Konserverad zucchini med dill och vitlök - en läcker och krispig grönsaksmatch för vintern. På detta sätt är det bättre att skörda små, tunnhudda unga grönsaker där frön ännu inte har utvecklats. I det här fallet får du krispiga bitar av grönsaker som kommer att fungera som en godrätt för kött- eller fiskrätter eller, som vegetarianer, ett lätt vegetabiliskt mellanmål.
För konservering rekommenderar jag att du använder burkar med en kapacitet från 0,5 till 1 liter, det är lämpligt att sterilisera grönsaker förpackade i sådana behållare, för att lagra och äta. Naturligtvis, om familjen är stor, så kommer tre liter banker att hållas högt uppskattat. Men livserfarenheten visar att även efter en fullsatt fest kvarstår det mesta av okorkad konserverad mat. I fallet med kucchini kapacitet särskilt saker.
- Tillagningstid: 1 timme
- Mängd: 2 l
Ingredienser för konserverad zucchini med dill och vitlök:
- 1 kg 300 g kucchini;
- en massa dill;
- gäng persilja;
- vitlökshuvud;
- 4 vikar
Koksalt:
- 1 liter vatten;
- 15 g ättiksyra;
- 55 g grovt salt utan tillsatser.
En metod för att laga burkburk med dill och vitlök.
För konservering välj medelstora zucchini, inte övermogna, med tätt kött och outvecklade frön. Unga grönsaker kan konserveras med skalen, mogna grönsaker ska skalas. Så, med en kniv för rengöring av grönsaker, ta bort ett tunt skikt av huden, och avklippa sedan stammen.
Beroende på storleken på burkar och grönsaker, skär du courgetterna i skivor. Små skär i cirklar, en tjocklek av 1, 5 centimeter, och särskilt stora cirklar skärs i halva eller i fyra delar.
Vi rengör vitlökshuvudet, skär nötkryddorna i halva. Laurelblad sätter i 1 minut i kokande vatten.
Förbered krukor - tvätta dem i läsk eller diskmedel, skölj noga med rent vatten, sterilisera över ånga i 5 minuter. Lakat täcker koka.
På botten av en burk med en kapacitet på 0,5 l placerar vi två vikar och hälften av hackad vitlök.
Vi vrider över gröna: vi tar bort de torkade och gula fragmenten, tvätta dem, skölja med kokande vatten eller blanchera i kokande vatten i 10 sekunder. Vi lägger halv dill och persilja på botten av burken.
Lägg skivorna av kucchini nära burkhängarna, lägg resten av persilja och dill på toppen.
Gör saltlösning. Sätt salt i kokande vatten, koka i 5 minuter, filtrera sedan genom ren gasbindning i flera lager. Tillsätt ättiksyra. Fyll grönsakerna med varmpipa så att det fullständigt gömmer innehållet, täcka med ett färdigt lock.
I en behållare för sterilisering sätter vi en trasa eller en servett, häll vatten uppvärmd till 50 grader. Vi lägger bankerna med courgetter, kokar så småningom. Sterilisera 10 minuter (kapacitet 500 g).
Dra åt locken tätt, kontrollera täppningen på igensättningen. Vänd krukorna upp och ner och låt svalna vid rumstemperatur.
Då tar vi bort den färdiga konserverna i ett mörkt, kallt utrymme för långvarig lagring. Sådan konserverad mat lagras vid en temperatur inte lägre än +1 grader och inte högre än +7 grader Celsius.
Hållbarhetstid - 1 år.
