Smaken av dessa brödkakor är bekant för alla sedan barndomen. Bakning kan fortfarande köpas i affären, men kakorna som görs av dig själv är mycket smakligare.
Kakor på gräddfil - de grundläggande principerna för matlagning
Korzhiki är bageriprodukter av lättnad eller rund form. Förbered dem på grundval av mjölk, kefir, keso och gräddfil med tillsats av smör. Den bristling är mjuk och öm, med en ruddy crispy skorpe.
Tänk på de mest populära recepten för shortbread, deg som är beredd på basis av gräddfil. Förutom mjölkprodukten kommer socker, mjöl, mjukt krämigt fett, läsk, slakad med citronsaft eller ättika, ägg att behövas. Alla ingredienser kombinerar och knådar en mjuk deg, där du kan lägga till nötter, russin eller vallmofrön. Bakning kommer att vara doftande om du lägger vanilj, kanel eller annat smakämne i deg.
Rulla degen i ett lager på ett mjölat bord, inte mer än en centimeter tjock. Ett glas eller en speciell form, pressa fram de framtida kakans räkning. Skift dem på ett bakplåt och baka i en timme.
Kakor med gräddfil är mycket mjukare än kokta på kefir eller mjölk. Förberedd konditorivaror på en maträtt, serverad med varm kakao, te, choklad och mjölkdrycker.
Recept 1. Kakor på gräddfil med apelsin smak
Ingredienser
gräddfil - 120 ml;
en nypa salt granulerat socker - 150 g;
singel apelsinskal
honung - 140 g;
citronsaft - 25 ml;
kycklingägg - två st.
bakpulver - nypa;
raffinerad vegetabilisk olja - 10 ml;
mjölstack med en kulle
mjölk - 50 ml.
Beredningsförfarande
1. Kycklingägg bryter och försiktigt separerar äggulorna från proteiner. Placera äggulorna i en djup skål, tillsätt sur grädde och skaka väl. I den resulterande blandningen tillsätt 100 g socker och tillsätt flytande honung. Häll i vegetabilisk olja, salt och gnugga apelsinzest. Allt skakas med en mixer tills den är jämn. Krypa citronbakad soda, sätt i blandningen och rör om.
2. Gradvis sila mjöl i koppen, omrör efter varje tillsats. Knä mjuk deg, som ska hålla sig lite i händerna.
3. Rulla ut den lite mindre än en centimeter tjock på en mjölad yta. Kram ut de runda kexen med ett brett glas eller en speciell form.
4. Bakpanna med bakpapper. Shifting på hans kex. Det återstående sockret kombineras med mjölk, visp och smörj den resulterande blandningen av arbetsstycket.
5. Ugnen är påslagen vid 190C. Skicka honom ett bakplåt med kex och baka i tio minuter. Vi tar ut bakplåten, lukar det något, tar bort kakorna från pergamentet och lägger dem på en tallrik.
Recept 2. Kakor på gräddfil med rostade frön
Ingredienser
deg
vetemjöl - 400 gr.
bordsalt;
bakpulverpåse;
stora ägg - två st.
halv stapel granulärt socker;
margarin - 60 g;
ofullständig stapel gräddfil med vilken fettinnehåll som helst rostade frön.
Beredningsförfarande
1. Sifta mjölet i en djup skål, tillsätt en nypa salt och bakpulver. Rör om. Om det inte finns något bakpulver, kan du använda läsk, bara i det här fallet tillsätts det inte till den torra blandningen, utan till gräddfilen.
2. Häll vitsocker i det siktade mjölet, slå ägget och sätt i mjuk margarin och gräddfil. Knippa degen, som inte håller fast i händerna. Samla det i en boll, täck med en handduk och låt vila i 20 minuter. Sätt ugnen på 180C.
3. Täck bakplåten med pergament. Rul degen i en platt tårta, lite mindre än en centimeter tjock på ett mjölat bord. Krama runt ämnena. Lägg dem på en bakplåt. Ägget skaka noga och smörj sina kakor. Strö över med skalade och rostade frön ovanpå. Tryck dem lätt in i degen med en gaffel.
4. Placera bakplåten i ugnen och baka i 20 minuter vid 180 ° C. Ta bort de färdiga kakorna från ugnen, svalna till ett varmt tillstånd och sätt på en maträtt. Servera med mjölk.
Recept 3. Kakor på gräddfil med margarin
Ingredienser
2 g mat soda;
vetemjöl - kg;
stora ägg - tre st.
jodiserat salt - nypa;
fet kräm - ett glas;
vanillin - väska;
margarin - 180 g;
300 g rörsocker.
Beredningsförfarande
1. I en djup behållare, hammar i kycklingägg. Tillsätt gräddfil och tillsätt råsocker. Slå in ingredienserna tills kristallerna sprids helt. Lägg nu vanilj, salt och hydratiserad läsk. Rör om igen. Sätt den sura blandningen åt sidan. 2. Sätt den mjuka margarinen i en separat skål. Sifta mjöl genom en sikta och tillsätt till margarin. Gnid allt i liten smula. Lägg det i en gräddfilblandning och knåd den mjuka degen.
3. Stänk mjöl över ytan på bordet. Rulla degen på den i ett lager som är lite mindre än en centimeter tjock. Krama ut cirklarna i ett brett glas och placera dem på ett bakplåt, borsta det med olja.
4. Värm ugnen till 180C. Lägg i en bakplåt med ämnen och baka i en halvtimme. Ta bort bakverk från ugnen och kyla direkt på bakplåten.
Recept 4. Kakor på gräddfil med bananer och kokosnötflis
Ingredienser
110 g mjukt smör
25 g kokosnötflis;
stort ägg;
äppelcidervinäger;
165 g socker;
25 g honung;
200 g sur grädde;
majsmjöl - en halv kopp;
två bananer;
300 gram vetemjöl
3 g mat soda.
Beredningsförfarande
1. Ta bort oljan från kylskåpet minst en timme före tillagningen. Lägg det i en djup skål, lämna en liten bit, tillsätt socker och slå väl till fluffigt. Tillsätt gräddfil och ägg. Slå igen tills enhetlig.
2. Ta bort skal från bananer. Skär dem i halva och hugga i tunna skivor. Sätt i en förvärmd panna med smält smör. Tillsätt honung och simma över låg värme, rör om ständigt, i ca fem minuter. Kyl det ner.
3. Överför de stuvade bananerna till surkrämblandningen, tillsätt det siktade mjölet och tillsätt sodavatten, sedan du tidigare släckt det. Blanda väl för att få degen konsistens av hemlagad gräddfil. 4. Täck pergamentet med deco. Sked sprida degen och bilda runda kakor. Placera ämnena i en ugn som förvärmts till 190 ° C i cirka fyrtio minuter. Färdiga bakverk kan tritureras med pulveriserat socker.
Recept 5. Kakor på gräddfil med vallmo
Ingredienser
30 gram pulveriserat socker;
två staplar vetemjöl;
halv stapel gräddfil
3 g mat soda;
50 g vallmo;
halv stapel sockersand;
smör - 60 g;
två stora ägg.
Beredningsförfarande
1. Slå ett ägg i djupa rätter och vispa det med en visp eller mixer tills ljust skum bildas. Tillsätt gräddfil, granulat och soda. Vispa allt igen.
2. Smält smöret genom att placera disken med det över en panna med kokande vatten. Kall och lägg till resten av ingredienserna. Skicka vallmo här. Rör och tillsätt lite siktat mjöl, knä den mjuka, smidiga degen. Vik det i film och skicka i fyrtio minuter i kylan.
3. Släpp degen från filmen och lägg den på ett bord som har fyllts med mjöl. Rulla den lite mindre än en centimeter tjock. Använd en speciell form eller ett brett glas genom att extrudera runda korgar. Rikta deco med bakpapper och sprid brödet på det.
4. Skaka ägget ordentligt med en gaffel tills den är jämn. Smörj ämnena med ett slagen ägg. Sätt i ugnen och baka till guldbrun. Temperaturen ska vara 180C. Om så önskas, lägg ut den färdiga bakningen på stativet och häll smält choklad.
Recept 6. Kakor på gräddfil med ost och kli
Ingredienser
två staplar vetekli; bordsalt;
100 gram fetthaltig ost;
50 gram socker;
100 g mager gräddfil;
20 ml vegetabilisk olja;
kycklingägg
Beredningsförfarande
1. Bran sikt, torka i ugnen vid låg temperatur, sätt i en kaffekvarn och slipa till ett tillstånd av mjöl.
2. Skaka osten genom en sikt. Tillsätt vete kli till ostematsblandningen och blanda. Tillsätt gräddfil, granulat, slå i ett ägg och salt. Rör om allt och låt i 20 minuter förklara att kli är svullet.
3. Forma runt degskålen från degen och placera dem på ett bakplåt efter att ha smörts med vegetabilisk olja. Baka shortbread i en halvtimme. Pulveriga kakor med pulveriserat socker och kallt.
Kakor på gräddfil - tips och tricks
- Du kan stryka toppen av kakan med rostade frön, jordnötter, valnötter eller sesamfrön.
- Om du lägger till kakao i mjölet får du chokladmakad kex.
- Du kan lägga bitar av torkade aprikoser eller pommes frites, russin och nötter till degen.
- Justera mängden socker till din smak. Om du gillar söta bakverk kan du lägga till det mer än vad som anges i receptet.
- Kanel, vanilj och citrusskal gör bakverk smakad.
