetod:
Den beredda biprodukten skärs i avlånga skivor. Prisolit.
Sätt i ett ångbrygga, som är avsett för matlagning av spannmål.
Häll i vin och tre matskedar vatten vid rumstemperatur.
Skålen är kokad i femton minuter.
Finkornig vitlök och lök. Lägg till maträtten. Häll i olivolja och häll krackor och kryddor. Koka ytterligare femton minuter.
Klar lever serveras med ris, grön eller kål sallad.
Djurleverfat - Tricks och användbara tips
- En ny lever av hög kvalitet måste vara smidig. När du klickar på det, fortsätter inte tummarna.
- Det är lämpligt att inte lagra produkten, utan snarare att förbereda den avsedda skålen.
- För att ta bort filmen från leverns yta kan det vara lätt, om det är lite salt det. Ju mer saltkristaller desto lättare är det att skilja.
- Under citronsyra påverkas också nötkreaturfilmen lättare.
- Men det är bäst att lägga slaktbiprodukter i kylskåpet i en halvtimme och frysa något.
- För att undvika bitterhet i den färdiga maträtten måste du ta bort alla kanaler där det kan finnas spår av galla.
