Korngröt, i motsats till populär tro, är skålen extremt god. Enkelt, i sig är grillen perfekt kombinerad med nästan varje sås - gräddfil, tomat, vin och till och med söt. Hur tycker du om soldatens "Fraction-16" med aprikossås? Och om du försöker lite och lagar gröt i ugnen, och till och med i krukor kan det vara så att du inte kan dra ätarna i öronen.
Bygg Perlovka - Allmänna matlagningsprinciper
• Innan du lägger dem i krukor är kornet nödvändigtvis genomvattnat i vatten. Idealt sett, för att få mjuk gröt, är spannmålet blött i minst nio timmar. Du kan sänka tiden till fyra timmar, smaken av skålen kommer inte att lida, men kornen blir mer tät och elastisk.
• Förbered korn i krukor kött, färska eller torkade svampar. Använd någon form av fett eller magert kött, såväl som kyckling. Grönsaker läggs ofta till huvudingredienserna.
• Förutom kött- och svamprätter kan mjölkpottar av päronkorn framställas i krukor. Förlängd languor gör hennes smak mer mättad.
• Fräscha svampar, grönsaker och kött smaksättes lätt i vegetabilisk olja eller läggs råa. Torsk svamp är fördränkt i vatten.
• Den exakta tillagningstiden beror på hur väl croupen är svullen. Om bygen hölls i vatten i upp till tio timmar, brukar det inte överstiga en och en halv timme. Vid blötläggning av spannmålen i mindre än fyra timmar ska skålen stuvas i ugnen i två timmar eller mer.
Korn perchka med mushjön
Ingredienser:
• fullt glas korn;
• stor morot
• torkad persilja;
• raffinerad olja;
• 200 gr. färska små mushroner.
Beredning:
1. Skölj spannmålen, täck med rent vatten och låt svälla i 10 timmar. Torka sedan på vattnet och tvätta grisarna ett par gånger.
2. Skär moroten i mycket små kuber. Delar av morötter ska matcha storleken på den svullna kärnan.
3. Hackad morot mixa väl med korn.
4. Skölj mushrooms med kallt vatten. Klipp svampen i stora bitar. Mellanstorlek i sex stycken, mindre till fyra. Skicka bitar mushrooms i en skål med korn, blanda.
5. Sprid spannmålen blandad med svamp och morötter i beredda krukor, fyll dem två tredjedelar.
6. I varje behållare lägg till lite torr persilja, 1/2 sked salt och två stora skedar vegetabilisk olja.
7. Häll i hett vatten så att det täcker de utlagda produkterna i minst 2 cm och placera krukorna i ugnen.
8. Förbered en korn med svamp när den upphettas till 180 grader i minst en timme. Stäng av värmen och laga gröt med dörren stängd i ytterligare en halvtimme.
Potatostav: ett recept på fläsk
Ingredienser:
• ett och ett halvt glas korn;
• 800 gr. fettfläsk;
• stor tomat
• bittert lökhuvud;
• sojasås - 80 ml;
• medelstor morot
• vegetabilisk olja;
• en röd paprika.
Beredning:
1. Tvätta kornet som blötläggs i kallt vatten, skölj det väl och lägg det till en kolv. 2. Tvätta fläskköttet, skär köttet i små, lika delar. Lägg bitarna i en skål, krydda med kryddor, lätt salt. Häll i sojasås, mixa bra och lägg åt sidan i en halvtimme.
3. Skär morot i tunna cirklar, om rotskörden är stor, var noga med att skära dem i hälften. Klipp tomaten i små kuber, hugga pepparens kött, hugga löken fint i ringar eller tärningar.
4. Torka av fläsk med papper eller handduk för att ta bort marinaden och lägg bitarna i en stekpanna. Häll i lite olja, bokstavligen ett par skedar, sätt på medium värme.
5. Så snart köttet börjar brinna tillsätt löken och fortsätt tillagning tills skivorna blir ljusa. Tillsätt sedan morot och simma under locket i ungefär en kvart i timmen, glöm inte att blanda.
6. Lägg till hackad tomat, öka värmen. När tomaten ger juice tillsätt pärlbyggen på pannan, blanda.
7. Smäll på låg värme i sex minuter och ordna i krukor, men inte allt på en gång. Lägg ungefär hälften, strö med hackad paprika och tillsätt resten.
8. Utan att lägga 1 cm till toppen, häll varmt vatten eller buljong i varje kruka, tillsätt lite salt och täcka med lock.
9. Placera de påfyllda behållarna på gallret, som placeras i mitten av ugnen uppvärmd till 200 grader, och laga i en och en halv timme.
10. När du har stängt av, ska du inte nå disken omedelbart, byggnaden med kött i krukor ska pressas i ytterligare 20 minuter med dörren stängd.
Bygg med kött i krukor med torkade svampar
Ingredienser:
• magert nötkött - 400 gr.
• 230 gr. korn;
• Salladslök
• Full handfull torkad, helst vit, svamp;
• en liten morot
• halvsked torkad dill;
• solrosolja;
• en tesked torkade tomater.
Beredning:
1. Bygga blöt i kallt vatten i minst åtta timmar, och torkade svampar, bay hot, två timmar. Skölj sedan allt väl separat och torka noggrant. Svamp kan vara lite pressad.
2. Skär biffen i små kuber. Stänk köttet med torkad dill och slipad peppar. Salt lätt, tillsätt torkade tomater, häll i två skedar olja, blanda.
3. Skaka löken i ringar av ringar, skär morot i kuber eller rån.
4. Sätt de hackade rotgrönsakerna i pannan, lägg till en och en halv matsked olja och sätt på en liten eld. När moroten är mjuk och löken är ljust browned, lägg grönsakerna i en skål och placera biffen i pannan.
5. Lägg till lite smör på köttet och steka skivorna tills en mjuk rodnad visas.
6. På de beredda krukorna lägger du först ut spannmålen, lägger svampen på den och täcker dem med en vegetabilisk grillad grill. Topa jämnt sprid bitarna av rostat nötkött.
7. Fyll på allt med varmt vatten så att det inte når kanten på ungefär en och en halv centimeter och sätt krukorna i ugnen. Var noga med att täcka locken.
8. Vid upphettning till 180 grader protomit päronkorn med kött och svamp i två timmar.
Spicy korn med kött i krukor
Ingredienser:
• två stora salladslökar;
• 600 gr. fettigt nötkött; • 80 gr. tjock grädde eller 50 gram smör
• vitlök;
• tre lövblad
• Perle korn - 250 gr.
• Raffinerad matolja;
• korianderfrön, peppar och zira - att smaka på;
• En liten gäng persilja.
Beredning:
1. Sätt den tvättade pärlbyggen i kallt vatten och låt det stå i fyra timmar.
2. Skölj biffen, torka köttet med en handduk och skära den i centimeter kuber.
3. I vegetabilisk olja, tills gyllene, stek finhackade lök. Lägg till den hackad vitlök, skivor nötkött och över hög värme, rör om, steka allt i 10 minuter. Ta bort från värmen när en rodskorpa uppträder på köttet.
4. Ordna nötkött rostade med lök och ordna i krukor. Lägg kryddor, kryddor och lite salt till vardera.
5. Töm vattnet från kornet, skölj grisarna väl och fördela jämnt över de fyllda behållarna.
6. Häll kokande vatten i krukorna så att vattnet för en centimeter täcker kornet, sänker lövbladets löv och stänger.
7. Värm ugnen i minst 200 grader, lägg i krukor i den och koka i 40 minuter. Därefter minska värmen till 170 grader och fortsätt att laga mat i ytterligare en timme. Låt krukorna stå i ugnen i ytterligare en kvart i timmen.
8. Lägg smör till den färdiga gröt och strö med finhackad persilja när den serveras.
Perlovka med kött i krukor: ett recept med kyckling och grönsaker
Ingredienser:
• Kyld kycklingfilé - 150 gr.
• Bygg - 1 kopp;
• liten lök
• 100 gr. zucchini;
• liten hönsfrukt • morot;
• en bulgarisk peppar;
• stor tomat
• hemlagat smör - 60 g;
• vegetabilisk olja.
Beredning:
1. Blöta kornet i kallt vatten i förväg. För tillagning av anbudsgröt är det nödvändigt att suga på spannmålen i minst åtta timmar, om du gillar tjocka korn är det tillräckligt att tåla i ca 4 timmar.
2. Gröda grytor, hugga löken i små kuber. På ett tunt lager av vegetabilisk olja stekar rötterna till ljusgylling.
3. Squash och ropa skärs i små kuber, peppar och tomat i små skivor och kycklingfilé i smala remsor.
4. I två krukor, med en volym på cirka en liter, fördela jämnt köttet jämnt, sätt lök, stekt med morötter och blandade grönsaker och kycklingfilé på toppen.
5. Häll i vardera ca 150 ml varmt vatten så att det lätt täcker krukans innehåll. Tillsätt lite salt, lägg smöret på toppen och täck med lock.
6. Värm upp till 180 grader ugn, sedan gröt i krukor och en halv timme. Stäng sedan av värmen och lämna i ytterligare en halvtimme.
Recept för mjölkgröt i potter
Ingredienser:
• två liter fullmjölk
• en halv kopp pärlbyg;
• en kvart kopp krossad valnötkärnor;
• 40 gr. smör;
• socker - att smaka, du kan älskling
Beredning:
1. Blötlägg grisarna i vatten i förväg, skölj väl och dränera i en kolv. När all fukt har gått, överför pärlbyggen till en torr tjockväggad stekpanna och låt lätt steka över låg värme.
2. Sätt kornet på så sätt in i krukorna, fyll dem i två tredjedelar av volymen och täck med varm mjölk. Tillsätt smör, lite fint salt, ungefär en halv tesked i varje och söt. Om du sötnar med honung, lägg den till den redan beredda gröt. 3. Stäng locken och grytan i en timme i en förvärmd ugn. Vid 180 grader är kornet i krukor förberedd i minst en och ett halvtimme.
4. Stänk gröt med finhackade muttrar före servering, lägg om en sked full av honung.
Perlovka i krukor - matlagningstryck och användbara tips
• Torka den rumpade svetten grundligt från fukt och låt den lätt steka i en torr stekpanna innan den sätts in i behållaren. Den färdiga maträttens doft och smak kommer att vara mer mättad.
• Om grönsaker kräver stekning, gör det inte på grönsaker, utan på smör. Gröt blir märkbart smakligare.
• Kyckling och kött som kryddor. Krydda köttet väl och låt det sitta en stund så att de absorberar smaken av kryddorna bra. Du kan pre-marinera köttet i sojasås.
• Rusa inte för att få färdig maträtt från ugnen, dra krukorna med dörren stängd efter att ha stängt av värmen under ytterligare en halvtimme. Bygg kommer att absorbera alla saft och bli smula mer.
