Prague Cake är ett klassiskt recept för en favoritbit. Hur man lagar kakan "Prag" i det klassiska receptet snabbt och gott

Det har länge varit favorit efterrätt av alla - kakan "Prag" - tack vare fantasier och experiment av många hemmafruar utvecklats, förändrats.

Nu under dess förberedelse tillsätts många andra ingredienser, olika metoder för att baka kakor, olika krämer och glasyr används. Och, var som möjligt, kan några av de gemensamma recepten betraktas som klassiska, eftersom de är älskade, de värderas och förberedelsens hemligheter och knep går vidare.

Pragkaka: Klassiskt recept - Allmänna matlagningsprinciper

Trots att det finns många recept av kakan "Prag" idag, bör denna efterrätt inte vara Prag, om dessa recept inte kombinerade de allmänna principerna för förberedelse.

• Biscuitkaka gjord av mjöl, kakao, smör, ägg och socker.

• Den totala kakan är skuren i tre lika delar.

• Blötlägg två kakor med grädde, helst det här är smör, kakao, kondenserad mjölk och äggulor. Men undantag är möjliga.

• På begäran hälls en av kakorna med bär eller fruktjuice.

• Efter att Pragkakan blötläggs, hälls efterrätten med specialtillagd glasyr.

• Dekorera efterrätten med inriktning på deras smakpreferenser: chokladflis, nötter, kokosflingor, pulver, mastik, grädde.

Dessutom innebär det klassiska receptet av kakan "Prag" matlagning och en sådan icke-standardiserad efterrätt, som rå "Prag". Och även om principen om att göra en naturlig efterrätt är väldigt annorlunda än den allmänt accepterade, är detta recept ett av de äldsta och mest kära.

1. Tårta "Prag": ett klassiskt recept

Ingredienser:

• sex ägg;

• ett par glas mjöl;

• socker;

• sött grädde smör

• naturligt kakaopulver;

• burk kondenserad mjölk;

• 160 g surkräm med en fetthalt av 10 procent;

• bakpulver;

• rött vin

Matlagningsmetod:

1. För beredningen av degen är äggen grundligt malda med ett glas socker, varefter de lägger till mjöl, gräddfil, två skedar kakao, bakpulver. Alla ingredienser blandas grundligt (det är tillåtet att använda en mixer). Degen hälls i en form som är förfodrad med folie. Det ska finnas 4 kakor med en diameter på ca 20 centimeter. Du måste baka vid 200 grader i en halvtimme. Därefter svalnar kakorna, varefter de skärs i två halvor. Det totala antalet tunna kakor - 8.

2. För grädde blanda 400 gram smör, två eller tre skedar kakao, en burk kondenserad mjölk. Alla ingredienser slås ut med en mixer tills den är jämn.

3. Tunna kakor i framtida kakan utsmält med grädde. Undantaget är den bästa kakan, eftersom den hälls med isbildning.

4. För att förbereda glasyren i Turk, blanda en matsked smör, mjölk, resten av kakao, 4 matskedar socker. Glasyren kokas över låg värme tills bubblan börjar.

5. Den övre kakan behandlas med den beredda glasyren och väntar på att den ska svalna.

6. Dekorationen föreslår möjligheten att använda krossade nötter eller skivor färsk frukt.

2. Tårta "Prag": ett klassiskt recept med nötter

Ingredienser:

• ett och ett halvt glas mjöl;

• ett par glas socker;

• Sex till sju msk matarhalt av gräddfil på 20%

• kondenserad mjölk;

• naturlig kakao;

• hydratiserad soda;

• en och en halv (300 g) förpackningar smör • 600 ml mjölk;

• fyra Art. l semolina;

• Jordnötter;

• 2 kycklingägg

• vanillin;

• konjak.

Matlagningsmetod:

1. Förbered först degen: ägg och ett glas socker, slå bra. Tillsätt sedan gräddfil, två och en halv tesked soda, efter släckning, fyra matskedar kakao. För en enhetlig konsistens blandas blandningen i en bländare. Tillsätt sedan 1,5 kopp mjöl, blanda om.

2. Halvdelen av den kokta blandningen hälls i en bakningsfat, oljad. För att baka kakan, ta ungefär en halvtimme, exponera temperaturen till 130-140 grader (beror på ugnen).

3. Tiden har kommit för grädden. För honom på en liten eld förbereda följande blandning: 3 - 4 matskedar av halvpärla, 500 ml mjölk, en halv kopp socker. Konsistensen ska vara tjock. Om det är nödvändigt är det tillåtet att sätta grädden i kylskåp i 10 minuter för att tjockna.

4. Nästa steg slår 200 gram smör med tillsats av beredda och förkylda söta baser. Lägg till vanillin, lite cognac. För en god tårta förbered en tjock grädde.

5. Ta sedan ut kakorna och skär dem i 2 delar. Smörgåskaka grädde, blanda den med hackade valnötter. Topp tårta täckt med glasyr.

6. Gör en glasyr i en kastrull, smälta 100 gram smör, tillsätt 8 matskedar socker, 2 matskedar mjölk och kakao. Vid omrörning, ta ca 5 minuter. Den beredda glasyren hälls omedelbart på kakskakan och smutsas, eftersom den snabbt härdar.

3. Tårta "Prag": ett klassiskt snabbt recept

Ingredienser: • ägg;

• kondenserad mjölk;

• 200 gram socker;

• gräddfil

• 240 gram vetemjöl

• kakao;

• sylt;

• Soda, förhydratiserad ättika.

Matlagningsmetod:

1. Slå ägg med socker först. De lägger till en halv burk kondenserad mjölk, läsk, mjöl, gräddfil, 3 matskedar kakao.

2. Sätt degen i ugnen, förvärmd till 180 grader, i ungefär en halvtimme.

3. Under bakning av kakan göres grädden: en burk gräddfil blandas med kondenserad mjölk och två skedar kakao.

4. Kokta kakor, efter att de har svalnat, skärs noggrant i två lager.

5. Varje skikt är belagt med grädde, övre skikt - sylt och lägg på varandra. Tårtan serveras efter det att den blötläggs.

4. Tårta "Prag": ett klassiskt recept med sylt

Ingredienser:

• 6 ägg;

• en äggula;

• vetemjöl

• socker;

• 120 gram kondenserad mjölk;

• 280 gram smör

• kakao;

• vanillin;

• naturlig choklad;

• Aprikos naturlig sylt.

Matlagningsmetod:

1. Äggulor separeras från proteiner och slår sedan med 75 gram granulärt socker. Det ska vara en frodig grön frodig nyans.

2. Proteiner, piska sig först till en tät struktur. Sedan lägger de 80 gram socker, slår till fluffigt.

3. Protein och äggula massor blandas med varandra. De tillsätter siktat mjöl, 25 gram kakao. Alla ingredienser blandas grundligt.

4. Häll 40 gram smör i degen, som är förkyld och smält. Alla noggrant blandade. Blandningen hälles i en föroljad form. Baka på 200 gr.

5. Den färdiga chokladsvampen kyls, viks i plastfolie. 6. I nästa steg blandas resterande äggulan med 20 ml vatten tills det är jämnt och tillsätter kondenserad mjölk. Konsistensen bör vara homogen. Blandningen kokas på låg värme till ett tjockt tillstånd.

7. 200 gram smör, piskad med vaniljssocker. Kyld mjölk tillsätts till blandningen, piskning fortsätter. Lägg till 10 gram kakao i slutet.

8. Biscuit skuren i tre lager, varav två är utsmyckade med chokladkräm. Nu samlas kakan och smutsas med varm, riven aprikos sylt.

9. Det sista ackordet: smälta den naturliga choklad och smöret. För detta idealiska vattenbad. Glasyr hällde över toppen och alla sidor.

10. Tårta insisterar i kylskåpet i 30 minuter.

5. Tårta "Prag": ett klassiskt recept i en multicooker

Ingredienser:

• ägg i en mängd av 2 delar;

• en och en halv (kanske lite mer) ett glas socker;

• 216 gram gräddfil;

• 305 g kondenserad mjölk;

• 1,5 koppar 200 gram mjöl;

• tre matskedar av kakao;

• tsk. soda;

• 200 gram smör (naturligt);

Process:

1. Slå ägg med socker.

2. Gräddfil läggs till gräddfilen, piskad med kondenserad mjölk (0,5 krukor krävs).

3. Alla ingredienser kombineras och piskas med en mixer. Lägg till i detta skede mjöl, kakao.

4. Degen sprids i en multicooker-skål, föroljad.

5. Kakor bakas i bakningsläge i en timme.

6. Efter pipen tas kakan ut, kyls och delas upp i två kakaskikt.

7. Den kylda nedre kakan är belagd med grädde, täckt med den andra kakan. Cremen är beredd enligt följande: Pipa mjuk smör (150 gram), tillsätt varm kondenserad mjölk (0,5 burkar) och vispa igen. 8. topphälld glasyr För glasyr, gräddfil, socker, vatten, kakao blandas och läggs på en liten eld till kokning och bildar en tjock söt massa. Lägg sedan till varmt smör. Följande proportioner krävs: för 85 gram socker 40 är kakao, 50 är plommonsmör, 60 är sur grädde.