Tomatssoppa är en traditionell maträtt av södra köket. Tjock, rik, kryddat med doftande timjan och rödpeppar, det kommer att dekorera någon lunch: trots allt, under den heta årstiden kan du begränsa dig till en första maträtt, om den är närande. Ingredienserna i soppen måste kokas under ganska lång tid, i så fall kommer "al-dente" -metoden inte att fungera, oavsett hur mycket man vill behålla mer vitaminer. Grönsaker måste kokas nästan till ett krämliknande tillstånd för att få önskad konsistens.
En maträtt är vanligtvis kryddad med gräddfil eller grädde fresch, vilket är i princip samma sak.
Med en liten termos är det bekvämt att ta en varm soppa med dig att arbeta, dess konsistens tillåter det.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 6
Ingredienser för tomatsoppa med paprika och timjan
- 1,5 liter kycklingbuljong;
- 300 g potatis;
- 150 g paprika;
- 500 gram tomater;
- 5 g jordad rödpeppar;
- havssalt, granulärt socker, färsk timjan, svartpeppar.
En metod att laga tomatsoppa med paprika och timjan
För beredning av färdig kycklingbuljong från förpackningarna, bouillon kuber eller rik hemlagad buljong gjord av kyckling med grönsaker och kryddor. Det är naturligtvis att föredra hemlagad - det kommer att finnas mindre konserveringsmedel och skadliga tillsatser där: tillräckligt med "risker" från miljön går in i våra kroppar utan dem.
Så häll buljongen i sopppannan, värm till koka.
Vi rengör potatisarna, skära dem i små kuber, skicka dem till pannan. Koka på medium värme i 12 minuter.
Vi rengör sötmassa från massa, frön och stjälkar. Skär i medelstora kuber, kasta in sopppotten. För detta recept är röda och gula paprikor lämpliga, gröna är inte värda att lägga till, det ger den färdiga skålen inte en smakfull brunfärg.
Tomater är lämpliga mogna och till och med överripta, så länge de är friska, helst söta och utan tecken på förstörelse. Så, förbereda tomaten - lägg i en djup skål, häll kokande vatten. Efter 2-3 minuter, kyla under en kran eller i en skål med isvatten, gör ett snitt, ta bort huden. Skär sedan i små kuber. Vi skickar skivade tomater till övriga ingredienser.
Lägg till jordad rödpeppar, du kan krydda och varma efter smak, granulat och salt. En nypa socker kommer aldrig att bli överflödig i tomatsoppa, det kommer att balansera smaken, såvida inte du naturligtvis skördar i södra länder.
Koka på medium värme i ca 40 minuter, alla ingredienser ska vara välkokta mjuka, mjuka, ge buljongen den maximala mängden smak.
Vi får en skänk om hälften av de färdiga grönsakerna, hugga blandaren till en statlig mjuk potatis, skicka tillbaka den till pannan. Således erhålls olika strukturer - en delikat gräddesoppa och bitar av grönsaker.
Lägg till en kvist på grytan och några blad av färsk timjan, koka igen, lämna i några minuter under locket. Häll sedan i tallrikar, krydda med gräddfil, peppar med nymalt svartpeppar och servera hett med en skiva färskt bröd. Bon appetit!
