Kött, bakat i ärmen, är speciellt saftigt. Så det beror på att det är beredd i sin egen juice. Detta är en av anledningarna till att denna matlagningsmetod har blivit mycket populär.
Dessutom förenar bakning i hylsan arbetet i köket - det är inte nödvändigt att tvätta bakplåten från fettet, bakpannorna och ugnen själv, tack vare ärmarna, förblir rena.
Köttkött i en ärm förbättrar inte bara smaken utan också extremt, åtminstone 120 kalorier, minskar kaloriinnehållet i skålen. Detta beror på att ingen olja används.
Köttet är upp i ärmen. Förberedande produkter
Tvätta köttet innan du lagar mat, gnid det med salt och peppar och marinera. Valet av marinader är enormt, var och en av er kommer att bestämma det bästa för dig själv. Dessutom kan du säkert experimentera på receptet på marinader, välja ingredienserna och deras antal beroende på deras smakpreferenser.
Ärmarnas längd mäts med tanke på storleken på formen i vilken den ska läggas. Det är nödvändigt att ta hänsyn till sträckans avstånd.
Recept 1: Anka kött bakat i en ärm med äpplen
Anka kött är långt ifrån en dietprodukt, men du kan servera den på en semester för att behaga familjen och gästerna med en utsökt maträtt. Garnering för anka kan tjäna som grönsaker (färsk eller syltad), potatis. Om du förväntar dig gäster, överväga - en sådan anka kan mata högst fem personer. Kanske är det värt att baka på en gång två, så att alla kan njuta av mycket? Ingredienser krävs:
- äpplen (2-3 stycken);
- peppar;
- salt;
- En anka som väger cirka ett och ett halvt kilo.
För marinaden behöver du:
- en matsked olivolja och honung;
- en citron
- riven ingefära (2 msk. L.);
- 3 msk. l. sojasås.
Matlagningsmetod:
Det första steget är att laga marinaden. Dess sammansättning är sådan att du inte bara närmar din anka med arom, trevlig smak, men gör köttet väldigt ömt.
Till saften, pressad ur citron, tillsätt honung, smör, sojasås, ingefära. Blanda allt - marinaden är klar.
Tvätta anka, torka med pappershandduk, gnid med peppar och salt.
Häll det generöst med marinade, inte glömma de inre ytorna på slaktkroppen. Låt det njuta av smak och arom hela natten. Det är tillrådligt att vända det flera gånger så att anden marineras jämnt.
Nästa dag, förvärm ugnen till 200 grader.
Medan det värmer upp, ta äpplen - skär, kärna, skuren i skivor. Dessa bitar av äpplen fyller ankanmagen. Sömnad är inte nödvändig - slaktkroppen kommer att ligga tätt i ärmen, äpplen kommer inte att falla ut.
En och en halv timme - och på bordet är en aptitretande rosendöd som absorberade en hel massa aromer.
Recept 2: Kött i ärmen (nötkött)
Det är tillrådligt att använda köttet till ett ungt djur för denna maträtt. Om du lämnar det i marinaden för hela natten får du saftigt, ömt kött med en rik smak när du rostar i ärmen.
När du serverar, komplettera det med gröna, färska grönsaker.
Ingredienser krävs:
- nötkött (1 kg)
- lök (1 st); - olivolja (1 msk.);
- sojasås (2 msk. l);
- kryddor, salt.
Matlagningsmetod:
Koka marinaden.
Lök skuren i tunna halvringar.
Rör sojasaus, olivolja, lök, salt, svartpeppar, kryddor för nötkött.
Köttet skärs i bitar, nödvändigtvis över fibrerna. Erfarna hemmafruar vet att bara sådan skärning tillåter köttbitarna att hålla sin form.
Skivat kött nedsänkt i marinaden.
Förvärm ugnen, temperaturen i den ska nå 200 grader.
Sätt köttet i påsen, baka i en timme.
Recept 3: Kött i ärmen (fläskmag)
Juicy och läcker bröst, blöt i marinade, måste vara vägen när som helst - på vardagar och semester, till lunch och middag. Bokhete gröt, stewed eller färska grönsaker, potatis kommer att fungera som en utmärkt garnering för det.
Ingredienser krävs:
- brisket (1 kg);
- sojasås (50 g);
- adjika (100 g);
- kryddor för fläsk.
Matlagningsmetod:
Köttet måste förmarkeras. När du arbetar med fläsk kan du få med några timmar för betning, men köttet blir ännu smakligare om det lämnas över natten.
Blanda adjika och sojasås med kryddorna.
Skaka köttet noga med denna blandning.
Temperaturen i ugnen ska nå 200 grader.
För att rosta bröstet, läggs i ärmen, tar det en och en halv timme.
Recept 4: Kycklingkött i en ärm med svamp
Ett utmärkt recept som tillåter en och en halv timme att laga en kyckling med en magnifik garnering - potatis med svamp. Antalet svampar kan ökas, i enlighet med deras smak. Ät dig själv, behandla gästerna. Bon appetit! Ingredienser krävs:
- potatis (1 kg);
- kyckling (1 st);
- olivolja,
- lök (1 st);
- mushroomsampor (0,5 kg)
- vitlök (3 kryddnejlika)
- salt, peppar
Matlagningsmetod:
Skala löken.
Skär ut svamp och lök, steka allt ihop. Svampen kommer att vara klar om en kvart i timmen.
Dags att göra kyckling Det måste tvättas, torkas med en pappershandduk och gnugga med salt, peppar, vitlök. Den sista ingrediensen är helst hackad.
Skal och skär i små potatisar.
Lägg kycklingen i ärmen, lägg den med potatis och svamp.
Inom en timme kommer kycklingen placerad i ugnen med en temperatur på 180 grader, blir röd och aptitretande.
Recept 5: Kött i ärmen (Roast with Pork)
En näringsrik och näringsrik maträtt som är lagad ganska snabbt. Doftande och saftigt fläsk, bakat samtidigt med grönsaker, kan mätta till och med en stor familj.
Ingredienser krävs:
- fläskfilé (0,5 kg)
- potatis (6 st);
- lök (1 st);
- morötter (1 st);
- Humle-Suneli (1 tsk.).
Produkter för marinade:
- sojasås (2 msk. l);
- en matsked mayonnaise och 9% ättika
- lök (1 st);
- salt, peppar
Matlagningsmetod:
Tvätta kött, skär i kuber.
Klipp lök i tunna ringar, tillsätt salt, peppar, majonnäs, sojasås, ättika.
I denna marinade sätta bitarna av fläsk, lämna över natten.
Skala och skalla potatis, morötter och lök, salt och peppar. För att förbättra smaken, stänk grönsaker hop-suneli.
Blanda dem med köttet, sätt i ärmen. Skicka till ugnen uppvärmd till 200 grader.
Tills full beredskap måste vänta en timme Glöm inte bara - under den här tiden måste du vrida ärmen över en gång och femton minuter före beredskapen behöver du göra hål i ärmen.
Kött i ärmen - tips från erfarna kockar
I ärmen kan du baka alla typer av kött och fjäderfä. Det är bara nödvändigt att variera tillagningstiden beroende på massan av köttstycket eller fjäderfäkroppen.
En rostskydd är en ovanligt bekväm sak, men glöm inte säkerheten. Så att hylsan som har svullit i ugnen inte brister, se till att dess yta inte kommer i kontakt med något annat än disken där du placerat den.
Hylsan kommer inte att brista om du gör små hål i den med hjälp av en nål.
Lägg i ärmen tillsammans med köttet och sidopartiet - detta kommer att påskynda och förenkla matlagningen. I det här fallet sparar du inte bara tid, men förbättrar också smaken på maträtten - köttet och sidrätterna byter juice och smak.
I slutet av tillagningen kan bakkåpan klippas - det ger köttet en rodig skorpa.
I ärmen kan du baka köttet, inte bara i ugnen, men också i mikrovågsugnen, en långsam spis.
Skär längd på hylsan, glöm inte bort det avstånd som behövs för strängarna.
