Salladsdressing med vitlök, dill och persilja i vegetabilisk olja är en användbar ingrediens för sallader, soppor och grytor. Skördande gröna för vintern tar inte mycket tid, ingen anledning att steka nära kaminen, som är fallet med sylt. Det är viktigt att behålla renheten och använd färska produkter utan att skada uppsamlas strax före bearbetningen. Förvara arbetsstycket i kylskåp eller på ett mörkt ställe vid en temperatur som inte överstiger + 6 grader Celsius.
- Tillagningstid: 40 minuter
- Mängd: 2 burkar med en kapacitet på 350 g
Ingredienser för salladsdressing med vitlök, dill och persilja:
- 250 g dill;
- 250 g persilja;
- 100 g gröna lökar;
- 150 g unga skott av vitlök;
- 1 vitlök
- 70 g salt;
- 100 g luktfri vegetabilisk olja;
- ättika, pappershanddukar.
En metod för att förbereda grön skörd för vintern.
Nyplockad dill (bara gröna, utan stjälkar och paraplyer) sätta i en stor kruka, skål eller skål, häll mycket kallt vatten. Tvätta noga, vattnet byts flera gånger. Sedan lägger vi oss tillbaka på sikten, sköljer under kranen. Sätt igen en skål med rent vatten, tillsätt 3-4 matskedar vinäger, låt i 10 minuter, ta bort, torka på pappershanddukar.
Persilja, gröna lök och vitlökskott behandlas på samma sätt, vi skär av persilja stammar, de är ganska tuffa, du bör inte lägga till sallad.
Torkad dillhackad skärpad med en skarp kniv, skicka in en djup ren skål. För att behålla renhet och sterilitet kan du hälla den med kokande vatten.
Tillsätt dill persilja till dill. Förresten, istället för det kan du laga en dressing med koriander, kryddor med helt annan smak kommer att dyka upp.
Lägg till gröna lökar. Det bör noggrant bearbetas innan du skickar till resten av gröna. Lök, som erbjuds i butiker, brukar behandlas och rengöras, men kan vara rik på nitrater. Men den lök som mognade på mormorens trädgård, vi älskar inte bara, till exempel lökflugan, det smakar också som bladbaggar.
Lökfjädrar skärs med en skarp kniv, tvättas och vikas sedan med en bunt och hakas fint.
Vi skär blomstången från unga skivor vitlök, även vi avskurnar den grova delen, endast en anbudstjälk är lämplig för skörd. Skär vitlökskivan i 1 centimeter längdstänger.
Vi rengör huvudet av vitlök från skalet, skar skivorna i tunna skivor. Tillsätt ett stort bordsalt utan tillsatser och föroreningar, blanda ingredienserna. Du kan bära medicinska handskar och slipa örter med salt för att göra juice.
Krukorna för lagring av ämnena tvättas noggrant, torkas i ugnen eller steriliseras över ånga. Vegetabilisk olja upphettas till en temperatur av 120 grader Celsius, kyldes sedan till rumstemperatur. Fyll burken med gröna halvvägs (produkterna ska ligga löst), häll i oljan, kompakt med en ren sked. Fyll sedan burken på axlarna, häll sedan oljan så att den är 0,5-1 centimeter över grön.
Vi stänger burkarna med kokta lock, ta bort kylfacket på bottenhylsan. Där kan ämnen lagras i 3-4 månader.
