Zrazy gick in i kosten under en lång tid: i det sextonde århundradet.
Skålen visade sig vara tålamod och den som först kom med det förlorade inte.
I dag är maträtten förberedd inte bara från kött, men även från potatis.
Skålen kan inte erövra sin enkelhet och smakfullhet.
Potatiedeg, som tjänar som grund för mat, mjuk och fluffig.
Inuti - aromatisk och saftig fyllning.
Det finns olika sätt att förbereda en maträtt med en mängd olika fyllmedel. Du kan baka zrazy i ugnen. Då blir de sköra och ljusa. Zrazy är beredda genom matlagning, förvärvar ett munvattent utseende och en delikat smak. Grilla potatiszraz med malet kött i en stekpanna är den vanligaste sättet. Varm maträtt lockar med sin doft och doftande gyllene skorpe.
Potatiszrazy med malet kött - Allmänna principer för matlagning
Huvudingredienserna i skålen är potatis och malet kött.
Ägg, mjöl och olika kryddor läggs till potatisdeggen.
Förbättra smaken av mat morötter, lök, vitlök och kryddor.
Först måste du koka potatisen. Vatten bör täcka det med en centimeter. Potatis kokas på låg värme, saltas omedelbart efter kokning. För tre liter vatten är nog en tesked salt. Kokade potatis är mashed med en köksutrustning som kallas tolkushka, eller använder en köttkvarn.
Du kan köpa köttfärs, men det är bättre att laga det själv. Kött passar alla. Bättre än, blanda hans två arter, kom ihåg att fläsk är vänlig med nötkött och kyckling - med en kanin. Stek skålen i olja i flera minuter på båda sidor. Lägg färdiga potatiszrazy med malet kött från pannan först på en pappersservett, sedan på en tallrik.
Du kan konsumera mat med gräddfil, ketchup, majonnäs, gröna.
1. Potatiszrazy med malet kött "Classic"
Delikat och doftande zrazy med en tunn, aptitretande skorpe är relevant inte bara i hemköket. De enkelt och framgångsrikt dekorera middagsbordet under semestern.
Ingredienser:
• Morot.
• Lök.
• 200 gram kalvkött.
• 200 gram fläsk.
• 0,4 kg potatis
• Ett äggprotein.
• Två Art. skedar av mjöl.
• Fem söta ärtpeppar.
• Lavrushka.
• Salt och pepparblandning - efter smak.
• Två Art. Spoon bread wheat crackers.
Matlagningsmetod:
Koka potatisarna i saltat vatten i en uniform. Koka tillsammans med Allspice och Lavrushka.
Kyl ned med kallt vatten och rengör. Förvandlas till potatismos. Lägg till en matsked mjöl och äggvita. Knippa degen.
Mala kött för fyllning.
Lök skuren i små kuber. Morotgranat.
Stek båda grönsakerna tills de är mjuka. Lägg till nötkött. Fortsätt stekning tills all fukt avdunstar. Stuff med salt och strö med peppar. Rör om.
Häll fyllningen i en tallrik och häll den till rumstemperatur. För detta behöver det lite tid att röra sig. Lägg till brödsmulor.
Rulla ut potatiedeggen med våta händer och lägg fyllningen på toppen. Form zrazy i form av pajer, med hänsyn till det faktum att 150 gram potatis kommer att kräva 75 gram fyllning.
Lägg det tomma på mjölbrickan, rulla in och skicka till pannan. Stek på ena sidan i ca fem minuter, å andra sidan - tre till fyra minuter.
Skålen ska ätas varm med gräddfil.
2. Potatiszrazy med malet kött och tomater
Skivorna av tomat bakad inuti zrazy kompletterar smaken av skålen, förvandlas till en utsökt och salig maträtt.
Ingredienser:
• Åtta bitar. potatis.
• 20 gram smör
• Två ägg.
• Fyra Art. skedar av mjöl.
• 1/2 tsk muskotsked.
• Lök.
• Tomat.
• 0,300 kg malet kött.
• Salt och svartpeppar.
• Vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Koka skalade potatis. Tillsätt smör och mos i puré. Strö med peppar och mixa.
Häll löken fint, steka i ett par minuter. Häll det malet köttet i pannan. Salt och peppar. Fry, ständigt rörande, nästan till full beredskap.
Tillsätt ägg till potatismos, muskotnöt och mjöl. Knippa degen.
Tomat skuren i tunna ringar.
Fuktar händer med vegetabilisk olja. Form potatispannkakor, placera i mitten en fyllning och två skivor tomater. Zalepit potatis och sculpt zrazy.
Stek på vanligt sätt.
3. Potatiszrazy med malet kött "Appetizing"
Tack vare fyllningen av korkad kyckling är den färdiga skålen mild och lätt luftig. Potatis zrazy ätes snabbt och tyst.
Ingredienser:
• 850 gram potatis.
• Ägg.
• Salt.
• 350 gram kycklingkött.
• Lök.
• Blandning av paprika.
• 1/2 tsk söt paprika.
• Mjöl för att rulla.
• Vegetabilisk olja
Matlagningsmetod:
Koka skalade potatisar genom att tillsätta en tesked salt till vattnet. Efter tillagning, torra och hakade. I potatismassan ska du köra ett ägg och blanda. Häll den söta paprika. Koka köttet och vrid fyllningen.
Skär lök i små bitar. Stek till kokt. Häll det i fyllningen. Att prichirchit Blanda allt bra.
Gör en scone från potatismos, sätt fyllningen i mitten och bilda zrazy. Rulla in mjöl och skicka till rost på alla sidor.
4. Potatiszrazy med hemlagat malet kött
En enkel och billig maträtt kan förberedas till middag eller till frukost. Trevligt att äta det med gräddfil eller ketchup. Och tillfredsställande och läckra för riktiga.
Ingredienser:
• En kg potatis.
• Tre Art. skedar av vetemjöl.
• 50 gram Vologda smör
• Ägg kyckling.
• 300 gram malet nötkött.
• En löklök.
• 100 gram vegetabilisk olja.
• Smaka köket till smak.
• Knippa svart och röd peppar.
• 1/2 tsk torkad persilja och vitlök.
• Ett glas mjöl.
• Två Art. skedar av solrosolja.
• Knippa muskotnöt.
Matlagningsmetod:
Skalad potatis skuren i bitar, lägg i en kastrull. Koka utan salt tills det är mjukt.
Sätt hakan i en panna med varm olja. Att steka minuter tjugo fem.
Skär lök till små kuber. Häll i fyllningen, blanda. Efter en minut tillsätt salt och peppar. Tillsätt torkade örter och vitlök. Rör om. Häll på en tallrik.
Krossa potatis i potatismos med tolkushki. Salt och peppar, tillsätt muskotnöt. Rör om. Tillsätt vegetabilisk olja, mjöl, kör ett ägg. Knippa degen och låt den ligga i ungefär femton minuter.
Blinda en liten tårta, lägg i mitt mellanlägg. Formulera zrazy och stek i en stekpanna.
5. Potatiszrazy med malet kött och ost
En liten bit ost, som läggs till det malet köttet, gör skålen till en smaklig och saftig maträtt.
Ingredienser:
• 0,300 kg potatis.
• 50 gram ost.
• Art. sked hemlagad crackers.
• Knippa röda och svarta paprika.
• Saltkök.
• 200 gram kycklingkött.
• Brödsmulor.
Matlagningsmetod:
Koka potatismos. Salt och peppar. Häll croutonsna och mixa.
Koka köttet. Skär i små skivor.
Ostskiva. Flytta den till en mixer, lägg till kött. Slå på enheten och slipa.
Gör en pannkaka från potatiedeg, sätt i en sked fyllning, fixa den. Ge zrazam favoritform, rulla i kex. Stek i varm olja.
6. Potatiszrazy med malet morötter
Skålen kan erbjudas barn som inte är mycket förtjust i potatis. Zrazy, som morötter, utan tvekan intresserar läroplanen och matar dem friska och välsmakande.
Ingredienser:
• 300 gram potatis.
• 0,200 kg fläsk.
• 100 gram fett.
• Lök.
• Blanda paprika.
• Salt.
• 20 gram Vologdaolja.
• En kvart kopp mjölk.
• Solrosolja.
• Svart gurkmeja sked.
Matlagningsmetod:
Koka kött och potatis separat.
Fett skuren i små kuber. Stek i en stekpanna. Fläskfett sätta på en tallrik.
Mala kött för fyllning. Att prichirchit
Skicka skivad lök till pannan, sedan malet kött. Smaka lite. Häll bacon och rör om.
Tillsätt smör till potatis, varm mjölk och tak.
Sätt två skedar potatiedeg i form av en pannkaka, fyll den med fyllning. Zalepit billet och ge den en morotform. Rulla in mjöl och lägg på en uppvärmd panna. Kasta lite gurkmeja i solrosolja. De stekt kakorna har inte bara formen av en morot, men också dess färg.
Fry zrazy på båda sidor i ca fem minuter. Dekorera den färdiga maträtten med persilja för att maximera likheten med moroten.
7. Potatiszrazy med kött- och svampsås
Hjärtsam och näringsrik mat. Potatis, kött och svamp är en win-win-kombination.
Ingredienser:
• En genomsnittlig kycklingfilé.
• 0,7 kg potatis
• 20 gram persilja rot.
• 1/2 tesked karrysked.
• Knippa svartpeppar.
• 50 gram mjöl.
• Halvlök.
• vitlöksklyfta.
För såsen:
• 200 gram mushroom.
• Q. sked citronsyra.
• Art. sked mjöl.
• Solrosolja.
• Saltkök.
Matlagningsmetod:
Koka köttet med hackad persilja och salt.
Koka saltade potatisar. Vatten är inte helt tömt. Det måste vara en liten potatisbuljong. Förbered potatismos genom att tillsätta mjöl.
Svampar häll vatten och tillsätt citronsyra. Koka i ca tio minuter efter kokning.
Häll lök och vitlök i små bitar. Stek i varm olja.
Buljongen med svamp smälter i en separat maträtt, och svampen själva skär i små bitar.
Börja laga såsen. I skålen häll olja, värme. Tillsätt mjöl och stek under omrörning tills det är guldbrunt. Gradvis häll av svampdekok. Lägg sedan till en tesked lök och svamp. Koka såsen på låg värme i ca fem minuter. Salt till smak.
Kokt malet kött från kokt kött och rötter. I matlagningen läggs lök och vitlök. Salt och peppar. Häll curry. Mince utspädd kycklingbuljong. Rulla deg från potatiedeg. Var och en förvandlas till en pannkaka, sätta fyllningen och forma zrazy.
Stek till skarp. Klar att hälla sås med svamp.
Potatiszrazy med malet kött - tricks och tips
- För att zrazy inte ska falla ihop måste potatis kokas i uniformer. I de råa knölarna med en kniv gör några punkteringar.
- Det är bättre att använda gula potatis med hög stärkelsehalt. Hörlurar måste ha samma storlek och kvalitet, då kommer de att bryggas samtidigt.
- Zrazy kommer inte att falla ihop under matlagningen om potatisen är lite underkokt.
- Det är inte illa att lägga brödsmulor i fyllningen så att skålen inte är torr inuti. Det ideala förhållandet mellan fyllning och potatis i klassisk zrazah är 2: 1. Detta gör att maträtten inte kan komma ihop under stekning.
- Oljan ska täcka en tredjedel av zrazy. Då är de väl rostade.
- Förhindra att degen klibbar, fuktar händerna med kallt vatten eller olja det med solrosolja.
