Inte många i köket kan hitta en tryckkokare. Och absolut ingenting. Teknikens mirakel hjälper till att spara mycket tid när du av någon anledning behöver koka en varm maträtt, men det finns inte tillräckligt med tid. Soppor, kött, grönsaker kokas i en tryckkokare, stew kött, gryta, och allt är snabbt och enkelt.
Läckra och ömma är fläsk i en tryckkokare. Det finns många recept för att laga kött, och de mest utsökta av dem samlas här.
Fläsk i en tryckkokare - de allmänna principerna för matlagning
För att laga en andra maträtt av fläsk i en tryckkokare är det bättre att använda nötkreatur eller revben, en nacke. På första kursen ta köttet på benet. Fläsk tvättas och skärs i portioner. Stek eller börja omedelbart simma, sprid i buljong - beror på receptet.
För ett enkelt recept är det tillräckligt att tillsätta kryddor och gröna till köttet och servera fläsk kokt på detta sätt med en sidovägg. För stor smak är köttet bättre att marinera i en timme eller två innan du lagar mat i någon favorit marinade: soja, senap, gräddfil, etc.
Om du vill ha en fullständig måltid genast, lägg sedan till grönsaker, svamp, flingor till fläsk.
1. Fläsk i en tryckkokare, stuvad med svamp
Ingredienser:
• fläsk - 300 g;
• Två små tomater;
• tre lökar;
• sötpeppar - 1 stycke;
• fyra medelstora champignon svampar;
• mjöl - 1 matsked
• gräddfil - 100 g;
• köttbuljong - 300 ml;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• salt - 5 g;
• kryddor - 1 pack.
Matlagningsmetod:
1. Skala tomater med varmt vatten fritt från huden, finmala. 2. Svamp och bulgarsk peppar är också markerade.
3. Lök skärs i halva ringar.
4. Skär av alla filmerna från köttet, skär fettet och skär det i mellanstycken i tjockleken på 3 centimeter.
5. Justera tryckkokaren till en temperatur av 160 grader och stek köttet efter smörjbehållaren med olja tills den är brunbrun.
6. Läcka, svampar och steka löken och svampen efter halva kokningen.
7. Stänk in tryckkokarens innehåll med mjöl och stek tills melet blir gulaktigt.
8. Samtidigt späds sur grädde med buljong och häll till köttet med lök och svamp.
9. Salt, tillsätt curry krydda, hackad muskot eller svartpeppar. Stäng locket och koka i 20 minuter.
10. Servera grytan med svamp på en serveringsplatta med kokta potatis, garnerade med persilja och dill.
2. Fläsk i en tryckkokare, stuvad i öl
Ingredienser:
• fläskfruvor - en halv kilo;
• tre vitlöksklyftor;
• en halv liter öl;
• En massa fräscha grönsaker.
• svartpeppar - 5 g;
• saltklyvning;
• Olivolja - 150 ml.
Matlagningsmetod:
1. Fläskfibrerna tvättas och separeras från varandra.
2. Ställ in tryckkokaren i "stekning" -läget, sätt revbenen i en behållare med olivolja och stek i 5 minuter.
3. Häll grönsaker och vitlök och häll till revben, tillsätt lite salt, peppar och steka i ca 5 minuter.
4. Häll öl.
5. Ställ in tryckkokaren i "släckning" -läget och låt ribban smaka i ett mjukt tillstånd.
6. Färdiga fläskspannor i öl kombineras perfekt med stekt potatis "frites".
3. Fläsk i en tryckkokare, stekt med grönsaker: ett snabbt recept
Ingredienser:
• fläskfilé - halv kilo;
• lök - 1 huvud; • en morot
• en tomat;
• en aubergine;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• saltklyvning;
• Jordad svartpeppar - 5 g;
• kryddor för kött - 1 pack.
Matlagningsmetod:
1. Skär köttet i små bitar, cirka fyra centimeter tjocka.
2. Skaka lök fint.
3. Vi rengör morötterna, gnuggar dem på en rivare med stora tänder.
4. Sätt i tryckkokaren i "stekning" -läget, sätt löken i det och stek i solrosolja tills hälften kokas i ca 6 minuter.
5. Lägg en morot på löken och stek igen i fem minuter.
6. Till grönsakerna lägg köttet, stek ytterligare fem minuter.
7. Byt apparaten till "snabbmatning" -funktionen och stek i 20 minuter.
8. Skalad aubergine-mode tärnade och blötte dem i kallt vatten med salt i några minuter, för att bitterheten försvann.
9. Tomatar också, skärs i kuber.
10. Äggplantor och tomater läggs med kött, lök och morötter, rostade i ytterligare fem minuter.
11. Den färdiga skålen serveras mycket väl med kokt bovete, vattnar tomatsås.
4. Fläsk i en tryckkock med potatis
Ingredienser:
• en stor fläsk;
• åtta medelpotatisar;
• Smör - En liten bit;
• fyra mitthuvud;
• en massa dill;
• saltklyvning;
• svartpeppar - 15 g.
Matlagningsmetod:
1. Pork skärs i stycken med fem centimeter vardera, sätt tryckkokaren till "stekning" läget och stek lite.
2. Lök lajon i köttet, hackat i stora halvringar och potatis i stora kuber.
3. Blanda noggrant allt, salt, peppar, häll gröna.
4. Slå på "släckning" -funktionen på tryckkokaren och låt sjuda i en halvtimme.
5. När du serverar, lägg fatet på en tallrik, beströdd med finhackad persilja eller dill.
5. Fläsk i en tryckkokare med ris
Ingredienser:
• 350 g kött med fettlager;
• långkornigt ris - 230 g;
• tomater - en halv kilo;
• tre lökar;
• tre morötter;
• malet vitlök - 30 g.
Matlagningsmetod:
1. Fläsk skuren i kuber.
2. Skär tomaterna i små kuber, finhack löken och gnugga moroten på ett fint rivjärn.
3. Sätt köttet i en tryckkokare och stek i några minuter.
4. Lägg till alla grönsakerna i köttet och stek i fem minuter igen.
5. Tvätta riset och tillsätt köttet, häll innehållet i tryckkokaren med vatten så att det helt täcker produkterna, tillsätt salt, peppar.
6. Täck kåpan med lock och koka i 40 minuter.
7. Sätt i vitlöket i slutet av tillagningen.
8. När du serverar, sprida på tallrikar, topp det vackert dekorerade med persilja och dillblad.
6. Fläsk i en tryckkokare, bakad med senap och ananas
Ingredienser:
• fläskfilé - 0,5 kg;
• senapspulver - 15 g;
• vatten - 6 msk. skedar;
• konserverad ananas - 230 g;
• salt - 10 g;
• svartpeppar - 10 g;
• Nederländsk ost - en liten bit.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta mitt kött, torka det i en pappershandduk, skär i små lager med tre centimeter tjocka, slå av med en kokhammare.
2. Öppna ananasburken, häll saften från dem till en annan kopp.
3. I koppen med juice från ananas lägger vi det hackade, brutna köttet och lämnar det under pressen i en timme.
4. Ställ in tryckkokaren i "bakning" -läge.
5. Sätt köttet marinerat i ananasjuice i en pressugnsbehållare, salt och peppar. Om botten i en tryckkokare är tillverkad av Teflon eller keramik, är det inte nödvändigt att smörja den med olja, men om det är stål måste du smörja det med någon form av fett eller vegetabilisk olja. 6. Ananasskivor läggs på kött, ströts med riven ost.
7. Senapspulver späds ut med en liten mängd vatten och häll hela innehållet i tryckkokaren.
8. Stäng locket på tryckkokaren och baka i 40 minuter. Köttet för detta recept kan inte heller baka och simma i en tryckkokare, men tiden måste ställas in en timme.
9. Trots att det finns senap i köttet, i färdig form, visar det sig inte skarpt. Senap, tvärtom, ger den en mjuk struktur och en trevlig arom.
10. Servera gryta i senap med ananas med grönsaksallad eller med stekt potatis "frites".
7. Fläsk i en tryckkokare: sopprecept
Ingredienser:
• 250 gram fläsk
• lök
• 380 gram konserverade tomater
• oregano, salig, basilika;
• Frusen grönsaksblandning (paprika, majs, gröna ärtor, morötter) - 170 gram;
• 700 ml kokande vatten;
• Art. l. fint riven ost;
• 80 gram spindelväv.
Matlagningsmetod:
1. Pork twist, salt, blanda. Vi gör små köttbullar.
2. Stek löken i små kubbar i en tryckkokare.
3. Lägg till krossade tomater, kryddor, blanda allt bra. Koka upp massa.
4. Sätt de beredda köttbullarna och grönsaksblandningen.
5. Häll i kokande vatten, blanda.
6. Häll spindelväv.
7. Matlagning genom att stänga locket i "ris" -läget i 5 minuter.
8. Efter kokningens slut väntar vi tills trycket i tryckkokaren minskar och serverar soppen och häller den i portioner.
9. Stänk den redan färdiga fläskosten i plattorna.
8. Fläsk i en ångkokare
Ingredienser:
• ett halvt kilo nötkött
• salt;
• paprika;
• vitlök;
• oregano
Matlagningsmetod:
1. Vi torkar noggrant det tvättade fläsket. 2. Gör en skarp kniv med många skär, på ett avstånd av ca 2-3 centimeter från varandra.
3. Skala och hugga vitlök i tunna skivor.
4. Gnid köttet med en blandning av kryddor och salt, lägg ut den beredda vitlöken i skärningarna.
5. Vi täcker fläsket i filmen, lämnar på bordet i 20-28 minuter.
6. Häll vatten i en tryckkokare, installera en apparat för ångning.
7. Ta bort köttet från filmen och skift det till en tryckkokare.
8. Tillagning vid högt tryck i 30 minuter.
9. Servera detta fläsk och det kan vara varmt med en rätter och kallt, som att skära för smörgåsar eller ett mellanmål.
Fläsk i en tryckkokare - trick och tips
• Fläsk kommer att bli röd vackert om köttet först stekas snabbt på varm vegetabilisk olja till en rodnad på alla sidor och sedan förberedd
• Örter och kryddor är bäst tillagda i slutet av tillagningen. Det räcker att sänka kryddorna, stäng av tryckkokaren och håll skålen i 5-7 minuter under locket stängd.
• Var försiktig med antalet ingredienser för disken - överbelasta inte tryckkokaren. Enheten måste fyllas högst högsta märket.
• Behöver du snabbt kyla tryckkokaren? Lätt! Doppa den i ett stort bassäng med kallt vatten.
