Brizol är en underbar fransk maträtt av äggpannkaka med fyllning. Det är särskilt gott om det är malet med malet kött.
Trots det stora antalet ingredienser beredes brizol inte bara helt enkelt utan snabbt. Inom 20-30 minuter kommer en underbar lunch, middag, frukost eller godis för gästerna att flauta på bordet.
Köttfärsbrisol - allmänna matlagningsprinciper
Grunderna för skålen är ett ägg och köttpannkaka. För det kan du använda någon fyllning, men inte mycket fet. Halsgras kombineras med kryddor, plattas in i en tunn tårta. Slå ägg med en gaffel, hällde i pannan. De franska använder endast gjutjärn. Lägg köttet uppifrån. Få en köttomelett. När det är rodnad måste du vända det över. Om det här är svårt att göra, kan du använda en platt platta. Ta först ut det och sätt tillbaka den rika sidan på pannan. Omedelbart, medan omelet är varmt, packa in fyllningen.
Vad kan användas:
• färska och konserverade grönsaker;
• Stekt, sylt, saltad svamp;
• ost, ost;
• gröna, olika kryddor.
Ofta fylls fyllningen med alla sorters såser. De fäster ingredienserna, ger smaken. Du kan ta gräddfil, majonnäs, ketchup, teriyaki. Brisol serveras till bordet omedelbart medan det är varmt. Det är bättre att inte laga maträtten på förhand, eftersom den kalla omelet med malet kött förlorar sin smak, och det är omöjligt att värma fyllningen med färska grönsaker.
Köttfärs med tomater och gurkor
Receptet på en enkel bris från malet kött. Den är kokad i en panna fylld med grönsaker. För sås istället för majonnäs kan du ta en tjock grädde.
Ingredienser • 150 g malet kött
• 2 ägg;
• salt, peppar;
• lite olja
Fyllning:
• gurka;
• tomat;
• 2 skedar majonnäs;
• nypa peppar, salt;
• 3 sprigs dill.
Matlagning
1. Skär tomaten och gurka i skivor, bitarna ska inte vara tjocka. Häll i en skål.
2. Blanda majonnäs med kryddorna, tillsätt den hackade dillen, blanda och sätt den åt sidan.
3. Vi är engagerade i malet kött. Salt, peppar, blanda väl. Vi bildar en bulle från den.
4. Vi täcker skärbrädet med klädesfilm, lägger det malet köttet och täcker det också med filmen. Ta en rullande stift och försiktigt rulla ut en cirkel. Den ska vara minst 15 cm i diameter.
5. Slå i två stora ägg i en stor skål. De är också krydda med kryddor.
6. Skift köttcirkeln i ägget, frigör den från filmen och häll det noggrant på en uppvärmd panna med olja.
7. Stanna basen på ena sidan i tre minuter och vrid sedan försiktigt över den till andra sidan.
8. Ta ut kakan på en tallrik, fett med majonnässås. Sprid tomaterna och gurkorna i hälften, täck med den fria delen.
9. Servera brisol till bordet omedelbart, tillsätt en kvist färska örter.
Mince Brisol med svamp
För beredning av sådan brisol från malet kött används stekta mönstrar. Men du kan också laga maträtt med syltad svamp, det blir också gott med dem.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 130 g malet kött
• 1 protein;
• nypa salt, peppar;
• lite olja
Fyllning:
• 120 g mushroom
• 0,5 lökar;
• 2 matskedar gräddfil
• 1 tomat;
• gröna, vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Om löken är liten kan du ta hela huvudet. Skär dem i halva ringar, överför dem till stekpannen med olja, steka tills de är transparenta. 2. Svampar skära tallrikar. Tillsätt till löken och stek ihop tills det är klart.
3. I slutet ska fyllningen saltas, peppar, tillsätt sur grädde. Vi avdunstar lite så att såsen är tjock, fyll i hackad vitlöksklyfta, ta bort från värme.
4. Blanda det malet köttet med kryddor, platta en tunn platt tårta på filmen. Du kan rulla ut det med en rullpinne som beskrivs i receptet ovan.
5. Skaka två ägg och ett protein med kryddor.
6. Värm upp lite smör i en stekpanna, häll ut omelet och sätt omedelbart tortillan. Stek från första sidan till kokt och vänd sedan om. Skaka skelettet brizol från andra sidan.
7. Kaka grönsaker och tomat när kakan är kokt. Kombinera med svampen stekt före.
8. Ta ut köttomelet, sprid snabbt på påfyllningen. Vik antingen valsen eller helt enkelt täcka ett stycke med den fria sidan.
Köttfärsbrisol med ostpåfyllning
Receptet på hjärtligt breezol av malet kött. Fyllningen kan förberedas helt från ost, jämnt bearbetad ost, men du måste justera densiteten med majonnäs.
Ingredienser
• 3 ägg;
• 130 g malet kött
• kryddor.
Fyllning:
• 110 g ost;
• 0,5 bollar dill;
• 2 skedar majonnäs;
• En liten gurka;
• 2 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Grateost, kombinera med hackad vitlök, tillsätt majonnäs. Du kan använda gräddfil eller naturlig yoghurt. Smaka med kryddor och blanda noggrant.
2. Skär gurka och grönsaker, lägg till ost, rör om igen. Salt om det behövs.
3. Förbered en tunn tortilla hakat kött med kryddor.
4. Slå på ägget, häll i en väluppvärmd panna. Lägg omedelbart ut fyllningen tills ägget griper. Matlagningspannkaka på båda sidor till rödaktig färg. 5. Sätt på en tallrik, sätt omedelbart ostpåfyllningen.
6. Snabbt vrid rulla.
7. Överför till en skål, skär i stycken 3 cm bred. Dekorera brizol gröna, omedelbart serveras till bordet.
Köttfärs med våfflor
Receptet är inte helt vanlig Brizol av malet kött. För beredningen av denna maträtt behöver tunna våffelkakor.
Ingredienser
• 300 g malet kött
• 3 ägg;
• 4 våfflor;
• 1 lök
• olja;
• kryddor;
• 130 ml mjölk;
• mjöl.
Matlagning
1. Skaka löken, lägg till det malet köttet, krydda med kryddor, du kan koka vitlöket, blanda noggrant tills det är smidigt.
2. Vi tar ett waferark, vi smeder med förkropp, vi gör ett tunt skikt, hälften ska gå. Täck det andra waferarket. Vi gör en mer sådan billet. Lägg åt sidan så att våfflorna mjuknar lite.
3. Slå ägget med mjölk, peppar, salt. Lägg till så mycket mjöl för att göra degen till friterna.
4. Vi återvänder till våfflorna, som borde ha varit otmyaknut. Vi skär dem i små bitar av godtycklig form, du kan trianglar, rutor, som det kommer. Storlek spelar ingen roll, men stora bitar är bättre att inte göra.
5. Häll oljan i pannan, ett lager på ca 0,5 cm. Vi värmer upp.
6. Vi doppar brizolämnen i smeten, lägg dem i pannan, stek på ena sidan tills det är guldbrunt.
7. Vi vrider skoveln till andra sidan, täcker pannan, ger disken gryta, så att fyllningen når beredskapen. Servera omedelbart till bordet.
Köttfärs med pickles
En enkel bris från malet kött. Som påfyllning används endast saltade gurkor som måste vikas i ett halm. Men omelet är beredd med mjölk och mjöl, mer som en tortilla. Ingredienser
• 1 ägg;
• 2 skedar mjölk;
• 0,5 matsked mjöl;
• 140 g malet kött
• 1 saltad gurka;
• 2 skedar majonnäs;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt och peppar.
Matlagning
1. Slå ett ägg med mjölk och mjöl i en skål, tillsätt salt.
2. Säsong med malet kött med kryddor, bilda en tårta, som gjordes i andra recept.
3. Häll ett ägg på en uppvärmd panna, sätt kakan. Så snart omelet är stekt, försiktigt invertera, steka från andra sidan.
4. Skär gurka i långa band. Eller bara i hälften.
5. Blanda vitlök med majonnäs och kryddor, du kan lägga till gröna.
6. Ta bort brisolen från pannan, borsta med såsen, sätt gurkorna på ena sidan och snurra med ett halm som en rulle.
7. Sätt i rullen på skålen, skär i flera bitar och serveras.
Köttfärs med äggplanter och ost
Egenheten hos denna brizol med malet kött är fyllningen Den är gjord av färsk aubergine. Förbered basen av köttomelet enligt något av ovanstående recept.
Ingredienser
• 1 aubergine;
• 40 ml gräddfil
• 1 vitlöksklyfta;
• kryddor;
• 50 gram ost;
• 1 sked smör.
Matlagning
1. Skär auberginen i kuber, strö över salt, lämna i en kvart i timmen. Då måste du skölja, pressa.
2. Sätt bitarna på en uppvärmd panna, stek tills guldbrun, täck inte med lock.
3. Ta bort äggplantorna från värmen, tillsätt vitlök och riven ost, peppar till smak, rör om så att osten smälter lite.
4. Brizol fett med gräddfil, sätt fyllningen, rulla. Eventuellt kan du dessutom värma upp en minut i mikrovågsugnen.
Köttfärs med ost och oliver
Variant av en underbar fyllning för brizol. Det är tillrådligt att använda betad ost eller ost, bli bättre. Omelett med malet kött kokt enligt recepten ovan är fyllningen utformad för en kaka. Ingredienser
• 70 g inlagd ost;
• 5 oliver;
• 2 skedar majonnäs eller gräddfil;
• 2 blad av sallad;
• kryddor, vitlök till smak;
• 0,5 tomater.
Matlagning
1. Skär sallad ost i kuber på 0,5 cm. Skär också tomaten. Det är önskvärt att det var tätt.
2. Riva salladsbladet, lägg till den totala massan.
3. Skär oliverna, häll i salladen.
4. Lägg till majonnäs, kryddor, blanda, lämna i några minuter. Bara under denna tid kan du laga grunden för maträtten.
5. Sätt packningen, rulla och klara!
Mince Brisol - Tips och tricks
• I en panna med liten diameter är grunden för brizol lättare att steka och vända om, men en maträtt av en stor och tunn platta kaka ser effektivare ut.
• Det är oönskade att lägga mycket lök i hakat kött, särskilt hackat stort. Han har inte tid att göra sig redo, bitarna kommer att krossa.
• Brizol kan beredas i förväg, stek köttomrätter, värm upp snabbt i en mikrovågsugn, fyll på den färdiga fyllningen.
• Om det inte finns tid att laga påfyllningen för brizol, använd färdiga koreanska sallader. Alla är perfekt kombinerade med kött och ägg, oavsett tillsatser.
