Sesambullar - den bästa starten på dagen. Recept för att göra sesambröd: söt, mager, mellanmålstångar, vanilj

Sesambullar - mångsidiga bakverk. Söta bakverk serveras som en efterrätt för te. Snack - för soppor, buljonger, eller brukade göra hamburgare.

Sesambunkar - Grundläggande matlagningsprinciper

Söta sesambröd är gjorda av jästdeg, som är knådad i vatten eller mejeriprodukter. Vanilj- eller citruszest tillsätts som ett smakämne. Eftersom degen är söt, förbereda först och främst bryggen, så att den steg bra. I söta bullar kan du lägga till russin eller torkade frukter.

Snackbullar är gjorda enligt samma princip som söta, med den enda skillnaden att de lägger lite socker i degen. I degen för sådana bakverk kan du lägga till ost, korv och till och med grönsaker.

Degen bör stiga bra. Därefter är det uppdelat i identiska bitar och formar från dem bollar av en rund eller annan form. De sprids på ett bakplåt, vilket gör det med pergament.

Bakytan smutsas med ett slagen ägg och ströts rikligt med sesam. Söta bullar kan smutsas med honung.

Recept 1. Snabb Sesambunkar

Ingredienser

4 g torr jäst

socker - 20 g;

mjöl stak.

halv stapel mjölk;

40 g smör

två ägg;

koksalt;

sesam.

Beredningsförfarande

1. Sifta mjöl genom en fin sil. Kombinera med de övriga torra ingredienserna och blanda.

2. Mjölken upphettas till ett varmt tillstånd. Mjölmjöl på bordet, glid, gör ett urtag, häll mjölk in i det och kör ett ägg. 3. Lös upp fett i ett vattenbad. Häll det i urtaget.

4. Börja knådande deg med händerna. Det ska vara tätt och inte hålla fast vid handflatorna. Sätt degen i en djup skål, täck med en handduk och låt den värma i två timmar.

5. Krossa degen och dela den i lika delar efter den tilldelade tiden. Vi bildar runda bullar och lägger dem på en deco, var noga med att täcka den med pergament.

6. Slå i ägget i en skål och smörj bunkarna med den. Strö med sesamfrön och skicka till ugnen i 20 minuter. Vi baka vid 160 grader.

Recept 2. Sesam- och kålbullar

Ingredienser

vitkål - 250 g;

sesam - 60 g;

timjan - några kvistar;

dill och persilja;

kycklingägg

slipad peppar;

lök huvudet;

bordsalt;

gräddfil - 90 g;

raffinerad olja - 50 ml;

socker - 10 g;

dricksvatten - 150 ml;

mjöl - 400 g;

levande jäst - 35 g

Beredningsförfarande

1. Sätt i jäst i en skål. Tillsätt socker och mala väl.

2. Tillsätt gräddfil, 50 ml varmt vatten och 2 matskedar mjöl. Rör om och placera i 20 minuter på en varm plats.

3. Skaka kål med ett kort tunt strå och koka i lätt saltat vatten tills det är mjukt. Luta dig tillbaka i en kolv och kyla.

4. Skalad lök huvud fin smulad och stekt i raffinerad olja till ett transparent tillstånd.

5. Släck lite kålen och sprida den i en stekpanna med lök. Smaka med peppar och salt. Smäll på måttlig värme i ca fem minuter och svalna.

6. Kombinera kyld kål med brygga. Vi kör i ägget och häll i kvarvarande vatten. Grönsakerna smälter fint och lägger till bryggan. 7. Häll gradvis i mjöl, knåd mjuk fluffig deg och låt komma i två timmar.

8. Smörj händerna med vegetabilisk olja, ät degen och form bollar av samma storlek från den. Sätt dem tätt i oljad bakfack och lämna i en halvtimme. Smörj ytan med ett ägg och strö rikligt med sesam. Vi baka vid 190 C i en halvtimme.

Recept 3. Lentensbullar med sesam

Ingredienser

varmt vatten - 300 ml;

torr jäst - 8 g;

mjöl - 300 g;

vegetabilisk olja - 100 ml;

granulerat socker - 60 g;

sesamfrön.

Beredningsförfarande

1. I en djup skål, sikt mjöl, tillsätt de återstående torra ingredienserna och blanda. Vi samlar en bild och gör den till en liten depression.

2. Häll varmt vatten och vegetabilisk olja i en tunn ström. Knead inte för coolt deg. Det är okej om det kommer att hålla något i händerna. Sätt degen i en plastpåse och ta bort i fyrtio minuter i värmen.

3. När degen fördubblas, lägg den i en skål och täck med en handduk. Lämna ytterligare fyrtio minuter på en varm plats.

4. Vi krossar degen, dela den i små lika delar och bilda bullar. Vi spred sig på den oljda deco. Skaka ägget och smörj bollarnas yta. Stänk liberalt med sesam. En halvtimme senare skickar vi till ugnen och baka vid 180 ° C i 30 minuter.

Recept 4. Sesam och Ostbunkar

Ingredienser

granulerat socker - 30 g;

hård ost - 300 g;

mjölk -? stapel.

mjöl - tre staplar.

torr jäst - 30 g;

vegetabilisk olja - 200 ml;

salt kök Beredningsförfarande

1. I en djup skål sikt mjöl. Häll osten i stora marker och lägg till mjölet. Rör om. Salt och häll i vegetabilisk olja. Rör om.

2. Jäst utspätt i varm mjölk, tillsätt socker. Så fort blandningen börjar skumma, häll den i en skål mjöl. Knä mjuk homogen degen.

3. Täck degen med en handduk eller klädesfilm och låt den värma i en timme.

4. Städa upp degen och krossa den i små bitar av samma storlek. Vi formar rundbullar och sprider dem på ett litet avstånd från varandra på det oljerade bakplåten.

5. Smörj bakytan med ett slagen ägg och strö med sesamfrö. Lämna i två timmar. Vi lägger bakade bunkar i 20 minuter i ugnen och baka vid 200 ° C.

Recept 5. Sesambröd med puffdekor

Ingredienser

200 g margarin;

sesamfrön;

salt;

2,5 staplar vit mjöl;

ägg;

stack. kallt vatten.

Beredningsförfarande

1. Häll en halv kopp siktat mjöl i behållaren. Lägg till mjuk margarin och slipa händerna i smula.

2. I en separat skål häll två koppar mjöl, tillsätt salt. Slå ägget med vatten tills det är homogent med en visp. Knippa degen. Vi rullar den in i en fyrkant, tre centimeter tjock.

3. I mitten av torget placerar vi en margarine billet, tryck in den och bildar en platt tårta. Vik degen i form av ett kuvert och lägg det i kylskåpet i en halvtimme.

4. Ta ut degen, rulla in i behållaren, vik ihop och upprepa proceduren. Du kan vika degen flera gånger. Rulla ut i ett lager fyra centimeter tjockt och skär det i rutor. Smörj dem med slagen ägg och strö rikligt med sesam. 5. Sätt fyrkantsbunkarna på ett bakplåt gjord med bakpapper och baka vid 150 ° C i 25 minuter.

Recept 6. Turkiska sesambröd med ost

Ingredienser

deg

kefir eller gräddfil - stak.

vit mjöl - 3,5 staplar;

vegetabilisk olja -? stapel.

bakpulver - 10 g;

Margarin - 100 g

fyllning

ägg;

vit ost - 200 g;

sesamfrön.

Beredningsförfarande

1. Kombinera gräddfil eller kefir med vegetabilisk olja, sätt bakpulver och låt skaka lite.

2. Margarin doseras över en panna med varmt vatten eller över låg värme. Häll i blandningen av yoghurt och smör och blanda. Gradvis tillsätt mjöl och knåd mjuk deg. Vik den med klämfilm och låt vila i kylskåpet i 20 minuter.

3. Ost mala i småflis. Lägg till det lite bakpulver. Pipa äggvita i ett tätt skum och lägg till ostmassan. Gommen är kvar för att feta bakning.

4. Dela degen i lika delar. Varje knåda händer och placera i mitten av ostpåfyllningen. Vi klämmer fast kanterna och lägger den på den oljda dekosömmen. Smörj bullar med äggula och strö över rikligt med sesam. Skickas i 35 minuter i förvärmning till 190C ugnen.

Recept 7. Vitlökskål med sesam

Ingredienser

vit mjöl - 400 g;

ägg;

mjölk - 250 ml;

vegetabilisk olja - 60 ml;

torr jäst - 5 g;

fint salt;

granulärt socker - 20 g;

sesamfrön - 60 g

fyllning

dill och persilja - sex kvistar;

oljepumpar. - 120 g;

vitlök - sex kryddnejlika.

Beredningsförfarande

1. Kombinera det siktade mjölet med jäst. Tillsätt socker, salt och vegetabilisk olja till mjölk. Rör om och häll i mjöl. Knä mjuk, tät deg. Täck det och lämna tills degen fördubblats i volym. 2. Stänk mjöl och krossa degen. Dela upp det i 14 lika delar och rulla dem i bollar. Täck och lämna bevis för en halvtimme.

3. Skölj gröna, torra och smula. Skala vitlöket och riv det. Tillsätt allt till det mjuka smöret och gnid det väl.

4. Varje bulle är skuren djupt och läggs i hakfyllningen.

5. Lägg bunarna på den oljda deco och smörj med äggula. Strö bakning med sesamfrö och skicka till ugnen i 20 minuter. Baka på 200C.