Shashlik tomatsås med lök och paprika är ett hemlagat alternativ till industrisåsar. Inga konserveringsmedel och tillsatser utan vinäger, utan olja, i ett ord - det här är inte ketchup, men tomatbalsam, som kommer att dekorera någon picknick med grill. Att förbereda såsen är väldigt enkel. Till att börja med samlar vi från trädgården eller köper de mogna tomaten på marknaden. Förutom tomater behöver du en söt och köttig bulgarisk peppar, igen, röd. Och, naturligtvis, lökar - ingen krydda är komplett utan det.
Du kan göra en tjock ketchup - för det här måste du koka det länge, som tomatpuré. Om du lagar totalt inom en timme kommer konsistensen att likna butiksåsarna.
- Tillagningstid: 1 timme
- Mängd: 0,7 L
Ingredienser för tomatsgrillsås med lök och paprika
- 1,5 kg mogna tomater;
- 600 g rödpeppar;
- 300 g lökar;
- 40 g granulärt socker;
- 17 g salt;
- 2. h. L. humle sallad;
- 2 tsk. söt paprika;
- 1 \ 3 tsk. markerad rödpeppar;
- 1 tsk. rökt paprika.
Metod för att laga tomatsås för shish kebab med lök och paprika
Vi tvätta tomater, klippa stammen, skär i stora bitar. Lägg de skivade tomaten i en djup panna. Inte grundläggande, men viktigt! Från köttiga mogna och överripta tomater visar det sig en tjock tomatpuré - grunden för utsökt kryddor.
Rengör lök, skuren i tunna halvringar, lägg till hackade tomater. Ju sötare löken, desto smakligare är den färdiga maträtten lagen!
Vi skär den söta rödpeppar i två delar, ta bort kärnan, tvätta halvorna med rinnande vatten för att tvätta fröna. Sätt de hackade paprikorna i en mixer, sätt till potatismos.
Tillsätt pepparpuréen på pannan till de hackade grönsakerna.
Vid detta tillfälle behöver inga ytterligare ingredienser tillsättas. Stäng bara pannan, sätt på spisen, koka 30 minuter över medium värme. Det är inte nödvändigt att tillsätta vatten, fukt är tillräckligt i grönsaker.
Nu gnugga de ångade grönsakerna genom en kolv eller en fin sil. Vi torkar noga så att bara skal och frön finns i återstoden. Vegetabilisk puree återvände igen till pannan. Koka över låg värme utan lock i 15-20 minuter.
Vi mäter socker, salt, tillägg humle-suneli, söt och rökt paprika, brinnande röd paprika. Om grönsakspuréen är mycket kokad måste du minska mängden salt och socker efter eget tycke.
Häll kryddor och kryddor i pannan med kokt puré, rör om, koka, koka i 7 minuter och ta bort från vår värme vår färdiga hemlagad tomatsås till en kebab.
Bankar, lock och en sked (skopa) är min, häll kokande vatten över det. Torka sedan burkarna i ugnen. Köksredskap för vinterberedningar måste vara sterilt.
Häll het sås i burkar, stäng locken och skicka för sterilisering. Vi steriliserar halv liter burkar 15 minuter efter kokande vatten, kork tätt. Vänd krukorna upp och ner, efter kylning, ta bort till skafferiet.
Om du följer alla rekommendationer och steriliserar burkar med hemlagad tomatgrillsås med lök och paprika, så lagras sådana preparat perfekt i en stadslägenhet i ett vanligt köksskåp.
