Bulkkakor har länge varit förtjänt populära, och alla för att de kan laga en sådan tårta från överkomlig mat och snabbt nog.
Samtidigt visar de sig alltid gott, och det spelar ingen roll vilken typ av fyllning du använder: söt eller salt.
Bulkpaj på kefir - de grundläggande principerna för matlagning
Bland de många alternativen för att göra deg för en bulkkaka är det degen på kefir som oftast väljs av värdinnan. Det är lättast att laga mat. För detta behöver du en minimal mängd produkter och tid.
Häll kefir i en skål och kombinera den med alla övriga ingredienser utom mjöl. Alla noggrant blandade. Om du inte har kefir kan du ersätta den med surmjölk, naturlig yoghurt eller yoghurt.
Häll sedan gradvis i mjölet och blanda. Det borde göra degen konsistens gräddfil.
Förbered nu fyllningen. Grönsaker, kött och fisk är markerade och stekta. Frukt används i fyllning i råform. Ägg kokas och krossas. Gröna sätts i påfyllningen, finhacka upp den.
Häll en halv av degen i en form eller bakplåt, sprid fyllningen jämnt på toppen och häll noga resterande deg. Ytan är plattad med en spatel. Du kan stänk kakan på toppen med sesam eller riven ost.
Recept 1. Bulkpaj på kefir med konserverad fisk
Ingredienser
deg
tre knivar av bordsalt;
ett glas kefir;
två glas mjöl;
30 ml majonnäs;
ägget.
Fyllning
burk konserverad mat i olja; solrosolja;
lök huvudet;
en liten gäng persilja;
vitlöksklyfta;
salt;
morot;
en blandning av paprika.
Beredningsförfarande
1. Sila mjöl i djupa rätter och häll varm kefir. Vi kör ett ägg i en separat kopp, tillsätt majonnäs och salt. Slå på äggmassan och kombinera den med huvuddegen. Blanda väl. Det borde göra degen som pannkakor. Låt degen ta en kvart i timmen varm.
2. Grönsaker och vitlök rena, hugga och steka i solrosolja. Tvätta riset till rent vatten och koka det tills hälften kokas. Luta den i en kolv och vänta på att all vätska ska tömma. Blanda ris med stekt grönsaker och tillsätt hackad persilja. Fyllningen blandas grundligt och läggs i en separat maträtt.
3. Den värmebeständiga formen är täckt med pergament så att det inte finns några luckor. Smörj det lätt och häll ut halva degen.
4. Tillsätt konserverad fisk till ris med grönsaker, blanda och smaka, tillsätt kryddor om det behövs. Konserverad mat tillsätts vid detta stadium så att ingen överflödig vätska bildas i fyllningen. Lägg snabbt på påfyllningen på degen och fördela den jämnt fördelat på degen.
5. Fyll försiktigt med ett annat lager av deg. Vi skickar kakan i 45 minuter i en förvärmd ugn. Låt sedan kakan stå i ugnen i ytterligare en kvart i timmen. Vi tar ut tårtan, skär den i portioner och servera.
Recept 2. Bulkpaj på kefir med smält ost och gröna
Ingredienser
5 g bakpulver
en bearbetad ost;
450 ml kefir;
fänkål och lökgrönsaker;
3 g salt
sex ägg;
två glas mjöl.
Beredningsförfarande 1. Häll kefirna i en djup skål, slå två ägg i den, tillsätt salt och slå allt tills det är slät. Blanda mjöl med läsk och häll i ägg-kefir-blandning. Knippa degen, konsistensen av tjock grädde.
2. Koka resterande ägg, kyla, rena och grovt tre. Lägg till dem finfördelad smält ost och finhackade gröna lökar och dill. Stuff med salt och blanda.
3. Häll halvdelen av degen i silikonformen, sprida fyllningen på toppen och jämnt fördela den jämnt över hela ytan på degen. Häll de resterande degen försiktigt försiktigt.
4. Placera kakan i ugnen uppvärmd till 180 ° C i fyrtio minuter. Kontrollera beredskapen hos en tandpetare. Ta ut kakan, kyla och skära i bitar.
Recept 3. Bulkpaj på kefir med ägg och vild vitlök
Ingredienser
350 gram vild vitlök;
7 g salt;
sex ägg;
5 g bakpulver;
ett glas kefir;
ett glas mjöl;
ett glas majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Koka fyra ägg i tio minuter, tappa varmt vatten, kyla dem under kallt rinnande vatten och rengör. Krossa ägg i små kuber.
2. Skölj ramsonen, torka det lätt och skär i remsor.
3. Slå två ägg tills ett skum uppträder på ytan. Lägg till kefir och majonnäs till de slagna äggen och fortsätt att slå tills det är slät. Blanda mjöl med salt och bakpulver. Gradvis tillsätt den till blandningen och ät degen som pannkakor.
4. Dela degen i halva. Häll en bit i en silikonform. Topp med halva skivad vild vitlök och salt. Sätt skivad ägg och salt igen. Äggskiktet blir vild vitlök. Häll försiktigt allt resterande deg. 5. Placera kakan i ugnen i 50 minuter och baka vid 180 ° C. Kontrollera beredskapen hos träspett eller tandpetare. Ta bort den färdiga kakan från formen, kyla och skär i skivor.
Recept 4. Bulkpaj på kefir med skinka och ost
Ingredienser
Fyllning
skinka - 200 g;
hård ost - 100 g
deg
kefir - 400 ml;
kryddor "italienska örter" - 3 g;
två ägg;
vegetabilisk olja - 50 ml;
bakpulver - 4 g;
salt - två knivar;
socker - 40 g
Beredningsförfarande
1. Kombinera kefir med ägg, vegetabilisk olja, läsk, kryddor, socker och salt i djupa rätter. Allt vispa noggrant tills det är smidigt. Gradvis tillsätt mjöl och blanda för att inte bilda klumpar.
2. Täck formen med bakpapper. Häll hälften av degen i den.
3. Skinka skuren i tunna pinnar. Ostfinkristall. Rör i riven ost och skinka.
4. Sätt packningen på degen och sprida den jämnt över hela ytan. Fyll den med resterande deg och nivå med en spatel.
5. Skicka kakan till den förvärmda 180 ugnen i en timme. Reagens check med en tandpetare.
Recept 5. Bulkpaj på kefir med kål
Ingredienser
deg
3 ägg;
350 g mjöl;
120 ml olivolja;
en halv liter kefir;
5 g bakpulver och salt.
Fyllning
400 gram kål;
solrosolja;
två morötter;
lök.
Beredningsförfarande
1. Slå i ägg och salt i en skål. Vi lägger läsken i kefir så att den släcker den och häller blandningen i ägget. Vi häller i olja här. Tillsätt lite mjöl till blandningen, rör om med en sked från botten uppåt. Se till att det inte finns några klumpar kvar. 2. Skaka kål i tunna remsor. Tre stora skalade morötter. Rengör och stryk löken. Sprid kålen i en liten kruka och gryta tills det är mjukt. På detta stadium tillsätt lök och morötter, salt och fortsätt att simra, rör om i tio minuter.
3. Ugnen är påslagen vid 200C. Häll hälften av degen i silikonform. Top sked lägga ut fyllningen från kålen. Täck försiktigt fyllningen med deg.
4. Bestäm ugnsformen och koka i 20 minuter. Vi tar ut den färdiga kakan och smörjer ytan med smör. Kall och klipp i bitar.
Recept 6. Bulkpaj på kefir med körsbär
Ingredienser
200 g körsbär;
en bit smör
kefir - ett glas;
pulveriserat socker;
tre ägg;
ett glas mjöl och socker;
bakpulver - väska.
Beredningsförfarande
1. Ugnen är påslagen vid 180 ° C. Körsbärsbär tvättar och tar bort ben från dem med hjälp av en speciell enhet eller stift. Vik körsbären på en sik för att göra en stapel extra juice.
2. I koppen, kombinera sockret med ägg och slå allt tills små bubblor visas. Häll kefirna i äggmassan och slå något tills allt är väl anslutet.
3. Kombinera mjöl med bakpulver i sikten och sikt in i ägg-kefir-blandningen. Knead degen, konsistensen av pannkakorna.
4. Häll hälften av degen i en silikonform, lägg bär, strö över socker och täck med ett lager av deg. Top sönderdela körsbär.
5. Baka kakan i fyrtio minuter. Villighet kontrollera tandpetare eller träspett. Vi tar ut formuläret, låt svalka tårtan och krossa glasyret.
Recept 7. Bulkpaj på kefir med kyckling
Ingredienser
deg
bakpulverpåse;
en halv liter kefir;
tre ägg;
4 g salt
två glas mjöl;
30 gram granulärt socker.
Fyllning
350 g kycklingfilé;
smör;
två lampor;
svartpeppar;
morot;
salt;
vegetabilisk olja;
färska gröna.
Beredningsförfarande
1. Bryta ägg i en lämplig kopp, sätt socker och salt. Slå med en visp tills kristallerna löser upp. Häll kefir och mixa. Kombinera mjölet med bakpulver och sikt blandningen i en ägg-kefir-blandning. Slår med en visp introducerar vi gradvis mjölet tills vi får degen, konsistensen av gräddfilen.
2. Koka kycklingfilén och kyla. Vi rengör grönsaker. Lök fin smör och smaka i smör tills det är öppet. Hackad filé finhackad. Morötter tre stora. Vi skickar kyckling och morot till lök, blanda, peppar, salt och steka, rör om i ca fem minuter.
3. Skölj gröna och fina smulor. Tillsätt till den kylda påfyllningen och blanda.
4. Smörj bakningsskålen med smör. Häll hälften av smeten och nivå med en sked. Lägg packningen på toppen och sprida sig över hela kakans yta, som vi också täcker med deg.
5. Vi lägger kakan i ugnen förvärmd till 200 ° C i en halvtimme. Kyl den färdiga kakan och skär i skivor.
Recept 8. Bulkpaj på kefir med kött
Ingredienser
bordsalt;
en halv liter kefir;
kokvatten - 5 g;
Ett halv kilo nötkött;
två glas mjöl;
lök;
60 g socker;
smör - 150 g;
tre ägg.
Beredningsförfarande
1. Slå ägg med salt och socker tills bubblor visas. Häll sedan kefir i de slagna äggen och tillsätt soda till det. Rör om. 2. Lägg mjölet i vätskemassan med delar och vispa till en homogen massa utan klumpar. Tillsätt mjukt smör och blanda noggrant. Låt degen stå i fem minuter.
3. Värm solrosoljan i pannan och stek det malet köttet i det tills det byter färg och all vätska förångas. Lägg sedan till finhackad lök och stek, rör om i ytterligare tio minuter.
4. Häll hälften av degen i silikonformen. Sprid det malet köttet över ytan och fyll det med allt resterande deg.
5. Sätt ugnen på 180C. Sätt kakan i det och baka i fyrtio minuter tills det är guldbrunt. Kontrollera träspettens beredskap. Ta ut den färdiga kakan och skär i skivor.
Bulkpaj på kefir - tips och tricks
- För att fylla kakor med frukt eller körsbär, laga degen lite tunnare så att den häller på påfyllningen och läcker mellan bitarna av frukt.
- Om du lagar en paj fylld med kött, fisk, grönsaker etc. gör degen lite tjockare så att fyllningen inte sjunker i den.
- Bulk pajer på kefir är bra att laga i en långsam spis. I det kommer degen att lagas snabbare och jämnare.
