Pajer med Adyghe-ost är saftiga, hjärtliga och otroligt ömma.
Adygei-ost i sig är redan förberedd fyllning.
Det räcker bara att hugga och blanda med gröna.
Adyghe-ostkaka - grundläggande matlagningsprinciper
Adygei-ostpannor kan vara stängda eller öppna. Degen för att baka med puff, shortbread eller förbereda den på basis av mejeriprodukter. Om du inte har tid att röra med deg kan du göra en paj från pitabröd.
Beroende på påfyllningen kan Adyghe-ostpisen vara söt eller salt. För en söt tårta läggs socker, russin, torkade aprikoser eller färska frukter till den krossade osten. Saltig tårta fylls med grönsaker, grönsaker och jämn kött. Till fyllningen blev inte torr, tillsätt gräddfil och ägg.
Den färdiga degen rullas in i behållaren, Adyghe-ostpåfyllningen sprids på den och täckes med ett andra lager av deg. Baka till guldbrun vid 200 ° C
Adyghe-ostkaka serveras i stället för bröd till första kursen eller till efterrätt, om bakverket är sött.
Recept 1. Adyghe puff konditorivaror
Ingredienser
- 250 g puffjästdeg
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 200 g Adyghe-ost;
- sesam;
- en massa färsk dill;
- svartpeppar och salt;
- ett ägg.
Beredningsförfarande
1. Den färdiga degen är helt upptinad, rulla den lite och skuren i remsor, sex centimeter breda.
2. Adygei ost i tre stora. Skölj dill och finskal. Tillsätt den i osten och mixa. Salt och peppar efter smak. 3. Lägg på ostpåfyllningen på mitten av varje remsa och stäng degen på kanterna tätt. Det borde göra en korv.
4. Smörj den runda bakformen med smör och lägg våra korv i form av en spiral i den. Smörj ytan med ett slagen ägg och strö med sesamfrön. Vi bakar i ugnen uppvärmd till 180 ° C i en halvtimme. Serveras i stället för bröd eller med några drycker.
Recept 2. Öppna paj med Adygei-ost och tomater
Ingredienser
- åtta stora tomater;
- 400 g färdiga puffdekor
- äggula
- 100 ml varm tomatsås;
- salt- och pepparjord;
- 250 g Adyghe-ost.
Beredningsförfarande
1. Gnid noggrant Adygei-ost och skift till en djup skål. Lägg till det äggula och kryddig tomatsås. Blanda väl.
2. Den färdiga puffdekorgen är helt upptinad och lättvalsad. Klipp en cirkel som är lika med formens diameter. Vi överför den till formuläret och gör det före pergament. Vi gör låga stötar.
3. Smörj degostblandningen, lämnar fri kant, ca två centimeter bred.
4. Skölj tomaterna, torka med servetter och skär i tunna cirklar. Lägg dem ovanpå osten och fyll i en cirkel överlapp. Peppar och salt. Vi sätter i ugnen uppvärmd till 190C i 35 minuter.
Recept 3. Spiraltjord med Adygei-ost
Ingredienser
Deg
- mjölk - 160 ml;
- mjöl - fyra glasögon;
- dricksvatten - 50 ml;
- salt;
- ett ägg;
- en blandning av paprika;
- torr aktiv jäst - 5 g;
- solrosolja - 50 ml;
- semolina - 20 g.
Fyllning
- Adygheost - 250 g;
- kökssalt;
- två lökar;
- en blandning av paprika;
- persilja - ett gäng.
Beredningsförfarande
1. Kombinera mjölk med vatten och förvärm blandningen till ett varmt tillstånd. Vi häller jäst i mjölken, blandar och lämnar i tio minuter. Sedan salt och krydda med nybakad pepparblandning. Slå i ägget, sätt i semolina och mixa. Sifta mjöl långsamt och knäda mjuk deg. Vi samlar den i en skål, lägger den i en skål och täcker den med en ren handduk. Låt närma sig varm. Då krossar vi och ger honom en annan uppkomst.
2. Adygei-ost skuren i små bitar. Vi avlägsnar från lökskallarna och finförvrängd. Pasta med solrosolja, kryddat med salt och pepparblandning, tills det är transparent. Skölj persilja, torr och finskalad. Tillsätt lök och grönsaker till osten. Blanda försiktigt.
3. Dela degen i tre delar. Rulla in i en rektangel. I mitten ligger en tredjedel av påfyllningen. Vi förbinder kanterna och klämmer dem ordentligt. Runda form oljad. Vi lägger vår rulle i mitten och vrider den i en spiral. Anslut rullarnas ändar och sätt de andra rullarna på samma sätt. Spetsen av den senare vrids under pannans botten.
4. Sätt ugnen i 35 minuter. Vi bakar vid 180 grader. Ytan på den färdiga hetta kakan fett med smör.
Recept 4. Tårta med Adyghe-ost och stuga ost
Ingredienser
Deg
- påse med fransk torrjäst;
- ghee;
- en kvart kopp socker;
- fyra glas mjöl;
- en fjärdedel kopp varmt vatten;
- en nypa kökssalt;
- två glas yoghurt;
- två ägg.
Fyllning
- 300 g Adyghe-ost;
- bordsalt;
- 80 g sur grädde;
- 300 g finkornig färsk kockost;
- persilja, basilika och mynta.
Beredningsförfarande
1. Lös upp socker i varmt vatten, tillsätt jäst och blanda. Låt tills bubblor dyker upp på ytan.
2. Lägg ägg till jästblandningen, matsoni och salt. Skaka upp det. Gradvis tillsätt allt mjöl och knåd degen. Lägg den i en skål, lägg den i en skål och strö med mjöl. Skydda med en ren handduk och låt den vara varm så att degen passar. Efter ett par timmar krossar vi det och lämnar det igen.
3. Ost mals i stora marker. Gröna sköljde och finförvrängd. Lägg till på ost. Vi skickar även stearinljus och gräddfil här. Blanda väl. Vi smaka om nödvändigt salt.
4. Dela degen i två delar. Man borde vara mer än den andra. Vi rullar dem i bollar och lämnar, täckt med en handduk så att degen kommer upp. Vi rullar mest i en cirkel. Vi överför den till en rund bakplåt, vilket gör sidorna. Sätt ostpåfyllningen på kakan och fördela den över hela ytan. Vi rullar ut den andra delen av degen och skär små hål. Täck dem med fyllning och tätt klämma kakans kanter.
5. Baka vid 260 ° C i 20 minuter. Ta sedan ut kakan och smörj den med mycket smör. Skär i skivor och servera med alla drycker.
Recept 5. Kakor med Adygheost och Spenat
Ingredienser
- packningsblåstjästeg;
- ett ägg;
- 150 g ung Adygei-ost;
- 100 g frusen spenat.
Beredningsförfarande
1. Grädda Adyghe-ost på ett grovt rivjärn. Spenat tinas och läggs till osten. Rör om.
2. Degen tinas helt, skär den i fyra delar och rulla ut. Sprid ostspenatfyllning på två rullade tallrikar och täck den med rullad deg. Knippa kanterna tätt. Smörj med ett slagen ägg och gör flera punkteringar med en gaffel. Vi sprider pajerna på pergamentet dekorerad med deco.
3. Skickas en kvart i timmen i ugnen och baka på 180 grader. Serveras med varma eller kalla drycker.
Recept 6. Tårta med Adygheost och äggplantor
Ingredienser
Deg
- fjärdedel av ett paket smör;
- ett ägg;
- 150 g sur grädde;
- 400 g mjöl;
- salt;
- bakpulver;
- 5 g socker.
Fyllning
- 800 g äggplantor;
- hackade grönsaker;
- 300 g Adygei-ost;
- två vitlöksklyftor;
- 200 g ost;
- salt och peppar nymalt.
Beredningsförfarande
1. Äggplanter tvättas under kranen, torkas med en handduk och sticker på flera ställen med en gaffel. Sätt på en bakplåt och skicka i en halvtimme i ugnen. Vi bakar vid 200C.
2. Kyl sedan äggplanterna och ta bort skalen från dem. Köttet är fint smulat.
3. Gnid grovt hundra gram hård ost. Adygea ostmos med gaffel. Lägg båda typerna av ost i en djup tallrik, tillsätt kylade bakade äggplanter och vitlök pressad genom en press. Fyllande peppar och salt. Tillsätt gröna och blanda. 4. Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att det blir mjukt. Vi förbinder den med gräddfil och ägg. Slå med en mixer tills den är jämn. Blanda mjöl med läsk, salt och socker. Vi introducerar gradvis den torra blandningen i vätskan. Knä mjuk degen. Kläm av en liten del. Vi rullar båda delarna i bollar.
5. Flertalet rullar i en tunn cirkel. Den återstående osten skärs i staplar och lägger dem på kanten. Vika osten på degens kant och bilda en sida. I mitten lägger du ut ost- och auberginefyllningen. Från den mindre delen gör vi flagella och sprider dem över fyllningen i form av en gitter. Smörj kakans yta med vatten och strö med sesamfrön.
6. Sprid kakan på ett pergamentlagat bakplåt och lägg i ugnen uppvärmd till 180 ° C i fyrtio minuter. Servera både kallt och varmt, skär i skivor.
Adyghe ostkaka - tips och tricks
- För att göra kakan smakigare, lägg till andra typer av ost till fyllningen, förutom Adygei.
- Lök i påfyllningen kan tillsättas råa, finhackade eller steka tills de är guldbruna.
- Ju mer gröna fyllningar finns, desto snyggare blir kakan. Du kan använda dill, basilika, persilja, etc.
- För att hålla påfyllningen torr, sätt grädde och ägg i den.
- Kakan kan tillagas inte bara i ugnen, men också i den långsamma ugnen.
