Kycklingsoppa - Allmän Beskrivning
Kyckling är en mycket användbar, lätt smältbar och dietprodukt. Det är användbart för både vuxna och barn, och buljong är särskilt bra. Det visar sig vara mycket lätt, transparent och aptitretande. Även barn som absolut inte vill äta soppa eller borsch, kommer definitivt inte att vägra en tallrik kycklingsoppa.
Kycklingsoppa - Matlagning
För att laga kycklingsoppa, kan du använda alla kastruller av lämplig volym. Det bestäms av mängden vatten som används för matlagning, plus 1-1,5 liter, så att det vid kokning inte finns någon risk för att fläckar ugnen. Varje liter soppa är utformad för 3-4 portioner, så du kan ungefär beräkna hur många eaters det kommer att räcka till.
Kycklingsoppa - Matberedning
För att förbereda kycklingsoppa kan du använda delar av kycklingen: kycklingben, lår, bröst och du kan köpa den så kallade soppuppsättningen, som består av mindre "värdefulla" slaktkroppar, som ryggrads och lumbosakral avdelningar utan vingar. Om kycklingen köptes i frusen form, måste den torkas helt och hållet innan den kokas. Innan du lägger kycklingen i pannan, skölj noggrant med rinnande vatten.
Kycklingsoppa - Recept 1 (med nudlar)
Följande ingredienser behövs för att göra kycklingnudelsoppa:
- soppuppsättning kyckling (ben, lår, bröst) - 500-600 g
- 2 medelstora morötter
- 2 medellök
- 1 halv sötpeppar
- 4-5 medelstora potatis
- 1 ägg (för nudlar)
- mjöl (för nudlar)
- salt, peppar, löklök efter smak
- gröna, halvkokta ägg för dekoration Matlagningsmetod:
Häll 3 liter vatten i en 4-5 liters kastrull och lägg soppsatsen i den. Tillsätt salt, peppar och löklök till smak (lövblad kan läggas till i slutet, för att undvika överdriven bitterhet). Sätt på en stark eld, koka upp och omedelbart minska värmen till ett minimum. Buljongen bereds inom 40-50 minuter. Vid denna tid kan du göra matlagningsnudlar. I en separat behållare, ät degen från ägg och mjöl, rulla med en rullpinne i ett tunt skikt och skär med en mycket skarp kniv först i remsor 4-5 cm breda och skär sedan dem i smala remsor för att göra ca 0,5x4-5cm stycken. . Skala potatis och skär i kuber. När buljongen är klar måste du ta ut kycklingen och lägga potatis i den. Skala sedan och grilla morötter, lökar och paprika, finhacka eller grilla. Nästa måste du steka dem i vegetabilisk eller olivolja i 4-5 minuter och lägg i soppan. Under 10-12 minuter borde han koka över medelvärme, varefter nudlar och kokt kyckling, rengjorda av frön och brosk, sätts in i den. Förberedd soppa före servering kan dekoreras med persilja eller dillkvistar. Ser vackert ut i kycklingsoppa och halvt hårdkokt ägg.
Kycklingsoppa - Recept 2 (med vermicelli)
Följande ingredienser krävs för att göra kycklingnudelsoppa:
- soppuppsättning kyckling (ben, lår, bröst) - 500-600 g
- 2 medelstora morötter
- 1 medium lök
- 4-5 medelstora potatisar (det här är en amatör, du kan laga mat utan dem)
- 100-150 gram vermicelli
- salt, peppar, löklök efter smak
- gröna, halvkokta ägg för dekoration Matlagningsmetod:
Häll 3 liter vatten i den förberedda behållaren med en volym på ca 4 liter, sätt kycklingen i den. Tillsätt salt, peppar och löklök till smak. Där kan du också sätta morötter, skära i stora bitar och en hel lök, om den färdiga soppen inte har lust att se dessa komponenter (det här är mycket viktigt när soppen är förberedd för barnet). Sätt på en stark eld så fort buljongen börjar koka, ta bort skummet och omedelbart minska värmen till ett minimum. Buljongen kokas vanligen i 40-50 minuter. Sätt de skällda potatisarna i färdigbuljongen (om så önskas), efter att ha tagit bort kyckling, morot och lök. Om morötter och lök inte lagts vid kyckling av kycklingen ska de finhackas eller riven, stekas i vegetabilisk eller olivolja i 3-5 minuter och läggas i soppan. Därefter ska soppan lämnas i 10-12 minuter över medelvärme, lägg sedan i nudlar och kyckling. Kokt vermicelli ca 3-5 minuter, varefter soppen kan avlägsnas från kaminen, täck och insistera i ungefär en halvtimme. Före servering kan disken dekoreras med finhackade gröna och hälften av ett hårdkokt ägg.
Kycklingsoppa - Recept 3 (med dumplings)
För att göra kycklingsoppa med dumplings behöver du följande ingredienser:
- soppuppsättning kyckling (ben, lår, bröst) - 500-600 g
1-2 1-2 morötter
- 1 medium lök
- 1 bulgarsk peppar
2-3 små potatisar (du kan utan dem)
- salt, peppar, löklök efter smak
- hackade färska örter för dekoration
För att göra dumplings behöver du:
- 1 kycklingägg
- mjöl
- vitlöksklyfta
- hackade färska gröna
- vegetabilisk olja 1 bord en sked Matlagningsmetod:
Först måste du laga kycklingbuljong. För att göra detta, i en kastrull med 3 liter vatten måste du lägga kyckling, salt och peppar till smak, lägg till lövblad. Koka upp, ta bort skummet och vrid ner värmen, koka i 40-50 minuter.
Vid den här tiden tvättades morötter, paprika och lök finhackad eller gnidde på en rivare och stek i vegetabilisk olja i 5-7 minuter. Nästa måste du börja laga dumplings. Protein separeras från äggula och lägger det i kylskåpet ett tag.
Tillsätt smör och lite salt till äggula, och lägg också tre eller fyra matskedar mel, blanda. I den resulterande tjocka blandningen häll 150-200 ml varm buljong.
Blanda igen snabbt och kraftigt, tillsätt finhackad vitlök och lite gröna. Sedan tillsätt mer mjöl tills degen förvärvar konsistensen av gräddfil.
Därefter tar du bort proteinet från kylskåpet, knackar det i ett tjockt skum och brödar det försiktigt i degen. Lägg skivad potatis i buljong, koka nästan tills det är klart. Sätt sedan in dumplingsoppa. För att göra detta, ta en tesked av deg bitar (ca 2/3 teskedar) och kasta i kokande buljong. De bör öka i storlek och simma.
3-4 minuter efter att dumplingsna uppstod, sätt de stekta grönsakerna i soppan. Låt koka i 5 minuter på låg värme, insistera en halvtimme, då kan du servera på bordet, dekorerad med gröna.
Kycklingsoppa - Recept 4 (med ris)
Följande ingredienser kommer att behövas för att göra kycklingsoppa med ris:
- soppuppsättning kyckling (ben, lår, bröst) - 500-600 g
- 2 medelstora morötter
- 1 medium lök
- en halv kopp ris
- salt, peppar, löklök efter smak
- gröna, halvkokta ägg för dekoration Matlagningsmetod:
Koka kycklingbuljongen enligt beskrivningen i receptet för kycklingsnudelsoppa. När buljongen är klar, dra kycklingen ur den och tillsätt riset. Medan han kokar, skär de tvättade och skalade morötterna och lökarna och stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja. När riset är mjukt, lägg till stekt grönsaker i soppan. Ge skålen att simma i 5-7 minuter på låg värme, insistera i en halvtimme och servera på bordet, förredd med färska örter och ägg, salt och peppar efter smak.
Kycklingsoppa - Recept 5 (Kycklingrädssoppa)
Följande ingredienser behövs för att göra kycklingmjölksoppa:
- Benfri kycklingfilé 300 g
- mjöl 1 bord. en sked
- smör 20 g
- selleri 50g
- grädde 200 g
- salt, peppar efter smak
- hackade färska örter för dekoration
Matlagningsmetod:
Tvätta kycklingen, skuren i små bitar. Selleri, tvätta, skal och finhacka. Värm smöret i en panna, lägg till mjölet och steka tills det är guldbrunt. Tillsätt selleri där och på låg värme med kontinuerlig omrörning steka den i 5 minuter.
Därefter sätter du i pannköttet och 1/3 kräm. Stew tills anbud. Ta bort den kokta skålen från värmen, svalna och placera i en mixer. Mala till puré, tillsätt återstående grädde och slå igen. Häll sedan i tallrikar, dekorera med gröna och servera.
Kycklingsoppa - Recept 6 (med sorrel)
Ingredienser
500 g kyckling;
2,5 liter vatten;
salt, peppar och lövblad;
morot och lök
tre potatisar;
200 g sorrel.
Beredningsförfarande
Skär kycklingen i bitar, skölj och lägg i en kastrull. Fyll med vatten, sätt lauréblad och pepparkorn. Koka buljongen till full beredskap av kycklingen, ta bort skummet från skummaren. I slutet av kokningssaltet. Skala morötterna och gnid i småflis. Skala löken och hugga den i små kuber. Stek grönsakerna tills de är brunade. Skala potatisarna, tvätta dem och skära dem i små bitar. Sorrel, sortera, skölj och strimla. Ta bort kycklingen från buljongen. Sätt potatis i buljong och laga mat i tio minuter. Lägg sedan till stekt och sorrel. Separera köttet från benen, demontera i fibrer och sätt i pannan. Koka i ytterligare tio minuter. Kycklingsoppa är klar!
Kycklingsoppa - Recept 7 (med majs)
Ingredienser
en liten kyckling eller kyckling;
stor tomat;
kryddor och grönsaker;
stor morot
Bulgariska peppar;
tre ägg;
en liten kruka med konserverad majs.
Beredningsförfarande
Skala morot, paprika och lök. Skölj grönsakerna. I pannan med kokande vatten sätt den tvättade kycklingen hela. Sätt hela moroten, paprika och tomat här. Tillsätt pepparkorn och lövblad. Koka buljongen i cirka fyrtio minuter, ta bort skummet. Ta bort från buljongens grönsaker och kyckling. Separera kycklingköttet från benen och sätt tillbaka det i pannan. Töm vätska från majsen och överför den till buljongen. Häll grönsakerna och lägg till soppan. Slå på ägget, och sakta tillsätt långsamt till buljongen. Så snart soppan kokar, stäng av värmen och insistera under locket i en halvtimme.
Kycklingsoppa - Recept 8 (med svamp i polska)
Ingredienser
mushrooms - 400 g;
en massa persilja och dill;
500 g kycklingfilé;
salt och peppar;
50 g små vermicelli;
morot;
två lampor;
100 g tomatpuré.
Beredningsförfarande
Lägg de tvättade filéerna i pannan, häll i vatten och koka i fyrtio minuter vid låg värme. Ta bort skimmerskum. Vi rengör morötter, svamp och lök. Skär morötterna i tunna skivor, hugga löken i små kuber och svampar i medelstora plattor. Vi tar ut kycklingfiléen och skär den i ganska stora barer. Lägg grönsaker och svamp i buljong och koka tills löken mjuka. Tillsätt tomatpuré och kycklingkött till buljongen och koka i fem minuter. Sätt pastaen och laga inte mer än en minut. Smaka med peppar och salt. Vi står under huven i ungefär tio minuter Häll i tallrikar och strö rikligt med hackade gröna.
Kycklingsoppa - Recept 9 (med ägg)
Ingredienser
400 g kycklingkött;
två bouillon kuber
salt och dill;
morot och lök
ägg;
fyra potatisar.
Beredningsförfarande
Häll vatten i potten och lägg ut kycklingköttet. Vi lägger den på spisen. Så fort som kokar, ta bort skummet och lägg ut den skalade löken. Brandvrid och koka i 15 minuter. Skala morötter, skär i stora bitar och lägg i buljong. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare en halvtimme. Sätt sedan potatisbitarna i pannan. Slå ägg, något saltat. Tillsätt soppa kuber till soppa. Koka soppa ständigt rör om sked medurs och häll i en tunn ström av ägg. I slutet lägger du gröna och lövblad.
Kycklingsoppa - Recept 10 (med broccoli)
Ingredienser
kycklingbröst - en halv pund;
två liter vatten;
grönsaker, peppar, salt och kryddor;
lök och morot;
broccoli;
olivolja.
Beredningsförfarande
Lägg en kruk vatten på spisen så snart den kokar, lägg de tvättade kycklingbrösten och laga i en halvtimme. Ta sedan bort köttet och demontera det i små bitar. Värm olivoljan i en panna, lägg löken skivad i halva ringar och tills det är mjukt. Morot ren, tvätta och skära i ringar. Sprid den över löken och fortsätt stekning i ytterligare fem minuter. Broccoli demonteras i blomställningar, sätter på en kolander och sköljs under rinnande vatten. Lägg det i en panna till grönsakerna och låt dem simma under locket i tio minuter. Sätt kycklingkött och grönsaker i buljong, salt, krydda med peppar och kryddor och laga mat i 20 minuter. Servera soppa med gräddfil.
Kycklingsoppa - tips från erfarna kockar
1. När man kokar buljong från kyckling, bör det noteras att med en stark kokning blir skålen mudrig och obehaglig i utseende. Därför bör buljongen koka med minst eld, då blir det transparent och lätt.
2. En fin gulaktig nyans av färdig maträtt kan ges genom att tillsätta rostade morötter. Om det av någon anledning är oacceptabelt i soppan är det möjligt att tillhandahålla önskad nyans med hjälp av kryddor (till exempel gurkmeja).
3. Du kan lägga till några grönsaker till kycklingsoppa, som t ex zucchini, potatis eller pumpa. För att göra detta måste de laga mat i en separat behållare, och lägg sedan direkt till mixern.
