Kucchini med morötter stuvade i grönsakssås är en läcker gryta som är ganska enkel att laga hemma. Från enheterna behöver du en mixer eller köttkvarn, några burkar och en roster. Förberedelser för vinteren av kucchini, beredda enligt detta recept, kan serveras som en rätter för kött eller som en självständig grönsakskål.
Receptet är enkelt, från kategorin - sätt på spisen och gick för att gå om sin verksamhet. Locket på rostern, i släckningsprocessen behöver du lätt öppna något, så att överskott av fuktindunstning och såsen förtjockas.
Konserverad mat lagras på en mörk plats, och inom några månader förlorar de inte sin smak.
För garanterad säkerhet, se till att sterilisera burkar av grönsaker (kapacitet 500 g - ca 10-12 minuter efter kokande vatten).
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Mängd: 1 l
Ingredienser för courgetter med morötter, stuvade i grönsaksås:
- 1 kg zucchini;
- 600 g morötter;
- 300 g röda tomater;
- 250 g paprika (röd);
- 2 podar av chili;
- vitlökshuvud;
- gäng persilja eller koriander;
- 50 ml olivolja;
- 12 g salt;
- 35 g granulärt socker;
- 5 g jordad söt paprika;
- lövblad, svartpeppar.
En matlagning av kucchini med morötter, stuvad i grönsaksås.
Göra grönsakssås. Vi rengör sötrött eller apelsin paprika från frön och kött, klipp av stammen, skuren i stora bitar. I tomater, skär en tätning nära stammen, skär i kuber.
Rengör det lilla huvudet av vitlök, skär skivorna i stora bitar. Chili peppar rena från frön och membran så att såsen inte fungerar mycket kryddig. Klipp fint, lägg till tomater och paprika.
Vi skickar alla ingredienser i såsen i en mixer, slipa till homogenitet. Resultatet blir en tjock potatismos, där vi ska simma grönsakerna.
Avlägsna ett tunt lager av korg med en kniv för rengöring av grönsaker. Ripe grönsaker rengörs också av frön. Skär i skivor 1 centimeter tjock.
På samma sätt rengör vi morötterna, skärs i skivor en halv centimeter tjock, lägg till kucchini.
Blanda nu grönsakssåsen och hackade grönsaker, häll salt, granulatssocker, slipad söt paprika för färg och smak. En massa persiljahack fin, lägg till resten av ingredienserna. Istället för persilja kan du använda koriander eller selleri.
Häll unscented olivolja i en tjockväggad kruka eller en roster, sätt grönsaksblandningen, två vikblad och flera svarta pepparkorn. Stew på medium värme i ca 40 minuter - morötterna ska vara mjuka, zucchini genomskinliga och såsen tjock.
När du stuger grönsaker, förbered behållaren för förpackning. Bankerna tvättas väl med diskmedel, sköljdes med rent vatten. Värm ugnen i 120 grader, låt burkarna stå i ugnen i 20 minuter, vrid nacken nedåt.
Vi packar den färdiga grönsaksmassan varmt i varma burkar, täcker med kokta lock och steriliserar i 10 minuter (burkar med en kapacitet på 500 g).
Låt konserverna svalna vid rumstemperatur, täckt med filt eller matta. Ta sedan bort källaren för långvarig lagring. Förvaringstemperatur från +1 till +10 grader Celsius.
