Pajer i surmjölk är populära hos hemmafruar.
De är beredda av enkla produkter och passar bäst när du vill behaga dina nära och kära med något gott.
Kaka på surmjölk - grundprinciper för matlagning
Kakan kan bakas som en efterrätt med fyllning eller torkad frukt. Eller laga bakverk fyllda med grönsaker, kött, fisk, ost, etc.
Förutom sur mjölk innehåller degen ägg, mjöl, salt, fett och socker. För pomp läggs bakpulver eller natronkaka till det. I vissa recept framställs degen med jäst. I det här fallet behöver han tid att komma.
Av ovanstående produkter knådar en tjock deg. Du kan lägga till nötter eller torkade frukter till den eller göra en paj med färska bär och frukter, samt sylt eller sylt.
Tårta med sur mjölk kokas i ugnen eller en långsam spis.
Vanilj, citrusskal eller kanel sätts till degen som smakämne.
Söt kaka är dekorerad med glasyr, frukt, nötter eller bär.
Pie utan fyllning är perfekt för att göra en tårta med grädde. Den färdiga kakan skärs i två eller tre tunna kakor och smutsas med grädde.
Recept 1. Sour mjölk tårta med päron
Ingredienser
- surmjölk - ett glas;
- två ägg;
- två päron;
- mjöl - 650 g;
- bakpulver;
- vitsocker - 250 g.
Beredningsförfarande
1. Tillsätt socker till ägget och slå med en mixer tills skum visas på ytan.
2. Häll surmjölk i piskade ägg och tillsätt den läckta läsken. Vi blandar. 3. Tillsätt mjölet i blandningen tills degen är tjock.
4. Mina päron, torka med en servett. En skuren i skivor, skär ut kärnan. Den andra är smulad i små bitar.
5. Lägg till finhackad päron i degen och blanda.
6. Smörj bakkålen med smör och strö med mjöl. Vi byter degen in i den, lägger pärlskivorna på toppen. Skicka kakan till ugnen i 45 minuter. Vi baka vid 180 ° C. Ta ut den färdiga kakan, kyla den något och skära den.
Recept 2. Kaka på surmjölk med nötter och björnbär
Ingredienser
- fyra ägg;
- frusna björnbär - 100 g;
- ett och ett halvt glas socker;
- 250 ml surmjölk;
- 100 g nötter;
- bakpulverpåse;
- 500 g vetemjöl;
- en påse med vanilj socker.
Beredningsförfarande
1. Häll ett glas socker i mixerskålen, tillsätt ägg och slå tills massan fördubblas.
2. Lägg till surmjölk, salt, vanillin och bakpulver till äggblandningen. Fortsätt vispa vid låg hastighet tills den är jämn.
3. Lägg till mjöl tills degen inte dyker ut som fritter.
4. Krummor muttrarna med en rullpinne och lägg till degen.
5. Placera degen i smurt form och skicka ugnen. Baka kakan i ca fyrtio minuter vid 180 ° C.
6. Sätt i brombäret i en kastrull, sätt en halv kopp socker och samma mängd renat vatten. Sätt på en långsam eld och laga mat från kokpunkten, ett par minuter.
7. Ta pajen ur ugnen. Häll sirap och garnera med björnbär.
Recept 3. Snabb kaka i sur mjölk med sylt
Ingredienser
- 125 g mjöl;
- smör - en fjärdedel packning;
- sylt - 250 ml;
- socker - 250 g;
- sur mjölk - ett glas;
- läsk
- kycklingägg.
Beredningsförfarande
1. I djupa rätter, kombinera äggen med sockret och vispa lite.
2. Lägg till natron och sylt i slagen ägg, efter släckning med citronsaft eller ättika. Rör tills mjuk.
3. I delar, tillsätt mjöl till blandningen, siktning genom en sikta. Rör om till en tjock deg.
4. Häll i mjölken gradvis och mixa.
5. Häll degen i en smurt, djup eldfast form. Sätt kakan i ugnen, värm den till 180 grader i fyrtio minuter. Ta bakverket ur ugnen, pulver det, kyla något och skära. Servera med kakao eller cappuccino.
Recept 4. Mjölkdeg med kål
Ingredienser
- ett halv kilo mjöl;
- Art. sked tomatpasta;
- 20 ml solrosolja;
- två ägg;
- en skiva smör
- 20 g vitsocker;
- 800 ml surmjölk;
- havsalt;
- 250 g kål;
- 12 g ätbar soda;
- 100 g lök.
Beredningsförfarande
1. Skala löken från skalen, tvätta den och finhacka den. Sätt löken i en kittel med förvärmd vegetabilisk olja och steka tills det är transparent.
2. Häll kålen i smala remsor, torka händerna lätt och överför den till kittel med lök. Täck och simma tills grönsaken är mjuk. Tillsätt tomatpasta, krydda med salt och kryddor. Fortsätt att simma ytterligare tio minuter utan att täcka med lock.
3. Kombinera ägg med sur mjölk och vispa lite. Säsong med socker och salt. Skynda smeten gradvis, piska tills degen blir konsistens som fritters. I slutet, lägg till läsk och mixa igen. 4. Smörj formen med smör och häll två tredjedelar av degen i den. Sätt den kylda kålen över den. Häll fyllningen på toppen med deg.
5. Baka tårtan i ugnen tills den är guldbrun vid 180 ° C. Servera bakverk med jästa mjölkdrycker.
Recept 5. Chokladkaka med sur mjölk i en långsam spis
Ingredienser
- surmjölk - 650 ml;
- vitsocker - 200 g;
- högkvalitativt mjöl - 150 g;
- bakpulver - väska;
- två ägg;
- semolina - 250 g;
- olivolja - 50 ml;
- kakao - 10 g;
- en fjärdedel smör;
- salt;
- vanilj socker - 10 g.
Beredningsförfarande
1. Placera ägget i en djup skål och vispa, lätt saltade tills skum visas. Nu tillsätt gradvis till socker. Stoppa inte att slå tills vikten fördubblas.
2. Häll i olivoljan och fortsätt att slå i några minuter.
3. Värm surmjölken något, lös kakan i den och tillsätt en smörbit. Rör om. Kombinera mjölkblandningen med slagna ägg. Tillsätt semolina och blanda väl. Låt degen stå i tio minuter till halvhålan.
4. Kombinera mjölet med bakpulver och sikt. Tillsätt den i små portioner till vätskeblandningen och knåd degen.
5. Smörja skålen i multikökan och häll degen i den. Placera skålen i apparaten, lägg locket och koka i bakningsläge i fyrtio minuter. Efter den tilldelade tiden, vänd kakan med den ångande korgen och baka i samma tid utan att ändra läget.
Recept 6. Sour mjölk tårta med stuga ost
Ingredienser
- färska eller frysta bär;
- ett glas sur mjölk;
- 200 g stallost;
- 500 g vetemjöl;
- två ägg;
- vaniljssocker;
- bakpulver;
- rörsocker - 250 g.
Beredningsförfarande
1. Protein försiktigt separerat från äggulorna. Häll socker i proteiner och slå med en mixer i ett tätt skum.
2. Lägg till surmjölk, natron, äggulor och vaniljssocker till visade vita. Slå till jämn.
3. Tillfoga gradvis mjöl och ät smeten utan klumpar.
4. Stuga ost väl pund med bär.
5. Dela pergamentet och sätt ut ostmassan. Jämna ut. Häll degen på toppen och sätt i ugnen förvärmd till 180C. Pie baka i fyrtio minuter. Klarhetskontroll med en trä tandpetare. Dekorera tårtan med bär.
Recept 7. Sour mjölk tårta med konserverad fisk
Ingredienser
Degen
- vetemjöl;
- surmjölk - en och en halv glasögon;
- havsalt;
- bordsvinäger;
- ett ägg;
- bakpulver;
- solrosolja - 60 ml;
- smält margarin - 30 g.
Fyllning
- konserverad fisk i oljekanna;
- potatis;
- lök
- färska gröna.
Beredningsförfarande
1. Häll ägget i en skål, salt och vispa tills ett skum uppträder på ytan. Häll i surmjölk, smält margarin och vegetabilisk olja. Slå lätt så att ingredienserna är väl anslutna.
2. Lägg gradvis det siktade mjölet i vätskeblandningen och ät degen, konsistensen som en pannkaka. 3. Skala löken och finförtrumla. Skölj gröna, lätta att torka och hugga. Öppna den konserverade fisken, lägg innehållet på en tallrik, tillsätt lök och örter. Blanda väl.
4. Skala potatisarna, tvätta och skära i tunna plattor.
5. Häll i en smurt form halva degen. Sätt potatisplattor på toppen, salt och sprid fiskblandning. Fyll på påfyllningen med deg.
6. Baka kakan i en halvtimme vid 200 ° C tills det är guldbrunt. Kall den färdiga kakan något och skär i skivor. Servera med mjölk eller kefir.
Pie på sur mjölk - tips och tricks
- För att hålla kakans övre skorpa torr, smörj de bakade kakorna med smält smör.
- Kaka på surmjölk kommer att vara saftig om du häller de färdiga bakverken, utan att ta bort den heta mjölken med socker från formen.
- För att bakningen ska vara frodig, var noga med att sila mjölet, helst flera gånger så att det är mättat med syre.
- Söta kakor före servering kan hälla glasyr eller sötsås.
- Kontrollera beredskap med en trä tandpetare. Det är tillräckligt att sticka tårtan, om den är torr, är bakningen klar.
