Fisk är en av de mest användbara produkterna i världen.
Rik på protein, där det inte är sämre, och ibland överträffar kött.
Dessutom har fisken mycket hälsosamma fettsyror, och här ligger det precis före köttprodukterna, eftersom deras fett inte är så användbart och ofta skadligt.
Dessutom finns det ett stort utbud av fisk för varje smak och preferens. Många människor är generad att det finns ben i fisken.
För närvarande erbjuder återförsäljare ett stort urval fiskfiléer - detta är benfri massa.
Du kan laga hela fiskfiléerna själv.
Det finns mycket originella och enkla recept för att baka fiskfiléer i ugnen.
Allmänna principer för att laga fiskfiléer i ugnen
Rätter från fiskfileten i ugnen - snabb, hälsosam och välsmakande. Så att ingen av dessa principer bryts, måste du följa vissa regler.
1. Du kan baka någon fiskfilé.
2. Frysta fisken behöver inte tinas upp tills det är mjukt. Håll det bara vid rumstemperatur i en timme.
3. Ofta, innan du bakar, är fisken stekt, vilket ger den en extra rik smak.
4. Var noga med att utvärdera vilken typ av fisk du har. Fettvarianter kan bakas med ett minimum av tillsatser bara på bakplåten. Mer magert fisk kräver smör, gräddfil, majonnäs, grädde, annars blir det mycket torrt.
5. Fisken kan bakas helt enkelt på ett bakplåt, i vilken skål som helst - en kittel, en roster, en speciell eldfast form, och även i folie eller i en ärm.
6. Ofta vid bakning i ugnen kombineras fiskfiléer med vissa produkter. Vanligtvis är det grönsaker, ibland svampar. En underbar ingrediens att fiska när bakning är lök. Inte mindre populära citronskivor eller citronsaft. 7. Smaktillsatser hjälper till att berika och betona smaken av fiskfiléer i ugnen: svartpeppar, vitpeppar, sötskinnande, varm och även dill, ingefära, timjan, koriander.
Servera bakad fisk helst med sås. Passar perfekt såser baserat på smör, grädde.
Filé med magert havsfisk i ugnen med lök och tomater
För detta recept är de enklaste och vanligaste sorterna av havsfisk lämpliga - pollock, torsk, kummel och liknande. För att bevara juiciness och lägga ömhet, använder receptet tomater och grädde. Ostrockar hjälper till att bevara saft av fisk och grönsaker, samt komplettera smaken.
Ingredienser
1 kg filé magert fisk
2 stora lökar
500 gr. tomater - ca 4 stycken
500 ml grädde - kan ersättas med en blandning av mjölk och gräddfil eller majonnäs i ett 4: 1-förhållande
200 - 300 gr. hård ost
salt och malet svartpeppar efter smak.
Beredningsförfarande
Förberedd filé uppdelad i bitar av medelstorlek, om så krävs.
Lägg i en smurt form, prisolit, peppar.
Sprid lök, skuren i tunna ringar eller halvringar. Om så önskas kan lök vara friterad, det kommer att lägga till smak.
Lägg skivor av tunt skivade tomater på löken. Salt och peppar igen.
Häll grädden eller mjölkblandningen.
Strö över ost på toppen.
Placera i ugnen på medium värme. Om den övre osten är för varm kan du täcka med folie.
Håll i 30 minuter. Kontrollera försiktigt fiskens beredskap, om inte nog, håll den igen.
Servera med ris, potatis. Fisk med tomater och lök i grädde visar sig ganska saftig, så det finns inget behov av en speciell sås.
Filé med rosa lax eller lax, bakad i ugnen med potatis
Beroende på vilken typ av röd fisk det kan vara en mer festlig, överdådig maträtt - med lax och ett enklare alternativ med en rosa lax, lämplig för familjen middag eller lunch. Förberedelsemetoden är densamma. Det är i alla fall en anbud, välsmakande, tillfredsställande och samtidigt inte svår för magskålen. Ingredienser
1 medium rosa lax eller 1 kg färdig fiskfilé
5-6 potatisar
2 stora lökar
2 medellånga morötter
100-150 gr. majonnäs, det är möjligt att ersätta gräddfilen
3 matskedar vegetabilisk olja
salt och krydda efter smak.
Beredningsförfarande
I 2 matskedar smör, stek laxen, hackad fint eller i halva ringar, tillsätt morötter, stek tills gyllenbrun.
Om fisken är hel, koka filéerna. Skär i bitar. Lägg i en panna, smord. Stänk, strö med kryddor.
Skala potatis, skär i skivor eller remsor, mixa med majonnäs.
Potatis kan fylla hela bakplåten och lägga fisken ovanpå. Eller bara en del, och bitarna av fiskfiléer ligger nästa.
Och i själva verket, och i den versionen ovanpå fisken låg rostade grönsaker.
Täck bakplåten med folie och skicka in ugnen vid medium värme i 40-60 minuter. Orientera på potatisberedskap - det bakar längre än fisk.
Servera med gräddfil, gräddsås eller någon annan.
Ett enkelt recept på fiskfiléer i ugnen - Tilapia med citronsaft
Enligt legenden är sötvattenfisk tilapia detsamma som framtida lärjungar av Jesus Kristus fångade, och det var med fem sådana fiskar som frälsaren matade många människor. Legenden är legender, men fisken är verkligen väldigt god och lätt att förbereda. Särskilt om fiskens filé är bakad i ugnen med ett minimum av tillsatser.
Ingredienser
1 kg tilapiafilé
halv citron
2 stora lökar
vitlöksklyfta
200 gr. Parmesanost
100 gr. majonnäs
10 oliver eller pitted oliver - valfritt
matsked vegetabilisk olja
salt och kryddor till smak.
Beredningsförfarande
Sätt lagret fiskfilé på ett bakplåt smör.
Salt, strö med kryddor, strö rikligt med citronsaft.
Mellan bitarna av tilapia sönderdelar oliver eller oliver, men du kan göra utan dem. Applicera remsor av majonnäs till fisken.
Från ovan sprid ut saltad lök skär i halva ringar.
Skal täckas med fint riven parmesan.
Lägg i ugnen på medium värme, beredningen är mycket snabb - 20-30 minuter.
Mycket välsmakande både varmt och kallt. Eventuellt garnering passar, det kan ätas helt enkelt med bröd.
Det enklaste och mest utsökta fiskreceptet i ugnen: Makrillfiléer med koriander
Makrill är en fisk med en märklig lukt, så du bör inte täcka den med "pälsrockar" gjorda av grönsaker eller ost. Bäst av allt, om denna fisk kommer att ha en välkokt skorpa. Det är ganska tjockt, så du kan laga makrill med lite eller inga tillsatser. Användningen av korianderfrön kommer att ge ytterligare smak till smaken.
Ingredienser
1 kg makrill
2 stora lökar
1 tsk korianderfrö
salt, svartpeppar, helst nybakad - till smak
halv citron
1 matsked vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Upptvätt och makrill frystfryst makrill: Skär av huvudet, ta bort insidan, rengör väl från mörka filmer.
Skär varje fisklängd från fram till svans, platta, dra ut ryggraden, välj andra ben. Vanligtvis finns det praktiskt taget ingen.
Sprid fisken inuti, peppar, peppar, smör med citronsaft, strö med korianderfrön.
Lök ren och skuren i halva ringar.
Ordna löken på halvorna av fiskkroppar, täcka med de andra halvorna.
Den resulterande fisken sätter på en bakplåt, även prisolit på toppen, strö med peppar, pressa ut citronsaft, sprida ut korianderfrön.
Lägg i ett bakplåt, föroljerade, och skicka till ugnen. Fisken kokas väldigt snabbt, bara en halvtimme.
Makrill själv är väldigt närande och fet, så den bästa bordsskivan för den blir färska grönsaker eller en lätt sallad.
Det ursprungliga receptet på fiskfiléer i ugnen: fisk i potatisskalor
Innan matlagning skalas med fiskskrapa. Och i detta recept rekommenderas att ersätta de verkliga fiskskalorna med potatisskalor. Receptets smak är den vanliga fiskfileten med rostad potatis, men utseendet är original. Du kan laga maträtten för semesterbordet.
Ingredienser
1 kg filé av någon marin fisk
6 potatis, helst avlång, så att du kan klippa över inte för stor plast
1 äggula
3 matskedar mjöl
1 tesked senap
2 msk mayonnaise
salt, svartpeppar efter smak
färska gröna - dill och basilika är bäst
matolja för stekning.
Beredningsförfarande
Skala potatis och skär i skivor så tunt som möjligt, om du har en speciell rivare - använd den.
Blanda äggulor med senap.
Fiskfiléer uppdelade i stora delar - 1-2 per portion.
Dränera, strö med salt och peppar, rulla i mjöl.
Den ena sidan av fileten - utan huden - spridas med en blandning av senap och äggula, sätt cirklarna av potatisar, något överlappar varandra. Ska likna skalor. Tryck försiktigt in dem och salt.
I ett väluppvärmt smör sätter försiktigt fiskfilébitarna av potatisflök ner. Snabbt stek tills ljus är röd på ena sidan.
Lägg skivorna av rostad filé med potatisskivor i ett smurt bakplåt.
Varje del av en liten smuts majonnäs, strö med örter och skicka i ugnen i ca 20 minuter på medium värme. Under denna tid ska fisken vara redo.
Ett annat enkelt recept på fiskfiléer i ugnen: röd fisk i folie
Detta recept kan klassificeras som monokomponent - här spelas huvudrollen av fisk, smakad med olika kryddor. Och allt är koncist, enkelt och överraskande gott. Garnering och sås kan väljas efter eget gottfinnande, men fisken i folien är vacker och utan allt, bara med bröd. Ingredienser
1 kg röd fiskfilé - chum, lax, rosa lax
2 medellök
salt, slipad svartpeppar efter smak
en halv citron
1-2 matskedar olivolja.
Beredningsförfarande
Skär ett lager av filé i små bitar. Salt, peppar efter smak.
Skala och hugga löken.
Spread folie på ett bakplåt, borsta med olja.
Sätt bögen, lägg bitarna av fisk på den.
Stänk fisk med citronsaft och olivolja.
Om fisken inte är väldigt fet - till exempel rosa lax, ta sedan mer olja.
Vik folien tätt och lägg den i ugnen.
Över hög värme lagas maträtten i 15 minuter.
Serveras med gröna.
Trevligt och lätt: dietrecept på vita fiskfiléer i ugnen
Bra för detta recept passar havsabborre. På grund av den krämiga såsen blir mycket näringsrikt kött särskilt ömt och grönsaker kompletterar smakpalettens skål. Du kan ta en fisk av en annan art. Fiskfiléer bakade på detta sätt kan användas i kostnäring.
Ingredienser
1 kg fiskfilé
1 citron
2 lökar
2 medellånga morötter
300 ml kräm
150 gr. hård ost
100 gram vitbröd
salt och svartpeppar efter smak
1 matsked smör
Dill greener eller annan valfri.
Beredningsförfarande
Förbered fiskfiléer, skär i mellanstycken.
Kram saften ut ur den skivade citronen.
Skaka fisken med en blandning av salt och peppar.
Skala lök och morötter, skär lökar i kuber eller kvartringar, morotstrån eller rist.
Värm olja i en panna och steka lök, lägg sedan till morötter. När grönsakerna börjar rädda, lägg till ett par matskedar vatten, lite salt och sedan några minuter.
Hacka grönsaker, grilla ost, skära bröd utan skorpa i små kuber. Blanda i en skål bröd, örter, ost och grädde, morötter och lök, salt och peppar.
I en smurt form sätt fiskfilé, häll gräddeblandningen.
Koka i ugnen på medium värme i 20 minuter, kontrollera fiskens beredskap, om det behövs, lämna mer.
En underbar maträtt för en sådan maträtt är ris, färska grönsaker.
Hemligheter och komplexa att laga fiskfiléer i ugnen
För att fiskfilérätter ska behålla alla goda egenskaper hos produkten och bli grunden till en delikat näringsrik måltid måste du följa vissa regler.
1. Du bör inte salta fiskfiléen i förväg, det är bättre att göra det direkt innan du skickar det till ugnen. Annars blir fisken tuff och förlorar mycket juice.
2. Följ rekommendationerna för temperatur och tillagningstid, med hänsyn till ugnsegenskaperna. Fiskfiléerna får under inga omständigheter vara överdrivna och torra.
3. Om fisken är tillagad med grönsaker, sätter du den från botten, vi får saftiga övre stewed filé. Om fisken placeras ovanpå grönsakerna, kommer den att baka på toppen och dess läckra safter kommer att suga på "kudden".
