Goulash Soup - Allmänna matlagningsprinciper
Ungerska goulashsoppa kommer säkert att glädja män - för det finns mycket kött i denna maträtt! Faktum är att i denna första skålens namn är hemligheten av dess förberedelse. Först måste du laga goulash, och sedan laga soppa på grundval av denna goulash. I ordentligt kokad soppa ska vara upp till hälften av ingredienserna i form av kött och resterande ingredienser är grönsaker.
Observera att denna maträtt lagas i ca 2-3 timmar (beroende på vilken sort som används och typen av kött).
Goulash Soup - Förbereda Mat och Rätter
Hur man väljer en biffsoppa? Du kan köpa absolut några köttstycken, även de som vanligtvis inte är efterfrågan. Känn dig fri att köpa rumpa, fladder, brisket eller scapula. Det enda villkoret - köttet måste vara helt friskt. Färskt nötkött bör ha en neutral lukt (nästan omärkbar) och en jämn färg från ljusrosa (om det är ungkalfs kött) till brunrött (om det redan är ett moget djur). Det kommer att bero på köttets kvalitet, hur gott din goulash-soppa kommer att visa sig.
Goulash sopp recept:
Recept 1: Goulash Soup
Den klassiska versionen av detta sopprecept kommer att glädja dig med en tjock köttig doft och en trevlig guldfärg för ögonen.
Ingredienser krävs:
- Rengör vatten för soppa 1 liter
- Måttlig potatis 2 st.
- Nötkött 800 gram
- Bulb stor 1 bit
- Bulgarisk peppar 1 styck
- Solrosolja för goulash
- Salt, peppar
- Friska gröna för din smak.
Beredningsmetod:
- Förbered goulash. För att göra detta, skalla löken, hugga fint. Tvätta köttet och skär i kuber. Värm pannan och placera löken och sedan köttet på den smutsiga ytan först. När vätskan som kommer ut ur nötköttet, koka, salt innehållet i pannan och blanda, stäng locket. Köttet kommer att lagas på en timme eller två, beroende på vilken sort du har valt.
- När nötköttet är nästan klart, sätt andra soppprodukter i pannan.
- Ta en liter vatten. Skala och häll potatisarna, sätt ner den i pannan. När vattnet kokar, överför den färdiga goulashen från pannan till den.
- Tvätta paprika och skära dem i smala remsor. Tillsätt den i goulashsoppa på 10 minuter.
- Tvätta och skära grönsakerna, lägg till soppen och stäng av elden under pannan efter tre minuter.
Recept 2: Goulash Soup med Tomat Juice
Ungerska goulashsoppa, kokad med tillsats av saft, kommer att visa sig tjock, rik och, naturligtvis, mycket smakrik
Ingredienser krävs:
- Vattnet är klart för soppen 0,5 liter
- Tomatjuice 0,5 liter
- Potatis med medelstorlek 2 stycken
- Nötkött 1 kg
- Bulb stor 1 bit
- Tomater 2 stycken
- Solrosolja för goulash
- Salt, peppar
- Friska gröna för din smak.
Beredningsmetod:
- Förbered goulash. Skala löken från skålen och hugg fin. Tvätta biffen noggrant och skär i kuber. Värm en stekpanna och lägg lök först i 3-4 minuter och sedan köttet. Salt och peppar innehållet i pannan, mixa, täcka pannan och låt på en timme eller två tills innehållet är mjukt.
- När köttet är klart, häll vatten i pannan och tillsätt tomatsaften.
- Skala potatisarna, skära dem och sänka dem i pannan. Så snart vattnet kokar, överför köttet där.
- Tomater ska tvättas och skäras i kuber. Lägg det till goulashsoppa 15 minuter efter köttet satt där.
- Tvätta och hugga grönsakerna, lägg till soppan tre minuter efter tomaterna och stäng av värmen under pannan.
Recept 3: Goulash-soppa med ärtor
Om du använder konserverade gröna ärter som en av komponenterna kommer den färdiga goulashsoppa att visa sig med en ovanlig sötnosmak.
Ingredienser krävs:
- Rengör vatten för soppa 1 liter
- Konserverade ärtor 1 kan
- Måttlig potatis 2 st.
- Nötkött av alla slag 1 kg
- Bulb stor 1 bit
- Bulgarisk peppar 1 styck
- Solrosolja för rostning av kött
- Salt, peppar
- Friska gröna för din smak.
Beredningsmetod:
- Förbered goulash. Skala skalen och hugga dem fint. Tvätta köttet, ta bort filmen och skär i kuber. På en uppvärmd stekpanna lägger du lök i 3-4 minuter och sedan biff. Salt och peppar, blanda köttet med löken, täcka pannan med locket och lämna i en timme eller två tills innehållet är mjukt.
- Så snart köttet är mjukt, sätt vatten i pannan, sätt det på eld.
- Skala potatisarna och skär dem i små kuber, lägg i en kastrull. Så snart vattnet i potten kokar, lägg till kött och konserverade ärter med vätskan från burken.
- Peppar tvättas och skärs i remsor. Tillsätt den i goulashsoppa på 10 minuter.
- Lägg de tvättade och hackade grönsakerna på pannan och stäng av värmen under pannan efter två minuter.
Recept 4: Pork Goulash Soup
Kan jag göra fläsk goulash soppa? Självklart kan du! Men kom ihåg att den färdiga maträtten blir väldigt tjock. Men om du inte dietar eller lagar mat för din älskade man, kommer kaloriinnehållet i skålen inte att skämma dig.
Ingredienser krävs:
- Rengör vatten för soppa 1 liter
- Måttlig potatis 2 st.
- Fläsk 1 kg
- Bulb stor 1 bit
- Morötter 1 styck
- Solrosolja för rostning av kött
- Salt, peppar
- Friska gröna för din smak.
Beredningsmetod:
- Förbered fläskgås för soppa. Skala finhackad lök. Tvätta fläsk och skär i små kuber. Sätt på löken först och sedan fläsket på den uppvärmda pannan. Salt och peppar, blanda köttet med löken, stäng kåpan med lock. Fläsk kokas mycket snabbare än nötkött, i 25-30 minuter köttet blir helt kokt.
- Fyll grytan med vatten, sätt den i brand.
- Skala potatis och morötter och skär dem i små kuber, lägg dem i en kastrull med inte kokande vatten, tillsätt lite salt. Så snart vattnet i potten kokar, lägg till fläsk där. Låt det laga mat i 15 minuter med locket stängt.
- Lägg de tvättade och hackade grönsakerna i soppen och stäng av värmen under pannan efter två minuter.
Recept 5: Goulash Soup med svamp
Om du lägger till lite skogsvamp i den serbiska goulash-soppen, kommer din hemlagad mat att vara glad med den färdiga maträtten! Ingredienser krävs:
- Rengör vatten för soppa 1 liter
- Måttlig potatis 2 st.
- Nötkött av någon klass 800 gram
- Bulb stor 1 bit
- Skogsvampar 300 gram
- Morötter 1 styck
- Solrosolja för rostning av kött
- Salt, peppar
- Friska gröna för din smak.
Beredningsmetod:
- Förbered goulash för soppa. Smaka choklad lök och sauté. Tvätta nötkött och skär i kuber. Tillsätt till löken, salt, rör och simma under locket stängt tills köttet är mjukt.
- Medan nötköttet suger, fyll krukan med vatten och sätt i brand.
- Skala morötterna och potatisarna och skär dem i kuber, tvätta svamparna noga och skära dem, lägg dem i en kastrull, tillsätt salt. Tillsätt tillagat kött till kokande vatten, låt det koka igen och laga i 15 minuter under ett slutet lock.
- Lägg de tvättade och hackade grönsakerna i pannan, två minuter senare stäng av värmen under pannan och servera färdig soppa.
Goulash soppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Hur får man reda på om köttet inte är dubbelt fryst om du köper det fruset? Mycket enkelt. Fäst ett finger på köttet i 5 sekunder. Om köttet var fryst fryst blir spåret från ditt finger rött. Om köttet är fruset kommer färgen på köttet inte att förändras.
