Juicy malet köttfärs är en av de mest populära rätterna av ryska köket.
Traditionellt stekas de i smör och njuter inte bara av det mest ömma, smälter i munnen köttet, men också en krispig aptitretande skorpa.
Denna maträtt är dock inte mindre välsmakande om du lagar matade patties i en dubbelpanna.
Ångrätter är inte bara läckra, men också friska.
Brist på olja gör dem mindre kalorier, och ånga tillåter dig att behålla maximal mängd vitaminer och näringsämnen.
Kakletter som kokas på detta sätt kommer med framgång att passa in i någon kalorifattig diet och är idealiska för barnens första bekantskap med kött eller fisk.
Steamed Patties - Allmänna Matlagningsprinciper
Trots bristen på skarpa är ångkakor mycket välsmakande. Ja, och laga dem mycket lättare än stekt. Inget behov av att stå vid spisen, vänd om, torka av oljesprayen. För värdinnan kommer att göra allt dubbelpanna.
Om det inte finns någon sådan apparat i köket kommer den att ersättas helt med en vanlig kolv eller en metallsikt, helst med en platt botten. Ångad koteletter utan ångkokare är lagade lika lätt och snabbt. Det är nödvändigt att installera en kolvar på en kruka med kokande vatten så att botten inte rör ytan. Sätt pattiesna på botten av kolven, täck panjen med lock och, beroende på kötttypen, fortsätt ånga i 30-40 minuter.
Kött för ångade kotletter i en dubbelkedja eller utan det är bättre att slipa självständigt i köttkvarn eller en kraftig mixer. Kvaliteten på den köpta produkten är tveksam, så du borde laga fyllningen hemma. Särskilt om maträtten kommer att erbjudas barn. Ångpatties är gjorda av nötkött, fläsk, kyckling, kalkon, kanin, kalvkött, fisk. För juiciness kan du lägga till dina favoritgrönsaker: morötter, korg, potatis, kål, betor.
Vegetarisk köttbullar ångad utan ångbastu eller i den är endast gjorda av grönsaker och spannmål. Detta är ett utmärkt alternativ för en kalori diet som hjälper till att diversifiera kosten.
Kotletter i en kycklingbröstvamp
Från den dietiska kycklingfiléen erhölls de mest delikta rätterna. Ångad kycklinghake i en dubbelkedja kan förberedas för mycket små barn och serveras med potatismos, pasta, flingor, stuvade eller färska grönsaker.
Ingredienser:
• stort kycklingbröst
• en löklök;
• kycklingägg
• en halv kopp mjölk;
• 100 gram kakor eller stärkt vitt bröd;
• matsked gräddfil
• en vitlöksklyfta;
• peppar och salt.
Matlagningsmetod:
Tvätta bröstet, blöt med pappersservetter, skära av köttet från benet.
Crackers eller bröd dränkt i mjölk. Med bröd, var noga med att skära av en grov skorpa.
Lökskal och skär i små skivor.
Bröd pressa.
Grind kycklingfilé med markerade bröd och lökskivor.
Rista vitlöket fint.
Säsong med malet gräddfil, peppar, salt, vitlök, blanda väl.
Forma små patties från färdig kaka och placera i behållaren.
Koka ångad patties i en dubbelkedja i 30 minuter.
Kotletter i en köttbiff i nötkött
Nötkött är hårdare, men inte mindre värdefullt än kycklingfilé. Dessutom har den en distinkt arom som går bra med kryddig vitlök. För att göra ångad patties i en dubbelkokare, kokas de med blött vitt bröd och smör. De som har en lågkalori diet, smör och bröd måste tas bort från receptet. Ingredienser:
• 700 gram köttmassa;
• två stora lökar;
• tre vitlöksklyftor;
• Två bitar av vitaktigt bröd;
• ett kycklingägg
• en halv kopp mjölk;
• 50 gram smör
• peppar och salt;
• brödsmulor (tillval).
Matlagningsmetod:
Skölj köttet med rinnande vatten, torka, skära i bitar.
Filmer och strimmor skär.
Från bröd för att skära skorporna och häll mjölken.
Grind biff i köttkvarn eller kombinera.
Haka lök och vitlök manuellt eller rulla i köttkvarn tillsammans med nötkött.
Kram brödet från kvarvarande mjölken och hoppa även igenom den fina köttkvarnen.
Kombinera kött, grönsaker, bröd, ägg.
Smaka med malet salt och peppar och mixa.
Låt hakan stå i 15 minuter.
Forma pattiesna och doppa dem, om så önskas, i brödsmulor.
Ångpannor i en dubbelpanna i 45 minuter.
Kotletter i fiskdammare
För att laga ångad fiskkoteletter i en dubbelkokare, gör en mängd olika vita och röda fiskar. Blandat malet kött kan tillverkas genom att kombinera till exempel lax och pollock, lax och torsk.
Ingredienser:
• 700 gram av någon filé (lax, pollock, kummel, lax);
• en stor lök;
• kycklingägg
• två bitar torkat vitt bröd;
• en halv kopp mjölk;
• salt och kryddor för fisk (tillval).
Matlagningsmetod:
Fisk fri från stora ben och slipa på något sätt.
Häll mjölkbröd, blöt och pressa.
Rengör lök, hugg ihop med fisk eller rist mycket fint.
Blanda fiskmassa, loaf, lök, ägg, blanda.
Säsong med malet salt och kryddor för fisk, om du vill ha en ljusare smak. Forma en lång hamburgare, lägg i en behållare.
Koka ångade fiskkakor i en dubbelkedja i 25-30 minuter.
Servera med potatismos, färska eller stuvade grönsaker, kokt ris.
Ångad patties utan kålstammare
Under Lent är grönsaks- och grönsaksrätter ett utmärkt alternativ för kött- och fiskrätter. Vita kålborgare är mycket välsmakande: de blir saftiga, med en distinkt, skarp arom. Semolina ger ömhet till denna maträtt och låter fyllningen hålla den önskade formen. För att få ångad hamburgare utan ångkokare behöver du en djup panna med ett speciellt stativ eller en vanlig kolander.
Ingredienser:
• kilo färskkål (litet huvud);
• två lampor;
• tre matskedar av semolina;
• ett ägg;
• salt, peppar;
• lite matolja för stekning
• brödsmulor;
• två skedar sesam.
Matlagningsmetod:
Gratis kål från de högsta hårda löv, tvätta och torka.
Klipp kålen så liten som möjligt.
Häll lite vatten i pannan, sätt kålen och sätt den under locket tills det mjukas.
Lökar finhacka.
Värm oljan och stek laxen tills den är mjuk.
När kålen har svalnat, laga det malet köttet.
Sätt i kålbasen semolina, lök, ägg, blanda allt tills det är slät.
Massan bör infunderas i 15 minuter.
Blanda breadcrumbs med sesam.
Forma pattiesna och doppa dem i bröd.
Vänta på det kokande vattnet i pannan.
Smörj kolven med en liten mängd vegetabilisk olja, sätt skivorna på botten.
Kålen är redan släckt, så för att köttbullarnas slutliga beredskap för ett par utan dubbeldörr tar inte mer än 15 minuter. Du kan servera dem med kokt bovete eller potatis.
Ångad patties utan ångkokare
Underbar dietkött är perfekt för att göra ångade patties utan ångkokare. För mer ömhet läggs mjukat vitt bröd och potatis till hakan.
Ingredienser:
• kilo kalvkött
• tre bitar av inaktuellt vitt bröd;
• ett kycklingägg
• ett glas mjölk;
• medelstora potatisar;
• lök
• peppar, salt, kryddor för malet kött.
Matlagningsmetod:
Blöt brödet i mjölk. Skala av förskuren.
Kötthackad och hackad.
Bläddra igenom den finska kvarnen av köttkvarnpotatis och lök.
Kombinera köttet, pressat bröd från mjölk, potatis och lök.
Blanda allt och hakade igen.
Tillsätt ägget till det malet köttet, krydda med salt och kryddor.
Smaka små patties inte större än ett ägg.
Sätt i en kolv eller sil, sätt över kokande vatten.
Koka kalvkoteletter ångad utan ångkokare i 45 minuter.
Ångad patties utan ångkokare av grönsaker
Om köttet är trött och du vill ha något lätt och ovanligt, kan du prova en blandning av grönsaker och torkade frukter som en skivmassa. Detta ovanliga vegetariska recept på ångade patties utan ångbåt kan vädja till snabba barn som älskar betor och pommes frites.
Ingredienser:
• tre medelstora morötter
• två stora potatisar;
• en stor lök;
• två betor;
• 50 gram pudonplommon utan gropar
• två matskedar av semolina;
• stor sked sesam
• salt;
• två matskedar kokande vatten.
Matlagningsmetod: Tvätta potatisarna, linda i folie och baka i ugnen. Du kan helt enkelt koka det i uniform.
Semolina ångad med kokande vatten.
Rist betorna försiktigt på gruntens grunt sida.
Törr betorjuice.
Grate morötter bara bra.
Så liten som möjligt hugga bögen eller riv den.
Kall potatis och rost fint.
Prune skuren i små bitar.
Kombinera grönsaker, pommes frites och svullnad semolina.
Salt och blanda.
Forma grönsakskoteletterna och doppa dem i sesam.
Sätt i en kolvar, sätt över ånga.
Koka de ångade pattiesna utan ångkokare i minst en timme så att bägarna är helt kokta mjuka.
Ångad patties utan kaninångare
Dietkött kött är användbart för försvagade människor, barn och unga damer som inte vill förstöra figuren eller vill korrigera den. Användbara, doftande, välsmakande hamburgare är också mycket ömma och mycket saftiga.
Ingredienser:
• 700 gram kaninkött (massa);
• genomsnittlig morot
• stor lök
• en potatis;
• två skedar av semolina;
• två ägg;
• skedspanna
• peppar och salt.
Matlagningsmetod:
Förberedd kaninfiléskärning och hack på något sätt.
Skala grönsakerna, fina riven eller hoppa genom köttkvarnen.
Ett ägg uppdelat i vit och äggula.
Sätt kött, potatis, lök, morötter, halvpärla, hela ägg och en äggula i en stor skål.
Fyll köttmassan med salt, peppar, kryddor, blanda väl.
Skulptera hamburgare, sätta i en kolander.
Slå på proteinet och belägg dem med patties.
Koka i ett par 35 minuter.
Servera med färska grönsaker, potatis, bovete, riven betor.
Ångad kotletter - knep och hjälpsamma tips
- För att hålla stoppet från att hålla fast i händerna, gör skivor med våta händer och dö dem regelbundet i kallt vatten.
- Om nötköttet verkar för torrt kan det spädas med fettfläsk eller riven grönsaker: courgetter, morötter, potatis.
- Det finns ett annat sätt att bevara ångpattyens juiciness. Var och en behöver vikas i en bit folie. När kakor kokas kan varje hällas över den resulterande saften.
- Mjukhet av grova köttfibrer kan göras genom att släcka den färdiga fyllningen på en träplatta. Kött deg kan enkelt överföras från handflatan till handflatan.
- Smör kommer att ge stor ömhet, luftkonsistens, juiciness till ångbitar.
- Semolina läggs i flytande köttfärs så att de ångade kakorna i en dubbelkolv eller kolfiber inte faller ihop. Hjälper till att hålla formen inte bara semolina, men också andra spannmål: förkokt ris eller vete.
