Vegetarisk soppa - beprövade recept. Hur man lagar vegetarisk soppa och välsmakande.

Vegetarisk soppa - generella principer för matlagning

Vegetarisk soppor är populära inte bara bland dem som föredrar att äta bara grönsaker och frukter, men också bland människor på en kost och helt enkelt leda en hälsosam livsstil. Förbereda den första maträtten i vegetabilisk buljong eller buljong eller på vatten med tillsats av kryddor och bouillon kuber. En vegetarisk soppa kan innehålla en mängd olika grönsaker som kan kombineras intressant och kombineras med varandra. Så, tillägg till de vanliga potatiserna, kål, morötter och lök, tomater, paprika, zucchini, äggplanter, olika gröna och baljväxter (bönor, ärtor etc.) läggs till soppen. Veggiesoppa innehåller ofta svamp, pasta och sojaost. Vegetarisk soppor är varma och kalla, gröna eller har en puree konsistens.

Vegetarisk soppa - förbereda mat och mat

För att förbereda soppen måste du förbereda vegetabilisk buljong i förväg eller späd ett par buljontubbar i kokande vatten. Du kan helt enkelt begränsa de vanliga kryddorna och örterna. Alla grönsaker och örter ska tvättas ordentligt, skalas och skäras. Stalker och frön avlägsnas från paprika och tomater. Du kan pre-spasserovat strimlad grönsaker, och du kan omedelbart sätta dem i soppan.

Från disken behöver du en panna, en stekpanna, en colander, knivar, grönsaksskalare och grönsaksfräsar, en mixer, ett skärbräda, etc. Vegetarisk soppa serveras i djupa tallrikar eller skålar.

Vegetarisk sopp recept:

Recept 1: Veggiesoppa

Denna vegetariska soppa visar sig vara mycket gyllene, ljusa och doftande. Detta inkluderar några grönsaker, kryddor och mycket grönska. Skålen är perfekt för vardagliga måltider, och ännu bättre att laga det på sommaren, som från landet grönsaks soppa visar sig ännu bättre. Ingredienser krävs:

Potatis - 4-5 småknölar;
1 stor paprika;
2-3 mogna tomater;
Stort lökhuvud;
2 medelstora morötter;
2 bouillon svamp kuber;
Persilja, dill, koriander;
Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

Alla grönsaker och örter tvättas ordentligt. Häll vatten i pannan och sätt i brand. Rengör potatisarna, skär dem i små bitar (1,5-2 cm vardera) och släng dem i vattnet. Tillsätt lite salt. Rengör morötterna och lökarna, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn och hugga löken (kan krossas i en mixer). Värm vegetabilisk olja i pannan och sprid löken först, stek lite tills guldbrun och sprid sedan moroten till den. Stek grönsaker om 3-4 minuter på en mild eld. Under tiden skär vi peppar i hälften, tar bort fröna från stammen och skärs i tunna remsor runt 5-6 mm breda.

Vi sprider peppar till lökarna med morötter och överför det hela tillsammans. Tomater skärs i små kuber. Lushe tar bort dem från huden, så att hon senare inte simmade i soppen. För att göra detta, gör små skär och fördjupa tomaterna i en minut i kokande vatten. Därefter avlägsnas huden lätt. Vi sprider tomaten till grönsakerna och gryta alla tillsammans under ett slutet lock i ca tre minuter. Vid denna tid bör potatiserna vara halvklara. Vi lägger på dressingen i soppan, blanda och koka över låg värme under locket stängt. Medan du kan hugga gröna. Vi slänger 2 bouillon kuber och grönsaker i soppan. Tillsätt lite salt- och pepparsoppa och koka tills potatis är redo. Gröna måste koka i 1-2 minuter.

Recept 2: Vegetarisk soppa med dumplings

Denna vegetariska soppa är mycket mer tillfredsställande än den första, även om produktens sammansättning är nästan densamma. De gör soppet mer näringsrika och näringsrika dumplings - små klumpar, som serveras i kokande färdigbuljong. Många vegetarianer äter ägg, så i detta recept kokas dumplings med ett ägg. Du kan laga dem utan ägg - på vatten, mjöl och margarin, men dumplings i detta fall kommer att vara värre att hålla form.

Ingredienser krävs:

Potatis - 3-4 delar;
Orange paprika;
Körsbärstomater - 6-7 stycken;
Lila lökar - 1 st.
1 stor morot;
Persilja, dill;
Salt, svartpeppar;
Mjölk för ögon;
1 ägg;
kryddiga örter.

Beredningsmetod:

Alla grönsaker och örter tvättas ordentligt. Skala potatis och skär i små kuber. Fyll potatisen med tillräckligt med vatten och sätt att koka. Vi rengör morötterna och gnuggar dem på ett grovt rivjärn, kapa lök fint. Stek i vegetabilisk olja, första lök, tillsätt sedan morötter till den. Peppar skärs i halva, ta bort stammen och fröna, skära peppar i små kuber. Vi sprider peppar till lökarna med morötter på 3-4 minuter. Körsbärstomater skurna i små kuber eller skivor. Sprid tomater till grönsaker några minuter efter peppar. Du kan lägga en sked tomatpasta till stek för smak. Så snart potatiserna är nästan kokta, sätt i grillen i pannan. Skär gröna med en kniv och lägg ut på 5 minuter. Sipsalt och peppar till smak. Sprid en tesked dumpling, släpp den varje gång i ett glas kallt vatten. Koka soppen i ytterligare 4-5 minuter och ta bort pannan från värmen. Hur man lagar dumplings: Häll en liten hög mjöl i en djup skål, gör en brunn. Skaka ett ägg i en kopp med en liten mängd vatten och eventuella torra örter. Häll blandningen i mjölet och ät degen. Degen ska visa sig som tjock grädde. Ta av degen i en halvtimme i kylskåpet, varefter dumplingsna från den kan spridas i soppen.

Recept 3: Vegetarisk Spenatsoppa

Mycket lätt, uppfriskande och dietarisk vegetarisk soppa. Skålen är beredd på vegetabilisk buljong från potatis och spenat, kryddat med kryddor och vitlök.

Ingredienser krävs:

Förkokt grönsaksbuljong - 500 g (eller vatten med bouillonbitar);
Potatis - 2 delar;
vitlöksklyfta;
Lök - 1 stycke;
Förpackning fryst spenat;
Olivolja;
Citronsaft;
Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

Vitlök och lök finhackad. Häll i en kastrull där soppen ska laga mat, 30 ml vatten och olivolja. En liten gryta i denna blandning av vitlök och lök. Rengör potatisarna, skära dem i små bitar och lägg dem i pannan om några minuter. Häll hälften av grönsaksbuljong eller buljong från kuberna. När potatiserna är lagade lägger du ut spenaten och häller i den återstående halvan av buljongen. Koka soppan tills ingredienserna är färdiga, steka allt med en mixer, krydda med salt, peppar och citronsaft. Lek vegetarisk soppa i djupa skålar och servera. Denna maträtt kan serveras med mager gräddfil, heta croutoner eller pinjenötter.

Recept 4: Veggie Blomkålssoppa

En sådan hälsosam första kurs är väldigt lätt och snabb att förbereda, och det visar sig vara otroligt gott, näring och ömt. Vegansoppa med blomkål innehåller även potatis, ris, morötter, lök och gröna ärter.

Ingredienser krävs:

Potatis - halv kilo;
Blomkål - ett halvt kilo;
1 lök och morötter;
En halv kopp ris;
Bank av konserverade gröna ärter;
3 liter vatten;
Vegetabilisk olja;
persilja;
Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

Alla grönsaker tvättas och rengörs. Ris kokande vatten och hur man tvättar. Skär potatis och lök i kuber. Grate morötter på ett grovt rivjärn. Vi sorterar blomkålen i separata blomställningar. Koka vatten i en stor kastrull och placera potatis, morötter och lök i den. Koka grönsakerna i ca 15 minuter. Lägg sedan ut riset och blomkålen. Med ärter hällde vatten och lägger också till soppan. Sedan kryddar vi soppan med salt, peppar och kryddor till smak. Häll lite vegetabilisk olja. Koka vegetarisk soppa till beredskap av alla grönsaker. Servera med färska hackade gröna.

Recept 5: Veggiesoppa med bröstspiror

Denna vegetariska soppa är bara full av vitaminer, eftersom det inte bara innehåller spritkryddor, utan även paprika, purjolök, morötter, bönor, gröna och vitlök.

Ingredienser krävs:

100 g vita torra bönor;
Potatis - 1 knöl;
Spridar - 150 g;
För 1 morot och purjolök;
En halv paprika;
Fänkål;
Olivolja - 30 ml;
vitlöksklyfta;
En massa gröna;
Salt;
Vatten.

Beredningsmetod:

Koka bönorna, presoaked för natten, i saltat vatten i 40 minuter. Broth leave - det är också användbart. Rengör morötterna och gnid riven, skär lök med ringar. Stek grönsaker i olivolja. Bulgarisk peppar skärs i remsor, hugga fänkål och sprida dem till morötter med lök. Vi rengör potatisarna och skär dem i små kuber. Med bröstspirar, ta bort de övre bladen och klippa varje gaffel i 4 stycken. Finhacka grönsaker Häll bönorna med buljong i kastrullen, tillsätt vatten, koka och lägg potatis med kål. Efter 10 minuter lägger du ut gröna. Koka soppan i ytterligare 5 minuter, tillsätt hackad vitlök, stäng av pannan med lock och låt soppen sätta in.