Pie är det enklaste och mest tillfredsställande sättet att mata en familj eller träffa gästerna. Traditionen med att baka pajer i Ryssland har en lång historia. Kött, fisk, keso, grönsaker, korn, svamp, frukt, bärfyllningar - det är bara omöjligt att namnge allt. Särskild uppmärksamhet ges på syltlökar. Kokas i ugnen, de kan antingen vara ett mycket enkelt uttryckligt alternativ för att möta oväntade gäster, eller ganska sofistikerad i matlagning med en utsökt delikatess.
Pie med sylt i ugnen - de allmänna principerna för matlagning
Berry eller fruktjuice finns i alla hem. Värdet av denna efterrätt är att de kan savoras precis som det eller används som fyllning för pajer. Pie med sylt i ugnen är mycket populär. Sådan bakning är helt enkelt omöjligt att förstöra, och resultatet av värdinnaens arbete kommer säkert att uppskattas och mycket högt. Klassisk öppen, dekorerad med en deggitter, stängda, pulverformiga matlagningsmöjligheter beror bara på värdinna fantasi. Som fyllning kan du använda någon frukt eller bärsyra: äpple, päron, körsbär, jordgubb, plommon, vinbär, hallon och till och med deras citrusskal! Det viktigaste - att det inte var för flytande. Om det inte finns någon sylt kommer den att ersättas av tjock hemlagad sylt.
Degen för att baka tårta med sylt i ugnen kan vara jäst eller sandig. Båda alternativen är mycket välsmakande. Men om jästdegen kräver mer uppmärksamhet och tid att förbereda, kan shortbread lättas och snabbare, eftersom ägg, margarin, smör och mjöl kommer att hittas i varje hem.
Ovinsjuka paj - recept 1
Enastående utsökt och otroligt enkel paj med sylt i ugnen "Luftmjukhet" kan tillverkas av lättbakad bakverk. Det finns inte mycket tid att göra och baka: du kan lägga en mild, smula, doftande delikatess på bordet på bara en timme.
Ingredienser:
• två ägg;
• Två eller tre glas mjöl (hur mycket deg ska ta)
• ett paket smör eller margarin;
• ett glas socker;
• påse med vanillin eller vaniljssocker;
• en tesked bakpulver eller läsk, hydratiserad ättika;
• ett glas tjock sylt
Matlagningsmetod:
Smält ett smörpaket i en stekpanna, förskuren i bitar, kallt.
Blanda socker, ägg, smält smör.
Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i små portioner. Det är inte nödvändigt att hälla allt mjöl i skålen på en gång, för att inte göra degen för brant, eftersom egenskaperna hos enskilda typer mjöl är olika. Knä på det elastiska degen, mjukt vid beröringen.
Dela massan i större och mindre delar. Ta bort den mindre delen i frysen i ungefär en timme.
Sätt resten av degen i en form oljad och lätt rörd med mjöl. Sprid sylt jämnt över kakans yta.
Gräta den frostbiten delen av degen ur kylskåpet på ett grovt rivjärn. Täck sylt med den resulterande smulan.
Baka en tårta med sylt i ugnen, förvärmd till 200 grader, i ungefär en halvtimme. Det kan ta lite mindre tid att baka: det beror helt på den specifika ugnen. Det är viktigt att inte torka degen. Servera kakan "Luftmjukhet" nedkyld.
Ovinsjuka paj - recept 2
Inte mindre välsmakande är den magra versionen av kakan med sylt i ugnen som heter "Tea Fantasy". Den passar dem som strikt följer den ortodoxa fastan och kommer också att vara ett utmärkt sätt för människor som är allergiska mot kycklingprotein. Jam för en sådan tårta behöver inte vara tjock.
Ingredienser:
• ett glas starkt kallt svart te;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• ett glas socker;
• fyra matskedar sylt (inte nödvändigtvis tjock);
• tre glas mjöl;
• två teskedar bakpulver eller en sked vinylacetatsläckt läsk.
Matlagningsmetod:
Sifta mjölet i skålen för att blanda degen.
Tillsätt bakpulver och socker till mjöl, blanda. Om syltet är mycket sött kan mängden socker minskas.
Tillsätt sylt och smör till mjölblandningen, blanda väl.
Häll i kallt te och ät degen. Det blir inte mycket tjockt och klibbigt - det här är normalt.
Smörj bakningsskålen ordentligt, häll ut degen och baka i ugnen förvärmd till 180-200 grader i ungefär en halvtimme. Om formen har en liten diameter och degskiktet är tillräckligt hög kan bakningstiden öka.
Servera kakan ska vara helt nedkyld. Du kan smaka på toppen med sylt, dekorera med kanderade frukter, torkade frukter och strö över pulveriserat socker.
Ovinsjuka paj - recept 3
Curd tårta med sylt i ugnen "Chocolate drömmar" har en fantastisk utsökt smak. Höjdpunkten i det här alternativet finns i en delikat fyllnads- och chokladskikt. Sådan bakning klassificeras inte som budget. Pie är mer lämplig för en högtidlig fest, snarare än för det vanliga hemmet. Ingredienser:
• ett smörpaket
• en halv kopp socker;
• två glas mjöl;
• en tesked bakpulver;
• 50 gram mörk choklad;
• en matsked kakaopulver;
• två matskedar vatten
• ett pund stallost
• ett ägg;
• Bank med kondenserad mjölk;
• en tesked stärkelse
• nypa gurkmeja och vanilj för smak;
• ett glas sylt;
• två matskedar matolja för bakning.
Matlagningsmetod:
Höstost, ägg, stärkelse, vanillin och gurkmeja blandas väl. Introducera kondenserad mjölk och slå med en mixer.
Blanda det mjuka smöret med socker och bakpulver. Slå med en mixer, vilket säkerställer fullständig upplösning av granulärt socker.
Häll mjölet i oljeblandningen och gnugga det i smulan med hand. Separera en tredjedel av krosheva, häll i en separat skål. Där rostar choklad och tillsätt kakao, blanda väl.
Från det mesta av den vita kroshevan knådar en tät elastisk deg, som gradvis introducerar kallt vatten. Mängden vatten kan vara mer eller mindre - du måste fokusera på provets kvalitet.
Täck formen med bakpapper, smörj hela ytan tillsammans med sidorna med någon vegetabilisk olja. Sätt degen i form, med fingrarna försiktigt bilda små sidor.
Jam spridas sked på degen, sprida jämnt.
Sprid chokladcrumb över det söta skiktet.
Sätt ostmassan i det sista lagret.
Förvärm ugnen till 180 grader.
Placera formen på ugnsens hylla, baka i ca 45 minuter. Baktiden bör justeras baserat på ugnsegenskaperna. Ta bort kakan "Chocolate Dreams" från formen är endast möjlig efter fullständig kylning.
Ovinsjuka paj - recept 4
Mjukt, lätt och särskilt luftigt är efterrätten "Sommar Idyll". Detta är också en paj med sylt i ugnen, kokad på basis av kefir. Det kommer att kräva ett minimum av produkter, och smaken är utmärkt. En kopp te med en bit av denna tårta kommer att vara en bra start eller slut på dagen.
Ingredienser:
• två glas mjöl;
• en halv kopp socker;
• två ägg;
• ett glas kefir;
• en halv sked salt
• en tesked bakpulver;
• ett glas sylt
Matlagningsmetod:
Blanda sylt med bakpulver, varefter volymen ökar betydligt. Lämna på i tre till fem minuter.
Häll kefir, tillsätt salt och ägg och blanda allt bra.
Tillsätt mjöl, knåd smeten med en sked, lämna i 10 minuter.
Medan degen sätter sig fast, förbereda formen och ugnen. Täck formen med bakpapper och smörj den med mycket olja. Ugnen värms till 180 grader.
Häll försiktigt degen i formen, baka i ungefär en halvtimme.
Vänta tills kakan med sylt i ugnen är helt avkyld, ta den ur formen och servera "Sommar Idyll" till bordet.
Pie med sylt i ugnen - knep och tips
Mjöl för bakning måste siktas. Detta är inte gjort för rengöring. Siktning fyller mjölet med syre, vilket gör degen mer öm och kakan med luft.
Sylt rinner lätt ut ur kakan och brinner. För att undvika detta kan du spruta bakningsform med stärkelse.
För att få produkten att se ut som en tårta, klippa den efter kylning och blanda de resulterande "kakorna" till smak med protein, oljekräm eller kondenserad mjölk. För att baka tårta med sylt i ugnen är det bättre att ta formen med höga sidor. Degen är garanterad att inte läcka.
Otmenit smak av sylt kan vara kryddor, till exempel kanel. Citronsaft kommer att ge en touch av friskhet.
Pastry deg, särskilt flytande, är väldigt lustig. För att försäkra dig om att kakan med sylt i ugnen bakad måste du kaka sin sida eller toppen av en match. Torka - kakan är klar, degen är fast - bakningen bör fortsättas.
Du kan spara en paj som inte har hängts i mitten genom att placera den i mikrovågsugnen i 5-10 minuter vid maximal effekt. Glöm inte bara - i järnformen i mikrovågsugnen kan inte pies läggas, bara i silikon eller, i allmänhet, avlägsnas från formen.
