Sanddeg för pajer erhålls alltid, till skillnad från jäst.
Ja, och det är förberedt mycket lättare.
Inget behov av att vänta tills massan stiger eller oroar sig för att den perekisnet.
Du kan göra en mängd olika pajer med söta och salta fyllningar från shortbread deg.
Det är underbart kombinerat med kött, grönsaker, frukt, keso.
Kortkaka konditori deg - allmänna matlagningsprinciper
Basen på kort bakverk är fet. Det är han som är ansvarig för den smuliga smulstrukturen och tillåter inte att gluten sträcker sig. De flesta fetterna använder smör, margarin. Ibland ät degen på fläskfett - smaltse.
Vad lägger de förutom fett:
• salt;
• socker eller pulver;
• endast ägg eller äggulor;
• gräddfil
• majonnäs.
För degen kan du inte bara använda vetemjöl. Det finns andra intressanta alternativ. Ofta tillsätts rågmjöl, majsmjöl och havregryn till den. Ibland läggs stärkelse för en mer smulös struktur.
Pajer kan tillagas öppna och stängda. Men det är viktigt att inte använda för mycket vätskefyllning så att botten inte är slak och förblir rå. Innan du lägger på tårtor bär och frukter, kan du spruta lagret av brödsmulor eller stärkelse. De kommer att absorbera en del av den saft som produceras.
Kakadegdeg - recept på gräddfil
Förutom gräddfil, smör läggs också till denna shortbreaddeg. Om det behövs kan det ändras till margarin eller matolja, men smaken kommer att lida lite.
Ingredienser
• 70 gr. olja;
• 70 gr. gräddfil
• ett ägg; • en sked socker;
• 180 gr. mjöl;
• salt;
• 1/2 tsk. krusning.
Matlagning
1. Skär smöret i kuber och släng det i en skål.
2. Sätt mjölet i smöret och hugga det rätt i skålen med en kniv. Om det är obekväma, kan du göra det på ett skärbräda. Få oljig crumb. Sätt i slutet bakpulver och rör om.
3. Blanda gräddfil med ägg, pund.
4. Tillsätt socker och salt till gräddfilen. Väl gnidas och skickas till mjölblandningen. Om kakan är söt, då kan vanilj, kanel eller någon annan krydda hällas in i degen.
5. Blanda degen bra med händerna. Detta bör ske snabbt.
6. Rulla bullen, lägg den i påsen och lägg den i kylskåpet.
7. På en halvtimme får vi och du kan laga en tårta med någon fyllning.
Shortbreaddeig för kakan - ett recept på äggulor
En variant av den ovanliga shortbreaddegen för kakan. Recept på äggulor gör att du kan få mycket välsmakande bakande ljusfärg, särskilt när du använder byägg. Denna deg är också lämplig för att göra den berömda revet tårtan.
Ingredienser
• 4 äggulor;
• bakpulver 1 tsk;
• mjöl 300 g;
• olja 120 g;
• nypa salt
• pulver 120 g
Matlagning
1. Olja måste hållas i minst en timme vid rumstemperatur. Lägg sedan i en skål och slå med en mixer i fem minuter med hög hastighet.
2. Lägg till pulver och piska tillsammans. Massan ska vara frodig och vit. Vi stänger av mixern, men för närvarande tar vi inte bort det någonstans. Han behövde fortfarande.
3. Kombinera äggulor med salt, slipa för att lösa upp.
4. Lägg gradvis äggulor i smöret. Beat stoppar inte. Så snart massan blir homogen kan du ta bort mixern. 5. Kombinera mjölet med oljemassan, bakpulvret och snabbt ät degen. Bokstavligen några handrörelser.
6. Vi bildar en öppen paj. Du kan skicka en del av degen i frysen och gnid den sedan.
Shortcake deg för pajen - ett recept på kurnik
Kurnik - en paj med städa fyllningar, som ofta är gjorda av shortcrustdeig. Formulering av ett av de mest populära alternativen. Denna deg är lämplig för andra bakverk med en icke söt fyllning eller för en salt kaka.
Ingredienser
• 200 gr. margarin eller något fett
• 200 gr. gräddfil
• 1 tsk. skärare;
• 0,5 matskedar socker;
• två äggulor;
• mjöl 2 glasögon
• lite salt
Matlagning
1. Häll äggulorna i en skål, tillsätt receptbelagt salt, omedelbart och granulerat socker.
2. Tillsätt sur grädde för äggulor. Låt stå ett tag, låt kornen lösa upp.
3. Margarine behöver inte tinas i förväg, låt det frysas. Vi tar en bit och gnugga den med stora marker.
4. Lägg till mjöl och slipa med hand. Häll bakpulver. Om det inte är tillgängligt kan du ta ätbar läsk, men bara hälften av normen. Var noga med att släcka för att bli av med obehaglig smak.
5. Nu måste vi kombinera båda massorna. Ät snabbt degen snabbt.
6. Dela upp i två bullar, men av olika storlekar. Man måste vara dubbelt så stor som den andra. Skickas i tjugo minuter i frysen.
7. Vi får och gör Kornik. Från den stora bullen finns en botten med sidor, och från en liten topp.
Shortcake deg för pajen - ett recept på majonnäs
En variant av söt kakaduk för kakan, som många hemmafruar känner receptet till. Fyllningen kan vara absolut någon, från den vanliga sylt, till frukt och till och med chokladpasta. Dessutom kan du göra kakor för te. Ingredienser
• Mögelmassage;
• 0,5 tsk. soda;
• olja 0,2 kg;
• ett ägg;
• socker 0,2 kg;
• mjöl 0,4 kg;
• ättika.
Vanilj eller någon essens porrsmak.
Matlagning
1. Ta bort alla receptbelagda ingredienser från kylskåpet i två timmar innan du gör dem. Temperaturen på produkterna ska vara densamma.
2. Blanda smöret och mjölet, slipa dina händer mot smulorna.
3. Lägg till majonnäs och ägg, rör om.
4. Sätt sockret och saltet, sedan släckt läsk. För att göra detta, 0,5 tsk. ättika utspädd med en sked vatten och kombinera med natron, rör om och häll bara till resten av ingredienserna.
5. Knippa degen väl. Du kan lägga vanilj eller kanel, vilken doftande essens eller nypa muskot.
6. Innan kakan bildas klarar vi det kokta degen i kylan i minst trettio minuter.
Shortcrust bakverk för paj - ett recept från cottage cheese
Curd shortbread deg har en särskilt mjuk och delikat smak. Sådana pajer är luftiga, smälter i munnen och kombineras med eventuella fyllningar. Matlagning salt deg, men om du behöver, är du välkommen att sätta in mer socker.
Ingredienser
• läsk av läsk
• 1 sked socker;
• 0,2 kg stallost;
• 0,15 kg olja;
• 2 kopp mjöl;
• en äggula och salt.
Matlagning
1. Vi tar keso med något fettinnehåll, men medellång luftfuktighet. Produkten ska inte vara torra klumpar eller mycket serum. Pound det bra i en skål.
2. Tillsätt socker med salt och äggula. Rör om än en gång.
3. Pund mjöl och smör, tillsätt soda till dem. Det måste återbetalas med ättika. Hur man gör det kan du se i föregående recept. 4. Kombinera härdblandningen med torrmjölk. Rör dej med händerna. Vi utvärderar konsekvensen. Massan kommer att vara lite klibbig, men inte flytande.
5. Sätt degen i kylskåpet. Det blir möjligt att bilda en tårta på fyrtio minuter, när det härdar lite.
Kortkaka konditori deg - recept med havregryn
Med havregryn kan du inte bara göra fantastiska kakor, men också fantastiska kakor. De kommer att vara olika inte bara fantastisk smak, men också till nytta. Alla produkter kan fungera som fyllning. Men det är särskilt gott med stallost, russin och andra torkade frukter.
Ingredienser
• 0,3 kg havremjöl;
• 0,1 kg mjöl;
• 0,1 kg olja;
• 0,5 tsk. skärare;
• 1 nypa salt
• 0,1 kg socker.
Matlagning
1. Häll spannmål och mjöl, tillsätt salt, socker, sätt omedelbart ripparen.
2. Smält smöret och häll det i en skål.
3. Börja att blanda degen. Det blir lite torrt, var inte rädd.
4. Låt det stå i 20 minuter för att infilera.
5. Sedan flyttas vi till suddig form och nivån skiktet med handen. Gör inte det tjockare än en centimeter. Top lägga ut fyllningen och du är klar! Vi baka.
6. Du kan bilda en sluten paj, dela massan i hälften och belägga fyllningen i mitten.
Sweet Shortcake Pastry - Recept med Cornmeal
Variant av en mycket vacker och gul deg, där majs mjöl läggs till. Denna produkt kan köpas på bagageavdelningen. Eller köp majsgrisar och använd en kaffekvarn, men var noga med att sedan suga det resulterande pulvret genom en sikt.
Ingredienser
• ett glas vetemjöl
• ett glas majsmjöl; • 4 matskedar pulver;
• 1 tsk. vaniljssocker;
• 200 gram olja;
• 1 nypa salt.
Matlagning
1. Häll majsen i skålen och sedan vetemjölet, blanda med salt. Om du vill få en mer lös och fluffig deg kan du lägga till en liten bakpipare. Utan det kommer en klassisk sandig deg att dyka upp.
2. I en annan skål sätta smöret, skära det i bitar. Tillsätt vanilj och ett spår av florsocker. Sänk blandaren och slå om fem minuter.
3. Kombinera oljemassan med en torr blandning. Samla snabbt alla ingredienser i en com.
4. Utan att ta bort den från skålen, täck med klämfilm och skicka den i kylskåpet.
5. Vi tar ut och kan skulpta fantastiska kakor med olika fyllningar.
Kortkaka konditori deg - ett recept på öl
Öl är inte bara en berusande dryck, utan också en underbar ingrediens av smuligt kort bakverk, vars recept ges nedan. Du kan använda en mörk eller lätt öl, men alltid fräsch, inte återfödd. Recept för söta bakverk.
Ingredienser
• 3 koppar mjöl;
• 250 gram margarin eller svin
• 250 ml öl;
• 1 kopp socker
• 2 ägg;
Vanilj.
Matlagning
1. Vispa piskersocker, vanilj och ägg. Det är inte nödvändigt att göra så länge, tills ett ljust skum. Vi lägger åt sidan.
2. Ta margarin eller fläskfett och slipa med mjöl, tillsätt öl och rör om. Sedan introduceras ägg.
3. Vi rör och vi samlar deg i en klump. Täck och ställ på kylan, tåla två timmar. Om det inte finns någon tid, kan du hälla lite mer mjöl och skulpta kakan omedelbart.
Kortkaka bakverk degen - tips och tricks
• Shortbreaddegen lagras vackert i kylskåp och tar frysning. Därför kan du alltid laga det mer och göra ett litet lager. Eller släng in frysfacket och använd om det behövs.
• Ju längre mjölet blandas med resten av ingredienserna, desto hårdare blir sandkakorna. Idealiskt är några handrotationer tillräckligt för att samla ingredienserna i ett rum. Och då kommer de att blanda sig i kakans formning och rulla behållaren.
• Shortbreaddeg älskar fett. Därför är surkräm, majonnäs och andra ingredienser bättre att ta med sitt höga innehåll.
• Äggprotein kan göra bakning tufft och beröva det med frihet. Därför används ofta bara råjölkar i degen.
• När du lägger degen i en form, tryck skiktet väl med händerna och släpp av all luft. Annars, när du bakar, deformeras kakan, ytan blir ojämn.
• Sanddegen är tillräckligt långbakad. Därför är det inte nödvändigt att rulla ut lager för kakan mer än 0,5 cm. Men å andra sidan är det möjligt att lägga någon rå fyllning i det: grönsaker, kött, kyckling och inte oroa dig för att basen kommer att kokas snabbare.
