Rosa lax är en värdefull produkt och många vet om det.
Ofta är användningen av denna fisk begränsad till saltning och smörgåsar. Men från rosa lax kan du laga mycket läckra rätter: först, andra, aptitretare och sallader. Sorten kommer att överraska även den mest grymma gourmet.
Förbered?
Rätter tillverkade av rosa lax - Allmänna principer för matlagning
För att smaka på de rosa laxrätterna och alltid bli framgångsrik är det viktigt att hitta en bra fisk.
Företrädesvis, som inte frystes. Om du köper en frusen produkt måste du noggrant undersöka den.
Närvaron av is, väderskorpor, skadad hud och en obehaglig lukt är indikatorer av dålig kvalitet. Valet av rosa lax påverkas också av matlagningsmetoden. Om du vill laga soppan, ta sedan fisken med huvudet.
För saltning, stekning, bakning kan du ta en rensad slaktkropp utan extra delar eller färdig filé med eller utan hud.
Vad kan du ha kokta rätter från rosa lax:
• kokt (i vatten eller ångad);
• bakad
• stuvade;
• stekt.
Det största problemet du kan stöta på är torr rosa lax.
Köttet av denna fisk är galet i matlagning och gillar inte lång värmebehandling. Vanligtvis tar det inte mer än en halvtimme.
Också älskar rosa lax olika feta såser, smör, majonnäs, gräddfil.
Tja, vad kan vara en röd fisk utan citron? Citrus betonar smaken, ger skålen en trevlig arom.
Recept 1: Krämig fisk - Bakad Rosa lax
Receptet på den mest utsökta skålen med rosa lax, som förbereds ganska snabbt och kan fungera som en underbar middag. Förutom fisk behöver du broccoli, du kan ta färsk eller fryst produkt.
Ingredienser • en rosa lax;
• 300 gram broccoli;
• 250 ml kräm;
• salt;
• peppar;
• knipa rosmarin
• lite olja
Matlagning
1. Vi delar den rosa laxen. Denna maträtt kan beredas av ren filé, bitar med hud eller fullstora delar med ben. Klipp ut som du föredrar. Endast tillagningstiden ändras.
2. Smörj formen, lägg fisken löst mot varandra.
3. Mellan bitarna sätta broccoli.
4. Blanda grädde med salt, peppar, rosmarin och häll rosa lax. Toppmögel täckt med folie.
5. Skickas i ugnen i ungefär en halvtimme. Fokus på styckets storlek och kaminens förmåga.
Recept 2: Heh på koreanska - en kryddig mat med rosa lax
Heh är en maträtt som är beredd från rå fisk och är en mellanmålssallad. Kryddig, doftande, med saftiga grönsaker. Speciellt välsmakande erhålls från röd fisk. Förbered dig på rosa lax?
Ingredienser
• 300 gram rosa laxfilé;
• lök
• 2-3 morötter;
• 60 ml olja;
• 2 matskedar ättika 9%;
• 30 ml sojasås;
• 1 tesked inga röda paprikor
• salt;
• Koreansk kryddor.
Matlagning
1. Skär filéen i remsor, lägg i en skål.
2. Rengör löken, hugga i halva ringar och skicka till den rosa laxen.
3. Tillsätt sojasås, blandad med hälften av ättika, peppar, tillsätt koreansk kryddor till smak. Rör och låt marinera i 40-60 minuter.
4. Vid den här tiden är vi engagerade i morötter. Vi städar, vi gnuggar på ett speciellt rivjärn med strån.
5. Tillsätt lite salt till morot, ättikrester, du kan också strö med koreanska kryddor. Blanda väl.
6. Värm oljan i pannan, häll morötterna. Insistera en halvtimme.
7. Kombinera fiskmassan med morötter. Vi blandar, stänger hermetiskt och skickar för att infusera i kylskåpet i 3 timmar.
Om du luktar lukten av färsk lök kan du hugga den, steka den i olja och skicka den till morötter. Och marinera fisken separat.
Recept 3: Lavash roll - En enkel och snabb hunchy laxmaträtt
Ett underbart mellanmål där absolut alla produkter kan läggas till. Här är ett exempel på en grundläggande skål med rosa lax, men om du vill kan du lägga till ett kokt ägg, gurka, tomat, ersätt ost med majonnäs, tillsätt oliver, kapris och allt i kylskåpet.
Ingredienser
• tunn armenisk lavash;
• 200 gram mjukost;
• 200 gram saltade rosa lax;
• några gröna.
Matlagning
1. Sprid pitabröd på bordet, smörj med ost.
2. Stänk med hackade gröna.
3. Vi sprider ut från ovanför tunna skivor rosa lax. Det är nödvändigt att skära fisken så tunn som möjligt. Det är inte nödvändigt att sätta bitarna nära varandra, det är möjligt på avstånd.
4. Vik pita-rullen. Sömmen ska gå ner. Vi rullar upp vår produkt i klädesfilm eller lägger bara i påsen. Vi lägger i kylskåpet i en halvtimme, i frysen i 15 minuter.
5. Vi tar och skär i stycken, helst i sned vinkel.
Recept 4: Sallad "North Pole" - en variant av den rosa laxens festliga maträtt
Rosa lax är ganska torr och har inte feta lager, så det är bra för rätter med majones såser. Spektakulär, välsmakande och lättillgänglig sallad kommer att vara ära gäst på festbordet.
Ingredienser
• 250 gram salt rosa lax
• 3 potatisar;
• Gäng gröna lökar;
• 30 gram röd kaviar;
• 350 gram majonnäs;
• 50 gram oliver;
• gurka;
• 2 morötter;
• vitlöksklyfta;
• 5 ägg;
• salt;
• 100 gram ost.
Matlagning
1. Koka potatis, ägg och morötter till beredskap. Alla svala, rena och slipa på ett grovt rivjärn separat. Yolks och proteiner är också tre i olika kapaciteter.
2. Skär den rosa laxen i kuber, gurka.
3. Grön lök och vitlök finhackad. Ost tre. 4. Sprid lager: potatis, salt, fett med majonnäs, sedan rosa lax, grön lök. Gör en mask av majonnäs, sätt en gurka, riven morötter och fett igen med majonnäs.
5. Stänk sallad med äggulor, omkrets kanterna med proteiner. Allt fett med ett tunt lager av majonnäs. Strö över toppen med riven ost.
6. I en salladscirkel lägger du ut de röda kaviarpärlorna, dekorerar mitten med oliver skärs i hälften.
Recept 5: Fiskbollar - En intressant maträtt av konserverad lax
Delikat och vackert mellanmål som är enkelt och snabbt att förbereda. Skålen med rosa lax har ett intressant utseende och original smak, måttligt kryddig. Men om du vill kan du lägga till mer pepparrot. Receptet innehåller valnötter och sesam, som kan stekas i pannan (separat) i förväg så att smaken blir ljusare.
Ingredienser
• 150 gram mjuk ost;
• 50 gram röd kaviar;
• bank av rosa lax
Persilja;
• 1 tesked riven pepparrot
• 70 gram valnötter;
• gröna lökar;
• sesam;
• salt.
Matlagning
1. Öppna den konserverade maten, om mycket olja, då måste den tömmas. Knäda fisken med en gaffel till en jämn konsistens.
2. Hack lite lök, skicka till den rosa laxen.
3. Lägg till pepparrot, hackade valnötter, ost och salt efter smak. Vi blandar mycket, det borde bli plast, modellering.
4. Ta en bit fiskmassa, storleken på en valnöt. Vi bildar en pellets på handflatan, sätta en liten röd kaviar i mitten och anslut sedan kanterna och gör en boll. Rulla i handflatan så att den blir jämn, rulla sedan i sesam.
5. Gör på liknande sätt fiskbollar från resten av massan, lägg dem på en maträtt och dekorera med persilja.
Recept 6: Fisksoppa - Royal First Dish of Pink Salmon
Efter att ha klippt den rosa laxen brukar vanligtvis fenorna, åsen, huvudet och remsan av buken vara. Om du lägger till dem en liten bit filé, då kan du laga en fantastisk första maträtt med rosa lax - den kungliga fiskesoppa. Ingredienser
• illikvida bitar av rosa lax;
• 300 gram filé
• 4 potatisar;
• gröna;
• löklök
• morot;
• kryddor;
• ett skott av vodka
• lite olja
Matlagning
1. Fyll fiskavfall med två och en halv liter vatten, koka 35 minuter. Glöm inte att ta bort skummet i tid. Ta bort fiskprodukter från buljongen. Buljong salt.
2. Klipp filéerna i godtyckliga bitar, kasta in kokande buljong.
3. Vi skärs potatis slumpmässigt och skickar efter fisken.
4. Fräs hackad lök i en stekpanna med smör, så snart det blir genomskinligt, tillsätt revet morötter och laga ihop tills det är guldbrunt.
5. Sätt de rostade grönsakerna i örat, så snart potatisarna är kokta.
6. Häll sedan i en bunt vodka, tillsätt hackade gröna, löklöv och andra kryddor efter eget gottfinnande. Stäng av elden och ge skålen med rosa lax för att rita i 20 minuter.
Recept 7: Fylld rosa lax - en maträtt med en vridning
Denna maträtt är verkligen med en vridning, eftersom den innehåller dem i fyllningen. För att laga fylld lax är det bättre att använda slaktkroppen med huvudet. Men om du inte kunde få en hel fisk, kan du bara klyva hålet med en tandpetare.
Ingredienser
• Rosa lax - 1 sak;
• 2 små morötter eller en stor;
• en handfull russin;
• kryddor;
• vitlöksklyfta;
• 70 gram sur grädde;
• citron.
Matlagning
1. I rosa lax skar vi av fenorna, skrapar av kvarnen på skinken, tvättar skrovet väl inuti och utåt.
2. Kram saften från citronen, blanda den med gräddfil, krydda med kryddor och smörj fisken rikligt. Vi lämnar i en halvtimme, precis på bordet.
3. Förbered fyllningen. För att göra detta, ånga russinerna i varmt vatten i en kvart timme, töm sedan vätskan, pressa bären. Tre skalade morötter, hugga vitlök och blanda med ångad russin. Vi fyller med salt. 4. Fyll på slaktkroppen med morotblandning. Och laga mat. Detta kan göras helt enkelt i formen, linda fisken i folie eller lägg i en hylsa för bakning. Välj något lämpligt alternativ och skicka rosa lax i ugnen i 35 minuter.
Recept 8: Fisk i smeten - En utmärkt skål med rosa lax
Att laga rosa lax i smeten tar inte mycket tid, och resultatet kommer att överstiga alla förväntningar. Fisken visar sig mild, saftig. Från en liten mängd rosa lax erhålls en anständig del.
Ingredienser
• 0,7 kg rosa lax eller 0,5 kg filé;
• 150 gram mjölk;
• 6-8 skedar mjöl / s;
• 2 ägg;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Klipp rosa lax i små kuber, ca 1 cm vardera. Stänk kryddor, blanda och lämna för att marinera.
2. Slå ägget med salt, häll i mjölken och häll i mjölet. Degen ska visa sig konsistens sur grädde.
3. Doppa fiskbitarna i degen och stek i smör. Det är viktigt att värma fettbrunnen så att degen inte absorberar den.
4. Sätt den färdiga rosa laxen på pappershanddukar så att överflödig olja absorberas. Servera fisk i smeten med örter, grönsaker.
Recept 9: Fisk och ost - en mångsidig tallrik med rosa lax
Du vet inte vilken varm skål med rosa lax att laga mat? Gör fisken under osten! Minsta tid, ansträngning och ingredienser. Mängden produkter vi tar efter eget gottfinnande.
Ingredienser
• rosa lax;
• kryddor;
• citron;
• ost.
Matlagning
1. Vi tar ut åsen med stenar från den rosa laxen, ta bort svansen med huvudet och skär den i två filéer. Skär i godtyckliga skivor.
2. Stänk fisken med kryddor, häll med citronsaft. Du kan använda någon annan citrus, till exempel, orange eller mandarin. Om du har tid, kan du lämna till pickle.
3. Vi lägger den beredda fisken i formen, strö över ost och baka till färdig, ca 20-25 minuter. Temperaturen är 180-190 grader.
Rätter från rosa lax - tips och tricks
• Röda fiskar älskar alla slags kryddor: koriander, alla slags peppar, örter, karry, ingefära. Men bara i måtta. Om du överdriver det med doftande kryddor kommer smaken av rosa lax att gå förlorad. Krydda fisken noggrant!
• För stekning och stygning av rosa lax i portioner, är det bättre att använda bitar med hud. Det låter inte fisken falla ihop under matlagningsprocessen och kommer att behålla ett attraktivt utseende.
• För att göra rosa lax lyckad är det bättre att använda högfeta såser för marinering och matlagning. Också, rött kött är underbart kombinerat med oljor.
• Om den stekta fisken visade sig vara torr, så kan allt fixas. Lägg till exempel bitarna i grädden. Eller servera rosa lax med gräddfilssåsar.
• Rosa lax går bra med sura livsmedel, såser. Som ett tillägg är fräscha och konserverade grönsaker, citrusfrukter, pommes frites, äpplen och ananas anmärkningsvärt lämpliga.
• Rostad potatis serveras till stekt lax. Kokt fisk - kokta potatisar. Och bara potatismos kombineras med eventuella tallrikar av rosa lax, oavsett vilken typ av värmebehandling.
