Sallad "Obzhorka" - de allmänna principerna för matlagning
När man tänker på festliga sallader är det förstås allra allra favorit "Olivier" sallad. Denna sallad och var dock toppen av kulinarisk konst - när grouse och ananas var en del av det. Men idag är "Olivier" den mest triviala maträtten för semesterbordet. Det finns dock ett bra alternativ - sallad "Obzhorka". Denna maträtt är mycket tillfredsställande och inte mindre festlig, men till skillnad från andra välkända sallader är det inte bekant för de flesta.
Sallad "Obzhorka" bereds mycket enkelt, och du kan lägga ut denna maträtt i lager eller blanda alla ingredienser.
Sallad "Obzhorka" - Förberedelse av produkter och disketter
Sallad "Obzhorka" avser köttsalat, eftersom huvudämnet är kött. Du kan använda kycklingfilé, nötkött eller magert skinka. Dessutom kan salladen innehålla svamp, gurka, morötter, ost och pommes frites.
Vilken typ av rätter att servera sallad "Obzhorka"? Det beror helt på hur du lagade det. Om du gjorde salladen blandad, kan du välja en bred platträtt att servera. Layered sallad kan serveras i en djup genomskinlig skål eller i portioner i skålar.
För att förbereda salladen "Obzhorka" förbered en skarp kniv så att du enkelt kan skära ingredienserna. Dessutom förbereda för enkelhet några plattor där du lägger in ingredienserna i skålen.
Recept för Obzork-sallad:
Recept 1: Salladsalat
Många jämför sallad "Obzhorka" med "Olivier", men likheten är mycket ytlig. Sallad "Obzhorka" är inte så högkalorier på grund av avsaknaden av potatis i den, och är mer intressant i smak. Särskild piquancy sallad ger användningen av pommes frites. Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Pickled gurka 3 stycken
- Färsk morot 2 delar
- Hård ost 150 gram
- Prunes 150 gram
- För dressing - gräddfil, majonnäs, salt, peppar
Beredningsmetod:
Koka kycklingfilé. Det bör noteras att förutom filéen kan du använda låret, kycklingbenen, men köttet från andra delar av kycklingen är mer fet. Koka kycklingfiléen behöver cirka 13-15 minuter i saltat vatten tills köttet är mjukt. Kyld kyckling skuren i kuber.
Pickled gurka ska skäras i kuber. Tvätta morötter med en metallborste och gnid på ett grovt rivjärn.
Ost ska riven på en medelstråle.
Töm pommes frites med varmt vatten och låt det stå i 13-15 minuter, dränera sedan vattnet, skur de torkade frukterna med en kniv.
Blanda ingredienserna i salladen, tillsätt majonnäs och gräddfil till dem, kombinera en till två, peppar och salt efter smak.
Recept 2: Sallad "Obzhorka" puff med nötkött
Sallad "Obzhorka" kan köpas från kött, - försök att laga "Obzhorka" med nötkött! Dess funktion kommer att laga mat i lager. Använd också svamp - stekta svampar med lök kommer att vara ett av lagret av skålen. Mätt sallad med en blandning av majonnäs och gräddfil, då skålen inte fungerar väldigt fet.
Ingredienser krävs:
- Nötkött 300 gram
- Svampar 300 gram
- Löklök 1 bit medelstor, solrosolja för stekning
- Färsk gurka 2 stycken
- Suluguni-ost rökt 250 gram
- Färsk morot 2 delar
- Prunes 150 gram
- För dressing av majonnäs och gräddfil, salt, peppar
Beredningsmetod:
Koka biff i saltat vatten tills det är mjukt. Du kan kontrollera mjukheten i köttet genom att piercing den med en tandpetare - om det kommer lätt in, då är nötköttet klart. Kyl det kokta köttet och dela det i fibrer för hand. Detta är det första lagret av sallat som smutsas med en blandning av majonnäs och gräddfil. Blanda majonnäs och gräddfil i en kombination av 1-2, salt och peppar blandningen.
Rengör glödlampan och finhacka med en kniv. Svampar skärs också efter att de tvättats med kallt rinnande vatten. Värm pannan, smörj med solrosolja med silikonfitta och löklök. Klistra in det i 3-4 minuter tills det är guldbrunt och lägg sedan till svampar i löken. Koka över låg värme i ca 10 minuter, omblandning ibland. Kyl det ner. Detta är det andra lagret av "Obzhorka" sallad, som också måste smörjas med en dressing.
Tvätta en ny gurka, skala av den och skära den i kuber. Gnid morötterna på rivaren, efter att du tvättat den under vatten med en metallborste. Blanda grönsakerna och lägg dem på svampen, blötlägg dressingen.
Suluguni delar händer i fibrer. Lägg det i nästa lager och smörj med dressing.
Töm prunesna med kokande vatten i 10 minuter, dränera sedan vattnet, skölja pommes frites och skär med en skarp kniv. Detta blir det sista lagret av sallad, som du också smörjer med dressing. Servera "Obzhorka" sallad med biff en halv till två timmar senare, lämnar disken i kylskåpet.
Recept 3: Salladsallad med skinka
Sallad "Obzhorka" kan också göras med skinka, det här är en annan god variation av sallad. Dessutom kan du lägga till koreanska morötter i denna maträtt för att göra skålen kryddig. Detta recept beskriver en lagad sallad, men du kan blanda ingredienserna.
Ingredienser krävs:
- Skinka 200 gram
- Svampar 300 gram
- 1 lök, solrosolja
- koreanska morötter
- Suluguni-ost 200 gram
- Prunes 150 gram
- För dressing - gräddfil, majonnäs, salt
Beredningsmetod:
Blanda majonnäs och gräddfil, tillsätt salt. För att göra dressingen inte så fet bör du använda mer gräddfil än majonnäs.
Skaka noggrant den skalade löken och stek i en hetpanna i 3-4 minuter, tillsätt sedan de hackade svamparna till den. Smaka svampblandningen med lök i 10-12 minuter, sedan svalna. Sätt på skinken svampar, smörj med dressing.
Skinka skuren i kuber, lägg på mushrooms, suga dressing.
Sätt morötter i koreansk stil på skinkan, som du först måste pressa saften på.
Dela suluguni för hand, lägg den över morötterna Pensla med gräddfil sås.
Det sista lagret av sallad "Obzhorka" ska hackas beskattad pommes frites, som måste ångas i kokande vatten i 10-12 minuter, varefter vattnet dräneras och prunesna skärs.
Recept 4: Sallad "Obzhorka" med tunga och kapers
Ganska ovanligt kommer att visa sallad "Obzhorka", om du gör det med kokad tunga. Dessutom, för denna sallad behöver du kapers istället för gurka - deras sura och salta skarpa smaker kommer perfekt att kombineras med den mjuka sötningen av prunes. Ingredienser krävs:
- Pork tongue 400 gram
- Svampar 400 gram
- Lök 2 st, solrosolja för stekning
- Capers 150 gram
- Unga morötter 2 stycken
- Hård ost 2000 gram
- Prunes 150 gram
- För dressing - gräddfil, majonnäs, salt
Beredningsmetod:
Skalad lök måste hackas så liten som möjligt och skära svampen i hälften. Förvärmningsskålen ska oljas och lökas. Stek det i 3-4 minuter, rör om långsamt, tillsätt sedan svampen till löken och stek dem över låg värme i ca 10-12 minuter. Stäng av värmen och låt svampblandningen svalna. Detta är det första lagret av sallat, lägg det ut och smörj med dressing. För dressing, blanda majonnäs och gräddfil i lika stora proportioner, salta det.
Koka tungan tills den är kokt, sedan kyla den och skära den tunt i remsor. Sätt tungan på svampen, borsta med krämig majonnässås.
Tvätta morötter och skal, gnid sedan på en grov rivare. Blanda det med dressing och lägg ut nästa lager.
Sätt kapris på morötter, borsta med lite sås.
Prune låt det brygga i varmt vatten i 12-15 minuter, varefter det är tråkigt att tömma vattnet och hugga snuset fint. Lägg på pommes frites på kaprisen, dra in dressingen.
Grated riven ost måste läggas på toppen av salladen "Obzhorka" och smälts också med dressing.
Servera salladen efter att den har blivit infunderad i minst en timme.
Recept 5: Sallad "Obzhorka" med fläsk och granatäpple
Istället för pommes frites kan du också använda torkade aprikoser och russin till salladen "Obzhorka". En intressant variation av salladen kommer att vara en maträtt med tillsats av granatäpplekärnor. Förbered denna sallad med fläsk. Ingredienser krävs:
- Bakad skinka 200 gram
- Marinerad svamp 200 gram
- Koreanska morötter 150 gram
- Ost av någon fast kvalitet 150 gram
- Granatäpple - halv frukt
- För salladsdressing - gräddfil, majonnäs, salt
Beredningsmetod:
Kokt skinka skuren i tunna skivor.
Marinerad svamp skuren i hälften.
Koreanska morötter pressar juice.
Ostgranat på en medium riven.
Skala granatäpplen och ta bort nukleolerna.
Blanda majonnäs och gräddfil i en en-till-en-kombination.
Kombinera ingredienserna, salt skålen - "Obzhorka" sallad är klar för servering, även om det blir smakligare efter det att det är ritat!
Sallader "Obzhorka" - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Denna maträtt är bäst fylld med en blandning av majonnäs och gräddfil. Blanda dem i ett en-till-ett-förhållande, så tankning kommer inte att bli mycket fet och samtidigt inte sur och inte flytande.
