Berrypa - allmänna principer och metoder för matlagning
I biologi är bär frukt med saftig massa och små frön. Ur vetenskaplig synvinkel är det inte bara vinbär, krusbär, druvor utan även vattenmelon och tomat. Å andra sidan är körsbär och oliv inte bär, men stenfrukter, jordgubbar, hallon och jordgubbar är polykortiska och polykorriska. En sak är emellertid en vetenskaplig definition, och en annan är våra vanliga kulinariska idéer, särskilt när det gäller en sådan process som att tillaga berrypaj.
Bär för bärkaka kan tas absolut, oavsett deras botaniska beskrivning. På sommaren måste du skämma bort dig varje dag med färska hallon eller jordgubbar, björnbär, krusbär, och sedan för hela året lagrar du vitaminer, vilket betyder hälsa. Trots att det här är en sommarbit, och säsongen av var och en av dem är övergående, kan du samla och frysa dem i frysen, koka komposit och sylt, berrypa blir lika gott året runt och varje gång är annorlunda.
Berry Pie - Matberedning
För testet behöver du en standard uppsättning produkter - mjöl, socker, gräddfil och ägg. Bär för fyllningen bör försiktigt siktas, separerade ben, bortskämda kopior och sticklingar. Låt dem dränera väl genom en sik eller kols.
Berry Pie - Bästa Recept
Recept 1: Cheesecake med svart currantkaka
Den här härliga semesterterejsten liknar ostekak med keso och bär ger juiciness och ömhet. Det är ännu enklare att förbereda en ostkaka, och resultatet är långt överlägset smak.
Ingredienser: mjöl (250 gram), margarin (150 g), socker (1 kopp + 150 gram fyllning), ägg, vaniljssocker, läsk (halv tesked), gräddfil (250 gram) stärkelse (100 gram). Fyllning - svart vinbär (300 gram). Matlagningsmetod
Slå ägg med socker, tillsätt bitar av mjölk mjukat vid rumstemperatur, tillsätt sodavatten. Häll mjöl och stärkelse, ät degen. Mjuk deg, pulveriserad med mjöl, tas lätt för hand. Skicka det i kylskåpet i 30 minuter.
Pensla ost genom en sik, eller knäda i en mixer eller mixer, tillsätt ett ägg och 2/3 kopp socker, gräddfil. Gnugga osten med tillsatser och få en krämig massa. Smörj bakrätten med smör och strö med mjöl. Vi sprider degen med en tårta, formar sidorna och botten. Vi sprider ostmassan på degen, jämnar ytan. Bär sätter på ost och lägg i ugnen. Juicy bär som bakas snabbt (hallon, blåbär, blåbär, vi har svarta vinbär) kan läggas ut 20 minuter efter bakningens början. Temperatur - 180 grader. Kakan blir bara underbar, inte alls enkel.
Recept 2: Sandwichkaka med frysta bär.
Notera detta recept, om ditt kylskåp har tillräckligt med frusna sorter av bär. Hela året kan du skämma bort dig själv med denna underbara tårta med sandkaka-deg. Det övre tornet lagret efter bakning blir smuligare och smälter bara, och från bären kan du göra en tallrik eller välja en mängd - i vilket fall det är väldigt gott.
Ingredienser: margarin (200 gr.), Socker (1 kopp), läsk (halv tesked), ägg (1 st), mjöl (3,5 koppar), glasyr för dekoration, gräddfil (250 gram), bär g).
Matlagningsmetod
Mala ägget med socker, tillsätt de övriga ingredienserna: mjöl, gräddfil, läsk. Få mjuk smidig deg. Vi delar den i två ojämna delar. I en smörjd margarinform bildar man mest av degen och bildar kant och sedan fyllning. För fyllningen, knåd de frysta bären och slå med socker. Det andra stycket slits av i små bitar och stängs gradvis av påfyllningen. Degen som hänger i händerna är lätt att ta bort med mjöl. Vi baka i en het ugn vid en temperatur av 180 grader, strö med pulveriserat socker.
Recept 3: Yeast Berry Cake
Gærpai är det mest tillfredsställande bakverket. En mjuk muffin är allt mer behaglig eftersom inte så mycket tid ägnas åt att laga mat. En standard uppsättning produkter: jäst, gräddfil, mjöl - och det perfekta tillskottet till lunch eller frukost tillhandahålls.
Ingredienser: mjölk (1 kopp), jäst (15 gram), salt (en halv matsked), socker (två glas), några färska bär (1 kilo), mjöl, vaniljssocker, gräddfil (1 glas).
Matlagningsmetod
Lös upp jästen i ett halvt glas varm mjölk, salt och häll ett glas socker. Lägg till mjöl till konsistensen av pannkakor. I ett kusigt ställe lämnar vi för att jästa vår brygga. När degen stiger väl, lägg till det siktad mjöl, smör, mjölk och socker, margarin och ägg lägg till i slutet. Elastisk deg bör stå i 20 minuter. Vi blandar den upp till en homogen massa och rullar den i ett lager av 3 mm tjocklek. Vi stör stekpannan. Fyllning: Täcka bären med ett glas socker och låt stå i 15-20 minuter. Ta bort utskjutande juice, fyll i formen och nivån. Baka i 30-40 minuter.
Berry Pie - tips från erfarna kockar
Hur man fryser bär
Före frysning måste björnarna noggrant plockas och sköljas. Låt vattnet gå av och sätt på ett pappersark i ett enda lager, sätt i frysen. Så fort de frös, häll i en behållare eller påse och lämna i kylskåpet. Förvaringsbehållaren ska vara tätt stängd så att bären inte absorberar lukt, som kött eller fisk. Olika typer av bär sparas separat.
Jordgubbar: Sprid ut i ett lager, strö över socker. Samla i en behållare och stäng.
Hallon: mörka sorter tas för frysning. Crimson beetle larver kan förstöras genom att nedsänka de skalade bären i några minuter i saltlösning, sedan avlägsna de flytande larverna och skölja två gånger i en kolsyrare under rinnande vatten. Dränera hallon och strö med socker för att frysa i ett lager. Vinbär: Lägg tvättad och siktad vinbär i en påse eller gör potatismos med socker. Förvara i små behållare i frysen.
Krusbär: Ta bort stammen och fröet. Skölj och placera i en plastpåse.
Tranbär: Denna bär är den mest opretentiösa, den är väl bevarad tills frosten och frysen. Hela bären förlorar inte sina goda egenskaper tills våren i det avseendet kan konkurrera med lingonberries, som lagras utan frysning fram till våren.
Fryskapacitet används mer effektivt om förvaringsbehållare är rektangulära. Du kan också ta bort de frysta briketterna från behållaren och förvara dem, förpackade i flera plastpåsar.
