En läcker tårta med ett vackert namn "Dag och natt" är lätt att göra. Huvudfunktionen är att den är tvåfärgad: vita och mörka färger.
Och det kan vara choklad eller vanliga kakor, liksom en mörk svampkaka och lättimpregnering eller vice versa. Faktum är att det finns många recept och alla kommer att kunna välja den som passar dem bäst.
Dag och natttårta - Allmänna matlagningsprinciper
Vanligtvis används för att göra kexkakor, och de kan inte bara baka, men också köpa färdiga i affären. Dessutom är det ganska acceptabelt att laga kakor från kakor, kakor.
Kakgrädde kan baseras på gräddfil, kondenserad mjölk eller smör. En ingrediens förblir oförändrad: socker. Men det är bättre att använda pulveriserat socker, så grädden blir mjukare och mer enhetlig.
Den färdiga kakan hälls med isbildning: det finns också en stor yta för experiment. Du kan göra en eller två glasyrer med olika ingredienser. Skillnaden mellan mörkglasyr och ljus, förutom tillsatsen av kakaopulver eller mörk choklad, är resten av beredningsprincipen liknande.
Dessutom är det tillåtet att tillsätta många ytterligare ingredienser, både i kakorna och i impregnering, glasyr, dekoration av topp och sidor. Till exempel bär, nötter, frukt och mer.
Recept 1. Tårta "Dag och natt"
Ingredienser för svampkakor:
• 4 ägg;
• 240 gram gräddfil
• 145 gram pulveriserat socker;
• lite salt;
• 6 g bakpulver;
• 320 gram mjöl;
• 50 gram kakao.
Ingredienser för grädde:
• 33 gram kakao;
• 400 gram gräddfil;
• 105 gram nötter;
• 150 gram pulveriserat socker; • 110 gram mjölkchoklad.
Matlagningsprocess:
1. Sifmjöl, ripper och salt i en stor skål.
2. I en separat skål, slå proteinerna till ett stabilt skum.
3. Torka upp det granulerade sockret med äggulor noggrant i den tredje.
4. Blanda proteinmassan med äggulansblandningen, injicera de beredda bulkbeståndsdelarna i den resulterande massan i små portioner.
5. Dela degen i två ungefär lika stora delar, häll kakao i en av delarna och blanda noggrant.
6. Vi bakar vid 180 grader två kexkakor: vit och choklad, vardera ca 30 minuter.
7. Kyl de färdiga kakorna och skära dem i två, i slutändan borde du få fyra kakor: två mörka, två ljus.
8. Pisk grädde med 100 gram pulveriserat socker till en jämn, delikat konsistens.
9. Mjölkchoklad gnider fina chips.
10. Det återstående pulvret blandas med en matsked kakao, sikt.
11. Sprid muttrarna i en torr stekpanna, stek tills den karakteristiska lukten, krossas i små bitar.
12. Smörj varje gräddekaka med grädde, alternerande ljuskaka med mörk kaka, strö med beredda valnötter.
13. Belägg den monterade kakan med ett tunt lager av grädde.
14. Stänk hälften av efterrätten med regelbundet florsocker, den andra halvan - kakao, blanda det med florsocker.
15. Stänk choklad på kakans sidor, använd samma choklad för att dekorera kakans topp.
16. Servera efter impregnering före 3 timmar.
Recept 2. Tårta "Dag och natt" utan att baka
Ingredienser:
• 350 gram chokladkaka
• 250 gram vaniljbröd
• 250 gram sött grädde smör
• 300 gram gräddfil
• 140 gram pulveriserat socker;
• 100 gram vit choklad;
• 105 gram mörk choklad;
• 142 gram smör för grädde.
Hur man lagar mat:
1. Bryt öppna chokladkakakakor i liten smula i en skål, vanilj till en annan. 2. Sätt 150 gram mjukat smör i chokladkakor och 100 gram smör i vanilj.
3. Vi stör oljan så att båda massorna får en tät struktur.
4. Vi rullar ut båda massorna med skikt ca 1 cm tjocka och ger dem den form vi behöver. Som ett resultat bör vi ha två choklad och en ljuskaka.
5. Gör en grädde: Pisk grädde med pulver, dra dem i varje tårta och bilda en tårta.
6. Smörj kakans topp och sidor med resterande grädde.
7. Gör glaserat fudge från smält mörk och vit choklad, tillsätt smör till båda massorna.
8. Dela upp kakans topp visuellt i två delar, en smörjd med mörk fudge, det andra ljuset.
9. Insistera kakan i kylskåp i 120 minuter.
Recept 3. Dag och natt kaka med ganache
Ingredienser:
• 6 ägg;
• 500 gram mjöl;
• en nypa citronsyra;
• 35 gram kakaobageri
• 30 ml cognac eller rum;
• 103 gram socker;
• läsk
• Vaniljsmakning.
Ingredienser för svart ganache:
• 150 gram mörk bitter choklad;
• 100 ml grädde;
• 20 ml cognac;
• Sminka sockersocker.
Ingredienser för vit ganache:
• 30 gram smör
• smaksatt socker till smak;
• 100 ml mjölk;
• 150 gram vit choklad.
Ingredienser för grädde:
• 0,5 liter kräm;
• 150 gram pulveriserat socker;
• Citronsyra.
Valfritt:
• 50 gram valnötkärnor;
• 50 gram cashewnötter.
Beredning:
1. Pundsocker med bakpulver, äggulor. Lägg till hälften av det siktade mjölet, vi uppnår smeten utan klumpar.
2. I en separat skål, slå proteinerna med citronsyra och salt.
3. Lägg gradvis proteinmassan till äggulorna, rör degen.
4. Ange resterande mjöl, läsk och smakämnen, knåd.
5. Dela degen i två lika delar, i en av vilka vi blandar kakaopulver. 6. Baka två kex. Följaktligen delar vi var och en i två shortcakes.
7. Vi mättar kakorna med alkohol.
8. Gör grädden: Häll kall kräm i skålen på mixern, tillsätt en klämma citronsyra och glasyr. Slå.
9. Vi stekar nötter i en torr stekpanna, sedan sval och hacka.
10. Vi bildar en tårta: vi lägger ut mörka och lätta kakor alternerande, blötlägger dem med beredd grädde och strö med krossade nötter.
11. Koka svart och vitt ganache av ingredienserna som anges i receptet, kyla båda blandningarna.
12. Vi dekorerar kakan enligt våra önskemål. Du kan dela det visuellt i två delar och häll ganache varje motsvarande färg, eller byt ut glasyren på ett kaotiskt sätt.
13. Det är lämpligt att insistera på kakan innan den serveras minst 12 timmar, så att den blir speciellt saftig.
Recept 4. Tårta "Dag och natt" med ostkaka och jordgubb
Biscuit Ingredients:
• en halv kopp socker;
• ett glas mjöl;
• tre ägg;
• 2 msk. l. kakao;
• bakpulver.
Ingredienser för grädde:
• 300 gram gräddfil
• 300 gram stallost;
• 80 gram vanligt socker;
• 200 gram jordgubbar.
Matlagningsprocess:
1. Slå ägg med socker, häll mjöl och kakao med bakpulver i massan.
2. Vi baka kakor med nödvändig diameter och höjd. Kyler ner.
3. Blanda väl med socker och gräddfil, tillsätt massan två gånger med en siktugn, blanda.
4. Skala torskflödet i två delar, lägg till en av dem till finhackade jordgubbar och lämna delen för att dekorera tårtan.
5. Vi smörjer mörka kakor med ljuskräm med bär, vi smördar sidorna och kakans topp med en kräm utan bär.
6. Ta av kakan i två timmar i kylskåpet, dekorera med jordgubbar före servering.
Recept 5. Tårta "Dag och natt" i form av ruiner
Ingredienser:
• 2 ägg;
• om ett glas gräddfil • 100 gram kondenserad mjölk;
• 350 gram mjöl
• 2 msk. l. kakao;
• 250 gram granulärt socker;
• bakpulver.
Cream:
• en halv kopp socker;
• 120 gram valnötter;
• Ananasbanken;
• 800 g sur grädde.
Frosting:
• 50 g sur grädde;
• 45 g smör
• pulveriserat socker.
Hur man lagar mat:
1. Pipa socker med ägg, häll i kakao blandning, tillsätt kondenserad mjölk och gräddfil. Slå igen
2. Häll mjölet siktat med bakpulver, ät degen utan klumpar.
3. Baka tårta tårtan, lägg ut den beredda degen på det oljerade pergamentet. Kyler ner.
4. För impregnering av kakan, slå den sura grädden med socker.
5. Ostuzhenny kaka skuren i kuber.
6. Doppa varje kub i surkrämmassa, sprida dem i en slits på en stor platt skål, sprinkla dem med hackade rostade nötter och finhackade konserverad ananas.
7. Vi tar bort kakan i kylskåpet i några timmar så att det blir en bra grepp.
8. Vid den här tiden kan vi göra glasyren: Häll surkräm i en emaljpanna, tillsätt socker, sätt på en långsam eld. Ständig omrörning, blanda koka upp och omedelbart tillsätt oljan, låt sjunka, omrör i 3 eller 4 minuter.
9. Kyl den färdiga glasyren till rumstemperatur, häll den frysta kakan med den.
10. Igen tar vi bort efterrätten i kylskåpet för full impregnering i ett par timmar.
Recept 6. Cake-cake "Dag och natt"
Ingredienser (kaka):
• 4 ägg;
• 325 gram socker;
• 210 gram gräddfil
• halvpack smör
• ett och ett halvt glas mjöl;
• ett glas valnötter;
• 40 gram kakao;
• bakpulver.
Ingredienser (grädde):
• en halv kopp socker;
• ett glas gräddfil
Ingredienser (isbildning):
• gräddfil
• socker;
• olja;
• Kakao.
Beredning:
1. Pund smöret och hälften av den norm som anges i receptet. 2. Den andra halvan av socker är markerad med ägg.
3. Blanda båda massorna, tillsätt mjöl, försiktigt slå.
4. Dela degen i två delar. I det första blandar vi kakaopulver.
5. Smörj bakfatet med smör och strö med mjöl.
6. Sätt degen växelvis, med början från mitten av formen: första choklad, efter det vanliga, varje gång som börjar från mitten.
7. Baka tårtan i en ugn uppvärmd till 180 grader i 25 minuter.
8. När kakan blir kall, lagar vi glasyren i en liten kastrull: Blanda gräddfilen med mjukat smör, koka, tillsätt socker och kakao, vilket säkerställer fullständig upplösning av alla huvudingredienser och enhetlighet.
9. För grädde, piska grädde med socker.
10. Klipp den färdiga kakan, mätta den med gräddfilm, bilda en tårta och hell sedan över med isbildning.
11. Stänk med valnötter, frysta och hugga dem.
Dag och natttårta - Tips och tips
• För att göra en svamptårta av god kvalitet, var noga med att använda ingredienser av samma temperatur och sikta alla lösa föremål före knådning.
• Baka kakor bättre i en brunnsugn med en temperatur på 190-205 grader.
• Kakor är beredda inte längre än 25 minuter, men om de är osäkra kan deras beredskap kontrolleras med en vanlig tandpetare.
