De viktigaste bestånden på fartyg är makaroner, stew eller corned beef. Och allt eftersom dessa produkter har en lång hållbarhetstid. För att mata hela laget kokade kockarna pasta med kött. Därav namnet "i en marin".
Flea pasta (steg-för-steg recept) - grundläggande principer för matlagning
Vissa tror att denna maträtt är tråkig. Tja, vad kan vara enklare än att steka det malet köttet, koka pastaen och sätt ihop det hela. Faktum är att det finns många alternativ för denna maträtt. Navalpasta kan kokas i tomat- eller gräddsås med svamp, grönsaker etc. Inte många vet att du kan njuta av denna maträtt även i fasta, om du ersätter det malet köttet med soja. Pasta kan vara av någon form: horn, spiraler, tunn spaghetti, tubuler eller skal. Det viktigaste att pasta var från durumvete. De kokar inte mjukt och behåller sin form perfekt. Dessutom kan sådana pasta ätas även av de som tittar på deras vikt. På kaminen sätta en kruka med vatten och koka. Vatten bör vara tre gånger mer än pasta. Vatten måste saltas. Till pastaen i matlagningsprocessen klibbar inte, tillsätt lite vegetabilisk olja. Pasta hälls i kokande vatten och kokas, ständigt rörande, till tillståndet "al-dente". Det vill säga de borde vara lite svåra. Det är tillrådligt innan du lagar pasta, noggrant studera instruktionerna på förpackningen och följ de rekommendationer som anges i den. Färdiggjord pasta kastas i en kolander. Vissa hemmafruar tvätta dem. Detta är inte värt att göra. Högkvalitativ pasta behöver inte denna procedur. Korrekt stekt malet kött - en pant av läcker pasta på ett marint sätt. För denna maträtt kan du använda malet kött från alla köttstycken, eller kombinera flera sorter. Förutom hakat kött framställs pasta i en flotta (steg för steg recept) från fisk och sojaprodukter. Vilken typ av fyllning du ska använda, köpa eller hemma är upp till dig. Naturligtvis kan du inte vara säker på kvaliteten på den färdiga produkten, eftersom du inte vet vad som ingår i kompositionen. Det är bättre att köpa kött och laga det själv. Köttfärs är stekt i vegetabilisk olja. Men du kan använda för denna blandning av magert med grädde. Rengör löken, tvätta den och finhacka. Lägg pannan på elden, häll i en liten mängd olja och sprida lök så snart det blir varmt. Stir frysta, omrör regelbundet för att lysa rött. Lägg nu på fyllningen och fortsätt matlagning tills det ändrar färg. Vid detta tillfälle är det väldigt viktigt att blanda det kontinuerligt så att stoppningen inte går till klumpar. Det ska bryta upp i små bitar och steka på alla sidor. Under stekningsprocessen ska du inte täcka pannan med lock så att överskott av fukt inte samlas in. Så snart saften från köttet förångas börjar de att rör sig mer intensivt så att fyllningen inte brinner. När han får en fin gyllene nyans tas panen bort från värmen. För en förändring läggs finhackade färska grönsaker eller svampar till det malet köttet. Skålen kan beredas med sås. Tillsätt tomatpasta, grädde, gräddfil eller sojasås till den rostade hakan och grytan i några minuter. Koppla pastan med malet kött på två sätt: i det första fallet sprids pastaen i pannan, omrörs och upphettas i tre minuter, i det andra - det stekt malet köttet överförs till pannan med pasta och blandas. Pastasallad i kokt stil, kokt på spisen, i ugnen och långsam spis. Det är bättre att koka pasta efter att hakan är klar. Den färdiga skålen läggs ut i tallrikar. Du kan dekorera finhackade gröna eller strö med ostad ost.
Recept 1. Klassisk pasta på marint sätt: ett steg för steg recept
Ingredienser
malet nötkött och fläsk - 600 g;
raffinerad vegetabilisk olja;
pasta - 350 g;
smör - en liten bit;
lök - två stora huvuden;
nybakad svartpeppar;
salt.
Beredningsförfarande
1. Klipp av lökens rotdel och ta bort skålen. På samma sätt, rengör den andra löken. Skölj bögen under kranen. Vi spredde på ett huggbräda. Varje huvud är skuren i halva. Med en skarp kniv kapar vi i små kuber.
2. Sätt gjutjärnspannan på medium värme. Det ska vara av en sådan storlek att den också innehåller pasta. Häll i en liten mängd vegetabilisk olja och vänta tills det värms upp. Sätt den hackade löken i pannan och stek den. Samtidigt rör om så att grönsaken inte brinner.
3. Ta bort det frusna malet köttet från frysen och lägg det i kylskåpet. Produkten måste tinas naturligt. Snabba inte processen med en mikrovågsugn eller ugn. Det är naturligtvis bättre att laga fyllningen själv. För att göra detta, ta massan av fläsk och nötkött. Vi rengör det från strimmor, överflödigt fett och filmer. Därefter tvättas köttet och torkas med en servett. Skär i små bitar och slipa med en mixer eller köttkvarn.
4. När löken är rodnad, rör den med en spatel till sidan och sprida det malet köttet. Elden måste vara intensiv. Vi börjar blanda med en spade, försiktigt bryta fyllningen i små klumpar. Blanda gradvis in stekt malet lök. När fyllningen ändrar sin färg, vrid elden lätt och fortsätt att steka fyllningen, omrör regelbundet tills den får en trevlig gyllene nyans. 5. Fortsätt tillberedning av pastan medan grytan rostas. Vi tar en stor kastrull, häll i det filtrerade vattnet så att dess nivå är något mer än hälften av volymen. Sätt pannan på spisen. Sätt på mitten av elden, täck med lock och vänta tills vattnet kokar. Vatten måste saltas. Sätt makaroner i en kruka med kokande vatten. Koka i sju minuter, omrör regelbundet. För att förhindra att pasta sticker ihop kan du lägga till några matskedar vegetabilisk olja i vattnet. Vi lutar på en kolv och lämnar till glas all vätska. Pasta ska inte kokas. Idealiskt laga dem till ett tillstånd där de är lite svåra.
6. Under tiden är stoppningen klar. Den ska ha en trevlig rödaktig färg och enhetlig struktur. Lägg kokad makaron i pannan. Lägg till en smörbit. Slå på långsam eld. Värm upp, omrör kontinuerligt, i fem minuter.
7. Sprid nudeln i pasta. Servera, dekorerad med gröna. Du kan servera tomat eller gräddesås, grönsaksallad eller syltade grönsaker till maträtten.
Recept 2. Lopppasta: steg för steg recept med tomatpasta
Ingredienser
Ett halv kilo nötkött;
bordsalt;
400 gram pasta;
nybakad peppar:
lök - medelhögt huvud;
raffinerad vegetabilisk olja;
liten morot;
30 gram tomatpasta
tre vitlöksklyfta.
Beredningsförfarande
1. Skal vitlöksklyftor, skölj och torka. Sätt dem på ett skärbräda och skär varje tand i längden i fyra delar.
2. Sätt pannan på elden. Häll i lite vegetabilisk olja. Sätt kvartsfröna vitlök i den uppvärmda oljan, täck den med ett lock och stek på en liten eld tills den är brunad. Ta sedan ut vitlökstyckena och kassera. Vi behöver bara det för smak. Om du har en kvist rosmarin eller andra örter, kan du också sätta dem i oljan. 3. Klipp av rotdelen av glödlampan och ta bort skålen. Rengör moroten med en skarp kniv från huden. Tvätta grönsaker under rinnande vatten. Sätt löken på ett huggbräda och hugga i små bitar. Vi skiftar krossade lökar till doftande olja och stekar över låg värme. I detta skede är det viktigt att ständigt röra det så att grönsaken inte brinner. Koka löken till ett transparent tillstånd.
4. Gnugga de revade morötterna med stora hål utan att sluta följa lökarna. När löken har blivit transparent, lägg till morotflis till den. Rör omslaget och låt det simma i ytterligare fem minuter. Från tid till annan lyfter vi locket och blandar innehållet. Koka på låg värme. Grönsaker bör inte grilla och luddas.
5. Ta en tillräckligt stor kruka, häll filtrerat vatten i det. Hennes nivå bör vara något över hälften. Vi lägger den på eld, täcker den med lock och väntar på kokningen. Vattensalt.
6. När morötterna är mjuka, lägg till tomatpasta till grönsakslakan och blanda noggrant så att den sprider jämnt över grönsakerna. Tomatpasta kan ersättas med sås, ketchup eller juice. På sommaren, förresten kommer det att finnas färska tomater. Vika dem med kokande vatten, ta bort den tunna huden, skär köttet i små kuber och lägg till grönsakerna.
7. Lägg till malet kött på pannan. Blanda noggrant, knådningskakan försiktigt med en sked. Sätta på locket och stuga i ungefär tio minuter. Rör flera gånger för att undvika klumpar.
8. Sätt pastaen i en gryta med kokande vatten och laga mat enligt instruktionerna på förpackningen. Vi lägger tillbaka den färdiga pastaen i en kolv.
9. Steg det malet köttet med salt och peppar. Rör om och koka ytterligare fem minuter. Sedan lägg pastaen i pannan, rör om och värm över låg värme i tre minuter. Serveras med färska eller marinerade grönsaker.
Flea pasta (steg för steg recept) - tips och tricks
Smör, på vilken nötkött kommer att stekas, kan saddlas doftande, rosta vitlök och kvistar med kryddiga gröna i den.
Lämna inte pastaen i varmt vatten, annars blir de branta och blir till gröt. Skålen blir ännu bättre om du lägger till grädde eller gräddfil i hakan.
Om du använder hakat kycklingkött, lägg lite fett till det för att göra maträtten saftig.
