Bullar med stallost är inte alltid ostekakor. Även om de var och är den mest populära bakningen med liknande fyllning. Stugaost och deg - den perfekta dueten. Från denna kombination kan du laga så mycket!
Stuga ostbullar - Allmänna matlagningsprinciper
Höstost är en unik produkt som kan tillsättas direkt till deg eller används för fyllning. Under alla omständigheter ger det en mycket trevlig arom vid bakning. Ofta är stekpannor gjorda av jästdeg, det är mjukt, mjukt, perfekt kombinerat med olika fyllningar, men det tar också mycket tid. Förenklad alternativ - puff konditorivaror färdig deg eller deg på rippers.
Vad kan läggas till ostmassan:
• ägg;
• socker, vanilj;
• torkad frukt, nötter;
• bär, färsk frukt.
Det finns salta alternativ med vitlök och örter, nötter, lök, ost. De är också mycket välsmakande och doftande, men kräver ett speciellt prov med lågt sockerinnehåll. Nedan finns ett recept på saltade rosor från inköpta puffdekor.
Metoden för bildning beror på receptet. Du kan göra runda bullar i form av bullar med eller utan fyllning, öppna ostekakor, lockor och rosor är mycket välsmakande, alla dessa recept kan hittas nedan. Curd bullar brukar göra en liten storlek, de är bakade snabbt, ställa temperaturen till 200-210 grader. Så att inte torka degen.
Bullar med kock "Gentle"
Recept på jästostostbullar med mjölk. Tänk på att degen måste stå i ungefär två och en halv timme, förbered det på förhand. Om det inte finns något smör. Så du kan ta en enkel margarin, absolut fettinnehåll. Ingredienser
• 500 g mjöl
• 320 ml förvärmd mjölk;
• 1,5 tsk. höghastighetsjäst
• 1 msk. l. vaniljssocker (eller påse);
• fyra skedar med vanligt socker;
• salt.
För ostmassan fyllning:
• 600 gram stallost;
• ett par ägg;
• 10 g mjöl
• Fem matskedar socker och vanilj till smak.
Matlagning
1. Kombinera höghastighets torrjäst med socker. Rör om och häll till varm mjölk. Rör, tillsätt ett par klämma salt.
2. Det är bättre att smälta smöret i förväg så att det är något avkylt. Häll i degen, häll mjölet med vaniljssocker. Knä mjuk deg, skicka den "passar" på en varm plats. På vintern kan du sätta i batteriet.
3. Efter 1,5 timmar måste du knäda massan för första gången, helt enkelt sänka den våta handen och tryck flera gånger.
4. Vi väntar fortfarande på ungefär en halvtimme, så kan du gå vidare till strafflagen för att bilda rullar.
5. Förbered fyllningen: ostör kockosten, kombinera med ägg och mjöl, lägg åt en äggula till sidan, det behövs för smörjning av rullarna. Tillsätt socker och vanilj. Gnid noggrant.
6. Dela degen i halva, rulla ut rektanglarna. Gör en tjocklek på 0,5 cm. Vi smörjer med kockfyllning, rulla upp rullarna. Varje skuren i 6 stycken över. Totalt får 12 rullar. Vi skickar dem på ett bakplåt, lägg upp den sneda sidan.
7. Låt stå i en halvtimme, smörj med ägg, baka.
Hamburger hamburgare
För fyllningen kan du använda en tjock sylt, marmelad, kokt kondenserad mjölk eller chokladpasta.
Ingredienser
• 150 gram socker (plus för sprinkling);
• 200 g stallost;
• fyra Art. l. yoghurt;
• 1 tsk. läsk (släck inte);
• 50 ml mjölk (för smörjning);
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• ägg; • eventuell fyllning
• ett par glas mjöl
Matlagning
1. Vi mäter kefir, tillsätt soda till det, rör det. Kombinera ägget med stallost, tillsätt socker, slipa och reducera kefir. Häll omedelbart ett par skedar av vegetabilisk olja.
2. Häll mjölet i den beredda massan, ät den mjuka degen. Om stugaosten hade en svag konsistens, då kan 2,5 kopp mjöl gå.
3. Dela degen i bitar, gör sedan kakorna, lägg lite fyllning, formbollar. Överför till bakplåt.
4. Vi smörjer rullar med mjölk, strö över socker.
Saltbullar med stallost "Rosettes" från färdig deg
En variant av chic, men mycket enkla stekpannor, som kokas i högst tio minuter. Vi tar ut ett pack av deg från kylskåpet och börja!
Ingredienser
• 380 g stallost;
• 500 g degen
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• dill, nötter att smaka
• salt.
Matlagning
1. Pund ägget och kockost, salt, pressa ut lite vitlök. För att smaka, kan du lägga till peppar, gröna, jordnötter i ostmassan, det blir ännu mer gott.
2. Lägg degen på bordet, ta en rullpinne och rulla lite.
3. Smörj fyllningen i ett jämnt lager. Vrid rullen, skär över i små bitar.
4. Vika rosen och lämna mellan dem 2 centimeter.
5. Sätt omedelbart i ugnen för att baka. Temperaturen för stallostsrullar uppvisar ca 220 grader. De bakas mycket snabbt, vi styrs av färg.
Höstbunkar utan jäst
Receptet på enkla och snabba stekpannor med bakpulver. Tordets fethet och konsistens spelar ingen roll, om det behövs kan du lägga till lite mer mjöl.
ingredienser
• 250 g stallost; • 200-230 g mjöl;
• tre matskedar granulärt socker;
• Vanilj, Ripper (på påsen);
• 3 skedar mjölk;
• två ägg;
• lite socker för dressing.
Matlagning
1. Sätt ost i en skål. Tillsätt mjölk till det, gnid det. Om produkten är torr, häll sedan i lite mer mjölk och slå sedan med en mixer. Vi uppnår konsistensen av tjock grädde.
2. Fyll på socker, lägg i ägg. Vi fortsätter att röra oss.
3. För aromen, häll en påse med vanillin och tillsätt mjöl blandat med en påse bakpulver. Degen blir lite klibbig, det här är normalt.
4. Våt händer för att göra bullar. Få åtta saker. Bollarna kommer att likna små mandariner i storlek. Överför dem till ett bakplåt med en bit pergament.
5. Stänk socker på toppen, skicka bak!
6. Vi gör inte hög temperatur för dessa rullar, 180-190 grader räcker.
Muffins med cheesecakes "Cheesecakes" den vanligaste
Här läggs i fyllningen för bullar med rostiner av stugaost. Men på begäran kan det vara andra torkade frukter, kanderade frukter eller nötter. Stora produkter, det är önskvärt att skära eller hugga.
Ingredienser
• 250 gram mjölk;
• 10 gram (liten påse) jäst
• 4 msk. mjöl;
• ett glas socker;
• 2 matskedar gräddfil
• 450 gram stallost;
• tre ägg;
• en äggula;
• 90 gram russin;
• 100 gram oljeklubb.
Matlagning
1. Häll oljan, låt den vara varm så att den mjuknar. Till två ägg lägger du till hälften av sockret, inte en hel liten sked salt, slipa till den är jämn. Därefter ange det mjuka smöret.
2. Kombinera mjölken med ett litet pack med torr höghastighetsjäst, rör om. Häll i äggblandning. Häll mjölet, laga det vanliga jästdeget, men inte svagt. Cheesecakes måste behålla sin form. 3. Ta bort degen i två timmar under en handduk, det är bättre att använda en stor och stor skål i vilken den passar lugnt.
4. Mala stallosten, blanda med gräddfil, socker och ägg, slipa, tillsätt russin. Det måste först tvättas, torkas. Om påfyllningen visar sig vara vattnig, lägg sedan till två matskedar mjöl i slutet.
5. Dela degen för cheesecakes i bitar av 100-120 gram. Gör bollarna, överför till en bakplåt och platta lite. Vi lämnar i 5 minuter att stiga och gör sedan botten av glashålet.
6. Fyll bollarna med stallost.
7. Smörj ostkakorna med russin, vispadgöss, skicka baka.
Ostostbullar "Som fluff" på 5 minuter
Ett annat enkelt recept på bullar med bakpulver. De är beredda i bokstavligen 5 minuter plus bakningstid.
Ingredienser
• 250 g stallost;
• 1 tsk. citron eller apelsinskal
• 10 g ripper;
• två ägg;
• fyra Art. l. socker;
• 200 g mjöl
• mjölk och lite socker för smörjning.
Matlagning
1. Torka ostmassan, kombinera med socker och ägg, rör om tills den är jämn.
2. Lägg till zest i degen, lägg till kultivatorn med receptmjölet, snabbt knåd, dela i små bitar.
3. rulla bollarna Du kan lägga något inuti, till exempel en mutter eller marmelad.
4. Sätt på ett bakplåt.
5. Blanda mjölk med socker, det räcker att ta 2-3 skedar, smörj de bildade produkterna med sirap.
6. Baka "ned" bröd i ugnen. Temperatur 180-190.
Bullar med stekt ost och äppelpuff bakverk
Ett annat alternativ är utsökt, men lätt att förbereda bullar från det färdiga puffdealet. Om det inte finns något äpple kan du ta en päron, men inte så mjuk, en kvit kommer också att passa. Ingredienser
• Förpackning av deg
• 230 g torr ost;
• 1 ägg;
• 1 äpple;
• 2 skedar socker;
• Vanilj eller kanel, pulver.
Matlagning
1. Stugaost kombinerad med ägg och socker. Rub. Tillsätt vanilj eller kanel, sedan riven äpple. Rör om. Du kan skära ett äpple i kuber.
2. Rulla degen till en tjocklek av 3 millimeter. Skär i 6 eller i 8 rutor. Sprid ugnsfyllningen jämnt.
3. Anslut alla hörn till varandra ovanför påfyllningen. Tätt nypa. Kanterna ansluter inte, måste förbli loopar.
4. Vi sprider sig på arket. Vi bakar 12-15 minuter vid 200 grader.
5. Kyl det färdiga brödet, strö över pulveret. I inte också kan lägga till en liten kanel.
Ostkakor - Tips och tricks
• Bullar är tuffa och inte mycket fluffiga om degen inte är tillräckligt lång. Men det är ännu värre att överdriva det. Massan kommer perekisnet, bakverket blir inte rodnad, det kommer inte att visa sig gott, det kan smaka bittra.
• Om degen är svag och du inte kan göra vackra bullar delar du det helt enkelt i skivor, ordnar i muffinspannor, baka till det är klart. Eller byta till en stor form, förbereda en tårta, det är möjligt från två lager med fyllning mellan dem.
