Alla slags korv pressade fett i bakgrunden.
Det förbrukas mindre och mindre.
Varför alla? Ja, allt är enkelt!
Många hemmafruar kan marinera svin och göra goda snacks ut ur det.
Men det är mycket trevligare, mer naturligt och billigare än inköpta korv.
Och det finns en stor mängd matlagning recept.
Hur kan du marinera svin i hemmet?
Marinerad svamp - allmänna matlagningsprinciper
Innan marinering av svamp, skrapa med en kniv, speciellt huden. Men ta inte bort det. Därefter tvättas produkten med kallt vatten och torkas. Om receptet kräver finskärning av skivor är det bättre att hålla fettet lite i frysen. Det blir lättare att arbeta med honom.
Vad sätts i marinader för fett:
• salt;
• ättika;
• vitlök;
• olika typer av peppar;
• socker;
• nötkött;
• lövblad.
Det finns inga strikta restriktioner på kryddans sammansättning och deras kvantitet. Men du måste vara försiktig när du lägger till färska örter, eftersom det kan förkorta hållbarheten på produkten, prova utvecklingen av mögel. Det är bättre att använda torra örter, dillfrön, kummin.
Marinater med tillsats av vatten är önskvärda att koka. Häll den färdiga produkten kan vara kall, varm eller varmvätska. Ibland för att påskynda processen kokas lard i flera minuter.
Hur man marinerar fett hemma med vinäger
Receptet är mycket känsligt och doftande sylt bacon. Du kan prova efter 2 timmar eller efter 2 dagar. Allt beror på den valda skärningsformen.
Ingredienser
• 600 gram fett
• 3 matskedar salt • 5 pepparkorn;
• 2 blad av laurel;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 lök
• 3 matskedar vinäger (9%);
• 2 dubbar;
• lite paprika
Matlagning
1. Häll en halv liter vatten i en kastrull, sätt salt, koka en kryddnejlika med ärter och vikblad. Sätt på spisen och koka marinaden en minut efter kokning.
2. För ett snabbt sätt (vilket är 2 timmar), skär fettet i tunna skivor, som på ett bord. Skär vitlöksklyftorna i skivor och piercera varje tallrik i mitten.
3. För långvarig marinering (som är 2 dagar), hugga bacon i kuber eller kuber med 5-10 centimeter.
4. Lök skal enkelt och skäras i halva ringar. Du kan kvartaler eller skivor, behöver inte slipa.
5. För en snabb metod, skärs det kvarvarande vitlöket helt enkelt i bitar, tillsätt lök, paprika och ättika. Fyll med lite varm marinad och låt den vara varm i 2 timmar. Kall före användning.
6. För den andra metoden skärs rester av vitlök helt enkelt i halva, tillsätt lök, paprika och ättika. Nu måste du hälla en välkyld marinade, suga i 3 timmar vid rumstemperatur och sätt sedan i kylskåpet.
Marinerad smörgås "Underbar" med vitlök
Om du inte kan välja vilket recept som ska smitta lard, var det gärna att föredra det här! Produkten är mjuk, mjuk, lite fuktig. Faktiskt underbart!
Ingredienser
• fett med 1 kg mellanlager
• 1 liter vatten;
• 200 gram salt;
• Ärter och vikblad;
• 2 skedar socker;
• vitlökshuvud.
Matlagning
1. Salo skuren i kuber på 5 centimeter.
2. Skal vitlöket, skär varje tand i 4 delar för att göra långa och skarpa bitar.
3. Vi piercerar bitarna av bacon med vitlök, det är möjligt på flera ställen. 4. Koka saltlösningen ur vatten med salt och socker, kasta pepparkorn och lövblad i det.
5. Så snart marinaden börjar koka, sätt fettet i det, låt det koka och stäng av det efter en minut.
6. Medan fettet är varmt, ta en skänk, ta bitarna och lägg i en ren och torr burk. Fyll toppen med marinade och stäng locket.
7. Låt svalna vid rumstemperatur och avlägsna marinerade i kylskåpet i 3 dagar. Det är lagrat sådant fett under lång tid.
Hur man marinerar svamp hemma för en dag
Enkelt och snabbt recept på sylt bacon, som inte behöver mycket kryddor. Vi tar det mest grundläggande. En egenskap hos denna metod är tillsatsen av en anständig mängd socker, vilket gör fettet särskilt gott.
Ingredienser
• 1,2 kg fett
• ett glas salt
• liter vatten;
• 0,5 kopp socker
• 2 bladblad.
Matlagning
1. Lägg till socker, alla kryddor och salt till vattnet. Koka upp och kyla marinaden.
2. Vi skär fettet i godtyckliga skivor, men inte större än 10 centimeter.
3. Fyll fettet med saltlösning eller vice versa, sätt bitarna i den kylda marinaden.
4. Underhåll 5 timmar i värmen och resten av tiden i kylskåpet.
5. Eventuellt kan du ändra receptet genom att lägga till olika kryddor, örter, vitlök.
Marinerad fett "Krim" med lök
Ett annat recept för marinering av svin med ättika. Välj köttiga, jämn bitar, men inte mycket tjocka. Du kan använda bukhinnan.
Ingredienser
• 1,5 kg fett
• 1,2 liter vatten;
• 200 gram salt;
• 3 tsk. vinäger 70%:;
• vitlök;
• 2 lökar;
• torkad dill.
Matlagning
1. Vi rengör huvudprodukten, skuren i bitar, storleken på en handflata. Sätt i en kastrull.
2. Lägg till hackad lök och skalade, vitlöksklyftor, skär i halva. Mängd till din smak. Du kan laga mat utan det. 3. Sätt torkad dill, du kan och andra örter.
4. Koka saltet separat med vatten, kyla det, häll i ättika och skicka det till svinet. Vi lägger lite förtryck, lägg den i kylskåpet i två dagar.
5. Ta sedan ut, obsushivaem bitar. Du kan gnugga paprika, färsk vitlök.
Hur man marinerar fett hemma med lökskal
Recept för en underbar och mycket vacker bacon i lökskal, som också tar ungefär en dag att laga mat. Men om du behöver få produkten snabbt kan du koka smaken i marinaden i 5-10 minuter.
Ingredienser
• 1 liter vatten;
• ett stort skrin
• 0,5 matsked vinäger;
• 6 matskedar salt
• 2 skedar socker;
• vitlök;
• pepparkornar;
• 700 gram fett.
Matlagning
1. Koka skålen med vatten. Det är bättre att göra detta i förväg för att låta skinken svalna i buljongen. Så det blir mycket rikare. Vi filtrerar buljong, det är möjligt att helt enkelt slå ihop i en kolander.
2. Tillsätt salt, socker, sätt ärter i paprika och koka igen.
3. Under tiden, polerad gräslök, halverad.
4. Salo skärs i kuber av fem centimeter, lägg i en behållare, hälla vitlökskivor. För att smaka, kan du lägga till torkade örter, vikblad, kryddnejlika.
5. Så snart marinaden kokar, häll i ättika 70% och skicka hela grejen till fett. Täck och kyla. Sätt sedan i kylskåpet.
6. För att påskynda tillsätt smörgås till den kokande marinaden, häll i ättika och koka i några minuter. Vi lägger till vitlök när vi tar bort värmen och värmen sjunker lite. Annars kommer smaken inte att vara lika stark.
Marinerad svamp "ukrainsk" per timme
Receptet är ett underbart mellanmål som kan göras en timme före servering. Ett mycket snabbt sätt att beta bacon, men det är inte lagrat under lång tid. Därför är det bättre att laga mat i små portioner. Ingredienser
• 300 gram fett
• 0,5 morötter;
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 sked salt
• 1,5 matsked vinäger 3%;
• svartpeppar.
Matlagning
• Grind vitlök, kombinera med salt och svartpeppar. För bättre smak kan du gnugga denna doftande dressing med en pestle.
• Lägg till bordsvinäger och lämna för nu.
• Ta bacon och skär först med plattor på 0,5 cm, sedan i bitar. Ska få staplarna. Kasta dem i en skål.
• Tre morotspinnar och lägg till fettet.
• Skär den avskalade löken och kapa sedan i halva ringar. Det är önskvärt mycket tunt, så de marinerade snabbt. Lök skickar också till fettet.
• Nu lägger vi doftande dressing i skålen och blandar bra med händerna i 2-3 minuter. Detta är väldigt viktigt, du måste träna varje bit av bacon och mosgrönsaker väl.
• Lämna ett mellanmål i en timme innan du serverar, tillsätt lite vegetabilisk olja.
Hur man marinerar Lard hemma på koreanska
En funktion av detta recept är användningen av sojasås och ett stort antal kryddor. Kanske varför det här sylt fettet kallas koreanska.
Ingredienser
• 500 gram fett;
• 40 gram sojasås
• 50 gram socker;
• 25 gram vinäger;
• 50 ml olja;
• 1 varm paprika
• 2 vitlöksklyftor;
• gröna lökfjädrar.
Matlagning
1. Vi skär det tvättade och torkade baconet i små bitar, 2,5-3-3 cm breda och sedan 0,4 cm tunnare plattor.
2. Skaka vitlök, hugga den gröna löken och häll skivorna på bacon.
3. Kombinera sojasås med ättika, tillsätt socker och rör om tills det är löst.
4. Skär den skarpa vägen mycket fint, skicka den till marinaden. 5. Senast häll i vegetabilisk olja.
6. Vi skickar doftande häll i svamp, rör det.
7. Täck och låt i fyra timmar. Men det är bättre att ge marinerade hela natten, speciellt om det finns många köttlager.
Marinerad svamp - användbara tips och tricks
• Bra fett är mjukt och inte snett. För att bestämma detta är det tillräckligt att sätta en match i en bit. Om det kommer lätt, finns det få fibrer. Om matchen är svår att pressa igenom, blir det svårt att tugga en sådan produkt.
• Kokt svamp är mycket mjukare än betad eller saltad. Och om du får en misslyckad och hård produkt, är det bättre att ge efter för värmebehandlingen.
• Ta bort det överflödiga betagna fettet från vätskan, torka det väl, linda det i folie och lägg det i frysen. Där kommer det att överleva bättre. Om du behöver förlänga hållbarheten en stund, kan du bara lägga till lite färsk vinäger till marinaden.
• Fett från sidokroppen och bakstycket av svinkropp är mycket mjukare och mjukare än bukhinnan. Men hon har i sin tur flera köttlager, och på grund av detta är det mer värderat. Men något stycke kan göras gott om du väljer ett bra sätt att laga mat.
