Kakan "Sundae" är en kombination av en luftig svampkaka och en delikat grädde, smak och arom som påminner om allas favorit efterrätt - glass "glass".
Det är helt enkelt förberedt, du behöver bara köpa nödvändiga ingredienser och hitta 1-2 timmar på kulinarisk magi.
Sundae Cake - Allmänna matlagningsprinciper
I kakans hjärta finns en kex som till stor del består av ägg, kondenserad mjölk och mjöl. Det kan finnas avvikelser beroende på smakpreferenser och tillgången på vissa produkter. Knippa degen och baka i ugnen i små portioner vid måttliga temperaturer.
Kakans huvudsakliga smak är kopplad till grädden, som är gjord av gräddfil, grädde, mjölk. För att förbättra smaken kan du lägga till glass. För sortnötter, bär.
De kylda kakskikten blötläggs i grundligt vispad grädde, bildar en tårta med önskad höjd, avlägsnas i 2-3 timmar på en kall plats.
Dekorera glasskakan efter smak: Stänk svampkaka, hackad hasselnötter eller jordnötter, chokladflis.
1. Tårta "Sundae" med gräddfil
Ingredienser:
• kondenserad mjölk;
• 2 ägg;
• konditorivaror;
• ungefär ett glas mjöl
• kakao;
• ett och ett halvt glas varm mjölk;
• 4 äggulor;
• ett glas socker;
• 15 gram gelatin;
• 0,5 kg gräddfil (fett ska vara högre);
• 150 gram pulveriserat socker (om så önskas kan du ta fler glasögon).
Beredning:
1. Förbered kakskikten först. Slå ägg med kondenserad mjölk, tillsätt bakpulver, mjöl, kakaopulver.
2. På pergamentpapper ritar kakans form, sprids i en form.
3. Skrupa degen med en liten skål, sprida den på pergamentet, sprida den jämnt. 4. Baka kakor i ugnen i fem minuter. Korzh bör stiga lite.
5. Bakade kakor varma.
6. För grädde är yolkarna malda med socker.
7. Mjölken kokas och avlägsnas sedan från värmen, vilket inte tillåter "gurgling". Tillsätt äggulorna med socker, ständigt omröring av båda ingredienserna. Äggblandningen sätts i brand och kokas.
8. Gelatin häll varmt vatten, omrör hela tiden. Lös upp gelatin i varm kräm och kyla.
9. sur grädde piskad med pulveriserat socker.
10. En skedad avkyld grädde läggs till basen, varefter den piskas.
11. Kakor är utsmyckade med klar kräm. En del lämnas för att täcka.
12. Kakan kyls i flera timmar. För dekoration använd riven choklad.
2. Tårta "Sundae" med smörkräm
Ingredienser:
• kondenserad mjölk;
• två ägg;
• ett glas (kanske lite mer) mjöl;
• bakpulver;
• 2 glas mjölk;
• socker;
• på spetsens spets
• en matsked potatisstärkelse;
• 150 gram grädde med 35% fett.
Beredning:
1. Slå ägg med kondenserad mjölk.
2. Lägg till mjöl med bakpulver och läsk, blanda ingredienserna till en homogen deg.
3. Baka 5 kakor i lämplig form. Den optimala diametern är 22-24 centimeter. För att göra detta, spendera ca 5 minuter vid en temperatur på 178 grader.
4. För beredning av fyllning grädde bryggkräm för 2 koppar mjölk med tillsats av ett glas socker, 2 matskedar mjöl, en matsked potatisstärkelse. Alla ingredienser blandas och kokas över låg värme. Grädden ska vara tjock. Sedan kyls det.
5. 150 gram grädde piskad och tillfälligt avsatt.
6. Ett hundra gram smält och kylt smör piskas och läggs till custard. Gå sedan in i grädden, vanillin. Alla ingredienser blandas grundligt. 7. Nästa steg är kakans sammansättning. Kakor, topp och sidor med smörj med kräm.
3. Tårta "Sundae" med körsbär
Ingredienser:
• 60 gram fågelmjöl
• 200 gram vetemjöl
• 600 ml mjölk;
• 4 matskedar + 50 gram socker;
• 3 ägg;
• vegetabilisk olja;
• läsk
• 250 ml kräm med en fetthalt av 33%
• 200 gram kondenserad mjölk;
• 2 tsk pulveriserat gelatin;
• 50 ml vatten;
• 150 gram frysta körsbär;
• en halv tesked potatisstärkelse
• 100 ml vatten.
Beredning:
1. Sifta fågelkörsbärsmjön, häll den med 300 ml varm mjölk och låt den stå i 10 minuter.
2. Lägg till den andra delen av mjölken, läsk, 3 ägg, salt och socker.
3. Säta vetemjöl.
4. Slå med en mixer, lägg till 4 stora skedar luktfri olja och blanda ingredienserna noggrant.
5. I en uppvärmd stekpanna bakas pannkakor på båda sidor, staplade.
6. För att göra en grädde, gelatin blötläggs i vatten, piskad grädde blandas med kondenserad mjölk och smörkräm. Gelatin löses och tillsätt till huvudblandningen. Krämen lämnas i tid i kylskåpet för att få ett tjockt tillstånd.
7. Fågelkakor behandlas med krämig kräm och läggs i kylskåp i en halvtimme.
8. För körsbärsås späds potatisstärkelse med kallt vatten. Frysta körsbär hälls med socker och blandas. Körsbär sänks till mjukhet i eld, varefter tillsatt utspädd potatisstärkelse. Såsen bryggs och kyls.
9. Fryst kaka hälls över med körsbärssås och serveras vid bordet.
4. Tårta "Sundae" med glass
Ingredienser:
• 0,5 kopp gräddfil
325-375 g plommolja;
• 1,5 koppar sockerbetor;
• 3 ägg;
• 1/3 tesked soda; • 4 glasögon + lite mer mjöl;
• 2,5 koppar mjölk;
• Glass Glass;
• Vaniljssocker (tillval).
Beredning:
1. Den första etappen - matlagningskakor. Soda sätts till gräddfil och blandas noggrant.
2. Lägg ägg, salt och socker, ätt degen. Massan bör vara homogen.
3. Lägg gradvis tillsätt mjöl. Degen borde inte hålla fast. Vanligtvis kräver detta ett glas.
4. Dela degen i 12-15 delar, rulla in i en boll.
5. Sätt deigbollarna i frysen i 2 timmar och kyl sedan i en timme. Därefter rullar du ut basen för att baka kakor.
6. Kakor bakas vid 200 grader i fem minuter.
7. För grädde, slå ägg, socker, vanilj och tillsätt mjöl, smält glassglass. Cremen är beredd tills den är jämn. Häll 0,5 kopp kall mjölk och rör noga. Resten av mjölken kokas och läggs till krämblandningen. Kokt till ett tjockt tillstånd. Innan kakan bearbetas kyls grädden till rumstemperatur.
8. Smörj smält smör separat och tillsätt avkyld grädde i portioner.
9. Montering av kakan baseras på den alternativa vikningen av kakan och deras obligatoriska impregnering med kräm.
10. Övre och sidor är dekorerade med mandelblad.
11. Innan servering kaka insisterar.
5. Kaka "Sundae" med valnötter
Ingredienser:
• 450 gram olja;
• 150 gram hög fetthalt
• 2 ägg;
• 1,7 koppar socker;
• en och en halv tesked soda
• 3,2 kopp mjöl;
• 185 g mjölk;
Valnötter
• lite brandy.
Beredning:
1. För degen knåd 150 gram smör, 150 gram gräddfil, 1 ägg, 1,2 koppar socker, 3 koppar mjöl och en halv tesked soda.
2. 8-10 kakor bakade på båda sidor i 5 minuter. 3. Nästa steg - beredningen av grädden. För att göra detta, använd 0,5 koppar mjölk och ett halvt glas socker. Båda ingredienserna blandas och kokas. Därefter omrörs ett glas mjölk grundligt med ett ägg, lägger till ett par matskedar mjöl och hälls i kokande mjölk med socker. Alla kyldes och piskades med 300 gram mjukt smör och tillsatte brandy.
4. Forma en tårta, alternerande beredda kakor med grädde och hackade valnötter.
6. Sundae tårta med banan och choklad
Ingredienser:
• 6 ägg;
• 210 gram mjöl (150 - svampkaka, 60 - grädde);
• 200 gram socker (150 - svampkaka, 50 - grädde);
• en tesked bakpulver;
• ett glas mjölk;
• 100 gram smör 80% fetthalt
• 80 gram glass sundae;
• 4 bananer;
• 4 matskedar körsbärsirap.
För godkännande:
• vit chokladkaka
• 50 gram smör
• 3 matskedar tjock tjock grädde;
• mandelblommor eller hackade nötter.
Beredning:
1. Tre ägg, slå med socker tills det är smidigt.
2. Äggblandningen läggs till mjölken och sätter på långsam eld.
3. Gradvis introducera mjölet och omrör hela tiden. Grädden bör tjockna.
4. Krämen kyls vid rumstemperatur och ungefär en halvtimme i kylskåpet.
5. Blanda smöret upp till en fluffig konsistens med en mixer och tillsätt den med glass till den kylda krämen.
6. Nästa steg - förberedelse av kex. Blanda ägg med socker i en skål, lägg i ett vattenbad med långsam eld. Vatten bör koka. Äggblandningen omrörs hela tiden för att helt lösa sockret och skapa en homogen massa. Ta sedan bort från vattenbadet och slå med en mixer tills mjuka toppar bildas.
7. Lägg till mjöl, bakpulver, vanillin till den färdiga massan. Silikonspatel blandar blandningen tills den är jämn. 8. Degen hälls i en form, som smörjs med smör och ströts med mjöl.
9. Kakor är bakade i ungefär en halvtimme vid en temperatur av 200 grader.
10. Den färdiga svampkakan är uppdelad i 2 identiska kex. De är mättade med körsbärsirap.
11. Samtidigt skärs bananer i små cirklar.
12. Formation: tårta, bananer, grädde, tårta, igen bananer, grädde.
13. Kakan lämnas sedan i kylskåpet för blötläggning.
14. För glasyren med vit choklad, smör, grädde. Alla ingredienser i ett vattenbad bringas till ett enhetligt tillstånd. Innan smör kaka isbildning sval. För dekoration använd mandelblommorna.
Tårta "Sundae" - Tricks and Tips
• Kakan kommer att vara frodig om du lägger lite läsk eller bakpulver i degen.
• Öppna inte ugnsdörren under bakning för att förhindra en åskkaka.
• Det är bekvämare att baka kakor i en särskild delad form.
• Om du inte har en bakform för kakor, kan du täcka den vanliga mögel med oljat pergamentpapper.
• Det är bättre att låta kakan svalna rätt i behållaren för bakning, så att kakan inte kommer att bryta och smula.
• Formad kaka måste hållas före servering, så att grädden absorberas i kakan.
